ແນະນຳອາຫານໄປເມືອງຫຼວງຂອງໄທ

ບາງກອກເປີດເຜີຍສະຖານະພາບຂອງຕົນເປັນ Mecca ປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ຈາກຜູ້ຂາຍຖະຫນົນ wizened ທີ່ເຮັດການຜັນແປດ້ວຍ woks ຮ້ອນໆໄປເປັນພໍ່ຄົວ whiz-kid ທີ່ກໍາລັງສ້າງ scene dining ທີ່ດີເລີດ, ນະຄອນໄດ້ອ້າງເຖິງຫນຶ່ງໃນ scenes ອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ສຸດໃນໂລກ.

ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າການກິນອາຫານແມ່ນກະທູ້ທີ່ແລ່ນຜ່ານເຖິງແມ່ນວ່າການພັກເຊົາສັ້ນໆໃນນະຄອນຫຼວງຂອງໄທ.

ໄຊເສດຖາ ແລະ ລັດຕະນະໂກສິນ

ບໍລິເວນທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງບາງກອກກວມເອົາຈຸດເດັ່ນຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວເຊັ່ນ: ພະລາຊະວັງໃຫຍ່ ແລະວັດແຄມແມ່ນ້ຳຂອງວັດໂພ. ສະຖານທີ່ດຶງດູດອື່ນໆລວມມີເຂດໃກ້ຄຽງເຊັ່ນ Chinatown ແລະບາງລໍາພູ, ທັງສອງທີ່ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍທາງເລືອກໃນການກິນອາຫານ.

ສໍາລັບການເລີ່ມຕົ້ນຂອງໂຮງຮຽນເກົ່າ, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດເພີ່ມພະລັງງານດ້ວຍກາເຟຫວານ, ໄຂ່ຕົ້ມອ່ອນແລະເຂົ້າຈີ່ຂົ້ວທີ່ມີມັນເບີແລະ Sangkaya (ຫມາກພ້າວທີ່ເຮັດຈາກພືດເຂດຮ້ອນທີ່ເອີ້ນວ່າ pandan) ຢູ່ On Luk Yun.

ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ຊົມທັດສະນະຂອງລາຊະວົງ, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດຢຸດອາຫານທ່ຽງຢູ່ Roti Mataba ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ແປນຂົ້ວທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເຄື່ອງເຜັດ.

Roti Mataba ໃຫ້ບໍລິການມັນເບີ, ເຂົ້າຈີ່ roti flatbread, ເຊິ່ງມາ stuffed, ໃຫ້ບໍລິການກັບ curry ຫຼື slathered ກັບນົມຂົ້ນຫວານແລະ້ໍາຕານ.

ປານີໂມຮັນ | ຮູບພາບ Getty

ສຳລັບອາຫານທ່ຽງທີ່ຫຼູຫຼາກວ່ານັ້ນ, ມີ Nusara, ເຊິ່ງພໍ່ຄົວທີ່ຕິດດາວ Michelin Thitid “Ton” Tassanakajohn ສະແດງຄວາມຍິນດີກັບແມ່ເຖົ້າຂອງລາວດ້ວຍການໝຸນສູດອາຫານພື້ນເມືອງໄທ. ທ່ານກ່າວວ່າມັນສາມາດເປັນສິ່ງທ້າທາຍທີ່ຈະກະລຸນາທັງນັກທ່ອງທ່ຽວແລະແຂກທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີຄວາມເຂົ້າໃຈ, ຜູ້ທີ່ມັກຈະຕ້ອງການສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ທ່ານ​ກ່າວ​ວ່າ: “ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຢາກ​ໄດ້​ຊີ​ວິດ​ຂອງ​ອາ​ຫານ​ໄທ​ທັງ​ໝົດ — ເຂົາ​ເຈົ້າ​ຢາກ​ລອງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ພື້ນ​ເມືອງ. "ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ແຂກໄທທ້ອງຖິ່ນມັກກິນສິ່ງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ແຕ່ ... ພວກເຂົາຕ້ອງການສິ່ງໃຫມ່, ດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງບັງຄັບໃຫ້ພໍ່ຄົວຊອກຫາວິທີການໃຫມ່ໃນການເຮັດວຽກກັບສ່ວນປະກອບແລະລົດຊາດຂອງໄທ."

ອາຫານຫວ່າງແມ່ນເປັນສ່ວນໜຶ່ງອັນໃຫຍ່ຫຼວງຂອງວັດທະນະທຳການກິນຂອງໄທ. ສໍາລັບການນີ້, ມີ Nai Mong, ເຊິ່ງໃຫ້ບໍລິການ hoi thod ( pancake oyster), ຢູ່ໃກ້ກັບສະຖານີລົດໄຟວັດ Mangkon, ຫຼື Lao Tang ສໍາລັບຊີ້ນຫຍາບອ່ອນ, ໃນໃຈກາງຂອງຖະຫນົນ Yaowarat, ຫລັກຂອງ Chinatown.

ເສັ້ນຕ່າງໆແມ່ນເກີດຂຶ້ນໃນຕອນຕົ້ນຂອງຕອນແລງຢູ່ນອກເມືອງ Jay Fai ບ່ອນທີ່ເຈົ້າຂອງເຄື່ອງໝາຍດາວ Michelin ຫໍ່ເຂົ້າຊົມບັນດານັກກິນອາຫານເຊັ່ນ: pad kee mao (dunken noodles) ແລະ khai jiew poo ( omelet ປູ).

Jay Fai ແມ່ນສະຖານທີ່ອາຫານຕາມຖະໜົນແຫ່ງທຳອິດຂອງປະເທດໄທທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນ Michelin star. ພໍ່ຄົວ ແລະ ເຈົ້າຂອງ ນາງ ສຸພິນຍາ ຈັນສຸຕາ, ອາຍຸ 70 ປີ, ກວມເອົາຕາຂອງນາງດ້ວຍແວ່ນຕາສະກີເພື່ອເຮັດອາຫານຈານຈືດໃນບາງກອກ, ປະເທດໄທ.

ອານຸສັກ ລໍວິໄລ | NurPhoto | ຮູບພາບ Getty

ທາງເລືອກທີ່ຫລອມໂລຫະ Michelin-garlanded ໃນເມືອງເກົ່າແມ່ນ 80/20, ບ່ອນທີ່ພໍ່ຄົວຊາວການາດາ Andrew Martin ເສີມຂະຫຍາຍຊື່ສຽງຂອງຮ້ານອາຫານສໍາລັບ flair ການເຜົາໄຫມ້ເຂດແດນ.

ຈຸດເດັ່ນຂອງເມນູຂອງລາວລວມມີ “ທະເລລົມ”, ອາຫານປາມຶກ, ໝາກມ່ວງ ແລະ ໝາກເຜັດ, ທີ່ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກພໍ່ຄົວເດີນທາງໄປຫາປາພາກໃຕ້ຂອງໄທ, ແລະ “ຕະຫຼາດອີສານ” ເຊິ່ງເນັ້ນໃສ່ເຫັດຕາມລະດູການທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນເຂດພູດອຍຂອງປະເທດ. ພາກ​ຕາ​ເວັນ​ອອກ​ສ່ຽງ​ເຫນືອ​.

ສີລົມ ແລະ ສາທອນ

ບໍ່ມີຫຍັງຕິດຢູ່ຫ່າງໄກສອກຫຼີກກ່ຽວກັບສະຖານທີ່ກິນເຂົ້າໃນເມືອງທຸລະກິດຂອງສີລົມ ແລະ ສາທອນ.

ໂຈກ Prince ໃກ້ກັບທາງແຍກຂອງຖະໜົນສີລົມ ແລະ ຖະໜົນຈະເລີນກຸງ ເປັນຮ້ານທີ່ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງຂອງແຈ່ວກອກ (ເຂົ້າໜົມແບບໄທ). ຈາກບ່ອນນັ້ນ, ມັນເປັນການຍ່າງສັ້ນໆໄປຫາ Tuang ໂດຍພໍ່ຄົວຢິບ, ເຊິ່ງໃຫ້ບໍລິການຂອງ dimsum ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງເມືອງ - ແລະລາຄາຖືກທີ່ສຸດ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດຖັກແສ່ວໄປທາງທິດຕາເວັນອອກລະຫວ່າງຖະໜົນສາທອນ ແລະ ຖະໜົນສີລົມ, ຢຸດຢູ່ວັດສີມາຣິອາມານທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍສັດຕະວັດຂອງສາສະໜາຮິນດູ ແລະຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຕາມຖະໜົນທີ່ມີຊື່ສຽງໃນບໍລິເວນດັ່ງກ່າວ.

ສອງອັນນີ້ມີຄວາມພິເສດໃນຊື່ຂອງເຂົາເຈົ້າ. Som Tam Jay So, ຢູ່ຊອຍພິພັດ 2 ລະຫວ່າງຖະໜົນ Convent ແລະ ສະຖານີລົດໄຟໃຕ້ດິນ ຊ່ອງ Nonsi, ໃຫ້ບໍລິການຕ້ອງລອງ “som tam,” ຫຼືສະຫຼັດເຜັດ. ຢູ່ໃກ້ກັບ Shangri-La ບາງກອກ, ບ້ານ Phadthai, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ບ້ານຂອງ Pad Thai," ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີສໍາລັບບາງທີອາດມີອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງປະເທດ.

Som tam ແມ່ນສະຫຼັດໄທຫວານທີ່ເຮັດດ້ວຍ ໝາກ ຫຸ່ງ, ຖົ່ວຍາວ, ປູນຂາວ, ຜັກທຽມ, ຖົ່ວດິນແລະນໍ້າຕານ.

dontree_m | iStock | ຮູບພາບ Getty

ສໍາລັບຄ່ໍາອາຫານທີ່ດີທີ່ຫນ້າຈົດຈໍາ, ມີ Saawaan, ບ່ອນທີ່ Sujira “Aom” Pongmorn ໃຫ້ບໍລິການສະຫຼັດຊີ້ນງົວ, ໄຂມັນປູ, ຄໍຫມູປີ້ງແລະແກງເຜັດ - ສົ້ມໃນສ່ວນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນ.

ສໍາລັບການພັກຜ່ອນຈາກອາຫານໄທ, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດມຸ່ງຫນ້າໄປສູ່ຖະຫນົນ Yen Akat - ຫນຶ່ງໃນເສັ້ນທາງທີ່ເກີດຂື້ນຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງພື້ນທີ່ - ສໍາລັບຊີ້ນງົວ tartare ແລະ risotto truffle ຢູ່ Cagette Canteen & Deli. ສໍາລັບດ້ານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເອີຣົບ, ມີ Suhring ດາວສອງມິຊລິນ, ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ດີ​ເດັ່ນ​ຂອງ​ເຢຍ​ລະ​ມັນ​ດໍາ​ເນີນ​ການ​ໂດຍ​ພີ່​ນ້ອງ​ແຝດ​ທີ່​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ລົງ​ຄະ​ແນນ​ສຽງ​ເປັນ "6 ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ດີ​ທີ່​ສຸດ 50 ຂອງ​ອາ​ຊີ​" ໃນ​ປີ 2021​.

ສະຫຍາມ ແລະສຸຂຸມາ

ຫົວໃຈການຄ້າສູງຂອງບາງກອກແມ່ນຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ສະຫວັນຂອງຜູ້ຊື້. ອາຫານເຊົ້າຢູ່ທີ່ນີ້ສາມາດເປັນໂຖປັດສະວະ acai ຫຼືອາຫານເຊົ້າ burrito ຈາກ Luka ຢູ່ທີ່ Siri House, ສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວທີ່ສວຍງາມທີ່ມີໃບໄມ້ທີ່ສວຍງາມຢູ່ໃກ້ກັບສະຖານີລົດໄຟ Chidlom.

ສໍາລັບອາຫານທ່ຽງແບບໄທທີ່ເປັນທາງການ, ມີ Paste — ໄດ້ຄະແນນ 38 ໃນບັນຊີລາຍຊື່ “50 ຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງອາຊີ” ໃນປີ 2020 — ເຊິ່ງອາຫານພື້ນເມືອງແມ່ນໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍຄວາມຄິດສ້າງສັນ.

ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ສາ​ມາດ​ຕິດ​ຕາມ​ຝູງ​ຊົນ​ຂອງ​ຫ້ອງ​ການ​ໄປ​ບ້ານ​ສັງ​ຄະ​ສີ​ຢູ່​ຖະ​ຫນົນ​ວິ​ທະ​ຍຸ​ເພື່ອ​ທົດ​ລອງ​ເຂົ້າ​ຫນົມ​ອົມ​ທີ່​ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ​ເຊັ່ນ gaeng kiew wan nuea (ແກງ​ຂຽວ​ຊີ້ນ​ງົວ​ຄວາຍ​) ໃນ​ພາກ​ສ່ວນ​ທີ່​ເປັນ​ມິດ​ກັບ​ຕ່າງ​ປະ​ເທດ​ຂອງ​ບາງ​ກອກ​ນີ້​.

ຈິດໃຈຂອງຄວາມເປັນສາກົນດ້ານອາຫານການກິນແມ່ນມີຊີວິດຊີວາ ແລະ ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຕ່າງໆເຊັ່ນ Appia, trattoria ແບບ Roman, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ El Mercado, ບ່ອນທີ່ເມນູທີ່ເຮັດດ້ວຍມືມີສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍເຊັ່ນ: ຫອຍນິວຊີແລນແລະ tenderloin ອົດສະຕາລີ.

ເຂົ້າໜຽວໝາກມ່ວງເປັນເຂົ້າໜົມໄທທີ່ລຽບງ່າຍແຕ່ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງທີ່ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າໜຽວ, ນົມໝາກພ້າວ, ໝາກມ່ວງສຸກ ແລະ ໝາກມ່ວງ.

ໜັງ ສືພິມ Washington Post | ຮູບພາບ Getty

ຜູ້ທີ່ຕ້ອງການສະເຫຼີມສະຫຼອງການເດີນທາງໄປບາງກອກໃນຮູບແບບສາມາດເຮັດໄດ້ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີຊີວິດຊີວາຢູ່ທີ່ Mia. ມັນເປັນເມນູທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສວຍງາມ, ຈຸດເດັ່ນຂອງ cod ກັບ gambas mousseline ແລະ mussels ແລະ scallop Hokkaido ກັບຫມາກໂປມແລະ dill sorbet.

ຖ້າຍັງມີບ່ອນຫວ່າງ, ສຸດທ້າຍໄດ້ສຳຜັດກັບອາຫານໄທທີ່ບ້ານແມ່ວາລີ, ຢູ່ທາງແຍກຖະໜົນສຸຂຸມາ ແລະ ຖະໜົນສຸຂຸມາ 55. ເປັນຮ້ານໝາກໄມ້ທີ່ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງໃນການບໍລິການເຂົ້າໜົມໄທບູຮານ, ເຂົ້າໜຽວໝາກມ່ວງ. ປະຈຸ​ບັນ​ນີ້​ຢູ່​ອັນ​ດັບ​ທີ 10 ​ໃນ​ຈຳນວນ 428 ​ແຫ່ງ​ຂອງ​ຮ້ານ​ຫວານ​ໃນ​ບາງກອກ.

ທີ່ມາ: https://www.cnbc.com/2022/01/25/the-best-places-to-eat-in-bangkok-a-food-guide-to-the-thai-capital.html