ບໍລິສັດຊຸດອາຫານ Blue Apron ສະເຫຼີມສະຫຼອງ 10 ປີໃນທຸລະກິດ

ມື້ນີ້, ມັນເບິ່ງຄືວ່າມີຊຸດອາຫານສໍາລັບທຸກໆປະເພດຂອງອາຫານແລະວິຖີຊີວິດ. ຈາກເຄື່ອງປັ່ນເພື່ອສຸຂະພາບໄປສູ່ໄມໂຄເວຟ- ແລະອາຫານພ້ອມເຕົາອົບຈົນເຖິງກ່ອງຄລາດສິກທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ວັດແທກໄດ້ລ່ວງໜ້າ, ຕະຫຼາດຊຸດອາຫານແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍຕົວເລືອກຕ່າງໆ—ແຕ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນທາງສະເໝີໄປ. ເດືອນທີ່ຜ່ານມາ Blue Apronເຊິ່ງເປັນໜຶ່ງໃນຜູ້ບຸກເບີກພື້ນທີ່ຊຸດອາຫານ, ສະເຫຼີມສະຫຼອງຄົບຮອບ 10 ປີຂອງຕົນ. ມັນເປັນຄວາມດີອັນໃຫຍ່ຫຼວງທີ່ພິຈາລະນາວ່າແນວໂນ້ມຂອງອາຫານມາເລື້ອຍໆເທົ່າໃດ, ແລະຈໍານວນບໍລິສັດຊຸດອາຫານທີ່ເປີດຕົວຕັ້ງແຕ່ Blue Apron ເລີ່ມຕົ້ນໃນເດືອນສິງຫາ 2012.

ມາຮອດປະຈຸບັນ, Blue Apron ໄດ້ໃຫ້ບໍລິການອາຫານຫຼາຍກວ່າ 483 ລ້ານອາຫານ, ແລະພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ຊ້າລົງໃນເວລາໃດກໍ່ຕາມ. ຫົວໜ້າພໍ່ຄົວຂອງບໍລິສັດ ແລະຮອງປະທານຝ່າຍເຮັດອາຫານ, John Adler, ໄດ້ຢູ່ທີ່ Blue Apron ຕັ້ງແຕ່ປີ 2016, ເບິ່ງແຍງທີມງານເຮັດອາຫານທັງໝົດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຄວາມຮັບຜິດຊອບປະຈໍາວັນຂອງລາວປະກອບມີຍຸດທະສາດສ່ວນປະກອບ, ການພັດທະນາເມນູ, ການທົດສອບສູດ, ຍຸດທະສາດລາຄາອາຫານ, ການຮ່ວມມື, ການພັດທະນາຜະລິດຕະພັນໃຫມ່, ບັນນາທິການສູດແລະອື່ນໆ.

ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ມີໂອກາດທີ່ຈະເຊື່ອມຕໍ່ກັບ Adler ແລະສົນທະນາກ່ຽວກັບທຸກສິ່ງທີ່ Blue Apron, ຈາກສູດແລະການພັດທະນາກັບວິທີການບໍລິສັດໄດ້ມີການປ່ຽນແປງໃນທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ. ຂ້ອຍ​ຈະ​ໃຫ້​ລາວ​ເອົາ​ມັນ​ໄປ​ຈາກ​ທີ່​ນີ້.

Abigail Abesamis Demarest: ມີຫຍັງປ່ຽນແປງຕັ້ງແຕ່ເຈົ້າເລີ່ມເຮັດວຽກຢູ່ Blue Apron, ແລະສິ່ງທີ່ຢູ່ຄືເກົ່າ? ລູກຄ້າສາມາດຄາດຫວັງຫຍັງທີ່ຈະເຫັນໃນອະນາຄົດຈາກ Blue Apron?

John Adler: ການປ່ຽນແປງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ ແລະອາດຈະເຫັນໄດ້ຊັດເຈນທີ່ສຸດແມ່ນຄວາມກວ້າງແລະຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງການສະເຫນີຂອງພວກເຮົາ. ໃນປີ 2016, ພວກເຮົາມີການຕັ້ງຄ່າເມນູທີ່ເຄັ່ງຄັດທີ່ສ້າງທາງເລືອກທີ່ຈຳກັດ ແລະອາດເກີດຄວາມອຸກອັ່ງໃຫ້ກັບລູກຄ້າຂອງພວກເຮົາ. ພວກເຮົາໄດ້ໃຊ້ເວລາຫຼາຍໃນໄລຍະ 5-6 ປີທີ່ຜ່ານມາເພື່ອເພີ່ມທະວີການຕອບສະຫນອງປະຊາຊົນບ່ອນທີ່ພວກເຂົາຢູ່ແລະຂະຫຍາຍການສະເຫນີຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຮົາ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາມີຫຼາຍກວ່າ 60 ທາງເລືອກ, ແລະພວກເຮົາກໍາລັງກໍາຈັດອຸປະສັກຫຼາຍເທົ່າທີ່ຈະເປັນໄປໄດ້.

ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຍັງໄດ້ສຸມໃສ່ຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອໃນການຈໍາແນກປະເພດຂອງປະສົບການເຮັດອາຫານທີ່ພວກເຮົາສະເຫນີ, ໂດຍບໍ່ມີການເສຍສະລະລົດຊາດທີ່ແຊບແລະນະວັດກໍາທີ່ພວກເຮົາໄດ້ສ້າງແບຂອງພວກເຮົາ. ຂອບເຂດຂອງການສະເຫນີທີ່ພວກເຮົາມີໃນປັດຈຸບັນຂໍອຸທອນກັບຜູ້ທີ່ມີຫນ້ອຍກວ່າຫ້ານາທີເພື່ອກະກຽມອາຫານຕະຫຼອດທາງໃຫ້ກັບຜູ້ທີ່ອາດຈະຊອກຫາປະສົບການການເຮັດອາຫານທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາເບິ່ງໄປໃນອະນາຄົດ, ພວກເຮົາຈະສືບຕໍ່ສຸມໃສ່ການອອກແບບຜະລິດຕະພັນທີ່ຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າຂອງພວກເຮົາທີ່ມີການປ່ຽນແປງທີ່ບໍ່ເຄີຍມີມາກ່ອນແລະມີຄວາມຫລາກຫລາຍແລະອີງໃສ່ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະສ່ວນບຸກຄົນຫຼາຍຂຶ້ນ.

Demarest: ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ Blue Apron ແຕກຕ່າງຈາກການບໍລິການຊຸດອາຫານຈໍານວນຫຼາຍທີ່ມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດ?

Adler: ໃນຂະນະທີ່ຂ້ອຍບໍ່ສາມາດເວົ້າກັບການເຮັດວຽກພາຍໃນຂອງບໍລິສັດຊຸດອາຫານອື່ນໆ, ຂ້ອຍສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າພວກເຮົານໍາໃຊ້ລະດັບດຽວກັນຂອງຄວາມເຂັ້ມງວດແລະເຈດຕະນາທີ່ທ່ານເຊື່ອມໂຍງກັບເຮືອນຄົວອາຫານທີ່ດີກັບທຸກສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເຮັດໃນເຮືອນຄົວທົດສອບຂອງພວກເຮົາ. ທຸກໆມື້ພວກເຮົາຖາມຕົວເອງວ່າ, "ພວກເຮົາຈະເຮັດແນວໃດດີກວ່າມື້ວານນີ້?" ບໍ່ວ່ານັ້ນໃຊ້ກັບການອອກແບບເມນູ, ການຄັດເລືອກສ່ວນປະກອບຫຼືບັນນາທິການສູດ, ຈິດໃຈຂອງການປັບປຸງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງແລະລະມັດລະວັງ, ການຕັດສິນໃຈຂອງລູກຄ້າເປັນສູນກາງແມ່ນຢູ່ແຖວຫນ້າຂອງສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເຮັດ.

Demarest: ເຈົ້າສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າສູດອາຫານຖືກພັດທະນາແລະສົມບູນແບບແນວໃດ? ປົກກະຕິແລ້ວຂະບວນການໃຊ້ເວລາດົນປານໃດ?

Adler: ຢ່າງຫນ້ອຍ, ມັນໃຊ້ເວລາ 12 ອາທິດສໍາລັບສູດຈາກຄວາມຄິດເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນກ່ອງ, ເພາະວ່າສູດທີ່ສົມບູນແບບບໍ່ແມ່ນກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ພວກເຮົາສ້າງຢູ່ໃນເຮືອນຄົວທົດສອບເທົ່ານັ້ນ. ໄລຍະເວລານັ້ນອະນຸຍາດໃຫ້ທີມງານສ້າງສັນຂອງພວກເຮົາຖ່າຍຮູບສູດ, ທີມງານການສະຫນອງແລະການດໍາເນີນງານຂອງພວກເຮົາເພື່ອເຮັດແບບຈໍາລອງວ່າເມນູຫນຶ່ງອາທິດຈະບັນລຸຜົນແນວໃດ, ທີມງານຊອກຫາຂອງພວກເຮົາໃຊ້ເວລາເພື່ອກວດສອບຄວາມພ້ອມຂອງສ່ວນປະກອບ, ແລະທີມງານການຕະຫຼາດຂອງພວກເຮົາພັດທະນາຂໍ້ຄວາມສະເພາະແລະຫຼັກຊັບທີ່ເຂົາເຈົ້າ. ຕ້ອງການສ້າງ. ເທົ່າທີ່ການທົດສອບສູດໄປ, ຂຶ້ນກັບຜະລິດຕະພັນສູດຈະຜ່ານການທົດສອບຈາກຫນຶ່ງຫາ f0ur.

Demarest: ສູດອາຫານທີ່ທ່ານມັກມີຫຍັງແດ່? ລູກຄ້າມັກແມ່ນຫຍັງ?

Adler: ຂ້ອຍມັກລູກຊີ້ນ chorizo ​​ຂອງພວກເຮົາກັບເຂົ້າແລະ pepitas, XNUMX ເນີຍແຂງຂອງພວກເຮົາແລະຜັກບົ່ວ caramelized pizzas, Calabrian chile glazed meatloaf, ຄວັນຢາສູບ Gouda ແລະ sandwiches ໄຂ່, ແລະເຂົ້າຫນົມເກົາຫຼີກັບຫມູເຜັດ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີຫຼາຍເກີນໄປທີ່ຈະຊື່!

ຄວາມມັກຂອງລູກຄ້າຂອງພວກເຮົາແຕກຕ່າງກັນຢ່າງແທ້ຈິງໂດຍລູກຄ້າ, ແຕ່ບາງສູດທີ່ດຶງດູດແລະຮັກແພງຫຼາຍແມ່ນ Craft Truffle ແລະ Fontina Burgers, Calabrian Shrimp ແລະ Orzo ກັບ Zucchini, Chorizo ​​Enchiladas, ໄກ່ແກ້ວຮ້ອນ້ໍາເຜີ້ງກັບມັນຕົ້ນ, roasted ແລະຖົ່ວຂຽວ, ແລະ Pasta ກັບຫມູ ໄສ້ກອກ ແລະ Broccoli.

ບໍ່ມີອາຫານປະເພດໃດອັນໜຶ່ງທີ່ລູກຄ້າມັກທີ່ສຸດ ແຕ່ມີລັກສະນະໜຶ່ງທີ່ລູກຄ້າມັກຮ່ວມໃນລັກສະນະທີ່ໜ້າສັງເກດທີ່ສຸດນັ້ນກໍຄື ພວກມັນລ້ວນແຕ່ເປັນຮູບແບບ ແລະລົດຊາດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ ດ້ວຍການບິດບ້ຽວເລັກນ້ອຍ ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດການຄົ້ນພົບການເຮັດອາຫານ. ແລະຄວາມໃຫມ່ສໍາລັບປະຊາຊົນ. ນັ້ນອາດຈະເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ຂົ້ວໃສ່ໄສ້ກອກຫມູຫຼືການຄົ້ນພົບຫມາກເຜັດ Calabrian ແລະລົດຊາດທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ, ແຕ່ພວກມັນທັງສອງເທົ່າກັບສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເອີ້ນວ່າ Blue Apron "ບວກຫນຶ່ງ." ຜ້າກັນເປື້ອນສີຟ້າ "ບວກຫນຶ່ງ" ແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເອີ້ນວ່າການສະແຫວງຫາຂອງພວກເຮົາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ແຕ່ລະສູດພິເສດແລະເປັນເອກະລັກ, ຈາກການປະສົມລົດຊາດພິເສດໄປຫາເຕັກນິກການປຸງອາຫານໃຫມ່.

ທີ່ມາ: https://www.forbes.com/sites/abigailabesamis/2022/09/27/meal-kit-company-blue-apron-celebrates-10-years-in-business/