ຫຸ່ນຍົນກຳລັງເຮັດມັນຝຣັ່ງ, ປີກໄກ່ ແລະ ອື່ນໆ ໃນຂະນະທີ່ເຮືອນຄົວຮ້ານອາຫານກຽມຕົວສຳລັບອະນາຄົດແບບອັດຕະໂນມັດ.

ຫນຶ່ງໃນການລົງທຶນຄັ້ງທໍາອິດຈາກກອງທຶນຮ່ວມທຸລະກິດຂອງ Chipotle Mexican Grill Inc ປູກຝັງຕໍ່ໄປ ແມ່ນຢູ່ໃນ Hyphen, ບໍລິສັດຫຸ່ນຍົນທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນ San Jose, Calif. ເຊິ່ງມີຜະລິດຕະພັນ, The Makeline, ຈັດຕັ້ງຄໍາສັ່ງດິຈິຕອນເພື່ອປະສິດທິພາບຫຼາຍກວ່າເກົ່າ.

"ການນໍາໃຊ້ຫຸ່ນຍົນຂອງພວກເຂົາເພື່ອເພີ່ມປະສົບການຂອງພະນັກງານແລະແຂກເພື່ອຊອກຫາປະສິດທິພາບໃນອຸດສາຫະກໍາຮ້ານອາຫານສອດຄ່ອງກັບພາລະກິດຂອງພວກເຮົາໃນການນໍາໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີທີ່ພົ້ນເດັ່ນຂື້ນເພື່ອເພີ່ມການເຂົ້າເຖິງອາຫານທີ່ແທ້ຈິງ," Curt Garner, ຫົວຫນ້າເຕັກໂນໂລຢີຂອງ Chipotle ກ່າວ.
CMG,
1.37​-%
,
ໃນຄໍາຖະແຫຼງການ.

ເບິ່ງ: 'ມັນຄ້າຍຄືຖືກແຍກອອກເປັນສອງຢ່າງ': ພະນັກງານຂອງ Chipotle ຖືກຄອບຄຸມດ້ວຍຄໍາສັ່ງອອນໄລນ໌ແລະລູກຄ້າ furious


ລາຍການລາຍເຊັນຂອງ Hyphen, Makeline. ມາລະຍາດຂອງ Chipotle

ກ່ອນທີ່ຈະລົງທຶນ, Chipotle ໄດ້ນໍາເອົາ Chippy, ການສ້າງ Miso Robotics, ເພື່ອທົດສອບຄວາມສາມາດຂອງຫຸ່ນຍົນນັ້ນຢູ່ໃນສະຖານີທີ່ເຮັດໃຫ້ຊິບ tortilla. Miso Robotics, ບໍລິສັດຫຸ່ນຍົນຮ້ານອາຫານໃນ Pasadena, ຄາລິຟໍເນຍທີ່ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 2016, ກໍາລັງຊ່ວຍໃຫ້ລະບົບຕ່ອງໂສ້ການບໍລິການໄວສ້າງເຮືອນຄົວໃນອະນາຄົດໂດຍໃຊ້ປັນຍາປະດິດ, ຫຸ່ນຍົນ, ວິໄສທັດຄອມພິວເຕີ, ແລະວິທີການເຕັກໂນໂລຢີສູງອື່ນໆ.

ການສະແຫວງຫາການປັບປຸງການບໍລິການ ແລະ ການດຳເນີນງານຢູ່ບັນດາບໍລິສັດຮ້ານອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍໄດ້ດຳເນີນໄປຢ່າງຮີບດ່ວນ ເນື່ອງຈາກການຂາດແຄນແຮງງານ, ອັດຕາເງິນເຟີ້ ແລະ ສິ່ງທ້າທາຍອັນກວ້າງໃຫຍ່ໄພສານເພີ່ມຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການດຳເນີນທຸລະກິດ. ຫຼາຍຂື້ນ, ພະນັກງານຂອງມະນຸດໄດ້ແບ່ງປັນພື້ນທີ່ໃນເຮືອນຄົວດ້ວຍຫຸ່ນຍົນແລະເຄື່ອງຈັກອື່ນໆ.

Jack in the Box
ແຈັກ,
3.19​-%

ຍັງໄດ້ ເຕັກ​ໂນ​ໂລ​ຊີ​ການ​ທົດ​ສອບ​ ຈາກ Miso Robotics: Flippy 2 ໃຊ້ແຂນຫຸ່ນຍົນເພື່ອປະຕິບັດການ fryer ທີ່ສາມາດເຮັດລາຍການເຊັ່ນ: french fries ແລະປີກໄກ່; ແລະ Sippy, ເຄື່ອງປັ່ນເຄື່ອງດື່ມອັດຕະໂນມັດທີ່ສັນຍາວ່າດ້ວຍປະລິມານຂອງນໍ້າກ້ອນທີ່ສົມບູນແບບ ແລະປະທັບຕາທີ່ມີອາກາດອັດແໜ້ນເພື່ອປ້ອງກັນການຮົ່ວໄຫຼ ແລະຮັກສາເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຢູ່.

White Castle ແລະ Del Taco ແມ່ນຄູ່ຂອງລະບົບຕ່ອງໂສ້ອື່ນໆທີ່ໄດ້ໃຫ້ເຕັກໂນໂລຢີຂອງ Miso ພະຍາຍາມ.

"ບັນຫາໃຫຍ່ທີ່ສຸດທີ່ແກ້ໄຂງ່າຍທີ່ສຸດແມ່ນຫຍັງ? ສະຖານີຈືນມີຂະຫນາດໃຫຍ່ເປັນຄັ້ງທໍາອິດແລະໃຫຍ່ທີ່ສຸດ,” Mike Bell, ຫົວຫນ້າບໍລິຫານຂອງ Miso Robotics ກ່າວໃນການສໍາພາດກັບ MarketWatch.

"ມັນຍາກທີ່ຈະຮັບສະຫມັກ, ຍາກທີ່ຈະຮັກສາ, ແລະວຽກທີ່ມັກທີ່ສຸດກັບບ້ານ."

ອີງຕາມການ Bell, ມີຫຼາຍສິ່ງທີ່ເຕັກໂນໂລຢີແລະວິສະວະກໍາສາມາດເຮັດໄດ້ກັບຫຸ່ນຍົນໃນເຮືອນຄົວທີ່ໃຫ້ບໍລິການໄວ. ແຕ່ເງິນເປັນປັດໃຈ.

Bell ກ່າວວ່າ "ມີສິ່ງທີ່ສາມາດປະຕິບັດໄດ້ໂດຍອັດຕະໂນມັດແຕ່ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດທີ່ມີຄວາມຫມາຍທາງທຸລະກິດ,".

Flippy 2 ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ 3,000 ໂດລາຕໍ່ເດືອນເພື່ອເຊົ່າ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວບໍລິສັດຈະລົງນາມໃນເງື່ອນໄຂຫ້າປີ. Miso Robotics ປະຈຸບັນເຮັດວຽກກັບຮ້ານອາຫານຫຼາຍກວ່າ 10,000 ແຫ່ງ.

Mark Kalinowski, ຫົວຫນ້າບໍລິຫານຂອງ Kalinowski Equity Research, ເອີ້ນມັນວ່າ "ເວລາເລີ່ມຕົ້ນ" ສໍາລັບອັດຕະໂນມັດຮ້ານອາຫານ.

ລະບົບຕ່ອງໂສ້ອາຫານໄວສາມາດມີຫຼາຍພັນສະຖານທີ່, ຈໍານວນຫຼາຍຂອງພວກເຂົາເປັນ franchised, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ລາຄາສໍາລັບການເພີ່ມວິທີແກ້ໄຂ hi-tech ອອກຈາກການເຂົ້າເຖິງສໍາລັບຜູ້ປະກອບການຈໍານວນຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ພິຈາລະນາຄ່າໃຊ້ຈ່າຍອື່ນໆຂອງການດໍາເນີນທຸລະກິດ.

ທ່ານກ່າວວ່າ "ດຽວນີ້ເຕັກໂນໂລຢີອັດຕະໂນມັດຫຼາຍແມ່ນລາຄາແພງຫຼືບໍ່ໄດ້ຮັບການພິສູດ," ລາວເວົ້າ.

ແລະມີບັນຫາຂອງຂະຫນາດ. ຕ່ອງໂສ້ໃຫຍ່ຫຼາຍແຫ່ງມີຮ້ານອາຫານຫຼາຍພັນແຫ່ງ.

ທ່ານກ່າວວ່າ "ຖ້າທ່ານຕ້ອງການບາງສິ່ງບາງຢ່າງໃນ 5,000 ຮ້ານອາຫານ, ມັນເຮັດວຽກທີ່ດີກວ່າໃນ 5,000 ສະຖານທີ່," ລາວເວົ້າ.

ຫຸ່ນຍົນເປັນເພື່ອນຮ່ວມງານ

ກັບມາໃນ 2016, ຫຼັງຈາກນັ້ນ - ປະທານາທິບໍດີ - ເລືອກຕັ້ງປະທານາທິບໍດີ Trump ເປັນເລຂາທິການແຮງງານ Andy Puzder, ຫົວຫນ້າບໍລິຫານຂອງ Carl's Jr. ພໍ່ແມ່ CKE Restaurants Inc., ເວົ້າເລື່ອງອັດຕະໂນມັດເປັນວິທີທີ່ຈະທົດແທນມະນຸດທີ່ບໍ່ມີປະສິດທິພາບດ້ວຍຫຸ່ນຍົນທີ່ເປັນມິດກັບພື້ນຖານທີ່ບໍ່ຕ້ອງການມະນຸດພື້ນຖານ. ສິ່ງຈໍາເປັນເຊັ່ນ: ການນອນແລະເວລາພັກຜ່ອນ. ຫາງສຽງດັງ ແລະ ໄວ. (ໃນທີ່ສຸດ Puzder ໄດ້ຖອນຕົວອອກຈາກການພິຈາລະນາທ່າມກາງ ການຂັດແຍ້ງແຍກຕ່າງຫາກ.)

Sam Zietz, ຫົວຫນ້າບໍລິຫານຂອງ Grubbrr, ກ່າວວ່າມີຜົນປະໂຫຍດທາງດ້ານການເງິນໃນການເພີ່ມຫຸ່ນຍົນເຂົ້າໃນການດໍາເນີນງານຮ້ານອາຫານ.

ທ່ານບອກ MarketWatch ວ່າ "ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວ, ພະນັກງານເກັບເງິນຢູ່ຮ້ານອາຫານທີ່ບໍລິການດ່ວນເປີດ 15 ຊົ່ວໂມງຕໍ່ມື້ຈະມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍກວ່າ $ 6,000 ຕໍ່ເດືອນ (ກັບຄ່າຂົນສົ່ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງທັງຫມົດ),".

"ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເຕັກໂນໂລຢີອັດຕະໂນມັດສາມາດປະຕິບັດຫນ້າທີ່ທັງຫມົດຂອງພະນັກງານເກັບເງິນໃນລາຄາສ່ວນຫນຶ່ງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຕັກໂນໂລຢີສະແດງໃຫ້ເຫັນສະເຫມີ, ບໍ່ໂທຫາຄົນເຈັບ, ແລະພ້ອມທີ່ຈະເຮັດວຽກ 24/7."

ຜູ້ປະກອບການຮ້ານອາຫານ ສືບຕໍ່ຕໍ່ສູ້ ເພື່ອ​ຊອກ​ຫາ​ພະ​ນັກ​ງານ​ເພື່ອ​ຕື່ມ​ໃສ່​ຕໍາ​ແຫນ່ງ​ທີ່​ເປີດ​. ການຂາດແຄນແຮງງານໄດ້ບັງຄັບໃຫ້ທຸລະກິດພິຈາລະນາວິທີການທີ່ເຕັກໂນໂລຢີສາມາດຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຊ່ອງຫວ່າງ.

ທ່ານ Zeitz ກ່າວວ່າ "ກ່ອນນີ້, ພວກເຮົາເຄີຍເປັນຕາຢ້ານກ່ຽວກັບເຕັກໂນໂລຢີຂອງພວກເຮົາເປັນການແກ້ໄຂການປະຫຍັດແຮງງານ,".

"ດຽວນີ້, ຮ້ານອາຫານ ກຳ ລັງປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຊອກຫາພະນັກງານເຖິງແມ່ນວ່າຈະໄດ້ຮັບຄ່າຈ້າງສູງເປັນປະຫວັດການ. ດ້ວຍເຫດຜົນຫຼາຍຢ່າງ, ຄົນງານເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ອອກຈາກອຸດສາຫະ ກຳ ແລະບໍ່ໄດ້ກັບຄືນມາ.”

ຢ່າງໜ້ອຍໃນປັດຈຸບັນ, Chippy, Flippy ແລະ Sippy ກໍາລັງໃຫ້ຄວາມເຫັນເຖິງວິທີທີ່ຫຸ່ນຍົນ ແລະເຕັກໂນໂລຊີອື່ນໆສາມາດເຮັດວຽກຄຽງຄູ່ກັບຄົນງານມະນຸດເພື່ອເຮັດໃຫ້ການດໍາເນີນການຮ້ານອາຫານດຳເນີນໄປຢ່າງຄ່ອງແຄ້ວ.

“ວຽກງານຮ້ານອາຫານແມ່ນມີຄວາມທ້າທາຍສະເໝີ ແລະ ໂດຍສະເພາະໃນໄລຍະ 2.5 ປີຜ່ານມາ. ສະນັ້ນຂ້ອຍຄິດວ່າພະນັກງານຫຼາຍຄົນຖາມນາຍຈ້າງ, ພວກເຮົາສາມາດເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ວຽກຂອງຂ້ອຍງ່າຍຂຶ້ນ?” Kalinowski ກ່າວ.

"ນາຍຈ້າງທີ່ສະຫຼາດແມ່ນຄິດກ່ຽວກັບການອັດຕະໂນມັດໃນດ້ານນັ້ນ ... ຖ້າພວກເຮົາສາມາດຊ່ວຍພະນັກງານແລະລູກຄ້າໄດ້ດີກວ່າເກົ່າ."

ອີງ​ຕາມ ທີ່ປຶກສາຮ້ານອາຫານ Synergy, ປັນຍາປະດິດ ແລະການຮຽນຮູ້ເຄື່ອງຈັກໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປແລ້ວສໍາລັບສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ການຊ່ວຍເຫຼືອທາງເລືອກໃນການບໍລິການຕົນເອງ, ສິນຄ້າຄົງຄັງ, ການກໍານົດເວລາແລະການຕະຫຼາດ.

ຫຸ່ນຍົນຍັງມ່ວນ

ໃນທ້າຍເດືອນມິຖຸນາ, Kura Sushi USA
ຄຣິສ,
3.23​-%

ໄດ້ປະກາດການເປີດຕົວເຕັກໂນໂລຢີໃຫມ່ໃນຮ້ານອາຫານ 37 ຂອງຕົນ, ລວມທັງ Kur-B the KuraBot, ຫຸ່ນຍົນທີ່ນໍາເອົາເຄື່ອງດື່ມແລະເຄື່ອງປຸງອາຫານໃຫ້ກັບລູກຄ້າ.


Kur-B the KuraBot ເຮັດວຽກຢູ່ສະຖານທີ່ Kura Sushi. ຮູບພາບຜ່ານ Kura Sushi

ບໍລິສັດກ່າວໃນການປະກາດຂອງຕົນວ່າ "ອົງປະກອບໃຫມ່ນີ້ຍັງຊ່ວຍໃຫ້ມີເວລາຫຼາຍຂຶ້ນສໍາລັບເຄື່ອງແມ່ຂ່າຍຂອງພວກເຮົາທີ່ຈະເຂົ້າຮ່ວມແລະເຊັກອິນກັບລູກຄ້າ."

Kura Sushi ກຳລັງໃຊ້ແທັບເລັດ ແລະອຸປະກອນມືຖືອື່ນໆເພື່ອເລັ່ງການສັ່ງຊື້ ແລະຈ່າຍເງິນເຊັ່ນກັນ.

ນອກເໜືອໄປຈາກການນຳໃຊ້ເທັກໂນໂລຍີຕົວຈິງແລ້ວ, Kura Sushi ບອກວ່າມັນມ່ວນກວ່າ, ເອີ້ນວິທີການດຳເນີນທຸລະກິດຮ້ານອາຫານວ່າ "ການກິນ-ກິນ."

Kura Sushi ເປັນ "ແຖບຊູຊິໝູນວຽນ" ທີ່ໃຫ້ລາງວັນວິດີໂອອະນິເມ ແລະຂອງຫຼິ້ນພ້ອມກັບແຜ່ນມ້ວນ, nigiri ແລະລາຍການອື່ນໆ. ບໍລິສັດໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການຊື້ຂາຍໃນ Nasdaq ໃນ ສິງຫາ 2019.

Kura Sushi USA, ເຊິ່ງເປັນບໍລິສັດຍ່ອຍຂອງ Kura Japan, ຄາດວ່າຈະບັນລຸຍອດຂາຍ 140.6 ລ້ານໂດລາໃນປີ 2022, ອີງຕາມ FactSet, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນພຽງແຕ່ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຂະຫນາດຂອງຕ່ອງໂສ້ເຊັ່ນ Starbucks.
SBUX,
2.50​-%

(ຄາດຄະເນສໍາລັບ 32.22 ຕື້ໂດລາໃນປີ 2022) ແລະ McDonald's Corp. (ເປັນເອກະສັນກັນສໍາລັບ 23.24 ຕື້ໂດລາໃນປີ 2022), ເຊິ່ງໄດ້ເພີ່ມການພັດທະນາດິຈິຕອນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນຊຸມປີທີ່ຜ່ານມາ. ແຕ່ມັນອາດຈະເປັນສັນຍານວ່າສິ່ງທີ່ຈະມາເຖິງ.

"ທາງໄປສູ່ອະນາຄົດ, ຫຸ່ນຍົນຈະແຕກຕ່າງກັນ," Miso's Bell ກ່າວ.

“ບໍ່ມີການຂາດແຄນຂອງບັນຫາໃນອຸດສາຫະກໍາຮ້ານອາຫານ. ມີຫຼາຍອັນທີ່ຈະອັດຕະໂນມັດ.”

ທີ່ມາ: https://www.marketwatch.com/story/robots-are-making-french-fries-chicken-wings-and-more-as-restaurant-kitchens-gear-up-for-an-automated-future- 11658775070?siteid=yhoof2&yptr=yahoo