ສ່ວນປະກອບຫຼັກທີ່ສ້າງອະນາຄົດຂອງອາຫານ ພາກທີ 2

ການລວມຕົວຂອງເທກໂນໂລຍີປະຕິວັດ - ສານເຄມີ, ວັດສະດຸ, ວິທະຍາສາດຊີວິດ, ດິຈິຕອລ, ຂໍ້ມູນ, ແລະການເຄື່ອນທີ່ - ໄດ້ຫັນລະບົບອາຫານໄປສູ່ນະວັດກໍາໃຫມ່. ເດືອນ​ທີ່​ຜ່ານ​ມາ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບວິທີປະຫວັດສາດແລະເສດຖະກິດຂອງອາເມລິກາມີຄວາມໃກ້ຊິດກັບອາຫານ, ຄຽງຄູ່ກັບສິ່ງທ້າທາຍທີ່ປະເຊີນຫນ້າກັບອຸດສາຫະກໍາອາຫານທີ່ກວ້າງຂວາງແລະໂອກາດຕະຫຼາດໃຫມ່ທີ່ມີຢູ່; ໃນເດືອນນີ້, ຂ້ອຍກໍາລັງສຸມໃສ່ການແກ້ໄຂແລະວິທີການທີ່ນັກປະດິດສ້າງໄດ້ນໍາໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີປະຕິວັດ.

ເຕັກ​ໂນ​ໂລ​ຊີ​ສູງ​ໃນ​ກະ​ສິ​ກໍາ​: ວິທະຍາສາດແລະການວິເຄາະ ບາດກ້າວບຸກທະລຸເຮັດໃຫ້ນັກຄົ້ນຄວ້າສາມາດເຮັດວຽກຮ່ວມກັບການປະສົມພັນທຸກໍານັບບໍ່ຖ້ວນ ແລະຂໍ້ມູນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍເພື່ອເປີດເຜີຍລັກສະນະການປູກພືດໃໝ່ ແລະການປະຕິບັດການກະສິກໍາ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ເຕັກໂນໂລຢີຊີວະພາບແມ່ນການສ້າງພືດທີ່ທົນທານຕໍ່ສັດຕູພືດແລະພະຍາດ; ໄພແຫ້ງແລ້ງ, ຄວາມຮ້ອນ, ແລະທົນທານຕໍ່ໄພນໍ້າຖ້ວມ; ແລະມີທາດໂປຼຕີນຫຼາຍ, ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ, ແລະວິຕາມິນ. ການປູກພືດໃຫມ່ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເພີ່ມຜົນຜະລິດແລະສ້າງກະສິກໍາທີ່ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດໃນປັດຈຸບັນ. ຕົວຢ່າງ, ຫຼັງຈາກການວິເຄາະຫຼາຍຮ້ອຍພືດແລະຫຼາຍລ້ານຈຸດຂໍ້ມູນ, ສະມາຄົມອຸດສາຫະກໍາ - ມະຫາວິທະຍາໄລໄດ້ພັດທະນາ Opti-Oat - ຄູ່ມືການເຕີບໂຕຂອງ Quaker Oat - ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ປູກສາມາດປະເມີນການປູກພືດ oat ຂອງເຂົາເຈົ້າຕໍ່ກັບມາດຕະຖານແລະດັດແປງການປະຕິບັດຂອງພວກເຂົາເພື່ອປັບປຸງຜົນຜະລິດແລະປະສິດທິພາບ.

"ສິ່ງທ້າທາຍສໍາລັບການກະສິກໍາທົ່ວໂລກແມ່ນການປະດິດສ້າງວິທີການເຮັດຫຼາຍຫນ້ອຍ," ອະທິບາຍວ່າຫົວຫນ້າເຕັກໂນໂລຢີຂອງ John Deere ທ່ານດຣ Jahmy Hindman. "ນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າການໃຫ້ອາຫານປະຊາກອນໂລກທີ່ເຕີບໂຕໄວໃນຂະນະທີ່ຫຼຸດຜ່ອນການນໍາເຂົ້າເຊັ່ນ: ຝຸ່ນ, ນ້ໍາ, ແກ່ນ, ແລະສານເຄມີເພື່ອສະຫນອງໃຫ້ແກ່ອະນາຄົດທີ່ຍືນຍົງກວ່າ. Deere ເຊື່ອວ່າຄໍາຕອບຂອງສິ່ງທ້າທາຍນີ້ແມ່ນຢູ່ໃນການ ນຳ ໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີທີ່ທັນສະ ໄໝ ແລະເຄື່ອງຈັກອັດສະລິຍະທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ເຊິ່ງສ້າງການກະສິ ກຳ ທີ່ອີງໃສ່ຂໍ້ມູນຫຼາຍຂຶ້ນແລະເຮັດໃຫ້ການຕັດສິນໃຈທີ່ສະຫຼາດກວ່າ.” ແລະ, ແທ້ຈິງແລ້ວ, ການແກ້ໄຂດັ່ງກ່າວແມ່ນມີຂະຫນາດ.

ເຊັນເຊີໃນພາກສະຫນາມ, drone scouts, ແລະຮູບພາບທາງອາກາດແລະດາວທຽມໃຫ້ຜູ້ຜະລິດກະສິກໍາວິທີການໃຫມ່ໃນການຕິດຕາມພາກສະຫນາມແລະວິເຄາະການຂະຫຍາຍຕົວຂອງພືດແລະສຸຂະພາບ. ອຸປະກອນອັດສະລິຍະສະໜອງນ້ຳ ແລະ ຝຸ່ນໃຫ້ແກ່ພືດເມື່ອ ແລະ ບ່ອນໃດທີ່ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການ, ເປັນການອະນຸລັກຊັບພະຍາກອນທັງສອງຢ່າງ. ປັນຍາປະດິດ, ການຮຽນຮູ້ເຄື່ອງຈັກ, ແລະການວິເຄາະຂໍ້ມູນສາມາດຄາດຄະເນຜົນຜະລິດ, ໄດ້ຮັບຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບສະພາບດິນ, ແລະວາງແຜນເວລາທີ່ຈະປູກ, ຕັດອອກ, ແລະເກັບກ່ຽວ. ອິນເຕີເນັດຂອງສິ່ງຕ່າງໆແລະ blockchain ຍັງເຮັດໃຫ້ລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງຟາມຫາສ້ອມ, ເຮັດໃຫ້ການຕິດຕາມທີ່ຊ່ວຍຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານແລະແຫຼ່ງກໍາເນີດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ມີສະຕິກັບສິ່ງແວດລ້ອມວ່າອາຫານຂອງພວກເຂົາຖືກຜະລິດຢ່າງຍືນຍົງ.

ໃນ​ຂະ​ນະ​ນັ້ນ, ຍານ​ພາ​ຫະ​ນະ​ກະ​ສິ​ກໍາ​ອັດ​ຕະ​ໂນ​ມັດ​ແມ່ນ​ການ​ທົດ​ແທນ​ການ​ແຮງ​ງານ​ກະ​ສິ​ກໍາ​ໃນ​ບາງ​ພາກ​ພື້ນ. ດຽວນີ້ຜູ້ປະກອບການຄົນດຽວສາມາດແລ່ນລົດໄຖນາອັດຕະໂນມັດຂອງ Deere ໄດ້. ຜັກກຳລັງຖືກປູກຢູ່ໃນຟາມໃນຮົ່ມ, ຂະໜາດຕັ້ງແຕ່ຕູ້ຂົນສົ່ງໄປເຖິງສາງຂະໜາດໃຫຍ່, ຍ້ອນສູດທາດອາຫານທີ່ຊັດເຈນ, ແສງທີ່ສາມາດປັບໄດ້ ແລະ microclimates. ຟາມເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຕັດການນຳໃຊ້ນໍ້າເຖິງ 95%, ບໍ່ໃຊ້ຢາປາບສັດຕູພືດ, ແລະ ການເກັບກ່ຽວເລື້ອຍໆ; ການປູກພືດບາງຊະນິດໄດ້ຮັບ 10 ຫາ 20 ເທົ່າຂອງຜົນຜະລິດຕໍ່ acre ໃນການປູກຝັງໃນແນວຕັ້ງທຽບກັບການປູກພືດເປີດ.

ອາຫານໃໝ່, ລົດຊາດໃໝ່: ທີມງານຂອງນັກວິທະຍາສາດແລະວິສະວະກອນໃນຫຼາຍໆດ້ານ, ລວມທັງຟີຊິກ, ຊີວະວິທະຍາສັງເຄາະ, ຊີວະເຄມີ, ວິສະວະກໍາຊີວະພາບ, ວິທະຍາສາດອາຫານແລະເຊັນເຊີກໍາລັງເຮັດວຽກຮ່ວມກັນເພື່ອສ້າງອາຫານໃຫມ່ແລະການອອກແບບລົດຊາດໃຫມ່. ພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງສຶກສາຫຼາຍຂະຫນາດຂອງອາຫານເພື່ອເພີ່ມປະສິດທິພາບປະສົບການການກິນອາຫານ. ລົດຊາດ, ໂຄງສ້າງ, ຄວາມສາມາດໃນການ Chew, ແລະກິ່ນຫອມແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບຊີ້ນທີ່ປູກໃນຫ້ອງທົດລອງແລະຈາກພືດເພື່ອເຮັດຕາມຂອງແທ້; ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງສີຄີມແມ່ນຈໍາເປັນສໍາລັບຜະລິດຕະພັນນົມຈາກພືດເຊັ່ນ: ຄີມກ້ອນ.

ທ່ານດຣ Jonathan McIntyre, CEO ຂອງ Motif FoodWorks ກ່າວວ່າ "ວິທະຍາສາດມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະປ່ຽນແປງຢ່າງຈະແຈ້ງວ່າພວກເຮົາກິນອາຫານແນວໃດໃຫ້ດີຂຶ້ນ." "ພືດທີ່ອີງໃສ່ແມ່ນກຸນແຈຂອງສົມຜົນນີ້. ແຕ່ອາຫານຈາກພືດຈະບໍ່ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຫຼາຍ ຫຼືຍືນຍົງ ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າຄົນເຮົາກິນພວກມັນແທ້ໆ. ພວກເຮົາຊຸກຍູ້ຂອບເຂດຂອງສິ່ງທີ່ເປັນໄປໄດ້ໃນອາຫານຈາກພືດ, ສະຫນອງການປະດິດສ້າງທີ່ຈະເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຄົນແລະດາວເຄາະ."

ດ້ວຍສິ່ງທັງ ໝົດ ນີ້ຢູ່ໃນໃຈ, ປັນຍາປະດິດ ກຳ ລັງປະເມີນຂໍ້ມູນຈໍານວນຫລາຍກ່ຽວກັບຄວາມມັກຂອງຜູ້ບໍລິໂພກແລະລົດຊາດເພື່ອພັດທະນາລົດຊາດໃຫມ່ໂດຍການຮ່ວມມືກັບວິທະຍາສາດຄວາມຮູ້ສຶກ. ຜູ້ອອກແບບແມ່ນລົດຊາດນະວະນິຍາຍທາງດ້ານວິສະວະກໍາທີ່ປະສົມປະສານການຈັບຄູ່ອາຫານທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການປັບແຕ່ງອາຫານສ່ວນບຸກຄົນແມ່ນຢູ່ໃນຂອບເຂດ, ດ້ວຍຜະລິດຕະພັນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ກໍາຫນົດເອງແລະແຜນການອາຫານໂດຍອີງໃສ່ DNA ຂອງຄົນ, ອາຍຸ, ສະພາບສຸຂະພາບ, ແລະຄວາມມັກໂດຍລວມ.

ນະວັດຕະກໍາ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່ແບບຍືນຍົງ: ຜູ້ປະດິດສ້າງກຳລັງສ້າງເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານໃໝ່ທຸກປະເພດ ເຊັ່ນ: ການຫຸ້ມຫໍ່ຍ່ອຍສະຫຼາຍທີ່ເຮັດຈາກເຫັດ ຫຼືສາຫຼ່າຍທະເລ, ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສາມາດປູກໄດ້ທີ່ມີແກ່ນ, ແລະແມ່ນແຕ່ກະຕຸກເຈ້ຍ ຫຼືກະປ໋ອງທີ່ແຊ່ເຢັນເອງທີ່ປ່ອຍ CO ທີ່ເປັນທາດແຫຼວ.2. ການຫຸ້ມຫໍ່ຕ້ານເຊື້ອຈຸລິນຊີປ້ອງກັນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລິນຊີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອາຫານສົດກວ່າ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕ້ອງການຂອງສານກັນບູດ, ແລະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ. ການຫຸ້ມຫໍ່ອັດສະລິຍະສາມາດກວດພົບເມື່ອອາຫານບໍ່ປອດໄພທີ່ຈະກິນໄດ້, ໃນຂະນະທີ່ເມັດສີອັດສະລິຍະປ່ຽນສີເພື່ອສະແດງເຖິງຄວາມສົດຊື່ນ.

ການໂຈມຕີຂີ້ເຫຍື້ອອາຫານ: ການເກັບຮັກສາອາຫານຢ່າງຖືກຕ້ອງສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກກໍານົດເວລາທີ່ຈະກິນມັນກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເສື່ອມເສຍ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານສາມາດຮັກສາລົດຊາດທີ່ດີແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ. ບາງຕູ້ເຢັນ Electrolux ມີເທກໂນໂລຍີ crisper smart ທີ່ເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນແລະຮັກສາອາກາດແຫ້ງອອກ; ແລະຕົວດູດ ethylene ຫຼຸດຜ່ອນອາຍແກັສທີ່ປ່ອຍອອກມາຈາກຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການຝັງດິນ. Hazel Technologies ພັດທະນາແພັກເກັດແພັກເກັດທີ່ປ່ອຍ vapor antimicrobial ເພື່ອຊ້າການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ mold ໃນຜະລິດຕະພັນ, ແລະ sachet ທີ່ມີ inhibitors ethylene ຊ້າອາຍຸແລະການທໍາລາຍສໍາລັບການສົ່ງແລະເກັບຮັກສາໄວ້ຜະລິດຕະພັນ. NewGem Foods ພັດທະນາຮູບເງົາທີ່ກິນໄດ້ທີ່ຜະລິດຈາກຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ບໍ່ສາມາດຕະຫຼາດໄດ້, ເປັນທາງເລືອກທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ໍາກັບເຂົ້າຈີ່ແລະຫໍ່ tortilla; ຮູບເງົາອັນໜຶ່ງເທົ່າກັບການຮັບໃຊ້ເຕັມຂອງໝາກໄມ້ ຫຼືຜັກ.

ຮັບມືກັບຄວາມຍືນຍົງ: ການເອົາອາຫານໃສ່ໂຕະຍັງປະກອບດ້ວຍນໍ້າ, ພະລັງງານ, ແລະແຮງງານ. ດ້ວຍຂະຫນາດແລະການເຂົ້າເຖິງຂອງພວກເຂົາ, ບໍລິສັດຂະຫນາດໃຫຍ່ມີຕໍາແຫນ່ງທີ່ຈະຂັບລົດການປະຫຍັດຊັບພະຍາກອນແລະຄວາມຍືນຍົງໃນທົ່ວຕ່ອງໂສ້ມູນຄ່າຂອງພວກເຂົາແລະເຂົ້າໄປໃນຖານຜູ້ສະຫນອງ. ຕົວຢ່າງ, PepsiCo ກໍາລັງເຮັດວຽກເພື່ອຍືນຍົງແຫຼ່ງ 100% ຂອງສ່ວນປະກອບສໍາຄັນທີ່ມັນໃຊ້ໃນປີ 2030; ໃນເຂດທີ່ມີຄວາມສ່ຽງສູງ, ປັບປຸງປະສິດທິພາບການນຳໃຊ້ນໍ້າໃຫ້ໄດ້ 15% ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະໜອງກະສິກຳຂອງຕົນ ແລະ ກາຍເປັນແຫຼ່ງນໍ້າສຸດທິ, ສະໜອງນໍ້າຫຼາຍກວ່າທີ່ບໍລິສັດໃຊ້, ໃນເຂດມີຄວາມສ່ຽງສູງໃນປີ 2030; ບັນລຸໄດ້ 100% ການຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ສາມາດເອົາມາໃຊ້ຄືນໄດ້, ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້, ຫຼື biodegradable ໃນປີ 2025; ແລະຫຼຸດຜ່ອນການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວຢ່າງແທ້ຈິງໃນການດໍາເນີນງານໂດຍກົງໂດຍ 75% ແລະ 40% ໃນທົ່ວຕ່ອງໂສ້ມູນຄ່າຂອງຕົນໃນປີ 2030.

"ໃນຖານະເປັນບໍລິສັດທີ່ດໍາເນີນທຸລະກິດໃນຫຼາຍກວ່າ 200 ປະເທດແລະເຂດແຄວ້ນແລະນໍາໃຊ້ຫຼາຍກວ່າ 25 ພືດທີ່ມີຫຼາຍກວ່າ 7 ລ້ານເອເຄີໃນ 60 ປະເທດຕ່າງໆ, ພວກເຮົາມີໂອກາດແລະຄວາມຮັບຜິດຊອບທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຂະຫນາດແລະຂະຫນາດຂອງພວກເຮົາເພື່ອຊ່ວຍສ້າງອາຫານທີ່ມີຄວາມຍືນຍົງຫຼາຍຂຶ້ນ. ລະບົບ,” René Lammers, ຮອງປະທານບໍລິຫານແລະຫົວຫນ້າວິທະຍາສາດຂອງ PepsiCo ກ່າວ. "ພວກເຮົາພະຍາຍາມສ້າງລະບົບອາຫານທີ່ຮັກສາໂລກແລະສົ່ງຜົນກະທົບທາງບວກຕໍ່ປະຊາຊົນແລະຊຸມຊົນທີ່ພວກເຮົາເຮັດວຽກແລະຮັບໃຊ້."

ເມື່ອຂ້າພະເຈົ້າເບິ່ງທົ່ວພູມສັນຖານວິທະຍາສາດອາຫານແລະເຕັກໂນໂລຢີ, ຂ້າພະເຈົ້າມີຄວາມຫວັງໃນແງ່ດີວ່ານັກປະດິດສ້າງຈະພັດທະນາວິທີແກ້ໄຂໃນທົ່ວລະບົບຕ່ອງໂສ້ມູນຄ່າອາຫານທີ່ສາມາດນໍາພວກເຮົາອອກຈາກຄວາມໂສກເສົ້າຂອງການຂາດແຄນອາຫານແລະໄພຂົ່ມຂູ່ຂອງການຜະລິດສະບຽງອາຫານໃນໂລກໄປສູ່ຄວາມຍືນຍົງດ້ານອາຫານ, ຄວາມຫມັ້ນຄົງແລະຄວາມອຸດົມສົມບູນ.

ທີ່ມາ: https://www.forbes.com/sites/deborahwince-smith/2022/05/19/the-key-ingredients-shaping-the-future-of-food-part-2/