ຕົ້ນສະບັບ, ນະວະນິຍາຍ, ແລະເຫຼົ້າ Rose ແຫ້ງທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນຕະຫຼາດສະຫະລັດໃນລະດູຮ້ອນນີ້

ເມື່ອ Frankie ແລະ Todd (Toad) Williams, ເຈົ້າຂອງ Toad Hollow Winery, ທໍາອິດຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກດອກກຸຫລາບແຫ້ງຂອງພວກເຂົາໃນກາງຊຸມປີ 1990 ບໍ່ມີໃຜຢາກຊື້ມັນ, ເພາະວ່າມັນບໍ່ແມ່ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຕາກແດດເຄິ່ງຫວານທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃນເວລານັ້ນ. ກ້າວໄປຂ້າງໜ້າໄວໃນທຸກມື້ນີ້ ເມື່ອເຫຼົ້າແວງດອກກຸຫຼາບແຫ້ງລ້ວນແຕ່ມີຄວາມໂກດແຄ້ນ, ເຫຼົ້າແວງທີ່ເສື່ອມໂຊມໄດ້ຈາງຫາຍໄປ, ແລະ Toad Hollow ມັກຈະຂາຍອອກຈາກດອກກຸຫຼາບແຫ້ງ. ແຕ່ຄໍເຕົ້າໄຂ່ທີ່ເຫຼົ້າແວງທີ່ແຕກຕ່າງກັນມັກຈະເປັນແບບນັ້ນ - ທີ່ພົ້ນເດັ່ນຂື້ນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫາຍໄປເຊັ່ນ: ແນວໂນ້ມຄົນອັບເດດ:.

ໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນນີ້ຜູ້ບໍລິໂພກແມ່ນ overwhelmed ກັບການເລືອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກດອກກຸຫລາບ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນປະໂຫຍດທີ່ຈະກວດເບິ່ງບາງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກດອກກຸຫລາບແຫ້ງຕົ້ນສະບັບ, ພ້ອມກັບບາງນະວະນິຍາຍທີ່ສຸດແລະເປັນທີ່ນິຍົມໃນຕະຫຼາດສະຫະລັດໃນມື້ນີ້. ຕາຕະລາງ 1 ສະແດງໃຫ້ເຫັນບາງຍີ່ຫໍ້ເຫຼົ່ານີ້:

ຕົ້ນສະບັບ Dry Rose Wines ຈາກສະຫະລັດ

ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນຄວາມຈິງທີ່ວ່າ ຫນ້າທໍາອິດ Sutter ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າແວງມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດສໍາລັບການເລີ່ມຕົ້ນຄວາມຢາກອາຍດ້ວຍການເປີດຕົວຂອງເຫຼົ້າແວງ zinfandel ເຄິ່ງຫວານຂອງພວກເຂົາໃນປີ 1972, ມີຮ້ານເຫຼົ້າແວງອື່ນໆຂອງສະຫະລັດທີ່ເປັນນັກໂຄສະນາໃນການແນະນໍາເຫຼົ້າແວງແຫ້ງແລ້ງອອກສູ່ຕະຫຼາດ. ບາງສ່ວນຂອງເຫຼົ່ານີ້ລວມມີ Etude ແລະ Robert Sinskey ໃນ Napa Valley, Wölffer Estate ໃນນິວຢອກ, Erath ໃນ Oregon, ແລະ Wineries Schug ແລະ Toad Hollow ໃນ Sonoma County.

ໃນການ ສຳ ພາດເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້, ທ່ານດຣ. Frankie Williamsປະຈຸບັນ, ປະທານຂອງ Toad Hollow Winery, ໄດ້ອະທິບາຍເຫດຜົນວ່າເປັນຫຍັງໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງຂອງພວກເຂົາເລີ່ມຜະລິດດອກກຸຫລາບແຫ້ງໃນຊຸມປີ 1990 ກ່ອນທີ່ມັນຈະເປັນທີ່ນິຍົມ. Williams ອະທິບາຍວ່າ "Rodney Strong ເປັນຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ງຽບສະຫງົບຢູ່ໃນໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງຂອງພວກເຮົາ," ແລະລາວໄດ້ເດີນທາງໄປຝຣັ່ງເລື້ອຍໆບ່ອນທີ່ລາວຕົກຢູ່ໃນຄວາມຮັກກັບ Chablis chardonnay ແລະ Provence rosé. ເພາະສະນັ້ນ, ລາວໄດ້ຊຸກຍູ້ໃຫ້ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ກັບ chardonnay ທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາຈືດແລະເຫຼົ້າແວງດອກກຸຫລາບແຫ້ງຍາວກ່ອນທີ່ມັນຈະເປັນທີ່ນິຍົມ. ດັ່ງນັ້ນ, ນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເຮັດ, ແລະເຫຼົ້າແວງສອງແບບນັ້ນຍັງເປັນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຊ່ຽວຊານຈົນເຖິງທຸກມື້ນີ້.”

ແຕ່ຍ້ອນວ່າເຫຼົ້າແວງເປັນທີ່ນິຍົມໃນປະເທດຝຣັ່ງ, ມັນແມ່ນຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງທົດສະວັດກ່ອນທີ່ດອກກຸຫລາບແຫ້ງຈະອອກໃນຕະຫຼາດສະຫະລັດ. Williams ກ່າວວ່າ "ມັນເປັນແກ່ນແຂງທີ່ຈະແຕກ. “ເມື່ອ​ເຮົາ​ຖອກ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ໃຫ້​ລົດ​ຊາດ, ຄົນ​ທັງ​ຫຼາຍ​ຄິດ​ວ່າ ເພາະ​ມັນ​ເປັນ​ສີ​ບົວ, ມັນ​ຈະ​ຫວານ. ມັນບໍ່ສໍາຄັນທີ່ຂ້ອຍບອກພວກເຂົາວ່າມັນເປັນກະດູກແຫ້ງ; ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຈະລົດຊາດມັນແລະແປກໃຈ. ມັນຕ້ອງມີຄວາມອົດທົນເພື່ອສຶກສາອົບຮົມປະຊາຊົນທົ່ວປະເທດວ່າດອກກຸຫລາບແຫ້ງແມ່ນດີ.”

ດອກກຸຫຼາບຂອງຄາກໂກ້ແມ່ນຜະລິດຈາກໝາກອະງຸ່ນ Pinot noir, ແລະມີດັງເປັນດອກໄມ້ທີ່ລະອຽດອ່ອນ ແລະ ມີສະຕໍເບີຣີ ແລະ ໝາກໂມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກດອກກຸຫລາບແຫ້ງສາມາດຜະລິດຈາກຫມາກອະງຸ່ນແດງໃດໆ, ໂດຍມີ grapes ທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນ grenache, syrah, cinsault, ແລະ pinot noir.

ບາງ Novel ແລະເຫຼົ້າແວງ Rose ໃໝ່ ໃນຕະຫຼາດສະຫະລັດ

ເຫຼົ້າໃໝ່ ແລະ/ຫຼື ເຫຼົ້າຂາວແຫ້ງໃໝ່ຈຳນວນໜຶ່ງທີ່ກຳລັງສ້າງການສົນທະນາໃນແງ່ບວກ, ແລະມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດສະຫະລັດລວມມີ:

JNSQ Rose Cru ເປັນເອກະລັກເພາະວ່າມັນມາຈາກ Paso Robles, California ແລະມາໃນແກ້ວທີ່ມີຮູບຊົງທີ່ສວຍງາມທີ່ສາມາດນໍາມາໃຊ້ໃຫມ່ເປັນຕູ້ນ້ໍາຫຼື vase. JNSQ ຫຍໍ້ມາຈາກ 'Je Ne Sais Quoi,' ເຊິ່ງໃນພາສາຝຣັ່ງຖືກແປແບບວ່າງໆເພື່ອຫມາຍຄວາມວ່າ: 'ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ໂດດເດັ່ນຫຼືພິເສດ, ແຕ່ຍາກທີ່ຈະໃສ່ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆ. ເຫຼົ້າແວງມີບັນທຶກຂອງດອກກຸຫລາບທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະ raspberries.

Alma Rosa Vin Gris ເປັນດອກກຸຫຼາບທີ່ຈືດຫຼາຍທີ່ເຮັດຈາກໝາກອະງຸ່ນ Pinot noir ໃນ Santa Rita Hills ຂອງຄາລິຟໍເນຍ. ມັນໂດດເດັ່ນເພາະວ່າມັນໃຊ້ຄໍາວ່າ 'vin gris,' ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ 'ສີບົວເລັກນ້ອຍ. ໃນປື້ມຂອງ Jamie Ivey, ໂຣເຊຈືດໆ, ບ່ອນທີ່ທ່ານແລະພັນລະຍາຂອງລາວເດີນທາງໄປທົ່ວປະເທດຝຣັ່ງເພື່ອຊອກຫາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ rose palest, ມັນກາຍເປັນ vin Gris. ເຫຼົ້າແວງນີ້ມີລົດຊາດຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດປະສົມແລະຫມາກນາວສົດ.

Kim Crawford Illuminate Rose ລະເບີດຂຶ້ນໃນປີ 2021 ແລະຖືກຂາຍອອກເລື້ອຍໆ. ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການອຸທອນຂອງມັນແມ່ນວ່າມັນເປັນຫນຶ່ງໃນເຫຼົ້າແວງຕ່ໍາແລະຄາລໍລີ່ຕ່ໍາ - clocking ໃນພຽງແຕ່ 7% ເຫຼົ້າ, 70 calories ແລະ 2.7 carbs ຕໍ່ແກ້ວ 5 ອອນສ໌. ມັນແມ່ນມາຈາກນິວຊີແລນແລະລົດຊາດຂອງຫມາກໂມແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ.

Garrus ຂອງ Chateau d'Esclans ແມ່ນມີຊື່ສຽງເພາະຖືວ່າເປັນດອກກຸຫຼາບແຫ້ງທີ່ມີລາຄາແພງທີ່ສຸດໃນໂລກ, ໂດຍສະເລ່ຍພຽງແຕ່ $100 ຕໍ່ຂວດເທົ່ານັ້ນ. ເຫຼົ້າແວງ. ຜະລິດໂດຍ chateau ດຽວກັນທີ່ເຮັດໃຫ້ Whispering Angel ແລະ The Beach, Garrus ແມ່ນພິເສດເພາະວ່າມັນມາຈາກສວນອະງຸ່ນ grenache ດຽວທີ່ມີເຄືອອາຍຸ 100 ປີ, ແລະຖືກຫມັກແລະອາຍຸໃນ oak. ມັນຂ້ອນຂ້າງສັບສົນກັບບັນທຶກຂອງຫມາກເຜັດ, ສະຫມຸນໄພແລະ cranberry, ແລະມັກຈະຖືກຄະແນນໃນກາງ 90's ໂດຍນັກວິຈານເຫຼົ້າແວງ.

ສາວສີດໍາ Magic Rose ເປັນເຫຼົ້າແວງສີບົວອ່ອນໆຈາກຄາລິຟໍເນຍທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງດອກສີສົ້ມ, tangerine, ແລະ raspberry. ມັນ​ເປັນ​ພິ​ເສດ​ເນື່ອງ​ຈາກ​ວ່າ​ມັນ​ແມ່ນ​ເຮັດ​ໄດ້​ໂດຍ​ ເອື້ອຍນ້ອງ McBride ຜູ້ທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນປະເທດທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ - ນິວຊີແລນແລະສະຫະລັດ - ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບການເຕົ້າໂຮມກັນໃນຊີວິດຕໍ່ມາເພື່ອກາຍເປັນທີມເອື້ອຍທໍາອິດຂອງຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງສີດໍາໃນສະຫະລັດ 2020 vintage scored ຈຸດ 93 ໃນການແຂ່ງຂັນເຫຼົ້າແວງສາກົນ Monterrey ປີ 2021.

Giesen ບໍ່ມີເຫຼົ້າ Rosé ຈາກນິວຊີແລນໄດ້ຖືກປ່ອຍອອກມາໃນສະຫະລັດໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນນີ້ແລະເປັນດອກກຸຫລາບທີ່ຂາຍສູງສຸດອັນດັບ 2 ໃນປະເພດບໍ່ມີເຫຼົ້າຫຼັງຈາກເດືອນທໍາອິດຂອງການຂາຍ, ອີງຕາມ Nielsen (4 ອາທິດສິ້ນສຸດ 6/30/22). ມັນແຊບຢ່າງແປກປະຫລາດກັບບັນທຶກອ່ອນຂອງຫມາກໂມແລະ peach, ແລະມັກຈະຂາຍຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ. ຜະລິດໃນແບບດັ້ງເດີມຂອງການໝັກໝາກອະງຸ່ນທີ່ເກັບກ່ຽວແລ້ວເປັນເຫຼົ້າແວງ, ຈາກນັ້ນກໍ່ຖືກລ້າງອອກໂດຍການນຳໃຊ້ເທັກໂນໂລຢີ spinning cone ທີ່ຮັກສາລົດຊາດສົດຊື່ນສົດຊື່ນ ແຕ່ຊ່ວຍຫຼຸດເຫຼົ້າແວງໃຫ້ເຫຼືອ 0% ແລະມີແຄລໍຣີພຽງ 20 ແຄລໍຣີຕໍ່ 5 ອອນສ໌.

ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ Rosé Wines ໃນຕະຫຼາດສະຫະລັດໂດຍມູນຄ່າໂດລາ

ມັນອາດຈະບໍ່ແປກໃຈເຈົ້າສາວຫຼາຍຄົນທີ່ຮູ້ວ່າ Whispering Angel, ເຮັດໂດຍ Chateau d'Esclans ໃນ Provence, ແມ່ນອັນດັບຫນຶ່ງທີ່ຂາຍດອກກຸຫລາບແຫ້ງໃນຕະຫຼາດສະຫະລັດໂດຍມູນຄ່າແລະຈໍານວນສາມໂດຍປະລິມານ, ເພາະວ່າມັນເປັນຫນຶ່ງໃນເຫຼົ້າແວງທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ. ໃນງານແຕ່ງງານ. ນີ້ແມ່ນອີງຕາມ NielsenIQ ຂໍ້ມູນ, ເຊິ່ງຕິດຕາມເຫຼົ້າແວງທີ່ຂາຍຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍຍ່ອຍເຫຼົ້າແວງນອກສະຖານທີ່ຫຼາຍພັນແຫ່ງຂອງສະຫະລັດ, ແລະເປັນການຂາຍເປັນເງິນໂດລາເປັນເວລາ 52 ອາທິດທີ່ສິ້ນສຸດໃນວັນທີ 7/23/2022.

ດອກກຸຫຼາບແຫ້ງທີ່ຂາຍດີທີ່ສຸດອັນດັບສອງໃນຕະຫຼາດສະຫະລັດໂດຍມູນຄ່າແມ່ນ Gerard Bertrand Cote de Roses, ຈາກພາກພື້ນ Languedoc ຂອງຝຣັ່ງ. ອັນນີ້ແມ່ນຕິດຕາມມາໂດຍຄົນຝຣັ່ງທີ່ມັກທີ່ສຸດ - La Vieille Ferme. ດອກກຸຫຼາບແຫ້ງອັນດັບທີສີ່, Josh Rosé, ແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນຄາລິຟໍເນຍ, ຕົ້ນຕໍແມ່ນໝາກອະງຸ່ນ barbera. ອັນ​ດັບ​ຫ້າ​ແມ່ນ​ເຫລົ້າ​ທີ່​ນໍາ​ສະ​ເຫນີ​ຄັ້ງ​ທໍາ​ອິດ​ໂດຍ Brad Pitt ແລະ Angelina Jolie – ມະຫັດສະຈັນ ເຮັດໃນ Provence. ອັນດັບທີ 6 ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ Notorious Pink, ເຫຼົ້າແວງທີ່ອີງໃສ່ grenache ຈາກປະເທດຝຣັ່ງ.

ຈັບຄູ່ເຫລົ້າ Rose ກັບອາຫານ

Chef Julia Child ເຄີຍມີຊື່ສຽງ ໄດ້ລະບຸໄວ້ ວ່າ "Rosé ສາມາດຮັບໃຊ້ກັບສິ່ງໃດກໍໄດ້." ນາງ Frankie Williams ຈາກ Toad Hollow Winery ເຫັນດີກັບນາງວ່າ: "ນອກຈາກຂອງຫວານແລະສະເຕັກ, ເຈົ້າສາມາດຈັບຄູ່ມັນກັບທຸກຢ່າງໄດ້," ນາງເວົ້າ. “Rosé ໄປໄດ້ດີໂດຍສະເພາະກັບລົດຊາດໄທ ຫຼືອາຊີ, ປາແຊນມອນ, ອາຫານສັດປີກ, ແກະ, ອາຫານເຜັດ, ໝາກໄມ້ສ່ວນໃຫຍ່, ແລະຜັກປີ້ງ. ແນ່ນອນ, ມັນຍັງດີໃຈໃນຕົວຂອງມັນເອງ.”

Williams ໃຫ້ຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງ ສູດ ຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ Toad Hollow ເພື່ອຈັບຄູ່ກັບເຫຼົ້າແວງຂອງພວກເຂົາ. ບາງອັນທີ່ນາງຈັບຄູ່ກັນຄື: ໝາກເຜັດ Moroccan Apricot Lamb Tangine, Hearty Farro Salad, ແລະ Baked Rock Fish with Cucumber-Radish Salad. Toad Hollow Dry Rose ຂອງ Pinot Noir ຈາກ Sonoma County ຂາຍຍ່ອຍໃນລາຄາ $15 ຕໍ່ຂວດ.