ຂອງຂວັນໃຫ້ La Bandera Cocktail ແລະສູດ

ຄັ້ງທໍາອິດທີ່ຂ້ອຍມີປະສົບການ La Bandera, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ນັ່ງຢູ່ນອກໂຮງກັ່ນໃນພາກພື້ນ tequila ຂອງເມັກຊິໂກ. ຄັອກເທນ "Bandera" ໄດ້ຮັບການດົນໃຈຈາກທຸງຂອງເມັກຊິໂກ. ຖ້າເຈົ້າຮູ້ຈັກທຸງໂລກຂອງເຈົ້າ, ເຈົ້າຮູ້ວ່າທຸງ/ທຸງຂອງເມັກຊິກັນແມ່ນສີຂຽວ, ສີຂາວ ແລະສີແດງ. ຄັອກເທນຈໍາລອງສີເຫຼົ່ານັ້ນແລະຖືກຮັບໃຊ້ໃນສາມແກ້ວແຍກຕ່າງຫາກ.

ຈອກໜຶ່ງເຕັມໄປດ້ວຍນ້ຳໝາກນາວສົດ-ສີຂຽວ-ອັນໜຶ່ງເຕັມໄປດ້ວຍນ້ຳປູນຂາວ ຫຼື ບລູໂກ ເຕກີລາ-ສີຂາວ-ແລະແກ້ວ “ສີແດງ” ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍ Sangrita. (ຖ້າ​ບໍ່​ຮູ້​ວ່າ Sangrita ແມ່ນ​ຫຍັງ, ເພີ່ມ​ເຕີມ​ກ່ຽວ​ກັບ​ການ​ຕໍ່​ມາ!)

ທາດແຫຼວໃນສາມແກ້ວແມ່ນຫມາຍເຖິງການຈິບຊ້າໆແລະລວມເຂົ້າກັນໃນປາກຂອງເຈົ້າ. ບາງຄົນເວົ້າວ່າຄໍາສັ່ງບໍ່ສໍາຄັນ, ບາງຄົນເວົ້າວ່າມັນເປັນປູນຂາວ, tequila ແລະ Sangrita. ຄົນອື່ນເວົ້າວ່າມັນແມ່ນ Sangrita, ປູນຂາວແລະ tequila. ດື່ມມັນແລະປະສົມມັນຢູ່ໃນປາກຂອງເຈົ້າຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຖ້າທ່ານບໍ່ສົງໄສ, ພຽງແຕ່ລອງມັນ. ມັນເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີການໂຕ້ຕອບທີ່ມ່ວນແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ.

ເທື່ອທໍາອິດ, Bandera ໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ໃຫ້ຂ້ອຍໃນສາມແກ້ວສີ່ຫຼ່ຽມມົນທົນແລະນັ້ນຍັງເປັນວິທີທີ່ຂ້ອຍມັກດື່ມມັນ. ຂ້ອຍມັກວິທີທີ່ເຈົ້າສາມາດຈັດລຽງພວກມັນເປັນຮູບຊົງເພື່ອໃຫ້ພວກມັນ - ປະເພດ - ເບິ່ງຄືກັບທຸງ.

ແຕ່​ໃນ​ລະຫວ່າງ​ການ​ເດີນ​ທາງ​ໄປ​ເມືອງ​ເມັກ​ຊິ​ໂກ​ເມື່ອ​ບໍ່​ດົນ​ມາ​ນີ້ ຂ້ອຍ​ໄດ້​ຮັບ​ໃຊ້​ຫຼາຍ​ວິທີ. ການນໍາສະເຫນີສອງອັນຂອງຂ້ອຍແມ່ນ a) ໃນເວລາທີ່ປູນຂາວແລະ Sangrita ໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ໃນແວ່ນຕາການສັກຢາແລະ tequila ໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ໃນແກ້ວ Riedel tequila, ແລະ b) ເມື່ອທັງສາມໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ໃນ sniffers ຂະຫນາດນ້ອຍເຊັ່ນການນໍາສະເຫນີຢູ່ຮ້ານອາຫານ Contramar.

ຄັອກເທນນີ້ແມ່ນຫມາຍເຖິງການຈິບ. ດັ່ງນັ້ນ, ຄຸນນະພາບແລະຄວາມສາມາດໃນການດື່ມຂອງ blanco tequila ແມ່ນສໍາຄັນ.

ບໍ່ດົນມານີ້ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຄົ້ນພົບ Nosotros blanco. ມັນເປັນລົດຊາດທີ່ດີ, sipping tequila ລຽບທີ່ມີເລື່ອງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. Nosotros ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນເປັນການມອບຫມາຍວິທະຍາໄລສໍາລັບຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Carlos Soto ແລະກະດາດສົມມຸດຕິຖານນັ້ນໄດ້ກາຍເປັນຄວາມມັກເຮັດ tequila ແລະ mezcal.

Nosotros ຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຮົາ / ພວກເຮົາໃນແອສປາໂຍນແລະເປັນ Carlos ບອກຂ້າພະເຈົ້າ, ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຊື່ Nosotros ເກີດຂຶ້ນທາງອິນຊີ. “ຂ້ອຍ​ໄດ້​ດື່ມ​ເຫຼົ້າ​ກັບ​ໝູ່​ເພື່ອນ​ບາງ​ຄົນ, ແລະ ຂ້ອຍ​ຕັ້ງ​ຄຳ​ຖາມ​ຢ່າງ​ແທ້​ຈິງ​ກ່ຽວ​ກັບ​ການ​ຕັ້ງ​ຊື່​ຍີ່​ຫໍ້. ມີບາງຊື່ທີ່ໂງ່ຢູ່ໃນນັ້ນຖືກໂຍນລົງໄປແຕ່ບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຮູ້ສຶກວ່າຖືກຕ້ອງ. ຕອນໜຶ່ງ ໝູ່ຂອງຂ້ອຍຄົນໜຶ່ງເວົ້າ (ເປັນພາສາອັງກິດ), 'ອ້າຍລືມມັນໜ້ອຍໜຶ່ງ, ຂໍໃຫ້ມ່ວນໆ. Cheers ກັບພວກເຮົາ (ມັນແມ່ນຫນຶ່ງໃນຕອນກາງຄືນສຸດທ້າຍຂອງພວກເຮົາຂອງວິທະຍາໄລ)', ແລະຂ້າພະເຈົ້າຄືແມ່ນ, ນັ້ນແມ່ນມັນ,” Carlos ເລົ່າຄືນ.

ລາວອະທິບາຍວ່າ, "ພວກເຮົາໃນພາສາສະເປນແມ່ນ Nosotros. ມັນເບິ່ງຄືວ່າເປັນທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສົມບູນແບບ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງມື້, ການດື່ມເຫຼົ້າແມ່ນຫມາຍຄວາມວ່າເປັນການທົດລອງທາງສັງຄົມເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການເຝົ້າຍາມຂອງທ່ານແລະເຊື່ອມຕໍ່ກັບຄົນອື່ນ. ນັ້ນ [ສໍາລັບໄລຍະຫນຶ່ງ] ໄດ້ເປັນດາວເຫນືອຂອງທຸລະກິດຂອງພວກເຮົາ, ແລະມັນມາຈາກການເລີ່ມຕົ້ນຂອງຊື່."

ວັດທະນະທໍາຂອງຍີ່ຫໍ້ແມ່ນລວມຫຼາຍ. ນ້ໍາຕົວຂອງມັນເອງຍັງລວມ. ໃນເວລາທີ່ Carlos ກໍາລັງປະສົມແລະສ້າງ tequila ຂອງລາວຄັ້ງທໍາອິດໃນປີ 2015, ລາວເປັນຜູ້ທໍາອິດທີ່ຜະສົມ tequila ຈາກທັງເຂດທົ່ງພຽງແລະເຂດເນີນສູງໃນຫນຶ່ງຂວດ. ລົດຊາດແມ່ນກ້ຽງແລະສົມດູນແລະງ່າຍຫຼາຍທີ່ຈະຈິບ. ມັນໄດ້ຖືກອອກແບບສໍາລັບ La Bandera.

ອີງຕາມການ Carlos, "ນ້ໍາທີ່ໄດ້ຮັບຮາງວັນແມ່ນຜົນມາຈາກການປະສົມສອງຂົງເຂດ agave ເພື່ອສ້າງ profile ລົດຊາດທີ່ມີທັງສະລັບສັບຊ້ອນແລະ delicious. agaves ເຂດເນີນສູງໃຫ້ Nosotros ຫວານແລະແນະນໍາຫມາກນາວໃນຂະນະທີ່ agaves ຕ່ໍາເຮັດໃຫ້ສໍາເລັດຮູບເປັນຢາສະຫມຸນໄພ, ແທ້ໆເປັນປະເພດຫນຶ່ງ."

ໂຮງກັ່ນຍິງທີ່ດໍາເນີນການໄດ້ເປີດຕົວຂວດທໍາອິດໃນປີ 2017 ແລະເກືອບເປັນຄວາມຄຶດຫລັງ, Carlos ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນ tequila ຂອງລາວໃນການແຂ່ງຂັນຈິດວິນຍານຂອງໂລກ San Francisco ທີ່ມີຊື່ສຽງ. ມັນ surprised ອຸດສາຫະກໍາແລະໄດ້ຮັບສາມລາງວັນ coveted; Tequila ທີ່ດີທີ່ສຸດ, Blanco / Unaged Tequila ທີ່ດີທີ່ສຸດ, ແລະຫຼຽນທອງສອງເທົ່າ.

ເມື່ອທ່ານໄດ້ຕັດສິນໃຈກ່ຽວກັບ tequila ຂອງທ່ານ, ການເຮັດເຄື່ອງດື່ມແມ່ນງ່າຍ. ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ສຸດແມ່ນການຊອກຫາປູນຂາວທີ່ເຫມາະສົມແລະນ້ໍາຫມາກເລັ່ນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ Sangrita.

ປູນຂາວ Mexican ມີຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າແລະມົນ; ຄ້າຍຄືກັນກັບປູນຂາວທີ່ສໍາຄັນ Florida ຫຼາຍກວ່າປູນຂາວເປີເຊຍ, ປູນຂາວໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງຂະຫນາດໃຫຍ່, ທີ່ພວກເຮົາມີຢູ່ໃນລັດ. ພວກມັນຍັງມີລົດຊາດຫຼາຍກວ່າແລະຂ້ອຍໄດ້ພົບເຫັນວ່າປະສົມຂອງເຄິ່ງຫນຶ່ງນາວແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ (ເປີເຊຍ) ນ້ໍາປູນຂາວປະມານລົດຊາດ "ນາວ" ສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມນີ້.

ຢູ່ໃນພື້ນຖານທີ່ສຸດ, Sangrita ໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ເລື້ອຍໆໃນເມັກຊິໂກດ້ວຍການສັກຢາ Blanco ຫຼື Reposado tequila. ນິທານໃນຕົວເມືອງມີມັນວ່າປະຊາຊົນໃນ Jalisco ເລີ່ມຮັບໃຊ້ນ້ໍາຈາກ pico de gallo ກັບ tequila—ຂ້ອຍມັກຄິດວ່າມັນເລີ່ມຕົ້ນແບບດຽວກັນກັບການສັກຢາ "pickleback" ທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນສະຫະລັດ. ມີນ້ໍາທີ່ເຫຼືອຫຼາຍ - ຈາກ pico de gallo - ແລະມີຄົນຄິດອອກວ່າມັນເຮັດໃຫ້ sipper / chaser ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ມີການສັກຢາຂອງ tequila. ບັງເອີນ, tequila ຍັງເຮັດຢູ່ໃນລັດ Jalisco.

Sangrita ແມ່ນປະສົມຂອງຫມາກເລັ່ນແລະນ້ໍາສົ້ມ, ແລະທຸກສະບັບທີ່ຂ້າພະເຈົ້າມີຢູ່ໃນ Mexico City ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ. ຂ້ອຍໄດ້ສ້າງສູດຂອງຂ້ອຍເອງໂດຍການປະສົມສິ່ງທີ່ຂ້ອຍມັກທີ່ສຸດ.

ໂຄງສ້າງຂອງນ້ໍາຫມາກເລັ່ນແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ກັບເລື່ອງນີ້. ຖ້າເຈົ້າເປັນຄືຂ້ອຍ ເຈົ້າບໍ່ມັກນ້ຳໝາກເລັ່ນທີ່ໜາ, ເປັນເມັດໆ. ນີ້ແມ່ນການປິດຂະຫນາດໃຫຍ່ສໍາລັບຂ້ອຍໃນ Sangrita ແລະ Bloodies ຂອງຂ້ອຍເຊັ່ນກັນ.

ໃນຖານະເປັນຜູ້ທີ່ໄດ້ຊີມນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ homemade ຫຼາຍຄັ້ງ, ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ເຂົ້າໃຈວ່າໂຄງສ້າງນ້ໍາຫມາກເລັ່ນທີ່ຫນາແຫນ້ນຢູ່ໃນຮ້ານທີ່ຊື້ມາຈາກ. ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນສົດແມ່ນບາງແລະລຽບ. ແລະຂ້ອຍທີ່ເຮັດໃຫ້ Sangrita ທີ່ດີທີ່ສຸດ. ເນື່ອງຈາກວ່າຂ້ອຍບໍ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງນ້ໍາຫມາກເລັ່ນສົດ, ຂ້ອຍໄດ້ຕັດສິນໃຈເຮັດສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຕໍ່ໄປ.

ນ້ ຳ ໝາກ ເລັ່ນທີ່ສົມບູນແບບແມ່ນງ່າຍເທົ່າກັບການບີບ ໝາກ ເລັ່ນໃສ່ກະປ໋ອງ. ດ້ວຍການບີບໝາກເລັ່ນໃສ່ກະປ໋ອງ, ທ່ານຍັງປະໄວ້ດ້ວຍເສັ້ນໄໝບາງໆ ແລະ ເຂັ້ມຂຸ້ນ—ອ່ານວ່າ: ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດ—ນ້ຳໝາກເລັ່ນ, ຄືກັບນ້ຳໝາກເລັ່ນທີ່ມີລົດຊາດສູງ. ນີ້ແມ່ນພື້ນຖານທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບ Sangrita ທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນ.

ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຕ້ອງການນ້ໍາສົ້ມສົດ. ອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ, ໂຄງສ້າງແມ່ນມີຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍຢູ່ທີ່ນີ້. ບີບສົດຍັງມີກົດໜ້ອຍຫຼາຍ ແລະເຈົ້າຈະຕື່ມນໍ້າ “ປູນຂາວ” ຂອງເຈົ້າໃສ່ໃນສ່ວນປະສົມເພື່ອດຸ່ນດ່ຽງອາຊິດ ແລະ ເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຄືກັບການບີບຫມາກເລັ່ນຫຼືບີບຫມາກກ້ຽງ, ນ້ໍາຂອງ Natalie ໄດ້ອອກມາດ້ວຍນ້ໍາຫມາກເລັ່ນບາງໆທີ່ຈະເຮັດວຽກໄດ້ດີ. ພວກເຂົາຍັງຂາຍນ້ໍາສົ້ມທີ່ດີເລີດ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດປັບແຕ່ງ "ນ້ໍາ" ຂອງທ່ານຢ່າງໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຂ້ອຍໃຊ້ຊອດ Worcestershire ແລະຊອດຮ້ອນ jalapeño. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ cilantro ແລະຜັກບົ່ວ minced, ພິກໄທ, ແລະ coriander ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ມັນທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນກັບວ່າທ່ານຕ້ອງການຂອງແຫຼວທີ່ຊັດເຈນຫຼືຂອງແຫຼວທີ່ມີ "chew" ກັບມັນ!

ຂອງຂວັນໃຫ້ La Bandera Cocktail

ນີ້ແມ່ນສະບັບ Mexican Cocktail La Bandera ຂອງຂ້ອຍ, ຫຼື Bandera ສໍາລັບສັ້ນ. Bandera ຫມາຍຄວາມວ່າທຸງໃນແອສປາໂຍນແລະ "ນ້ໍາ" ໃນສາມແວ່ນຕາໄດ້ຮັບການດົນໃຈໂດຍສີຂອງທຸງເມັກຊິໂກ; ສີຂຽວ, ສີຂາວແລະສີແດງ. ເຄື່ອງດື່ມແມ່ນໂຕ້ຕອບແລະຫມາຍຄວາມວ່າຈະບໍລິໂພກໃນ sips, ບໍ່ແມ່ນການສັກຢາ. ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ສົດໃນ Sangrita ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງທັງ ໝົດ ໃນເຄື່ອງດື່ມ, ສະນັ້ນໃຊ້ເວລາພິເສດເພື່ອເຮັດໃຫ້ສິ່ງນີ້ຕັ້ງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນ.

ເຮັດເຄື່ອງດື່ມ 4 ຈອກ

ສ່ວນປະກອບ:

ສ່ວນ 1:

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາ "ນາວ", ໃຊ້ອັດຕາສ່ວນຂອງ 3 ຫມາກນາວແລະ 1 ນາວສໍາລັບແຕ່ລະ batch ຂອງນ້ໍາ.

ຖອກປະມານ 1.5 ອອນສ໌ໃນແຕ່ລະແກ້ວ.

ສ່ວນ 2:

Tequila Blanco, sipping blanco ທີ່ດີເຊັ່ນ Nosotros

ຖອກປະມານ 1.5 ອອນສ໌ໃນແຕ່ລະແກ້ວ

ສ່ວນ 3:

ສູດ Sangrita:

ນ້ຳໝາກເລັ່ນ ½ ຈອກ, ຄວນບີບຈາກກະປ໋ອງຂອງໝາກເລັ່ນສົດ ຫຼື ໝາກເລັ່ນ Natalie

ນ້ໍາສົ້ມສົດ ¼ ຈອກ, ປະມານ. ໝາກກ້ຽງ 2 ໜ່ວຍ ຫຼື ນ້ໍາຂອງ Natalie

ນ້ຳໝາກນາວສົດ 1/8 ຖ້ວຍ, ປະມານ. ໝາກນາວ 3 ໜ່ວຍ ແລະ ໝາກນາວ 1 ໜ່ວຍ*

ຊອດ Worcestershire 3 ບ່ວງແກງ

8 ຊອດ Tabasco Jalapeno, ຫຼືຊອດຮ້ອນອື່ນໆທີ່ມັກ

ເຄື່ອງແຕ່ງກາຍທາງເລືອກ: Tajin, cilantro ຟັກ, ຜັກບົ່ວ minced, pepper ສີດໍາດິນ, coriander ດິນ, ແລະອື່ນໆ.

ອຸປະກອນພິເສດ: 3 ແວ່ນຕາການສັກຢາທີ່ກົງກັນຕໍ່ຄົນ, ມັກແວ່ນຕາຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນ.

ວິທີການ:

1. ປະສົມນ້ຳໝາກເລັ່ນ, ໝາກກ້ຽງ, ປູນຂາວ ແລະ ນ້ຳໝາກນາວ “ໝາກນາວ” ເຂົ້າກັນ.

2. ຕື່ມວອດເຕີຣອຍ ແລະ ຊອດຮ້ອນ ແລະ ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ເພີ່ມເຄື່ອງປຸງ ຫຼືເຄື່ອງປຸງອື່ນໆທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການໃຊ້.

3. ແຊ່ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະນໍາໃຊ້.

4. ເພື່ອເຮັດຄັອກເທນ Bandera: ຖອກນ້ໍາປະມານ 1.5 ອອນສ໌ໃນແຕ່ລະແກ້ວ.

5. ຮັບໃຊ້ແຕ່ລະຄົນໃນແຕ່ລະແຖວ; ນ້ໍານາວ, Blanco tequila ແລະ Sangrita.

6. ເອົາບ່ວງນ້ອຍຂອງທັງສາມຢ່າງແລ້ວປັ່ນເຂົ້າປາກໃຫ້ເຂົ້າກັນ.

7. ເພີດເພີນກັບປະສົບການ Bandera. ສະຫຼັດ!