ການເດີນທາງອາຫານແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຝຣັ່ງ, ອິຕາລີ, ສະເປນແລະອັງກິດ

ເມື່ອ Colin ແລະ Jenoa Matthes ອອກຈາກລັດ Utah ຂອງພວກເຂົາເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການທົວໂລກໃນປີ 2019, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ພົບເຫັນວ່າພວກເຂົາຖືກດຶງດູດເອົາເຂົ້າໄປໃນສະຖານທີ່ອາຫານເຊັ່ນປະເທດຝຣັ່ງແລະອິຕາລີ.

"ພວກເຮົາຮັກແທ້ໆ, ໂດຍສະເພາະ, ອາຫານໃນບັນດາປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຫຼົ່ານີ້ ... ແລະວິທີການທ້ອງຖິ່ນແລະຄວາມຊ່ຽວຊານຂອງພວກເຂົາຢູ່ໃນພາກພື້ນຕ່າງໆ ... ມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຮັບຫຼາຍໃນສະຫະລັດທີ່ພວກເຮົາມາຈາກ, ບ່ອນທີ່ມັນເປັນຫຼາຍກວ່າ. smorgasbord ຂອງອາຫານຈາກທົ່ວໂລກ,” Colin Matthes ບອກ CNBC ໂດຍການໂທວິດີໂອ.

ໃນປີກາຍນີ້, ຄູ່ຜົວເມຍໄດ້ສ້າງຕັ້ງບໍລິສັດທ່ອງທ່ຽວທີ່ເອີ້ນວ່າ Stay Awhile, ເຊິ່ງຈັດການເດີນທາງ "ອອກແບບປະມານອາຫານ," ອີງຕາມເວັບໄຊທ໌ຂອງບໍລິສັດ.

ຈຸດໝາຍປາຍທາງທຳອິດຂອງ Stay Awhile ແມ່ນ Bologna, ປະເທດອີຕາລີ, ບ່ອນທີ່ແຂກໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມການຊີມລົດຊາດອາຫານເປັນເວລາໜຶ່ງເດືອນ ແລະ ການເດີນທາງໄລຍະໄກ, ລອງກິນໄສ້ກອກ mortadella ທ້ອງຖິ່ນ, ລົດຊາດອັນມອນ ແລະ pistachio granitas (sorbet ຊະນິດໜຶ່ງ) ແລະກິນ tagliatelle al ragu ແທ້, pasta ໃຫ້ບໍລິການກັບຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນຫມູພື້ນເມືອງ.

ຕໍ່ໄປສໍາລັບ Stay Awhile ແມ່ນ 10 ມື້ ການເດີນທາງໄປປາຣີ ໃນເດືອນມິຖຸນາ 2023, ບ່ອນທີ່ແຂກຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ການເຮັດເຂົ້າຫນົມຫວານ ແລະເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆຕັ້ງແຕ່ gateau opera, sponge ຊັ້ນທີ່ມີການຕື່ມກາເຟແລະຊັອກໂກແລັດ, ຈົນເຖິງ croissant ຄລາສສິກ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍຂະບວນການທີ່ລະອຽດອ່ອນ.

ໃນຂະນະທີ່ຮ້ານ boulangeries (bakeries) ແລະ patisseries (ຮ້ານເຄັກ) ເບິ່ງຄືວ່າຢູ່ໃນທຸກແຈໃນປາຣີ, ມັນຍາກທີ່ຈະຊອກຫາສູດທີ່ແທ້ຈິງເພື່ອເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງຢູ່ເຮືອນ, Matthes, ຜູ້ທີ່ເປັນນັກເຮັດເຂົ້າຈີ່ນັກສມັກເລ່ນກ່າວ. "ຂ້ອຍຮູ້ສຶກວ່າມີຈໍານວນຫຼາຍຂອງພວກເຂົາໄດ້ຖືກປັບແລະອາດຈະງ່າຍດາຍແລະ ... ຂ້ອຍບໍ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຄືກັບສູດອາຫານຝຣັ່ງ eclair, ຕົວຢ່າງ,", ລາວບອກ CNBC.

ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແຂກແຕ່ງກິນຢ່າງແທ້ຈິງ, Stay Awhile ໄດ້ຈ້າງພໍ່ຄົວ Jennifer Pogmore, ຜູ້ທີ່ຝຶກອົບຮົມຢູ່ໂຮງຮຽນເຮັດອາຫານ Le Cordon Bleu ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນປາຣີ. Pogmore ຈະແນະນໍາຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມຈາກອາພາດເມັນທີ່ມີເຮືອນຄົວຂະຫນາດໃຫຍ່ຢູ່ໃນເຂດທີ່ 11 ຂອງເມືອງ, ເປັນເມືອງທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຮ້ານອາຫານ, ບາແລະ Opera House.

ຄຽງຄູ່ກັບການຮຽນຮູ້ການເຮັດຄລາດສິກຂອງຝຣັ່ງ, ເສັ້ນທາງດັ່ງກ່າວລວມມີການຊີມລົດຊາດຂອງເຫຼົ້າແວງໃນມື້ຫນຶ່ງໃນພາກພື້ນ Champagne ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການນໍາທ່ຽວຂອງເມືອງ Parisian Le Marais ເພື່ອລອງອາຫານແຊບໆເຊັ່ນ: ເນີຍແຂງ, ຊີ້ນປິ່ນປົວແລະຊັອກໂກແລັດ.

ຍັງມີເວລາຫຼາຍສໍາລັບຄົນທີ່ຈະສໍາຫຼວດເມືອງ. Matthes ແນະນໍາໃຫ້ໄປຢ້ຽມຢາມ Brasserie Bellanger ສໍາລັບອາຫານຫຼັກຂອງຝຣັ່ງພື້ນເມືອງແລະຮ້ານເບເກີລີ່ທີ່ດໍາເນີນໂດຍຄອບຄົວ Poilane ສໍາລັບ "croissant ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນປາຣີທັງຫມົດ."

ການທ່ອງທ່ຽວເຮັດເຂົ້າໜົມປາຣີຂອງ Stay Awhile ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ 5,400 ໂດລາຕໍ່ຄົນ, ບໍ່ລວມຖ້ຽວບິນ. ຄູ່ຜົວເມຍມີແຜນການສໍາລັບຫຼັກສູດເຮັດອາຫານອີຕາລີຢູ່ທີ່ເຮືອນວິນລາໃນ Tuscany, ແລະປະສົບການອາຫານການກິນຢູ່ໃນປະເທດ Basque ຂອງສະເປນ, ທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບອາຫານຂະຫນານທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ pintxos.

Matthes ບອກ CNBC ວ່າ "ຈຸດປະສົງຕົ້ນຕໍແມ່ນເພື່ອໃຫ້ປະຊາຊົນ ...

Pintxos ແມ່ນອາຫານຫຼັກໃນ San Sebastian, ຫນຶ່ງໃນສະຖານທີ່ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດສໍາລັບນັກອາຫານໃນປະເທດ Basque ຂອງສະເປນ. ນະຄອນເປັນຈຸດເດັ່ນຂອງພາກເຫນືອຂອງສະເປນສໍາລັບຜູ້ປະກອບການການທ່ອງທ່ຽວຟຸ່ມເຟືອຍ ສີແດງກ້ຽງ. ມັນຈັດການເດີນທາງເຫຼົ້າແວງແລະອາຫານຕາມຄວາມຕ້ອງການໄປຫາພື້ນທີ່, ໂດຍມີຜູ້ອໍານວຍການຝ່າຍຂາຍ Adam Stebbings ແນະນໍາໃຫ້ບິນໄປ Bilbao, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົບການອາຫານຂອງ San Sebastian ແລະສວນອະງຸ່ນຂອງ Rioja.

“ສາມຫຼ່ຽມ Bilbao-San Sebastian ກັບ Rioja ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍ. ມັນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ເຮັດການທ່ອງທ່ຽວເຫຼົ້າແວງ ... ມັນເປັນການພັກຜ່ອນຂອງ gourmet,” Stebbings ບອກ CNBC ທາງໂທລະສັບ.

ການເດີນທາງເປັນເວລາສີ່ມື້ອາດຈະລວມເຖິງສອງຄືນຢູ່ໂຮງແຮມ Marques de Riscal, ໂຮງແຮມສະປາຫລູຫລາໃນ Rioja, ມີອາຫານ 2,289 ຄາບຢູ່ຮ້ານອາຫານທີ່ມີດາວ Michelin, ຕາມດ້ວຍຄືນຢູ່ທີ່ໂຮງແຮມຫ້າດາວ Maria Cristina ໃນ San Sebastian. ແລະຄ່ໍາຢູ່ທີ່ steakhouse Casa Julian de Tolosa. ລາຄາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ £2,650 ($XNUMX) ຕໍ່ຄົນ, ລວມທັງການໂອນແຕ່ບໍ່ແມ່ນຖ້ຽວບິນ.

ສໍາລັບ pintxos, Stebbings ແນະນໍາ Borda Berri ແລະ MendaurBerria, ທັງສອງແຖບຂະຫນາດນ້ອຍໃນເມືອງເກົ່າຂອງ San Sebastian. ສໍາລັບອາຫານທ່ຽງ, ລາວໄດ້ແນະນໍາຮ້ານອາຫານປາ Elkano, ປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງທາງທິດຕາເວັນຕົກຂອງ San Sebastian. ການຈອງແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນຍ້ອນວ່າມັນເປັນ ເປັນໜຶ່ງໃນ 50 ຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງໂລກ ໃນປີ 2021, Stebbings ກ່າວ.

ຄວາມສົນໃຈໃນການເດີນທາງທີ່ສຸມໃສ່ອາຫານແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ, Stebbings ກ່າວ. ທ່ານກ່າວວ່າ, ຍອດຂາຍເພີ່ມຂຶ້ນ 60% ເມື່ອທຽບໃສ່ປີ 2019, ເຖິງແມ່ນວ່າບາງສ່ວນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນນີ້ແມ່ນຍ້ອນການຈອງທີ່ຊັກຊ້າຈາກປີ 2020, ທ່ານກ່າວວ່າ. ທ່ານກ່າວວ່າ, ເຂດ Burgundy ແລະ Champagne ຂອງຝຣັ່ງແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມໂດຍສະເພາະ.

ທ່ານ Stebbings ກ່າວ​ວ່າ ແຂກ​ພັກ​ຢູ່​ດົນ​ກວ່າ​ນັ້ນ ແລະ​ເພີ່ມ​ການ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຕື່ມ​ອີກ. ໃນການທ່ອງທ່ຽວໃນເຂດ Languedoc-Roussillon ຂອງຝຣັ່ງ, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດຂີ່ເຮືອໄປຫາຟາມ oyster ຢູ່ນອກຊາຍຝັ່ງຂອງ Montpellier. ຖ້າພວກເຂົາຢູ່ໃນ Tuscany, ພວກເຂົາອາດຈະເພີ່ມການທ່ອງທ່ຽວ e-bike ຂອງສວນອະງຸ່ນຫຼືສອງແຫ່ງ.

Tuscany ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີສໍາລັບຕົວເມືອງເຊັ່ນ Florence ແລະ Siena, ເຊິ່ງທັງສອງຢູ່ໃກ້ກັບ Borgo San Vincenzo, ເປັນໂຮງແຮມບູຕິກຟຸ່ມເຟືອຍໃຫມ່ທີ່ມີຊື່ຫຼັງຈາກໄພ່ພົນຂອງ patron ຂອງ winemaking.

ໂຮງແຮມສົ່ງເສີມນັກທ່ອງທ່ຽວໃຫ້ອອກຈາກເສັ້ນທາງທີ່ຖືກທຸບຕີ ແລະມີປະສົບການໃນພາກພື້ນດ້ວຍວິທີທີ່ແທ້ຈິງຫຼາຍຂຶ້ນ, ຜ່ານການຊີມນໍ້າມັນໝາກກອກຈາກຜູ້ຜະລິດຂະໜາດນ້ອຍ ຈົນຮອດການສາທິດການເຮັດເນີຍແຂງຢູ່ຟາມໃກ້ຄຽງ.

ການລ່າສັດ Truffle ຢູ່ໃກ້ກັບເມືອງປະຫວັດສາດຂອງ Montalcino ແລະຫ້ອງຮຽນປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ໃນ Castle ໃນສະຕະວັດທີ 13th ກັບພໍ່ຄົວທ້ອງຖິ່ນແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມ, ອີງຕາມຕົວແທນຂອງໂຮງແຮມ, ໃນຂະນະທີ່ການທ່ອງທ່ຽວ e-bike ເພື່ອລົດຊາດ Vino Nobile di Montepulciano, ເຫຼົ້າແວງທ້ອງຖິ່ນ, ກໍ່ແມ່ນເຊັ່ນດຽວກັນ. ຍອດນິຍົມກັບແຂກໃນປີນີ້.

ລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງນີ້, Borgo San Vincenzo ຈະເປີດຕົວຄ່ໍາເຫຼົ້າແວງ, ໂດຍມີຜູ້ຜະລິດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດໃຫ້ລົດຊາດສ່ວນຕົວ. ຫນຶ່ງໃນອາຫານຄ່ໍາຈະມີອາຫານທີ່ສ້າງໂດຍຫົວຫນ້າພໍ່ຄົວ Giulio Lombardelli ຂອງໂຮງແຮມ, ເຊິ່ງຈະຖືກຈັບຄູ່ກັບເຫຼົ້າແວງທີ່ຜະລິດໂດຍອ້າຍຂອງລາວ, Amadeo Lombardelli, ຈາກສວນອະງຸ່ນ Icario ໃກ້ຄຽງ.

ການຈັບຄູ່ອາດຈະລວມເຖິງຜັກບົ້ງ, leek ແລະ almond lasagna ກັບ Icario Trebbiano 2021, ເຫຼົ້າແວງຂາວ, ຫຼືກຸ້ງເຜັດກັບເຫັດ pioppini ຈັບຄູ່ກັບ Icario Nysa Rose 2021.

ສ່ວນປະກອບທ້ອງຖິ່ນແມ່ນຈຸດໃຈກາງຂອງ ໂຮງຮຽນເຮັດອາຫານຢູ່ Daylesfordເຊິ່ງເປັນຟາມປອດສານພິດ ແລະອະສັງຫາລິມະສັບຊັ້ນສູງໃນ Cotswolds, ເປັນເຂດທີ່ສວຍງາມທີ່ມີຊື່ສຽງທາງດ້ານຊົນນະບົດ ແລະໝູ່ບ້ານທີ່ມີຕຶກຫີນສີນໍ້າເຜິ້ງ.

ຫ້ອງຮຽນເຄິ່ງ ແລະ ເຕັມມື້ຢູ່ໂຮງຮຽນ—ເຊິ່ງມີຕັ້ງແຕ່ການເຮັດເຂົ້າຈີ່ແບບຊ່າງຫັດຖະກໍາ ຈົນເຖິງກອງປະຊຸມການລ້ຽງສັດ — ເປັນວິທີທາງໃຫ້ແຂກໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບພາກພື້ນໂດຍຜ່ານຜະລິດຕະພັນຂອງມັນ.

ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມຍັງສາມາດນອນຢູ່ໃນຟາມຢູ່ໃນບ້ານຫນຶ່ງຂອງມັນ, ປ່ຽນຈາກເຮືອນກະສິກໍາໃນສະຕະວັດທີ 19 ເດີມ, ຫຼືເຂົາເຈົ້າສາມາດຢູ່ໃກ້ຄຽງ Kingham, ຫມູ່ບ້ານທີ່ Daylesford ເປັນເຈົ້າຂອງ cottages ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ The Wild Rabbit, pub ທີ່ມີທີ່ພັກ.

Daylesford ຍັງມີຮ້ານຟາມ, ສວນແລະສູນວັດຖຸບູຮານ, ຮ້ານຂາຍເຫຼົ້າແວງ ແລະຮ້ານອາຫານ, ບວກກັບສະປາ ແລະຜະລິດຕະພັນບໍາລຸງຜິວປອດສານພິດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.

ແຕ່ເຖິງວ່າຈະມີການຂະຫຍາຍຕົວຂອງມັນໃນໄລຍະ 20 ປີທີ່ຜ່ານມາ, Daylesford ຍັງຄົງເປັນກະສິກໍາອິນຊີ "ຢູ່ໃນໃຈ", ອີງຕາມພໍ່ຄົວ James Devonshire, ຜູ້ທີ່ເບິ່ງແຍງໂຮງຮຽນປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຕົນ.

ມັນ "ທັງດ້ານຫລັງຫຼືເຕີບໃຫຍ່ຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ຫລາກຫລາຍ," ລາວບອກ CNBC ທາງໂທລະສັບ. ນັກທ່ອງທ່ຽວອາດຈະຊອກຫາເນີຍແຂງ Gloucester ສອງເທົ່າທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນຄີມຫຼືກ່ອງຫມາກເລັ່ນທີ່ເປັນມໍລະດົກທີ່ປູກຢູ່ໃນສວນ.

ທ່ານ Devonshire ກ່າວວ່າ "ພວກເຮົາໃຊ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ທາງຮ່າງກາຍຈາກສວນຕະຫຼອດປີ," ທ່ານ Devonshire ກ່າວວ່າ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນສວນດັ່ງກ່າວຈະບໍ່ເປີດໃຫ້ສາທາລະນະຊົນ.

ປະຊາຊົນເກັບເອົາຜົນຜະລິດຈາກສວນຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້, ມີສູດອາຫານລວມທັງຊີ້ນງົວທີ່ມີມັນຕົ້ນ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ບັ້ງໄຟ, ແລະຜັກບົ່ວ bhaji ກັບ cauliflower charred.

ຫ້ອງຮຽນຖືກຈັດຢູ່ໃນຊັ້ນວາງຫີນທີ່ມີເພດານສູງ, ແລະບາງຊັ້ນຮຽນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດລວມມີການເຮັດ canape, ຫຼັກສູດງານລ້ຽງອາຫານຄ່ຳຕາມລະດູການ ແລະຫ້ອງຮຽນບາບີຄິວໃນລະດູຮ້ອນ ແລະຫ້ອງຮຽນ firepit.

ໃນຂະນະທີ່ຮ້ານຄ້າແລະຮ້ານອາຫານຂອງ Daylesford ສາມາດຫຍຸ້ງຫຼາຍ, ໂຮງຮຽນປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນງຽບກວ່າ, Devonshire ກ່າວ.

"ມັນຄ້າຍຄື oasis ພຽງເລັກນ້ອຍ," ລາວເວົ້າ.