ລົດຊາດຂອງ Peppatree ແມ່ນ Scotch Bonnet ປະກອບສ່ວນໃຫ້ Jamaica

Nathan Haddad ຢູ່ໃນສະພາບຂອງການເກີດໃຫມ່. ຊາວຈາໄມກາລຸ້ນທີ 6 (ໂດຍທາງເລບານອນ, ອາຟຣິກາ ແລະສະກັອດແລນ) ໄດ້ໃຊ້ເວລາໃນທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາໃນການເຮັດອາຫານແບບໄຮເບີຣີ, ປະດິດຄິດແຕ່ງເຄື່ອງແຕ່ງກາຍທີ່ປູກຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນ, ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດຂອງຈາໄມກາແທ້ທີ່ລະນຶກເຖິງຈິດໃຈຂອງປະຊາຊົນຂອງລາວ, ແລະເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມພາກພູມໃຈຂອງຊາດ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນ Mango Barbecue, All Tings Spice, Ole Time Jerk, Scotch Bonnet Peppa, ຫຼືເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ Jamaican ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດສຳລັບພໍ່ຄົວເຮັດເອງ, Peppatree embodies ຄວາມສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ Caribbean ເຫນືອຂອງຕົນ.

ດ້ວຍລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ພວກມັນ "ຕັດເຖິງກະດູກ," Peppatree ເກືອບເປັນພຽງແຕ່ 'ອາຫານຈາໄມກັນ' gimmick ອື່ນ - soulfulness ແລະ passion ຂອງຜູ້ປະດິດສ້າງບໍ່ໄດ້ຢູ່ໄກ. ພະລັງຂອງທໍາມະຊາດນັ້ນ… ພະລັງງານທີ່ຝັງຢູ່ໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ— Nathan Haddad.

ບໍ່ເປັນເລື່ອງແປກທີ່, ການສໍາພາດ ແລະ ການຍົກຕົວຢ່າງລົດຊາດຂອງພວກເຮົາແມ່ນເປັນເອກະລັກສະເພາະ.

ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນການຜະຈົນໄພຂອງພວກເຮົາໃນລົດບັນທຸກ off-road ຂອງ Nathan ແລະມຸ່ງຫນ້າໄປສູ່ສິ່ງທີ່ລາວສັນຍາວ່າຈະເປັນຟາມສຸດທ້າຍເພື່ອອາຫານທ່ຽງ - ແນ່ນອນ, ມີລົດຊາດ Jamaican ທີ່ແທ້ຈິງຂອງ Peppatree. ຈຸດຈອດທຳອິດຂອງພວກເຮົາແມ່ນບໍລິສັດຫາປາ Maxine ແລະ Son ຢູ່ໃນບ້ານຫາປາ Rae Town ໃນ Kingston ບ່ອນທີ່ຜູ້ຂາຍປາ, “Ratty” ຈັບພວກເຮົາກັບປາ “ຫາກໍ່ຈັບໄດ້” 4 ໂຕ. ພວກເຮົາຢຸດເພື່ອເອົາກະເສີບສົດໆຈາກຟາມ, ຜັກບົ່ວ, ແລະແນ່ນອນ, “Scotchy”—ໝາກພິກໄທ Scotch Bonnet ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຈາໄມກາ.

Nathan ເຊື່ອວ່າລົດຊາດຂອງ Jamaican Scotch Bonnet ມີຄວາມພິເສດແລະເປັນເອກະລັກຍ້ອນດົນຕີທໍາມະຊາດຂອງດິນ Jamaican, ແສງແດດ, ແລະທະເລ. ລາວເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນຊົນນະບົດ, ອ້ອມຮອບໄປດ້ວຍສວນກະສິກໍາແລະໄດ້ປູກຝັງປາກທີ່ລະອຽດອ່ອນທີ່ສາມາດເອົາ subtleties ໃນທົ່ວຮູບແບບລົດຊາດ. “ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ, ແຕ່ມີລົດຊາດອັນມະຫາສານ; ບັນທຶກຫມາກໄມ້ປະສົມກັບຄວາມຮ້ອນທີ່ທົນທານໄດ້,” ລາວເວົ້າກ່ຽວກັບ Scotchy.

ລາວເວົ້າຕໍ່ໄປວ່າ "ມີຄົນອື່ນເຮັດຊອດພິກໄທແລະເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ, ແຕ່ວ່າມີພຽງເຄື່ອງເທດ Jamaican Scotch Bonnet pepper," ລາວເວົ້າຕໍ່ໄປ. "ໃນຂະນະທີ່ຫມາກພິກຫຼາຍຕ້ອງການການລວມເອົາສ່ວນປະກອບອື່ນໆເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກມັນສົດໃສ, Scotchy ຈະສ່ອງແສງທັງຫມົດດ້ວຍຕົວມັນເອງ. ປູກຢູ່ບ່ອນອື່ນ, ມັນບໍ່ຄືກັນ; ຂໍໃຫ້ຊາວ Jamaican ທ້ອງຖິ່ນຫຼື diasporic, ຫຼືໃຜກໍ່ຕາມສໍາລັບເລື່ອງນັ້ນຜູ້ທີ່ໄດ້ລົດຊາດທີ່ປູກຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນແລະເຂົາເຈົ້າຈະ concur ໂດຍບໍ່ມີການ hesitation. ແມ່ນແລ້ວ, ປະຊາຊົນຈະສືບຕໍ່ຜະລິດ 'ຜະລິດຕະພັນຂອງຈາໄມກາ' ຢູ່ນອກປະເທດຈາໄມກາ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນດຽວກັນ, ບໍ່ແມ່ນຄົນດຽວກັນ, ບໍ່ແມ່ນແຜ່ນດິນດຽວກັນ, ບໍ່ແມ່ນແສງແດດຂອງພວກເຮົາ, ບໍ່ແມ່ນ 'ບັນຍາກາດ' ດຽວກັນ, ບໍ່ແມ່ນວັດທະນະທໍາຂອງພວກເຮົາ.

Nathan ເຊື່ອວ່າການຫຼອກລວງທົ່ວໂລກຂອງຜະລິດຕະພັນເຮັດອາຫານຂອງຈາໄມກາເປັນໄພຂົ່ມຂູ່ທີ່ແທ້ຈິງຕໍ່ 'ຍີ່ຫໍ້ Jamaica' ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີຄວາມເຂົ້າໃຈສູງໃນການນໍາໃຊ້ວັດສະດຸປ້ອນໃນທ້ອງຖິ່ນແລະວິທີການທີ່ລາວເຮັດທຸລະກິດ, ທັງພາຍໃນແລະຕ່າງປະເທດ. ລາວໄດ້ໃຊ້ເວລາບໍ່ເທົ່າໃດປີທີ່ຜ່ານມາສ້າງຄັງຊັບສິນທາງປັນຍາທີ່ກວ້າງກວ່າ 30 ປະເທດແລະໄດ້ໄປໃນໄລຍະຍາວເພື່ອເຮັດໃຫ້ການເຊື່ອມຕໍ່ທ້ອງຖິ່ນທີ່ຖືກຕ້ອງເພື່ອໃຫ້ລາວສາມາດເຕີບໂຕຍີ່ຫໍ້ຂອງລາວໃນຂະນະທີ່ຍືນຍົງຊຸມຊົນທ້ອງຖິ່ນ.

ລາວອະທິບາຍວ່າ "ຂ້ອຍເຊື່ອໃນຄວາມດີຫຼາຍຂອງການພັດທະນາແລະສ້າງລະບົບນິເວດທີ່ປູກຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນ, ການຜະລິດໃນທ້ອງຖິ່ນ, ແທນທີ່ຈະເຮັດສິ່ງຕ່າງໆຕາມວິທີ "ງ່າຍ", ເຊິ່ງມັກຈະບໍ່ລວມເອົາຊາວກະສິກອນທ້ອງຖິ່ນ, ຜູ້ປຸງແຕ່ງກະສິກໍາແລະພອນສະຫວັນ,". "ຊາວ Jamaican ທຸກຄົນແລະທຸກຄົນທີ່ເຄີຍສໍາຜັດກັບວັດທະນະທໍາດ້ວຍມືທໍາອິດຮູ້, ທ່ານບໍ່ສາມາດມີເຄື່ອງເທດ Jamaican Jerk ຫຼືອາຫານ Jamaican ທີ່ແທ້ຈິງທີ່ບໍ່ມີດິນ Jamaican, ມັນງ່າຍດາຍຄືກັນ."

ນາທານເຊື່ອໃນພະລັງຂອງອາຫານໝູ່ບ້ານ… ລົດຊາດ, ກິ່ນ, ລົດຊາດ, ສຽງ ແລະ ວັດທະນະທຳ… ຮີດຄອງປະເພນີຂອງການນຳຄົນມາເຕົ້າໂຮມກັນ, ແລກປ່ຽນປະສົບການ ແລະ ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງສ່ວນປະກອບຂອງແທ້.

"Pimento, ຂີງ, scallion, ແລະສິ່ງອື່ນໆທີ່ຈະເລີນເຕີບໂຕໃນປະເທດ Jamaica ໄດ້ຖືກປະກາດໃນປະຫວັດສາດວ່າເປັນຫນຶ່ງໃນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ. ເຕັກນິກຂອງພວກເຮົາ, ເຊິ່ງມີມາແຕ່ຊາວໄຕໂນພື້ນເມືອງຂອງພວກເຮົາ, ຜູ້ທີ່ໃຊ້ໄມ້ທີ່ເກີດຈາກດິນຂອງພວກເຮົາ - pimento, ໄມ້ຫວານ, ແລະອື່ນໆພຽງແຕ່ໃສ່ຊື່ບາງສ່ວນ - ເຫຼົ່ານີ້ເປັນສ່ວນບຸກຄົນແລະປະສົມປະສານໄດ້ໃຫ້ລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີຄວາມຜິດພາດທີ່ພຽງແຕ່ສາມາດພົບໄດ້. ຢູ່ທີ່ນີ້ໃນປະເທດຈາໄມກາ.”

ພວກ​ເຮົາ​ຢຸດ​ຊົ່ວຄາວ​ເພື່ອ​ບັນທຸກ​ອາຫານ​ສົດ​ທີ່​ມີ​ຢູ່​ໃນ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ຂອງ​ພວກ​ເຮົາ​ແລະ​ອອກ​ເດີນທາງ​ໄປ​ຫາດ Bob Marley ​ໃນ Bull Bay ບ່ອນ​ທີ່​ພວກ​ເຮົາ​ຈະ​ໃຊ້​ເວລາ​ເຫຼືອ​ຂອງ​ມື້, ​ແລະ​ສຳຄັນ​ທີ່​ສຸດ — ກິນ.

ພວກ​ເຮົາ​ເດີນ​ທາງ​ລົງ​ຫາດ​ຊາຍ, ຜ່ານ​ຕາ​ໜ່າງ​ຂອງ​ຊາວ​ປະ​ມົງ, ຜູ້​ຂາຍ​ໝາກ​ພ້າວ​ທີ່​ລໍ​ຖ້າ​ຂາຍ ແລະ ເດັກ​ນ້ອຍ​ແລ່ນ​ຂຶ້ນ​ລົງ​ໄປ​ໃນ​ດິນ​ຊາຍ​ຢ່າງ​ມີ​ຄວາມ​ສຸກ. Nathan ຢຸດຢູ່ຮ້ານແມ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ Gladys, ທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີກ່ຽວກັບອາຫານປາທີ່ສັ່ງໂດຍປອນ. ສອງ​ທ່ານ​ໄດ້​ສະ​ໜິດ​ສະ​ໜົມ​ກັນ ແລະ ແລກ​ປ່ຽນ​ຄຳ​ທັກ​ທາຍ​ອັນ​ອົບ​ອຸ່ນ.

ເຊັ່ນດຽວກັບແມ່ຕູ້ທີ່ຄາດຫວັງໄວ້, ນາງ Gladys ດຶງຖົງ crocus ທີ່ລົ້ນອອກມາຈາກແຂນຂອງ Nathan, ຖອນຈັບທີ່ນາງລ້າງດ້ວຍນ້ໍາປູນຂາວແລະຖູລົງດ້ວຍເຄື່ອງເທດ Peppatree ປະເພດຂອງຕົນເອງ, ວາງລົງໃນເຕົາອົບທີ່ມີຟອງແລະປ໊ອບປິ້ງ. Scallion, thyme, okra, carrot, ແລະ scotch bonnet ໃນໄວໆນີ້ເຂົ້າຮ່ວມ medley, ຄຽງຄູ່ກັບ bammy (ເຂົ້າຈີ່ມັນຕົ້ນ) ແລະງານບຸນ ( dumplings ຂົ້ວ).

ອາຫານທ່ຽງແມ່ນໃຫ້ບໍລິການ.

ພວກ​ເຮົາ​ຂົນ​ສົ່ງ​ແຜ່ນ​ໃຫຍ່​ສອງ​ແຜ່ນ​ໄປ​ໃສ່​ຜ້າ​ພົມ​ຊາຍ​ສີ​ດຳ​ຂອງ​ຕົ້ນ​ປາມ​ແລະ​ກະ​ດູກ​ໄມ້​ໄຜ່​ຂອງ​ພວກ​ເຮົາ. ສຽງສະທ້ອນຂອງດົນຕີ reggae ສົມທົບກັບຈັງຫວະຂອງຄື້ນທີ່ແຕກຢູ່ແຄມຝັ່ງກ່ອນພວກເຮົາແລະພວກເຮົາບໍລິໂພກອາຫານຂອງພວກເຮົາໃນລະຫວ່າງການສົນທະນາທີ່ເບົາບາງຕາມດ້ວຍສະມາທິງຽບແລະສະຕິ.

ນາທານເປັນຜູ້ທີ່ຮັກທຳມະຊາດ, ເປັນອາຊີບສ້າງສັນ (ນັກອອກແບບ, ຊ່າງພາບ, ຜູ້ກຳກັບສ້າງສັນ), ຊ່າງສິລະປະພາຍໃນຂອງຈີນ (ໄຕຈີ, ບາກວາ, ຊິງຈີ້) ແລະການແພດພື້ນເມືອງຈີນ - ແຕ່ລະຄົນໄດ້ມີບົດບາດພື້ນຖານໃນການອອກແບບ Peppatree. ແລະໃນຄາບອາຫານນີ້ທີ່ພວກເຮົາແບ່ງປັນໃນແສງແດດໃນຕອນບ່າຍອົບອຸ່ນ. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາກິນອາຫານ, ເຈົ້າພາບຂອງຂ້ອຍອະທິບາຍວ່າເປັນຫຍັງອາຫານນີ້ - ວິທີການທີ່ມາຈາກສ່ວນປະກອບ, ຄົນທີ່ປຸງແຕ່ງມັນແລະສະຖານທີ່ທີ່ພວກເຮົາກໍາລັງປະສົບກັບອາຫານທີ່ມີຄວາມສຸກນີ້ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງອາຫານທີ່ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໄປໃນ. ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ.

"Peppatree ອຸທິດຕົນເພື່ອພໍ່ຂອງຂ້ອຍ, ຄົນເຈັບແລະຜູ້ຊາຍທີ່ສະຫລາດທີ່ໄດ້ມອບຕົວເອງໃຫ້ກັບຄອບຄົວ, ສັງຄົມ, ແລະບ້ານຂອງລາວເປັນທ່ານຫມໍ, ຫມັ້ນໃຈ, ແລະໂງ່ນຫີນສໍາລັບຄົນຫຼາຍກວ່າທີ່ຂ້ອຍສາມາດນັບໄດ້," Nathan ເວົ້າໃນຄວາມຊົງຈໍາຂອງຄອບຄົວຂອງລາວ. ປູ່ຍ່າຕາຍາຍທີ່ຕາຍໄປເມື່ອນຶ່ງທົດສະວັດກ່ອນ. “ເຊັ່ນ ດຽວ ກັນ ກັບ ລາວ, ຂ້າ ພະ ເຈົ້າ ໄດ້ ຮັບ ການ ຂັບ ເຄື່ອນ ຫຼາຍ ກ ່ ວາ ເງິນ ຫຼື ແນວ ຄວາມ ຄິດ ຂອງ ສັງ ຄົມ ຂອງ ຄວາມ ສໍາ ເລັດ; ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຂັບ​ເຄື່ອນ​ໂດຍ​ຊີ​ວິດ​ແລະ​ເປັນ​ສະ​ມາ​ຊິກ​ໃນ​ທາງ​ບວກ​ໃນ​ມັນ – ປະ​ຊາ​ຊົນ​ທີ່​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ເຮັດ​ວຽກ​ຮ່ວມ​ກັບ​ແລະ​ຮາກ​ຂອງ​ອາ​ຫານ​ນີ້​, ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​. ການຕັ້ງຄ່ານີ້, ອາຫານນີ້, ບໍ່ເຄີຍຖືກຊ້ໍາອີກ; ຫນຶ່ງໃນການສ້າງທີ່ສົມບູນແບບຂອງແມ່ທໍາມະຊາດທີ່ອົງປະກອບທັງຫມົດແມ່ນຖືກຕ້ອງ, ຢູ່ທີ່ນີ້, ບໍ່ມີບ່ອນອື່ນ."

ພໍໃຈແລະມີຄວາມສຸກຫຼັງຈາກອາຫານທ່ຽງທີ່ສົມບູນ, ພວກເຮົາເບິ່ງດວງອາທິດງຽບໆກັບຈັງຫວະທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງດົນຕີເຕັ້ນລໍາຂອງ 90's ແລະໃຊ້ເວລາໃນສອງສາມນາທີສຸດທ້າຍຂອງມື້ທີ່ມີຄວາມສຸກ.

Nathan ບອກຂ້ອຍກ່ຽວກັບວັດທະນະທໍາແລະການເດີນທາງທັງຫມົດທີ່ Jamaica ເປັນຕົວແທນແລະເສີມວ່າບໍ່ມີຄວາມສໍາເລັດໃດໆເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າມັນຈະຖືກຈ່າຍຄືນໃຫ້ກັບແຜ່ນດິນໂລກ, ປະຊາຊົນແລະຄົນລຸ້ນຕໍ່ໄປ. ທ່ານ​ເຊື່ອ​ໝັ້ນ​ວ່າ, ​ເມື່ອ​ນຳ​ໃຊ້​ແຫຼ່ງທຶນ​ທາງ​ດ້ານ​ວັດທະນະທຳ​ແລະ​ທຳ​ມະ​ຊາດ​ຂອງ​ປະ​ເທດ​ໜຶ່ງ​ເພື່ອ​ເປັນ​ການ​ເງິນ, ຕ້ອງ​ຮັບປະກັນ​ໂອກາດ​ແລະ​ຜົນ​ປະ​ໂຫຍ​ດອັນ​ແທ້​ຈິງ​ໃຫ້​ແກ່​ປະຊາຊົນ ​ແລະ ສິ່ງ​ແວດ​ລ້ອມ​ພາຍ​ໃນ​ປະ​ເທດ​ນັ້ນ ​ແລະ ​ໃນ​ໄລຍະ​ຍາວ. ລາວມີຄວາມຮັກອັນເລິກເຊິ່ງຕໍ່ປະເທດຈາໄມກາ ແລະຄວາມເຄົາລົບຕໍ່ດິນແດນ, ໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນຊົນນະບົດ, ທ່າມກາງທົ່ງນາ ແລະທົ່ງໄຮ່ທົ່ງນາ, ປູກຝັງອາຫານຂອງຕົນເອງ.

“ທຸກ​ສິ່ງ​ທຸກ​ຢ່າງ​ທີ່​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ຫຼິ້ນ​ກັບ​ມີ​ຢູ່​ແລ້ວ; ອົງປະກອບທັງຫມົດຂອງ Peppatree ມີຢູ່ແລ້ວ - ພວກເຂົາແມ່ນ Jamaica,” ລາວເວົ້າໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາໄດ້ຄ່ອຍໆເຂົ້າມາ. "Peppatree ແມ່ນຜົນມາຈາກສິ່ງທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ມາຮ່ວມກັນ, ປະສົມປະສານແລະຄົນອັບເດດ: ໃນໂຄງສ້າງທີ່ພິຈາລະນາຄົນອື່ນ."

ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ເບິ່ງ​ອ້ອມ​ຂ້າງ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໃນ​ການ​ຮັບ​ຮູ້​ຂອງ​ຄໍາ​ຖະ​ແຫຼງ​ທີ່​ຮູ້​ສຶກ​ເຫມາະ​ສົມ​ຢ່າງ​ສົມ​ບູນ​ໃນ​ປັດ​ຈຸ​ບັນ. ດິນຊາຍສີດຳຢູ່ລຸ່ມຕີນຂອງຂ້ອຍ… ສີເຫລືອງ Scotchy ຢູ່ເທິງຈານຂອງຂ້ອຍ… ການລ້ຽງດູທີ່ດີຂອງຂ້ອຍ… ສີຂຽວທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະສີຟ້າສີຟ້າສຸດຂອງມື້ທີ່ສວຍງາມ, ມີຊີວິດຊີວານີ້… ມັນບໍ່ມີພາສາຈາໄມກາຫຼາຍກວ່ານີ້… ຫຼືມີຄວາມຍືນຍົງຫຼາຍກວ່ານີ້….