5 ຮ້ານອາຫານໃນໂຮງແຮມອອສຕິນໃໝ່ເຂົ້າຮ່ວມສາກອາຫານທີ່ຄຶກຄື້ນຂອງເມືອງ

ມັນບໍ່ລັບທີ່ scene ອາຫານ Austin ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍການສະເຫນີທີ່ເປັນເອກະລັກແລະແຊບ. ຈາກສວນສາທາລະລົດບັນທຸກອາຫານໄປຫາຮ້ານຂາຍບໍລິການແລະການຜະຈົນໄພ, ຊັບສິນຊັ້ນສູງ, ເມືອງມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງສໍາລັບທັງທ້ອງຖິ່ນແລະນັກທ່ອງທ່ຽວ. ທີ່ບໍ່ຄວນເບິ່ງຂ້າມແມ່ນຈຸດຮ້ານອາຫານຂອງໂຮງແຮມໃນເມືອງ. ດ້ວຍຮູບແບບອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະການຄັດເລືອກທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຜູ້ມາໃໝ່ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຢູ່ໄກຈາກອາຫານເຊົ້າແບບທະວີບທີ່ເຄີຍປົກຄອງສູງສຸດ.

Dean ຢູ່ JW Marriott Austin

ຫນຶ່ງໃນຈຸດຮ້ອນຂອງໂຮງແຮມໃຫມ່ຂອງ Austin, ຮ້ານສະເຕກອີຕາລີຂອງ Dean ໄດ້ຈັດງານເປີດໂຕຢ່າງໃຫຍ່ໃນວັນທີ 16 ມິຖຸນາ 2022. ຮ້ານສະເຕັກໄດ້ຮັບຄຳຍ້ອງຍໍຈາກນັກວິຈານ ແລະ ສາທາລະນະຊົນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ຮ້ານສະເຕກຄລາດສິກອາເມລິກາທີ່ມີສຳນຽງພາສາອີຕາລີ, Dean's ສະເໜີການຕັດສະເຕກຫຼັກ, ຕະຫຼາດອາຫານທະເລສົດ ແລະ pasta ທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນ, ພ້ອມກັບຂໍ້ສະເໜີໃນຊົ່ວໂມງແຫ່ງຄວາມສຸກທີ່ເສີມສ້າງບັນຍາກາດຂອງໂຮງແຮມຫຼູຫຼາໃນຕົວເມືອງ.

ເມນູນີ້ຖືກອອກແບບມາເພື່ອກະຕຸ້ນຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຮ້ານສະເຕັກແບບເກົ່າ ແລະຄລາສສິກພາຍໃນທີ່ທັນສະໄໝ. Dean ໃຊ້ການຕັດທາງເລືອກລວມທັງ 100 ເປີເຊັນ Texas Wagyu ຈາກ Rosewood Ranch ໃນ North Texas ພ້ອມກັບ A5 Wagyu ຂອງຍີ່ປຸ່ນ.

"Texas Wagyu Tomahawk Ribeye ຂອງພວກເຮົາແມ່ນດາວຂອງການສະແດງຢູ່ທີ່ Dean's," ພໍ່ຄົວບໍລິຫານ Michael Eccles ກ່າວ. "ມັນມາໃນ 36 ຫຼື 50 ອອນສ໌ຂອງກະດູກອ່ອນ, ຊີ້ນງົວອາເມລິກາ Wagyu - ນໍາສະເຫນີທັງຫມົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊອຍໃຫ້ບາງໆໃນນາມຂອງແຂກຂອງພວກເຮົາ. ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເຄື່ອງສຳອາງທີ່ມີລາຍເຊັນທີ່ຕິດຢູ່ໃນລົດຊາດຂອງທຸກໆກິນ, ລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີໃຜທຽບເທົ່າ ແລະ ການນຳສະເໜີກໍ່ໜ້າປະທັບໃຈຫຼາຍ.”

ການຕັດທີ່ມາຈາກຜູ້ຊ່ຽວຊານແມ່ນເປັນຄູ່ສົດໆໃຊ້ເວລາໃນດ້ານທີ່ບໍ່ມີເວລາຄືກັບມັນຕົ້ນຂອງມະຫາເສດຖີ - ປະເພນີການອົບສອງຄັ້ງ, ຖອກໃສ່ດ້ວຍ shaved truffles.

ແຖບດິບ, ເປັນທີ່ຈັບຕາເບິ່ງໃກ້ທາງເຂົ້າ, ມີການເລືອກ rotting ຂອງ oysters ຕາເວັນອອກແລະຕາເວັນຕົກ Coast, cocktail ກຸ້ງຄລາສສິກແລະ Alaskan king crab. Kaluga ແລະ Osetra caviar ຍັງມີຢູ່ໃນການສະເຫນີ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຖ້ວຍອາຫານທະເລທີ່ທ່ານສາມາດສ້າງຕົວທ່ານເອງໄດ້, ຫຼືໄປກັບ Dean's Signature, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍ oysters 12 ໂຕ, ກຸ້ງ jumbo 16 ໂຕແລະກະປູ XNUMX ອອນສ໌.

Hot Stone Wagyu ເປັນທີ່ຊື່ນຊອບຂອງແຟນໆ, ໂດຍແຂກຈະເພີດເພີນກັບປະສົບການທີ່ມ່ວນກັບການແຕ່ງອາຫານ Wagyu A5 ຕ່ອນບາງໆຂອງເຂົາເຈົ້າໃສ່ເທິງກ້ອນຫີນຮ້ອນເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມຕາມທີ່ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການ, ຖອກມັນດ້ວຍນໍ້າສະຫຼັດປະເພດທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກ, rosemary ແລະແຕງປິ່ນປົວ.

ແຖບດັ່ງກ່າວໄດ້ສະເໜີລາຍຊື່ເຫຼົ້າແວງ ແລະຄັອກເທນທີ່ຄັດສັນມາຢ່າງດີ, ຈາກຄລາສສິກຈົນເຖິງການສ້າງເຮືອນ. Dean's Manhattan ເພີ່ມຄວາມບິດເບືອນຂອງຄລາສສິກ, ປະສົມປະສານເຫຼົ້າຂາວ rye ຊື່ຂອງ Brush Creek Distillery ກັບ vermouth ແລະ Bittermens Transatlantic Aromatic Bitters, ຮັບໃຊ້ດ້ວຍນໍ້າກ້ອນຝີມືທີ່ມີຍີ່ຫໍ້ທີ່ຊີ້ນໍາແລະໃສ່ເທິງດ້ວຍໄມ້ທີ່ກໍາຫນົດເອງ. ການກັ່ນຕອງແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍໂກນໄມ້ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ສົ່ງຄວັນເຂົ້າໄປໃນແກ້ວ. ດ້ານເທິງຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຢູ່ທາງຫນ້າຂອງແຂກ, ປ່ອຍໃຫ້ຄວັນໄຟຫລົບຫນີແລະສ້າງລົດຊາດຄວັນຢາສູບທີ່ຫນ້າພໍໃຈແລະການນໍາສະເຫນີທີ່ດຶງດູດ.

Maie Day ທີ່ໂຮງແຮມ South Congress

ໄມວັນ, "ຮ້ານຕັດເຄື່ອງຂອງຊຸມຊົນ" ຈາກ New Waterloo ແລະ MaieB Hospitality, ໄດ້ເປີດໃນວັນທີ 1 ພຶດສະພາ 2022, ທີ່ໂຮງແຮມ South Congress. ເຊັ່ນດຽວກັບປະເພນີບູຮານນັ້ນເອງ, ວັນມາອີ ແມ່ນການສະເຫລີມສະຫລອງອາຫານ ແລະ ຊຸມຊົນ.

ພື້ນທີ່ reimagined, ໃນເມື່ອກ່ອນຖືກຄອບຄອງໂດຍ Central Standard, ມີສີສັນສົດໃສແລະສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຈຸດເດັ່ນຂອງການເຕົ້າໂຮມໃນສວນຫລັງບ້ານທີ່ມີຄວາມສຸກ: ແຖບດ້ານເທິງດ້ວຍຫີນອ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ພື້ນທີ່ກາງແຈ້ງທີ່ກວ້າງຂວາງ, ແລະໂຕະທີ່ສາມາດເຕີບໃຫຍ່ໄດ້ງ່າຍເມື່ອຫມູ່ເພື່ອນດຶງເກົ້າອີ້.

Michael Fojtasek, ອະດີດພໍ່ຄົວຂອງ Olamaie ທີ່ມີຊື່ສຽງແລະຜູ້ກໍ່ຕັ້ງແລະພໍ່ຄົວບໍລິຫານຂອງ MaieB Hospitality, ເປັນພໍ່ຄົວບໍລິຫານຂອງ SoCo ໃຫມ່ນີ້. ລາວອອກແບບເມນູໃຫ້ເປັນເລື່ອງຫຼິ້ນໃນຮ້ານສະເຕກຄລາສສິກ, ປະກອບດ້ວຍສິ່ງທີ່ຄົນມັກກ່ຽວກັບຮ້ານສະເຕກ: ສະເຕກທີ່ມີນ້ໍາຈືດ, ດ້ານປະເພນີແລະຄັອກເທນ, ແຕ່ມີຮູບແບບ South Congress ຂອງຕົນເອງ - ແບບສະບາຍ, ມີຊີວິດຊີວາແລະສະເຫມີໃນງານລ້ຽງ.

ອາຫານແຊບລວມມີການຈຸ່ມປາຄວັນ, ປອກເປືອກ 'n ກິນກຸ້ງກັບຊອດ Maie Day, rib shaved ເຢັນແລະສະຫຼັດ Texas chopped. Mains ມີປາປີ້ງປະຈໍາວັນ, rib-eye ທີ່ກິນດ້ວຍຫຍ້າ, steak ຂອງ butcher ແລະ rib prime. ຫຼາຍໆດ້ານປະກອບມີມັນຕົ້ນ, ຖົ່ວຂຽວປີ້ງ, ເຂົ້າສາລີສີຄີມ, ແລະຫມາກເລັ່ນປີ້ງ.

ໂຄງ​ການ​ຂະ​ບວນ​ການ​ຂອງ​ຫວານ​ມີ​ຂະ​ຫນາດ​ໃຫຍ່ cakes ແລະ​, ຂ່າວ​ລື​ກ່ຽວ​ກັບ​ມັນ​, ຫໍ​ຄຸກ​ກີ​ທີ່​ຍິ່ງ​ໃຫຍ່​ທີ່​ສຸດ​ພາກ​ໃຕ້​ທີ່​ເຄີຍ​ໄດ້​ເຫັນ​.

Blue Lacy ທີ່ Origin Austin Hotel

ເປີດໃໝ່ ຕົ້ນກໍາເນີດໂຮງແຮມ Austin ຍັງເອົາຈຸດຫມາຍປາຍທາງອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມໃຫມ່ມາສູ່ຫົວໃຈຂອງສູນກິດຈະກໍາທີ່ມີຊີວິດຊີວາຂອງ Mueller. ຕັ້ງຊື່ຕາມສາຍພັນ ໝາ ທີ່ກຳເນີດຢູ່ລັດເທັກຊັດ, ສີຟ້າ Lacy ເປີດໃນວັນຈັນ, 27 ມິຖຸນາ 2022. ຮ້ານອາຫານແບບສະບາຍໆຕະຫຼອດມື້ມີ 121 ບ່ອນນັ່ງທີ່ທັນສະໃໝ, ໄດ້ຮັບການດົນໃຈຈາກອາຫານຄ່ຳ ແລະ ເດີ່ນບ້ານທີ່ມີລົມພັດໄປໃສ່ຖະໜົນ Aldrich paseo.

ດ້ວຍເມນູອາຫານ ແລະເຄື່ອງກິນທີ່ເໝາະສົມກັບທຸກເວລາຂອງມື້, ເມນູດັ່ງກ່າວມີຄວາມນິຍົມໃໝ່ສຸດໃນມື້ວານນີ້. ລາຍການທີ່ມັກແບບຣີມິກລວມມີເຄື່ອງເລີ່ມຕົ້ນເຊັ່ນໄກ່ 'n waffle kabobs ແລະ avocado toast bruschetta, ພ້ອມກັບລາຄາທີ່ແພງກວ່າເຊັ່ນເບີເກີຄລາສິກຄລາສສິກ ແລະ ribeye ຂົ້ວໄກ່ທີ່ບໍ່ແຊບ.

ຄົນມັກອາຫານທ່ຽງຈະເພີດເພີນໄປກັບອາຫານເຊົ້າແບບ Monte Cristo sandwich, ເປັນ salmon bagel ທີ່ມີຄວັນຢາສູບຫຼືຫມາກເຜັດ cowboy hash, ເຮັດດ້ວຍມັນຕົ້ນໄຂມັນ duck, chorizo ​​ຫມູມໍລະດົກ, ຫມາກພິກ, ຜັກບົ່ວ, ອາໂວກາໂດແລະໄຂ່ທີ່ມີແດດ, ຂົ້ວ. ກັບ avocado crema.

ເຄື່ອງດື່ມທີ່ Blue Lacy ເໝາະສຳລັບຕອນເຊົ້າ ຫຼືກາງຄືນ, ຈາກ Cuvee Coffee ແລະ ເຮືອນ Bloody Mary ຈົນເຖິງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລາຍເຊັນເຊັ່ນ: Easy Like an Austin Morning ຫຼື Watermelon Sugar High. ເຂົ້າຫນົມຫວານປະກອບມີ pie pecan Texas ແລະ shakes ຕະຫຼອດເມນູ.

ຮ້ານອາຫານທີ່ມີຫົວຂໍ້ຫມາຈະປະຕິເສດທີ່ຈະອອກຈາກຫມູ່ເພື່ອນສີ່ຂາຂອງພວກເຮົາ. ເມນູຂອງ Blue Lacy ມີການຄັດເລືອກ "ສໍາລັບຫມາ", ສໍາເລັດດ້ວຍທາງເລືອກຂອງໄກ່ທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດຫຼືຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍເທິງຕຽງຂອງເຂົ້າຂາວ, Bowser Beer ແລະ doggie ice cream ສໍາລັບຫມາທີ່ຈະເພີດເພີນໃນເວລາທີ່ບໍ່ໄດ້ພັກຜ່ອນຢູ່ໃນໂຮງແຮມທີ່ເປັນມິດກັບຫມາຂອງພວກເຂົາ. ຫ້ອງ.

Wax Myrtle ຢູ່ Thompson Austin

ຊົມເຊີຍຢ່າງສູງ ຂີ້ເຜີ້ງ Myrtle ໄດ້ເປີດປະຕູໃນເດືອນກຸມພາ 2022. ຕັ້ງຢູ່ຊັ້ນສີ່ຂອງອາຄານໃໝ່ ທອມສັນ ອັສຕິນ, Wax Myrtle's ແມ່ນຈຸດຮ້ອນລວມຂອງ Austin ເພື່ອເພີດເພີນກັບການກັດ Tex-Med ແລະຄັອກເທນທີ່ສ້າງສັນໃນບັນດາໄກ່ປ່າໃນຕົວເມືອງຂອງ Austin.

ພື້ນທີ່ພາຍໃນ ແລະ ກາງແຈ້ງທີ່ກວ້າງຂວາງໄດ້ຖືກອອກແບບມາເພື່ອໃຫ້ຄົນທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດເຕົ້າໂຮມ, ພັກຜ່ອນ ແລະ ພົບປະສັງສັນ. ຕັ້ງຊື່ຕາມໄມ້ພຸ່ມພາກໃຕ້ທີ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ, Wax Myrtle's ຖືກປົກຄຸມໄປດ້ວຍຕົ້ນໄມ້ຂຽວຕະຫຼອດທົ່ວສະລອຍນ້ຳ ແລະເດີ່ນຫຍ້າ, ມີພືດພັນຫຼາຍຮ້ອຍຊະນິດທີ່ອາໄສຢູ່ໃນພື້ນທີ່ ແລະ ເປັນການເສຍສະຫຼະຊີວິດຂອງພືດທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຂອງເທັກຊັດ.

ຫ້ອງຮັບປະທານອາຫານ, ເດີ່ນສະລອຍນ້ຳ ແລະ ບາຢູ່ Wax Myrtle's ໄດ້ຖືກອອກແບບເພື່ອສະທ້ອນເຖິງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງ West Texas, ດ້ວຍໄມ້ອຸ່ນ, ເຫຼັກເຮັດດ້ວຍມື ແລະເຮັດດ້ວຍສີດຳ, ຝາກະເບື້ອງໜັງທີ່ບໍ່ຖືກຍ້ອມສີ, ແລະແຖບ mezcal ທີ່ແກະສະຫຼັກຈາກຝາອັດປາກຂຸມຂະໜາດໃຫຍ່ຂອງ Texas. ໄມ້ pecan.

ນຳພາໂດຍພໍ່ຄົວບໍລິຫານ Nick Erven, ເມນູອາເມຣິກັນຍຸກສະໄໝຂອງ Wax Myrtle ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກຄວາມຊົງຈຳທີ່ເຮັດໃນອາຫານກັບໝູ່ເພື່ອນ, ໂດຍມີການບິດເບືອນລະດັບພາກພື້ນກ່ຽວກັບອາຫານຄລາສສິກ Mediterranean ທີ່ມີອາຫານສົດ ແລະ ເຂົ້າເຖິງໄດ້ເຊິ່ງເນັ້ນໃຫ້ເຫັນເຖິງຜະລິດຕະພັນຕາມລະດູການ, ປາທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ຊີ້ນຕັດທີ່ຍືນຍົງ, ຄຸນນະພາບສູງ. .

ລາຍການທີ່ມັກຂອງແຟນໆລວມມີ ຖົ່ວດິນຕົ້ມກັບເຂົ້າຈີ່ບ້ານ, ວັນຫໍ່ Bacon ກັບເນີຍແບ້, Black Eyed Pea Falafel, Gulf Shrimp Tostada ແລະ Hide-a-way Wagyu Beef Cheeseburger.

Lutie ຢູ່ Commodore Perry Estate

ບາງທີອາດມີຫນ້ອຍໃຫມ່ກັບ scene, ແຕ່ຢ່າງໃດກໍຕາມຍັງຕື່ນເຕັ້ນ, ແມ່ນ ຮ້ານອາຫານສວນ Lutie, ເຊິ່ງໄດ້ເປີດໃນເດືອນເມສາທີ່ຜ່ານມາຢູ່ທີ່ Commodore Perry Estate ປະຫວັດສາດ. ຮ້ານອາຫານເຮັດໃຫ້ການຕ້ອນຮັບອັນອົບອຸ່ນດ້ວຍຈິດໃຈອັນມີຊີວິດຊີວາຂອງມໍລະດົກ Jazz Age ຂອງຊັບສິນ, ການຂົນສົ່ງແຂກໄປສູ່ສວນສາທາລະນະໃນຍຸກສະ ໄໝ ໃໝ່ ທີ່ເບິ່ງເຫັນພື້ນທີ່ອະສັງຫາລິມະສັບທີ່ອຸດົມສົມບູນ.

ຄຸນສົມບັດຂອງ Lutie ມີເມນູທີ່ສົ່ງຕໍ່ສ່ວນປະກອບທີ່ໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກທີມງານພໍ່ຄົວ Bradley Nicholson ແລະ Susana Querejazu ປະສົບການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທົ່ວໂລກ. ເມນູທີ່ມີການປ່ຽນແປງຕະຫຼອດການຕາມລະດູການເນັ້ນໃສ່ຊາວກະສິກອນ ແລະຊາວກະສິກອນໃນທ້ອງຖິ່ນ ແລະສະທ້ອນເຖິງການສະເຫຼີມສະຫຼອງຂອງພໍ່ຄົວຂອງສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ ໂດຍຜ່ານການກະກຽມທີ່ຮາກຖານຢູ່ໃນຄວາມລຽບງ່າຍທີ່ບໍ່ໄດ້ລະບຸໄວ້.

"ຄວາມງ່າຍດາຍທີ່ຫຼອກລວງໃນອາຫານໄດ້ກາຍເປັນພື້ນຖານຂອງຂ້ອຍສໍາລັບຄວາມຄິດສ້າງສັນ," Nicholson ເວົ້າ. "Lutie's ແມ່ນຈຸດສູງສຸດຂອງວິທີການສ່ວນບຸກຄົນ, ຫັດຖະກໍາແລະອະນຸຍາດໃຫ້ສ່ວນປະກອບ, ທີ່ມາຈາກກະສິກໍາທ້ອງຖິ່ນແລະຜູ້ເກັບມ້ຽນ, ເປັນຜູ້ນໍາພາ."

ເມນູຕາມລະດູການແມ່ນໃຫ້ສົມບູນໂດຍໂຄງການເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ມີຄັອກເທນຫັດຖະກໍາ; ການເກັບລວບລວມເຫຼົ້າທີ່ຫາຍາກແລະ vintage, ເຄື່ອງຍ່ອຍແລະວິນຍານ; ເບຍຫັດຖະກໍາຈາກຜູ້ຜະລິດເບຍທີ່ດີທີ່ສຸດໃນລັດ; ບັນຊີລາຍຊື່ເຫຼົ້າແວງຂະຫຍາຍໃຫຍ່ຂື້ນໂດຍເນັ້ນໃສ່ເຫຼົ້າແວງທໍາມະຊາດ; ແລະກາເຟຈາກ roaster ທ້ອງຖິ່ນ Tiny House.