Cedar Plank ເປັນຄວາມລັບຂອງການປີ້ງປາແລະສູບຢາ

Easter ຢູ່ໃນກະຈົກເບິ່ງຫລັງແລະນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າລະດູການປີ້ງແມ່ນຢູ່ທີ່ນີ້. ເຖິງແມ່ນບ່ອນທີ່ເຈົ້າຢູ່ເຢັນໜ້ອຍໜຶ່ງ, ແຕ່ເຖິງເວລາແລ້ວທີ່ຈະປີ້ງປີ້ງ ແລະ ແຕ່ງກິນ.

ເມື່ອຂ້ອຍຄິດເຖິງສິ່ງທີ່ປຸງແຕ່ງດີກວ່າໃນເຕົາປີ້ງ, ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຂ້ອຍແມ່ນຍາວ. ແລະປາ tops ບັນຊີລາຍຊື່. ມັນງ່າຍແລະຂ້ອຍຮູ້ສຶກດີກ່ຽວກັບການກິນມັນ. ທັນທີທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຂຽນຫຼືລະບຸວ່າ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຍິນທຸກຄົນເວົ້າວ່າ "ປາບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍ - ມັນຕິດຢູ່ໃນເຕົາອົບ, ຕົກຜ່ານເຂົ້າຫນົມແລະໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນຍາກທີ່ຈະປີ້ງ ... "

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຄິດກ່ຽວກັບມັນ, ຂ້ອຍຂໍແນະນໍາເຈົ້າກ່ຽວກັບເຕັກນິກການປີ້ງແລະສູບຢາຂອງຂ້ອຍ. ໃຊ້ໄມ້ແປກ ຫຼືໄມ້ແຂງອື່ນໆ. ແຜ່ນຮອງຮອງປາທີ່ອ່ອນນຸ້ມໃນຂະນະທີ່ມັນແຕ່ງກິນ ແລະ ຕື່ມເປັນແຜ່ນຮອງພື້ນ. ມັນເປັນການປະສົມປະສານຂອງ rustic ແລະ chic; ມັນເບິ່ງດີແລະມີລົດຊາດດີ. ໃນທີ່ສຸດ, ມັນເປັນການປະຕິບັດຫຼາຍ. ຄວາມງາມຂອງການກະກຽມນີ້ແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນເຕົາປີ້ງ, ໃນຜູ້ສູບຢາຫຼືແມ້ກະທັ້ງໃນເຕົາອົບ [ຕັ້ງຢູ່ໃນແຊ່ແຜ່ນ].

ແຜ່ນກະດາດເອົາອຸປະສັກທີ່ຄົນເຮົາປະເຊີນໃນເວລາປີ້ງປາ. ມັນ​ຈະ​ບໍ່​ຕິດ​ຢູ່​ກັບ​ກະ​ຕັນ​ຍູ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​, ມັນ​ຈະ​ບໍ່​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ​ແລະ​ທ່ານ​ບໍ່​ຈໍາ​ເປັນ​ຕ້ອງ​ໃຊ້​ກະ​ຕ່າ​ປາ​ທີ່​ງຸ່ມ​ງ່າມ​ນັ້ນ​.

ປາທົ່ວໄປທີ່ສຸດທີ່ຈະແຕ່ງກິນຢູ່ເທິງແຜ່ນແມ່ນປາແຊນມອນ, ແຕ່ເຕັກນິກນີ້ໃຊ້ໄດ້ກັບປາທັງຫມົດ. ຂ້ອຍມັກປີ້ງສະເຕັກປາ ແລະຫອຍນາງລົມໂດຍກົງໃສ່ເຕົາປີ້ງ ແຕ່ເຈົ້າສາມາດແຕ່ງກິນມັນຢູ່ເທິງແຜ່ນໄດ້. ພຽງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານແຊ່ແຜ່ນໃນນ້ໍາຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ມັນ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນຄວັນຢາສູບແລະ smolder ແທນທີ່ຈະຈັບໄຟ.

ຖ້າທ່ານບໍ່ເຄີຍໃຊ້ແຜ່ນໄມ້, ທ່ານສາມາດຊື້ພວກມັນໄດ້ຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ, ຮ້ານປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືອອນໄລນ໌. ຖ້າທ່ານຊື້ພວກມັນເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍຢູ່ຮ້ານບ້ານ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານພຽງແຕ່ຊື້ໄມ້ທີ່ບໍ່ມີການປິ່ນປົວ. ແຜ່ນໄມ້ອັນໃດທີ່ບັນຈຸໄວ້ສຳລັບການປີ້ງຈະບໍ່ຖືກປິ່ນປົວ. ພວກເຂົາບໍ່ແພງ. ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຄົນເຮັດຄວາມສະອາດແລະນໍາມາໃຊ້ໃຫມ່, ແຕ່ຂ້ອຍມັກເຮັດຄວາມສະອາດແລະປະຫຍັດພວກມັນສໍາລັບຟືນຫຼືຕື່ມໃສ່ຖ່ານເພື່ອປຸງລົດຊາດ. ຄວາມຈິງແມ່ນວ່າມັນເປັນການຍາກຫຼາຍທີ່ຈະເອົາກິ່ນປຸງແຕ່ງອາຫານອອກຈາກຜູ້ປຸງແຕ່ງທໍາອິດແລະ IMO, ມັນບໍ່ຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະຊ່ວຍປະຢັດສອງສາມເຊັນແລະທໍາລາຍປາສົດຂອງເຈົ້າ.

ເອົາປາແຊລມອນຂອງທ່ານລົງດ້ວຍນ້ຳສະຫຼັດບາບີຄິວສຳລັບອາຫານປາທີ່ມີຊີ້ນ

ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໃຊ້​ໄມ້​ແປ້ນ​ສໍາ​ລັບ​ສູດ​ຈໍາ​ນວນ​ຫນຶ່ງ​, ແຕ່​ທີ່​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ມັກ​ແມ່ນ "barbecued​" salmon ທີ່​ໄດ້​ຖູ​ດ້ວຍ​ຊອດ barbecue ພື້ນ​ເມືອງ​ໃນ​ຕອນ​ທ້າຍ​ຂອງ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ປ່ຽນໂປຣໄຟລຂອງລົດຊາດເປັນ "ຊີ້ນ" ຫຼາຍຂຶ້ນ, ແຕ່ມັນເຮັດໃຫ້ປາແຊນມອນສໍາເລັດຮູບທີ່ສວຍງາມແລະມັນຈະຖືກຕ້ອນຮັບຢູ່ໂຕະສະເຫມີ - ມັກໂດຍຄົນທີ່ຄິດວ່າພວກເຂົາບໍ່ມັກປາ.

Cedar-Planked Barbecue Salmon

ຖູຊີ້ນທີ່ຕັດເຄິ່ງກາງດ້ວຍຊອດບາບີຄິວທີ່ທ່ານມັກໃນຊ່ວງເວລາ 10 ນາທີສຸດທ້າຍຂອງເວລາປຸງອາຫານເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດຫວານ ແລະ ໜຽວ ທີ່ເພີ່ມຄວາມສົດຊື່ນ ແລະ ກິ່ນຫອມ. ສູດນີ້ໃຊ້ໄດ້ກັບອາຍແກັສ, ຖ່ານ, ປີ້ງເມັດ ແລະແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນເຮືອນ ຖ້າທ່ານບໍ່ມີພື້ນທີ່ກາງແຈ້ງ.

ໃຫ້ບໍລິການ 8 ເຖິງ 10

ວິທີການປີ້ງ: ໂດຍທາງອ້ອມ / ຄວາມຮ້ອນປານກາງ

ປາແຊລມອນ 1 ໂຕ, ຜິວໜັງ (ປະມານ 2 ½ ຫາ 3 ປອນ ແລະ ຍາວ 12-14 ນິ້ວ)

wine ຈອກເຫລົ້າຂາວ

ພິກໄທສົດ 1 ½ ບ່ວງແກງ

ເກືອທະເລ 1 ½ ບ່ວງແກງ

ນ​້​ໍ​າ​ມັນ​ຫມາກ​ກອກ

ຊອດບາບີຄິວທີ່ມັກ ½ ຖ້ວຍ

ອຸປະກອນພິເສດ: 1 ແຜ່ນປີ້ງ, ໄມ້ຊີດາ ຫຼືໄມ້ແຂງອື່ນໆ (ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນມີຄວາມຍາວປະມານ 11-12 ນິ້ວ ແລະ ກວ້າງ 5 ນິ້ວ)

Preheat ປີ້ງກ໊າຊຫຼືຖ່ານແລະຕັ້ງສໍາລັບການປີ້ງຄວາມຮ້ອນທາງອ້ອມ / ຂະຫນາດກາງ.

ໃນອ່າງລ້າງມື ຫຼືພາຊະນະຂະໜາດໃຫຍ່ພໍທີ່ຈະຍຶດໄມ້ໄດ້, ເອົາແຜ່ນກະດາດນັ້ນຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳເປັນເວລາ 30 ນາທີ. ຫຼືດົນກວ່ານັ້ນ (ທ່ານອາດຈະຕ້ອງຊັ່ງນໍ້າໜັກລົງ).

ເອົາຊີ້ນປາແຊລມອນ, ຜິວໜັງລົງລົງ, ໃສ່ແຜ່ນອົບດ້ວຍດ້ານຂ້າງ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມເຫຼົ້າແວງຂາວ, ເກືອແລະ pepper. ງາມປະສົມໃສ່ປາແຊນມອນ. ກວມເອົາປາແຊນມອນດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກແລະແຊ່ເຢັນສໍາລັບ 30 ນາທີ.

ຖອດປາແຊນມອນອອກແລ້ວວາງມັນ, ຜິວໜັງລົງ, ຢູ່ກາງແຜ່ນໄມ້ ແລະຖູດ້ວຍນ້ຳມັນໝາກກອກ. ວາງແຜ່ນໄມ້ຢູ່ກາງເຕົາປີ້ງ ແລະປິດຝາປິດ.

ແຕ່ງກິນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທາງອ້ອມຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 25-35 ນາທີ.

ຖູປາດ້ວຍນ້ໍາບາບີຄິວໃນລະຫວ່າງ 10 ນາທີສຸດທ້າຍຂອງເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ. ປາແມ່ນເຮັດໄດ້ໃນເວລາທີ່ເນື້ອຫນັງ flakes ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍດ້ວຍສ້ອມ. ອຸນຫະພູມພາຍໃນຄວນຈະຢູ່ລະຫວ່າງ 140-145ºF ຂຶ້ນກັບລະດັບທີ່ຕ້ອງການ.

ໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.