ພາກພື້ນເຫຼົ້າແວງອີຕາລີທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການຄົ້ນພົບ, ຕໍ່າກວ່າ

ເຖິງແມ່ນວ່ານັກທ່ອງທ່ຽວເລື້ອຍໆໄປອີຕາລີກໍ່ບໍ່ຄ່ອຍໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບຫມູ່ບ້ານນ້ອຍໆຂອງ Custoza ແລະມໍລະດົກເຫຼົ້າແວງທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງມັນທີ່ລໍຖ້າການຄົ້ນພົບ.

Custoza ໄດ້ຖືກຝັງໄວ້—ເຈົ້າອາດຈະເວົ້າວ່າຖືກເຊື່ອງໄວ້—ຢູ່ໃນເທດສະບານຂອງ Sommacampagna, ໃນແຂວງ Verona, ໃນພາກພື້ນ Veneto ທາງຕາເວັນອອກສຽງເໜືອຂອງອີຕາລີ. ມັນມີປະຊາກອນຫນ້ອຍກວ່າ 1000 ຄົນ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫມູ່ບ້ານຊົນນະບົດທີ່ງຽບສະຫງົບແມ່ນໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງເຄິ່ງໂດຍລົດຈາກ Verona, ຫນຶ່ງໃນສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນອິຕາລີ. Verona, ສະຖານທີ່ມໍລະດົກໂລກຂອງອົງການ UNESCO, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດໃນການສະແດງລະຄອນໂອເປຣາ ແລະຄອນເສີດທີ່ໜ້າປະທັບໃຈທີ່ສະແດງຢູ່ໃນໂຮງອັດສະລິຍະໂຣມັນ, ແລະສຳລັບສະມາຄົມກັບເລື່ອງລາວທີ່ບໍ່ມີເວລາຂອງ Romeo & Juliet.

Custoza ຍັງຢູ່ບໍ່ຮອດໜຶ່ງຊົ່ວໂມງຈາກທາງໃຕ້ຂອງທະເລສາບ Garda, ທະເລສາບທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງອີຕາລີ ແລະເປັນບ່ອນຫຼິ້ນລະດູຮ້ອນທີ່ນິຍົມສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກທົ່ວໂລກ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງແຫຼມທີ່ຈູດເຂົ້າໄປໃນທະເລສາບແມ່ນເມືອງ Sirmione ໃນຍຸກກາງທີ່ງົດງາມ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນ Custoza ຕົວຂອງມັນເອງ, ນອກຈາກເຮືອນ (Ossario di Custoza) ທີ່ລະນຶກເຖິງການສູ້ຮົບສອງຄັ້ງກັບອອສເຕີຍທີ່ເກີດຂື້ນໃນສົງຄາມເອກະລາດຂອງອິຕາລີ, ຫມູ່ບ້ານນ້ອຍໆບໍ່ມີສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວທີ່ແທ້ຈິງ.

ແທນທີ່ຈະ, ມັນເປັນຈຸດຫມາຍປາຍທາງທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການເດີນທາງຊ້າໆໂດຍລົດຖີບ, e-bike ຫຼືຫຼັງມ້າ, ສະຖານທີ່ທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດເພີດເພີນກັບທິວທັດຊົນນະບົດຢ່າງເຕັມທີ່ແລະຕົວຢ່າງອາຫານແລະເຫຼົ້າແວງທີ່ໂດດເດັ່ນໃນຈັງຫວະຂອງຕົນເອງ.

ເຫຼົ້າແວງຂາວຂອງ Custoza

Custoza, ເຫຼົ້າແວງຂາວຂອງພາກພື້ນ, ໄດ້ມາຈາກຊື່ຂອງມັນຈາກສະຖານທີ່ບ່ອນທີ່ grapes ຂອງມັນຖືກປູກຢູ່ໃນເຂດເນີນພູທີ່ອ່ອນໂຍນ, ທາງຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຂອງ Lake Garda. ມັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຫນ້ອຍກ່ວາເຫຼົ້າແວງ Italian ອື່ນໆ.

ຫຼັກຖານສະແດງວ່າເຫຼົ້າແວງນີ້ໄດ້ຖືກຜະລິດຢູ່ໃນພື້ນທີ່ຕັ້ງແຕ່ກ່ອນປະຫວັດສາດ. ແຕ່ອີງຕາມ Vinography, ມັນບໍ່ແມ່ນຈົນກ່ວາທ້າຍ 1700s, ທີ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຖືກກໍານົດດ້ວຍຊື່ Custoza.

Bianco di Custoza, ສີຂາວປະສົມຂອງພາກພື້ນ, ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເປັນ DOC ໃນ 1971; ບໍ່ດົນມານີ້, ຊື່ຂອງມັນໄດ້ຖືກປ່ຽນເປັນ Custoza DOC ໃນປີ 1971. ພື້ນທີ່ປະກອບມີສວນອະງຸ່ນປະມານ 1200 ເຮັກຕາທີ່ມີຜູ້ຜະລິດທ້ອງຖິ່ນແລະສະຫະກອນເຫຼົ້າແວງປະສົມ.

Monte del Fra: ຜູ້ປົກຄອງຂອງ Custoza

Monte del Fra, ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງສາມລຸ້ນ, ເປັນເຈົ້າຂອງຄອບຄົວ, ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜູ້ຜະລິດຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນພື້ນທີ່. ໃນ​ປີ 1958, ຄອບ​ຄົວ Bonomo ໄດ້​ເຊົ່າ​ສອງ​ຫ້ອງ​ຢູ່​ໃນ​ວັດ​ເກົ່າ​ແກ່​ໃນ​ສະ​ຕະ​ວັດ​ທີ 15 ໃນ​ສັດ​ຕະ​ວັດ​ທີ XNUMX ເຊັ່ນ​ດຽວ​ກັນ​ກັບ​ທີ່​ດິນ​ບາງ​ສ່ວນ​ເພື່ອ​ປູກ​ເຂົ້າ​ສາ​ລີ, strawberries, peaches ແລະ grapes.

ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງ, Massimo Bonomo, ໄດ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງໃນປະລິມານຫນ້ອຍແລະຂາຍໂດຍກົງຢູ່ບ່ອນ - ກ່ອນທີ່ຈະມາຮອດເວັບໄຊທ໌ - ການໂຄສະນາການມີຢູ່ຂອງມັນດ້ວຍປ້າຍນ້ອຍໆຢູ່ເທິງຖະຫນົນ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນໄລຍະຫົກທົດສະວັດ - ໂດຍຜ່ານການເຮັດວຽກຫນັກຂອງຄອບຄົວ, ຄວາມກະຕືລືລົ້ນ, ແລະຄວາມມຸ່ງຫມັ້ນຕໍ່ທີ່ດິນແລະການກະສິກໍາແບບຍືນຍົງ - ປະຈຸບັນມັນເປັນເຈົ້າຂອງສວນອະງຸ່ນໃນທຸກກຸ່ມຕົ້ນຕໍຂອງ Verona: ລວມທັງ Valpolicella Classico, Lugana, Soave ແລະ Bardolino.

ສວນອະງຸ່ນຂອງເຫຼົ້າແວງແມ່ນໃນບັນດາພື້ນທີ່ກວ້າງຂວາງທີ່ສຸດໃນ Verona ກວມເອົາ 137 ເຮັກຕາ, ເຊິ່ງພວກເຂົາເປັນເຈົ້າຂອງ, ແລະອີກ 68 ທີ່ຖືກເຊົ່າ.

Monte del Fra ຜະລິດປະມານ 1,500,000 ຂວດທຸກໆປີ, ປະມານ 60% ຂອງການຜະລິດໄດ້ຖືກນໍາເຂົ້າໄປ 64 ປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ພະນັກງານປະມານ 38 ຄົນເຮັດວຽກຢູ່ໃນໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງ, ລວມທັງສະມາຊິກໃນຄອບຄົວ.

ຢູ່ທີ່ນີ້, ປະສົບການ ແລະ ຄວາມໝັ້ນຄົງຂອງສະມາຊິກໃນຄອບຄົວທີ່ສູງອາຍຸແມ່ນບວກໃສ່ກັບຄວາມຊຳນານດ້ານເທັກໂນໂລຍີ, ຄວາມປະດິດສ້າງ, ແລະ ພະລັງງານຂອງຄົນໜຸ່ມ.

"ພວກເຮົາເປັນຫ້ອງທົດລອງ," Marica Bonomo ເວົ້າວ່າ, ເຊິ່ງເປັນຕົວແທນຂອງຄອບຄົວທີສາມ. "ເປົ້າຫມາຍຂອງພວກເຮົາແມ່ນເພື່ອຮຽນຮູ້ຈາກທໍາມະຊາດແລະແປ terroir ເປັນເຫຼົ້າແວງ."

ນາງກ່າວຕື່ມວ່າ "ການເປັນເຈົ້າຂອງສວນອະງຸ່ນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນພື້ນທີ່, ພວກເຮົາຖືວ່າເປັນເອກອັກຄະລັດຖະທູດຂອງເຫຼົ້າແວງ Veneto ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງດ້ວຍຄໍາຫມັ້ນສັນຍາທີ່ເຂັ້ມແຂງໃນການປົກປ້ອງທີ່ດິນສໍາລັບລຸ້ນສືບທອດ,".

Cà Del Magro Custoza Superiore DOC

Cà del Magro Custoza Superiore DOC ແມ່ນເຫຼົ້າແວງ Monte del Fra ທີ່ເປັນຕົວແທນທີ່ສຸດຂອງ terroir. ມັນໄດ້ຮັບຮາງວັນ Tre Bicchieri ໂດຍ Gambero Rosso ສໍາລັບ 12 ປີຕິດຕໍ່ກັນ; ໃນປີ 2021, Wine Spectator ຈັດອັນດັບມັນຢູ່ໃນ 100 ເຫຼົ້າແວງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງປີ.

ປູກຢູ່ໃນສວນອະງຸ່ນດຽວ, ເຫຼົ້າແວງທີ່ສະຫງ່າງາມນີ້ແມ່ນການຜະສົມຜະສານຂອງຕົ້ນອະງຸ່ນພື້ນເມືອງ Garganega, Trebbiano Toscana, Cortesese ແລະ Incrocio Manzoni ທີ່ໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມໃນລະບົບ Guyot. ເຄືອ​ທີ່​ປູກ​ໝາກ​ອະງຸ່ນ​ມີ​ອາ​ຍຸ​ຫຼາຍ​ກວ່າ 50 ປີ, ຕັ້ງ​ຢູ່​ເທິງ​ເນີນ​ພູ​ໂມ​ເຣນ​ໃນ​ໃຈ​ກາງ​ເມືອງ Custoza, ດ້ວຍ​ດິນ​ທີ່​ປະ​ກອບ​ດ້ວຍ​ທາດ​ການ​ຊຽມ, ດິນ​ເຜົາ ແລະ​ຫີນ​ກາວ.

ມັນມີລົດຊາດສົດແລະມີກິ່ນຫອມດ້ວຍກິ່ນຫອມດອກໄມ້ຂອງ chamomile ແລະດອກສີຂາວທີ່ມີບັນທຶກຫມາກບາງ. ດື່ມງ່າຍ, ມັນສະຫນອງແຮ່ທາດທີ່ເຂັ້ມແຂງໂດຍບໍ່ມີການກົດຫຼາຍ. ເຖິງວ່າມີຈຸດມຸ່ງໝາຍເພື່ອຮັບປະທານໃນໄວໜຸ່ມ, ແຕ່ເຫຼົ້າແວງມີທ່າແຮງສຳລັບຜູ້ເຖົ້າ.

ໃນແກ້ວ, ເຫຼົ້າແວງມີສີເຫຼືອງເຟືອງທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນດ້ວຍສີທອງ. ຊິບທໍາອິດເຮັດຄວາມສະອາດປາກ; ອັນຕໍ່ມາເຕືອນເຈົ້າວ່າເຈົ້າຫິວນໍ້າ.

ເຫຼົ້າແວງແມ່ນເຫຼົ້າແວງອະເນກປະສົງແລະຍັງມີລາຄາສົມເຫດສົມຜົນ, ເຮັດໃຫ້ມັນສົມບູນແບບເປັນ aperitivo ແລະຍັງສໍາລັບການຈັບຄູ່ກັບ pasta, pizza, risotto ຫຼືອາຫານທະເລໃນອາຫານທ່ຽງຫຼືຄ່ໍາ. ມັນມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ໂດຍແກ້ວໃນຮ້ານອາຫານທີ່ມີດາວ Michelin.

ຢ້ຽມຢາມ Monte del Fra ໃນ Custoza

ຖ້າເຈົ້າຕັດສິນໃຈທີ່ຈະໄປຢ້ຽມຢາມໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງສີ່ລະດູການນີ້, ຈົ່ງກຽມພ້ອມສໍາລັບປະສົບການທີ່ເຮັດໄດ້ດີກວ່າການຊີມເຫຼົ້າແວງພື້ນເມືອງ.

ພີ່ນ້ອງຂອງ Marica Silvia ຊ່ວຍໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວມີປະສົບການກິນເຂົ້າປ່າໃນສວນອະງຸ່ນ; ລົດຊາດເຫຼົ້າແວງຕາບອດ ແລະແນວຕັ້ງ; ຫ້ອງຮຽນປຸງແຕ່ງອາຫານສະແດງໃຫ້ເຫັນສູດອາຫານທ້ອງຖິ່ນສໍາລັບ Tortellini di Valeggio ເຮັດດ້ວຍມື, Amarone Risotto ແລະ Sfogliatine ຈາກ Villafranca (ເປັນ pastry ຮູບ donut); ແລະຈັດກິດຈະກໍາຈັບຄູ່ເຫຼົ້າແວງກັບດົນຕີ, ສິນລະປະ, ຫຼືໂຍຜະລິດສໍາລັບກຸ່ມຂະຫນາດນ້ອຍ.

ນາງຍັງຈັດອາຫານແຊບໆຢູ່ໃນບ້ານໃກ້ໆກັບ Vallegio sul Mincio ແລະພັກຢູ່ Boffenigo Panorama & ປະສົບການ, ເປັນໂຮງແຮມສີ່ດາວ ແລະສູນສຸຂະພາບທີ່ຕັ້ງຢູ່ເທິງເນີນພູທີ່ມີທິວທັດທະເລສາບ.

ສຳ ລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມ:

(ຈອງ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ຢ້ຽມ​ຢາມ winery ຄວນ​ໄດ້​ເຮັດ​ໃຫ້​ລ່ວງ​ຫນ້າ​)