ໃນຂະນະທີ່ Tequila ກ້າວໄປສູ່ຄວາມທະເຍີທະຍານທົ່ວໂລກ, Mike Novy ຂອງ 818 ມີນ້ໍາຫນັກໃນການເຄື່ອນໄຫວທີ່ສໍາຄັນຂອງປະເພດ.

ຕົວເລກບໍ່ໄດ້ຕົວະ: ມັນແມ່ນເວລາສໍາລັບ tequila. ອີງ​ຕາມ​ການ IWSR, ການບໍລິໂພກ tequila ຂອງສະຫະລັດເພີ່ມຂຶ້ນ 27% ໃນປີ 2021 ແລະຄາດວ່າຈະລື່ນກາຍການຂາຍ vodka ໃນປີ 2023, ເຮັດໃຫ້ tequila ຢູ່ໃນເສັ້ນທາງທີ່ຈະເປັນຂະແຫນງວິນຍານທີ່ມີການຊື້ຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງສະຫະລັດ.

ເຖິງວ່າຈະມີສະພາບແວດລ້ອມທີ່ທ້າທາຍຂອງໂລກລະບາດ, ການຂາຍ tequila ທີ່ນິຍົມແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນຍ້ອນວ່ານັກດື່ມທົ່ວໂລກຮັບຮູ້ເຖິງທ່າແຮງຂອງການດື່ມ tequilas. ສະພາ Distilled Spirits ຂອງສະຫະລັດ (DISCUS) ສັງເກດເຫັນວ່າຍີ່ຫໍ້ຫລູຫລາເພີ່ມຂຶ້ນ 15% ໃນໄຕມາດທີສາມຂອງປີ 2022 ເມື່ອທຽບກັບປີກ່ອນ. ResearchandMarket.com ຄາດຄະເນວ່າຂະຫນາດຕະຫຼາດ tequila ທົ່ວໂລກຈະບັນລຸ 14.35 ຕື້ໂດລາໃນປີ 2028. ຕົວເລກທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈສໍາລັບປະເພດຫນຶ່ງທີ່ຖືວ່າເປັນພຽງແຕ່ເຄື່ອງດື່ມໃນງານລ້ຽງ.

ຈົນກ່ວາບໍ່ດົນມານີ້, ສອງຍີ່ຫໍ້ (Clase Azul ແລະ Don Julio 1942) ໄດ້ຄອບງໍາຕະຫຼາດ tequila ultra-premium, ກວມເອົາ 90% ຂອງການຂາຍເງິນໂດລາສະຫະລັດ. ໃນຂະນະທີ່ປະເພດທີ່ນິຍົມຂະຫຍາຍອອກໄປ, ຜູ້ຫຼິ້ນໃຫມ່ກໍາລັງເຂົ້າສູ່ຕະຫຼາດ. ຍີ່ຫໍ້ທີ່ຕັ້ງຂຶ້ນກໍາລັງເປີດຕົວການສະແດງອອກຂອງຜູ້ສູງອາຍຸຫຼືການທົດລອງ (ເຊັ່ນ: Cristalino), ໃນຂະນະທີ່ຍີ່ຫໍ້ໃຫມ່ກໍາລັງຕອບສະຫນອງຜູ້ດື່ມຊັ້ນນໍາ.

ທ່າມກາງການຂະຫຍາຍຕົວທົ່ວໂລກຂອງ tequila, 818 ໄດ້ຍ້າຍຕົວເລກໃຫຍ່, ຈາກການເປີດຕົວຂະຫນາດນ້ອຍໃນ Los Angeles ໄປສູ່ການຂະຫຍາຍໄປສູ່ຕະຫຼາດຈີນແລະ Dubai ໃນເວລາພຽງຫນຶ່ງປີເຄິ່ງ.

ຄວາມສໍາເລັດແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນມາຈາກການລົງນາມຮ່ວມຂອງ Kendall Jenner. ປະທານ ແລະ CEO Mike Novy ຂອງ 818 ກ່າວວ່າ "Kendall ມີຄວາມສົນໃຈໃນ tequila ສະເໝີ. "ແຕ່ເມື່ອນາງເລີ່ມມີສ່ວນຮ່ວມໃນມັນເປັນຜູ້ບໍລິໂພກ, ນາງພົບວ່າບໍ່ມີ tequila ທີ່ເວົ້າກັບນາງໃນຖານະຜູ້ບໍລິໂພກ."

ແລະໃນຂະນະທີ່ Jenner ແມ່ນໃຫມ່ໃນຕະຫຼາດ tequila, Novy ບໍ່ແມ່ນ. ຊີວະປະຫວັດຫຍໍ້ຂອງລາວປະກອບມີການຄອບຄອງຍາວຢູ່ທີ່ Gallo, ConstellationDAG
Brands, ແລະ Tequila Casa Dragones ກ່ອນທີ່ລາວຈະມາຢູ່ເທິງເຮືອເພື່ອຊ່ວຍ Jenner ສ້າງ 818 Spirits ຈາກພື້ນດິນ.

818 ປິດອອກໃນປີ 2022 ດ້ວຍ 120,000 ກໍລະນີ 9 ລິດໃນການຂາຍພາຍໃຕ້ສາຍແອວຂອງພວກເຂົາ. "ມັນດີ - ມັນເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາຢູ່ໃນລີກໃຫຍ່ໃນແງ່ຂອງຜົນໄດ້ຮັບ," Novy ເວົ້າ. "ແນວຄວາມຄິດຂອງພວກເຮົາໄດ້ຮັບການກວດສອບຢ່າງດີຈາກຕະຫຼາດ."

ແມ່ນຫຍັງຕໍ່ໄປໃນປະເພດ tequila ແລະຍີ່ຫໍ້ສາມາດຮຽນຮູ້ຫຍັງຈາກການເປີດຕົວຢ່າງໄວວານີ້? ຂ້ອຍລົມກັບ Novy ເພື່ອກວດເບິ່ງອຸນຫະພູມຢູ່ໃນພື້ນທີ່ວິນຍານ agave.

Kate Dingwall: ທ່ານກໍາລັງເຄື່ອນຍ້າຍຕົວເລກໃຫຍ່, ໂດຍສະເພາະແມ່ນອອກມາໃນປີທໍາອິດຫຼືສອງປີຂອງຍີ່ຫໍ້. ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ແປກໃຈ, ພິຈາລະນາປະຫວັດຄວາມເປັນມາຂອງທ່ານແລະການມີສ່ວນຮ່ວມຂອງ Kendall.

Mike Novy: ອາຊີບທັງໝົດຂອງຂ້ອຍແມ່ນດື່ມເຫຼົ້າ. ແຕ່ໃນຂະນະທີ່ຂ້ອຍມີປະສົບການຫຼາຍສິບປີທີ່ເຮັດວຽກກັບບໍລິສັດໃຫຍ່ທີ່ມີວິທີການທີ່ມີໂຄງສ້າງສູງ, ນີ້ແມ່ນການເປີດຕົວທຸລະກິດທໍາອິດທີ່ຂ້ອຍໄດ້ເຮັດວຽກ. ຂ້ອຍມີຄວາມສຸກ — ຂ້ອຍເປັນພະນັກງານຄົນທີສອງທີ່ເຂົ້າຮ່ວມບໍລິສັດ, ສະນັ້ນມັນເປັນປະສົບການທີ່ມ່ວນທີ່ໄດ້ຮຽນຮູ້ການໃສ່ໝວກຫຼາຍ ແລະຮຽນຮູ້ທີ່ຈະກ້າວໄປກັບຄວາມຜິດພາດ. ເຈົ້າບໍ່ຮູ້ວ່າຂຸມຈະຢູ່ໃສຈົນກວ່າເຈົ້າຈະຕີມັນ.

Dingwall: ທ່ານໄດ້ເປີດຕົວຍີ່ຫໍ້ໃນໄລຍະກາງຜ່ານໂລກລະບາດ. ມັນໄດ້ກາຍເປັນເວລາທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບຍີ່ຫໍ້ tequila ທີ່ນິຍົມທີ່ຈະມາຕະຫຼາດ.

Novy: ພວກ​ເຮົາ​ບໍ່​ມີ​ຄວາມ​ຄິດ​ວ່າ​ປະ​ເພດ​ຈະ​ແຕກ​ຂຶ້ນ​ເຊັ່ນ​ນີ້. ປະເພດ tequila ແມ່ນສີຂາວຮ້ອນແລະມັນເຕີບໃຫຍ່ທົ່ວໂລກ. ພວກເຮົາກໍາລັງເຫັນການຂະຫຍາຍຕົວທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອໃນອາເມລິກາເຫນືອ.

ພວກເຮົາຍັງເຫັນຜົນສໍາເລັດອັນໃຫຍ່ຫຼວງໃນປະເທດຈີນ. ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ຄາດຫວັງວ່າ - ຈີນບໍ່ແມ່ນຕະຫຼາດ tequila. ດ້ວຍຄວາມຊື່ສັດ, ພວກເຮົາສັບສົນ. ຜູ້ນໍາເຂົ້າຂອງພວກເຮົາບອກພວກເຮົາວ່າບໍ່ມີຄວາມຄາດຫວັງອັນໃຫຍ່ຫຼວງ. ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຖັງຫນຶ່ງແລະຄາດວ່າຈະຕິດຕາມດ້ວຍ pallet ຢູ່ທີ່ນີ້ແລະບ່ອນນັ້ນ. ພາຍໃນຫົກເດືອນຂອງການເປີດຕົວໃນປະເທດຈີນ, ພວກເຮົາໄດ້ສົ່ງຕູ້ຄອນເທນເນີທີ່ຫ້າຂອງພວກເຮົາ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເປັນ tequila super-premium ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນປະເທດຈີນ.

ປະເພດແມ່ນຂ້າມ. ດ້ວຍການຈັດຕໍາແຫນ່ງຍີ່ຫໍ້ທີ່ພວກເຮົາມີ, ພວກເຮົາກໍາລັງດຶງຄົນຈາກປະເພດເຊັ່ນ Cognac ເຂົ້າໄປໃນຫມວດ tequila, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນສໍາລັບການສ້າງຄວາມຮັບຮູ້ຂອງ tequila ໃນຕະຫຼາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

Dingwall: ມັນແມ່ນຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ນິຍົມ - ຜູ້ທີ່ຊື້ວິນຍານສໍາລັບການດໍາລົງຊີວິດ.

Novy: ປ້າຍຊື່ແມ່ນສາມາດຮັບຮູ້ໄດ້ຫຼາຍ ແລະຊື່ແມ່ນເຂົ້າໃຈໄດ້ຫຼາຍ - ມັນນໍາເອົາກຸ່ມນັກດື່ມທີ່ຫຼາກຫຼາຍ.

ມື້ທີ່ພວກເຮົາເປີດຕົວ, ພວກເຮົາມີພຽງແຕ່ສໍາລັບການຂາຍໃນເມືອງ Los Angeles. ມື້ນັ້ນ, ປະຊາຊົນຈາກ 73 ປະເທດ ໃນທົ່ວໂລກໄດ້ພະຍາຍາມຊື້ຂວດອອນໄລນ໌. ພວກ​ເຮົາ​ຍັງ​ບໍ່​ສາ​ມາດ​ຂົນ​ສົ່ງ​ໃຫ້​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ເທື່ອ, ແຕ່​ພວກ​ເຮົາ​ຍັງ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ໂທ​ແລະ​ຂໍ້​ຄວາມ​ໃນ​ແຕ່​ລະ​ມື້​ຈາກ​ຄົນ​ທົ່ວ​ໂລກ. ພວກເຮົາກໍາລັງໃຊ້ຄໍາຮ້ອງຂໍເຫຼົ່ານີ້ເປັນຄໍາແນະນໍາສໍາລັບບ່ອນທີ່ຈະເຕີບໂຕຕໍ່ໄປ. ຖ້າຄົນຖາມຫາພວກເຮົາຢູ່ທີ່ນີ້, ນັ້ນຄືບ່ອນທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງຢູ່.

Dingwall: ຈັນຍາບັນຂອງ 818 ຮູ້ສຶກຄືກັບວ່າທ່ານກໍາລັງປະຕິບັດຈາກປື້ມຫຼິ້ນຂອງ Tito. ເຈົ້າບໍ່ຂໍ vodka, ເຈົ້າຂໍ Tito's - ນັ້ນແມ່ນປະເພດຂອງການຮັບຮູ້ແລະຄວາມສັດຊື່ຂອງຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຂົາເຈົ້າສ້າງ.

Novy: ຫນຶ່ງໃນເປົ້າຫມາຍຂອງ Kendall ແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວທີ່ຈະກາຍເປັນ Tito ຂອງ tequila. ມັນເປັນຄວາມຄິດທັງໝົດຂອງຮູບສັນຍາລັກຍີ່ຫໍ້ທີ່ຈະແຈ້ງ ແລະງ່າຍດາຍ - ທ່ານສາມາດເບິ່ງຂວດຢູ່ທົ່ວຫ້ອງ ແລະຮັບຮູ້ມັນທັນທີ.

Dingwall: ແນ່ນອນເຈົ້າຮູ້ຈັກຂວດ 818 Reserve ໃໝ່ທົ່ວຫ້ອງ.

Novy: ມັນເປັນປະຕິມາກໍາ, ມັນມີຮູບແບບອິນຊີຫຼາຍ, ເປັນມິດກັບຄວາມຮູ້ສຶກ.

Dingwall: ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາກັບຄືນສູ່ຄຸນນະພາບ. ກ່ອນທີ່ຍີ່ຫໍ້ເປີດຕົວແລະກ່ອນທີ່ຈະກ່າວເຖິງການມີສ່ວນຮ່ວມຂອງ Kendall ໄດ້ຖືກປະກາດ, ທ່ານໄດ້ສົ່ງສະພາບຄ່ອງໃຫ້ກັບການແຂ່ງຂັນ. ມັນໄດ້ຮັບລາງວັນທີ່ໜ້າປະທັບໃຈຫຼາຍຢູ່ທີ່ World Tequila Awards.

Novy: ນັ້ນ​ແມ່ນ​ຄວາມ​ຄິດ​ຂອງ Kendall — ໃນ​ເວ​ລາ​ທີ່​ນາງ​ເຮັດ​ວຽກ​ກ່ຽວ​ກັບ​ການ​ພັດ​ທະ​ນາ​ຈິດ​ວິນ​ຍານ, ນາງ​ໄດ້​ເລີ່ມ​ຕົ້ນ​ການ​ວາງ​ຂອງ​ແຫຼວ​ໃນ​ການ​ແຂ່ງ​ຂັນ​ບໍ່​ລະ​ບຸ​ຊື່​ເພື່ອ​ທົດ​ສອບ​ປາກ​ຂອງ​ນາງ. ແນວຄວາມຄິດແມ່ນ, "ພວກເຮົາມັກສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເຮັດ, ແຕ່ຄົນອື່ນເຮັດບໍ?"

Kendall ສະເຫມີເວົ້າວ່ານາງມາທຸລະກິດນີ້ດ້ວຍຄວາມຄິດຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ. ແຕ່ນາງເປັນຜູ້ບໍລິໂພກຫນຶ່ງ - ປາກຂອງນາງເປັນຕົວແທນຂອງຜູ້ຊົມທີ່ໃຫຍ່ກວ່າຕ້ອງການບໍ? ມັນແມ່ນການຄົ້ນຄວ້າຕະຫຼາດຢ່າງມີປະສິດທິພາບເພື່ອເບິ່ງວ່າພວກເຂົາກໍາລັງເຮັດ tequila ທີ່ຈະໄດ້ຮັບການເຄົາລົບໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອຸດສາຫະກໍາ.

Dingwall: ໃນຂະນະທີ່ມີການສົນທະນາກ່ຽວກັບຄວາມແທ້ຈິງແລະຊື່ສຽງ, 818 ໄດ້ສ້າງຕັ້ງການຮ່ວມມືກັບກຸ່ມທີ່ປະເສີດແທ້ໆໃນພື້ນທີ່ tequila, ເຊັ່ນ: ສັກສິດ (ການປະຫຍັດ Agave ສໍາລັບວັດທະນະທໍາ, ການພັກຜ່ອນ, ການສຶກສາແລະການພັດທະນາ) Agave, ທີ່ບໍ່ຫວັງຜົນກໍາໄລທີ່ເຮັດວຽກເພື່ອແກ້ໄຂຄວາມເສຍຫາຍທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນຊຸມຊົນໂດຍການຜະລິດ tequila.

Novy: ບາງຄົນມັກກ່ຽວກັບຍີ່ຫໍ້, ຄົນອື່ນບໍ່ມັກ. bartenders ບາງຄົນ shrug ພວກເຮົາອອກເພາະວ່າມັນເປັນຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຊື່ສຽງ. ແລະມີຍີ່ຫໍ້ທີ່ຂາຍວິຖີຊີວິດທີ່ບໍ່ມີສານ, ແຕ່ວ່າທ່ານຕ້ອງເຮັດທັງສອງຢ່າງ.

ດ້ວຍສັກສິດ, ພວກເຮົາກໍາລັງເອົາເສັ້ນໃຍແລະຂອງແຫຼວທີ່ໃຊ້ແລ້ວຈາກຂະບວນການຜະລິດແລະປະສົມມັນກັບດິນເຜົາ adobe ແລະເຮັດດິນຈີ່. Lou [ທະນາຄານ] ແລະ Chava [Periban] ເຮັດວຽກຮ່ວມກັບຊຸມຊົນໃນເມັກຊິໂກເພື່ອນໍາໃຊ້ bricks ເຫຼົ່ານີ້. ປະຈຸບັນມີ 818 ໂຄງການພວມດຳເນີນຢູ່, ລວມທັງສູນຊຸມຊົນສຳລັບເດັກນ້ອຍໄປຮຽນຫຼັງໂຮງຮຽນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມີບັນຫາ. [XNUMX ຍັງກຽມພ້ອມເພື່ອຕອບສະຫນອງສະຖານະ B-Corp.]