ການຂາຍອາຫານເຊົ້າຮັກສາໄວ້ຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ ໃນຂະນະທີ່ຄົນທີ່ເດີນທາງກັບໄປຫ້ອງການຖືກຕັດກັບຄືນໄປບ່ອນອື່ນ

ຜູ້ບໍລິໂພກອາດຈະກິນອາຫານຫນ້ອຍລົງ, ແຕ່ການຂາຍອາຫານເຊົ້າແມ່ນຄົງທີ່ໃນຂະນະທີ່ປະຊາຊົນກັບຄືນໄປຫ້ອງການແລະຈັບມືໄວຫຼືກາເຟເຢັນໃນເວລາໄປເຮັດວຽກ.

ການຈະລາຈອນໂດຍລວມກັບຮ້ານອາຫານຫຼຸດລົງ 2% ໃນໄຕມາດທີ່ສອງຈາກປີກ່ອນຍ້ອນວ່າອັດຕາເງິນເຟີ້ເຮັດໃຫ້ລາຄາເມນູເພີ່ມຂຶ້ນ, ອີງຕາມບໍລິສັດຄົ້ນຄ້ວາຕະຫຼາດ The NPD Group. ປະເພດດຽວທີ່ບໍ່ປ່ຽນແປງ: ອາຫານເຊົ້າແລະອາຫານຫວ່າງຕອນເຊົ້າ.

ບໍລິສັດຮ້ານອາຫານເຊັ່ນ Starbucks ກ່າວວ່າການຂາຍໃນຕອນເຊົ້າແມ່ນໄດ້ຮັບການຂັບເຄື່ອນໃນສ່ວນຫນຶ່ງໂດຍປະຊາຊົນກັບຄືນສູ່ການເຮັດວຽກປົກກະຕິຂອງພວກເຂົາກ່ອນການແຜ່ລະບາດ. David Portalatin, ນັກວິເຄາະດ້ານອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມຂອງ NPD, ຍັງໄດ້ສັງເກດເຫັນຄວາມສາມາດຂອງອາຫານເຊົ້າທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ..

"ສໍາລັບປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍ, ມັນເປັນພຽງແຕ່ຈອກກາເຟແລະບາງທີກາເຟພິເສດທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງຈ່າຍລາຄາພິເສດສໍາລັບ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນການຈັດລຽງຂອງການຄຸ້ມຄອງຫຼາຍກ່ວາ," ເຂົາເວົ້າວ່າ.

ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສໍາລັບອາຫານທີ່ຫ່າງໄກຈາກເຮືອນເພີ່ມຂຶ້ນ 7.6% ໃນໄລຍະ 12 ເດືອນທີ່ສິ້ນສຸດລົງໃນເດືອນກໍລະກົດ, ອີງຕາມສໍານັກງານສະຖິຕິແຮງງານ. ລາຄາ​ອາຫານ​ໃນ​ບ້ານ​ຍັງ​ສູງ​ຂຶ້ນ, ​ເພີ່ມ​ຂຶ້ນ 13.1%.

Kathleen Flynn, ຜູ້ຜະລິດຮູບພາບອາຍຸ 26 ປີໃນນິວຢອກ, ກ່າວວ່ານາງບໍ່ຄ່ອຍໄດ້ກິນເຂົ້ານອກມື້ນີ້ແລະໄດ້ຫຼຸດຜ່ອນການໃຊ້ຈ່າຍຄືນ. ແຕ່ນາງຍັງຢຸດຢູ່ຮ້ານກາເຟ, La Cabra, ແຕ່ລະເຊົ້າເພື່ອກິນໝາກແໜ່ງ ແລະຄາປູຊິໂນ.

"ຂ້ອຍຕ້ອງເຮັດສິ່ງນີ້ເພາະວ່າມັນເປັນຄວາມສຸກຂອງຂ້ອຍ," Flynn ເວົ້າ.

ກ່ອນທີ່ຈະແຜ່ລະບາດ, ອຸດສາຫະກໍາຮ້ານອາຫານເຫັນວ່າອາຫານເຊົ້າເປັນໂອກາດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດທີ່ຈະເພີ່ມຍອດຂາຍແລະໄດ້ຮັບລູກຄ້າໃຫມ່ທີ່ຊື່ສັດ. ລະບົບຕ່ອງໂສ້ອາຫານຈານດ່ວນໄດ້ຍົກລະດັບຄຸນນະພາບຂອງກາເຟ ແລະເມນູຕອນເຊົ້າຂອງເຂົາເຈົ້າເພື່ອຊັກຊວນໃຫ້ຜູ້ຄົນຫັນປ່ຽນໄປຕາມເສັ້ນທາງໄປເຮັດວຽກ ຫຼືໄປໂຮງຮຽນ.

ໃນຕົ້ນປີ 2020, ພຽງແຕ່ອາທິດກ່ອນການປິດລ້ອມ, Wendy ຂອງ ເປີດເມນູອາຫານເຊົ້າທົ່ວປະເທດ, ເຂົ້າຮ່ວມການມັກຂອງ McDonald ຂອງ, Taco Bell, Burger King ແລະ Chick-fil-A ໃນການສະເຫນີອາຫານເຊົ້າ.

ແຕ່ໃນເວລາທີ່ໂລກລະບາດແຜ່ລະບາດແລະປິດຫ້ອງການແລະໂຮງຮຽນ, ອາຫານເຊົ້າເຫັນວ່າການຂາຍຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. Starbucks ລາຍງານວ່າລູກຄ້າໄດ້ຊື້ latte ແລະ macchiatos ຕໍ່ມາໃນມື້. ສະຖານທີ່ Taco Bell ຫຼາຍຄົນເລືອກທີ່ຈະຂ້າມການບໍລິການອາຫານເຊົ້າ ແລະເປີດໃນຕອນເຊົ້າຕໍ່ມາເນື່ອງຈາກສິ່ງທ້າທາຍຂອງພະນັກງານ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, General Mills ແລະ Kellogg ໄດ້ເຫັນການຂາຍອາຫານຫຼັກເຊັ່ນ: ຫານປະເພດເມັດແລະ Pop Tarts ເພີ່ມຂຶ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບນ້ໍາສົ້ມເພີ່ມຂຶ້ນເປັນຄັ້ງທໍາອິດໃນປີ.

ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ເມື່ອຜູ້ຄົນເລີ່ມອອກນອກເລື້ອຍໆ ແລະ ຟື້ນຟູກິດຈະວັດປະຈຳວັນຂອງເຂົາເຈົ້າ, ທ່າອ່ຽງຈະກັບຄືນມາ. ການໃຊ້ຈ່າຍທັງໝົດໃນຮ້ານອາຫານໄວ, ເຊິ່ງລວມມີສະຖານທີ່ອາຫານໄວ ແລະຮ້ານກາເຟ, ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ 32% ໃນຮອບ 52 ອາທິດທີ່ສິ້ນສຸດໃນວັນທີ 12 ມິຖຸນາ, ທຽບກັບລະດັບ 2019, ອີງຕາມຂໍ້ມູນຈາກບໍລິສັດວິໄຈຕະຫຼາດ Numerator.

ທ່ານ Portalatin ກ່າວວ່າ "ດຽວນີ້ພວກເຮົາກັບຄືນສູ່ພຶດຕິ ກຳ ທີ່ເປັນປົກກະຕິຫຼາຍຂື້ນ, ພວກເຮົາພຽງແຕ່ກັບຄືນສູ່ທ່າອ່ຽງເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດທີ່ອາຫານເຊົ້າໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນສູງກວ່າການຂະຫຍາຍຕົວຂອງມື້ອື່ນໆ," Portalatin ເວົ້າ.

ລູກຄ້າຂອງ Starbucks ຫຼາຍຄົນກໍາລັງຊື້ກາເຟຂອງເຂົາເຈົ້າໃນຕອນເຊົ້າອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ທ່ານ John Culver ຫົວໜ້າຝ່າຍປະຕິບັດການຂອງບໍລິສັດ ບອກນັກລົງທຶນໃນຕົ້ນເດືອນສິງຫາ ວ່າ 51% ຂອງການຂາຍລະບົບຕ່ອງໂສ້ໃນໄຕມາດຫຼ້າສຸດຂອງມັນເກີດຂຶ້ນໃນຕອນເຊົ້າ, ໃກ້ກັບລະດັບການແຜ່ລະບາດກ່ອນການລະບາດ. ບໍລິສັດຄາດວ່າການຂາຍໃນຕອນເຊົ້າຈະສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງຫຼາຍຂຶ້ນຍ້ອນວ່າຜູ້ເດີນທາງກັບຄືນໄປຫາຫ້ອງການ.

ການຂາຍອາຫານເຊົ້າທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້ຊຸກຍູ້ການຂາຍຮ້ານດຽວກັນຂອງ McDonald ຂອງສະຫະລັດໃນໄຕມາດທີ່ສອງ, ຜູ້ບໍລິຫານກ່າວວ່າການເຕີບໂຕຂອງການຂາຍໃນຮ້ານດຽວກັນຂອງ McDonald's 3.7%. ລະບົບຕ່ອງໂສ້ບໍ່ໄດ້ນໍາເອົາເມນູອາຫານເຊົ້າຕະຫຼອດມື້ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງມັນກັບຄືນມາ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າແຟນຂອງ Egg McMuffin ຕ້ອງລຸກຂຶ້ນໄວໃນຕອນເຊົ້າ.

ຄົນຮັກໂດນັດກໍາລັງຊື້ເອົາກ່ອງຂອງພວກເຂົາ ຄິດປີ້ຄີມ ກ່ອນໜ້ານັ້ນ.

ທ່ານ Mike Tattersall CEO Krispy Kreme ກ່າວຕໍ່ CNBC ວ່າ "ປະຊາຊົນກໍາລັງເລີ່ມເຂົ້າຮ່ວມໃນ donut ສໍາລັບຫ້ອງການແລະອື່ນ ໆ ໃນຕອນເຊົ້າ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາເຫັນການຂະຫຍາຍຕົວຢູ່ທີ່ນັ້ນ," Krispy Kreme CEO Mike Tattersall ບອກ CNBC.

ປາຣີ Baguette, ສາຂາຂອງຮ້ານເບເກີຣີໃນເກົາຫຼີໃຕ້, ເຫັນວ່າການຈະລາຈອນອາຫານເຊົ້າຂອງສະຫະລັດເພີ່ມຂຶ້ນ 20% ເມື່ອທຽບກັບລະດັບກ່ອນການລະບາດຂອງໂລກລະບາດ, ອີງຕາມ Nick Scaccio, ຮອງປະທານຝ່າຍປະຕິບັດງານຂອງບໍລິສັດສະຫະລັດ. ລາວຖືວ່າການຂະຫຍາຍຕົວທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງລະບົບຕ່ອງໂສ້ການເປັນຄູ່ຮ່ວມງານຂອງກາເຟກັບ Lavazza ແລະຄວາມພະຍາຍາມໃນການສ້າງການຮັບຮູ້ຂອງຍີ່ຫໍ້.

ອາຫານເຊົ້າຍັງຄົງເປັນໂອກາດທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບອຸດສາຫະກໍາຮ້ານອາຫານ, ໂດຍປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຍັງເລືອກທີ່ຈະກິນອາຫານປະເພດເມັດຫຼືໄຂ່ຢູ່ເຮືອນ. ອາຫານກວມເອົາ 20% ກ່ຽວກັບການເຮັດທຸລະກໍາຮ້ານອາຫານ, ອີງຕາມ NPD.

ແລະໃນແງ່ຂອງການໃຊ້ຈ່າຍ, ອາຫານເຊົ້າພຽງແຕ່ກວມເອົາປະມານ 13% ຂອງການຂາຍອາຫານໄວທັງຫມົດ, ອີງຕາມຜູ້ອໍານວຍການ Technomic David Henkes.

ແຕ່ຮ້ານອາຫານແລະຮ້ານສະດວກຊື້ໄດ້ຮັບລູກຄ້າໃຫມ່ໃນຕອນເຊົ້າກ່ອນໂລກລະບາດ. ແລະຍ້ອນວ່າພວກເຂົາຊອກຫາການສ້າງການຈະລາຈອນແລະການຂາຍຂອງພວກເຂົາຄືນໃຫມ່ໃນເດືອນຂ້າງຫນ້າ, ຫຼາຍໆຄົນກໍາລັງພະຍາຍາມຫຼາຍຂຶ້ນໃນການຕະຫຼາດເມນູຕອນເຊົ້າຂອງພວກເຂົາ.

ການຊຸກຍູ້ແມ່ນປາກົດຂື້ນໃນລະດູຮ້ອນນີ້ ສົງຄາມໄມ້ທ່ອນຝຣັ່ງ. ຫຼັງຈາກ Sonic ແລະ Burger King ໄດ້ເພີ່ມສະບັບຂອງການປິ່ນປົວແບບພົກພາໄປຫາເມນູຖາວອນຂອງພວກເຂົາ, Jack in the Box ເອົາສະບັບຂອງມັນກັບຄືນມາເປັນຂໍ້ສະເຫນີທີ່ມີເວລາຈໍາກັດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນຕົ້ນເດືອນນີ້, Wendy's ໄດ້ນໍາສະເຫນີ Homestyle French Toast Sticks ຂອງຕົນ.

"[ລະບົບຕ່ອງໂສ້ອາຫານໄວ] ໂດຍສະເພາະແມ່ນການປະດິດສ້າງໃຫມ່ໆກ່ຽວກັບລາຍການເມນູໃຫມ່ເພື່ອພະຍາຍາມແລະເກັບກໍາການຂາຍທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຍ້ອນວ່າຜູ້ບໍລິໂພກເລີ່ມກັບຄືນສູ່ອາຫານເຊົ້າໃນຕອນເຊົ້າພາຍໃນຮ້ານອາຫານ," Henkes ເວົ້າ.