ສະເຫຼີມສະຫຼອງວັນແຫ່ງຄວາມຮັກທີ່ Bernardus Lodge & Spa ຂອງ Carmel Valley

ໃນເດືອນກຸມພາ, ເມື່ອຄວາມຄິດຫັນໄປສູ່ຄວາມໂລແມນຕິກ, "A" ແມ່ນສໍາລັບ "ຢາຂີ້ເຜິ້ງ" ທີ່ Bernardus Lodge & Spaໂດຍສະເພາະແມ່ນຢູ່ໃນພະແນກອາຫານ. Chef Christian Ojeda, ຜູ້ທີ່ເປັນຫົວຫນ້າເຮືອນຄົວຢູ່ຮ້ານອາຫານ Lucia ໄດ້ພຽງແຕ່ຫນຶ່ງປີ, ບໍ່ແມ່ນສິ່ງໃຫມ່ແທ້ໆ, ແຕ່ໄດ້ເຂົ້າມາຫຼັງຈາກການຈາກໄປຂອງຜູ້ກໍ່ຕັ້ງພໍ່ຄົວ Cal Stamenov, ຕອນນີ້ລາວຊອກຫາຮູບແບບຂອງລາວຢ່າງແທ້ຈິງ. ເມນູເຊັ່ນນີ້.

ສຸມໃສ່ສ່ວນປະກອບທີ່ກ່າວວ່າເປັນຢາແກ້ພິດ, ເມນູປະກອບມີ oysters, ຊີ້ນແດງ, truffles ສີດໍາ, figs ແລະອື່ນໆ "ຫມາກໄມ້ຫ້າມ," ແລະຊັອກໂກແລັດ decadent.

ອາຫານສະເພາະປະກອບມີ:

~ Oysters Kumamoto ກັບ champagne-ແຕງ relish

~ສະຫຼັດຫມາກຕ້ອງຫ້າມ

~ Prime Beef Filet with caramelized onions, confit endive, ແລະ black truffle bordelaise

~ Diver Scallops ກັບເຂົ້າຫນຽວແລະ bouillabaisse ຫຼຸດຜ່ອນການ.

ແລະສໍາລັບຂອງຫວານ, ພິຈາລະນາເປັນ Crémeux ເຂດຮ້ອນທີ່ມີຫມາກໄມ້ passionfruit, ຫມາກມ່ວງ, ແລະ kumquat ménage ຫຼື Mousse ຊັອກໂກແລດຊ້ໍາເຮັດ. ກັບ Valrhona Chocolate ganache, cherry coulis ສົ້ມ, ແລະ hazelnuts toasted. ອາດຈະເປັນຫນຶ່ງໃນແຕ່ລະ?

ແລະຢ່າລືມເມນູຄັອກເທນພິເສດທີ່ໂທຫາໃນພຽງແຕ່ສໍາລັບການ lovefest ຍາວເດືອນນີ້. “ລະຫວ່າງແຜ່ນ” ເປັນການບິດເບືອນຂອງຄລາສສິກຈາກ Harry's New York Bar ໃນປາຣີ, ດ້ວຍ Bacardi platinum white rum, sparkling rosé, ແລະ St. Germain, ຮັບໃຊ້ຢູ່ເທິງໂງ່ນຫີນດ້ວຍກີບດອກກຸຫລາບແຫ້ງຈາກສວນອິນຊີຂອງຊັບສິນ. ຢ່າບອກໃຜ, ແຕ່ "Ménage à Trois" Martini ປະສົມປະສານ vodka ກັບ Cointreau ແລະ cranberry ສໍາລັບການນໍາສະເຫນີທີ່ສວຍງາມ. ແລະ "ການຮ່ວມເພດໃນເຄືອ” plays off Bernardus 'ເກົ້າ acres ຂອງ vineyards ນາຍົກລັດຖະ; ຕົວຈິງແລ້ວມັນແມ່ນ sangria ທີ່ຜະລິດຈາກ Bernardus Rose ແລະ apricot brandy ທີ່ມີໂຊດາ.

Ojeda ໄດ້ເກັບຮັກສາອາຫານທີ່ເປັນລາຍເຊັນໄວ້ເປັນເວລາດົນຢູ່ໃນເມນູຂອງ Lucia, ຄືກັບ huevos ranceheros ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນອາຫານເຊົ້າ, ແຕ່ລາວໄດ້ໃຫ້ພວກເຂົາບິດຂອງຕົນເອງ, ໃນກໍລະນີນີ້, ເພີ່ມ tinga ໄກ່ (ໄກ່ stewed ແບບ Mexican ກັບຫມາກເຜັດ). ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ໂອ້ລົມກັບ Chef Ojeda ໃນທ້າຍປີທີ່ຜ່ານມາ, ແລະລາວເວົ້າວ່າລາວມີຄວາມສົນໃຈໃນການຮັກສາລາຍການເມນູທີ່ຮັກແພງຂອງ Stamenov ໃນຂະນະທີ່ຄ່ອຍໆຂະຫຍາຍຮູບແບບຂອງຕົນເອງ, ເຊິ່ງແມ່ນຮາກຖານຢູ່ໃນສວນທີ່ກວ້າງຂວາງຂອງຊັບສິນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການລ້ຽງດູຂອງຕົນເອງແລະພາລະບົດບາດທີ່ຜ່ານມາຂອງ Montage Deer Valley Resort. , Joel Robuchon ໃນ Las Vegas, ແລະ Hubert Keller's Fleur de Lys ໃນ San Francisco (ຕອນນີ້ປິດ).

ລາວອະທິບາຍຮູບແບບການປຸງອາຫານຂອງລາວວ່າ "ກ້າວຫນ້າ" - ຮາກຖານໃນເຕັກນິກເອີຣົບພື້ນເມືອງທີ່ສະແດງອອກດ້ວຍສ່ວນປະກອບທ້ອງຖິ່ນທີ່ທັນສະໄຫມ. ລາວກຳລັງທົດລອງປູກພືດສະໝຸນໄພ ແລະ ໝາກໄມ້ໃໝ່ຢູ່ແລ້ວ, ສະນັ້ນ ຕິດຕາມການອັບເດດ.

ໃນດ້ານໂຮງແຮມ, Bernardus ຍັງຄົງເປັນຈຸດຫມາຍປາຍທາງສໍາລັບການພັກຜ່ອນທີ່ງຽບສະຫງົບ, ໂຣແມນຕິກໃນທຸກເວລາຂອງປີ, ດ້ວຍທາງເລືອກທີ່ພັກອາໄສທີ່ຟຸ່ມເຟືອຍທີ່ມີລາຄາທີ່ແຂ່ງຂັນໃນລະດັບຈຸດເຂົ້າ.

ການສຳຫຼວດອາຫານການກິນເປັນເວລາຫຼາຍເດືອນນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງພອນສະຫວັນ ແລະ ຄວາມຄິດສ້າງສັນຂອງພໍ່ຄົວ, ແລະມັນສະເໜີວິທີທີ່ດີທີ່ຈະເຮັດຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບເມນູ Lucia ຄືນໃໝ່. ເມື່ອຂ້ອຍກິນເຂົ້າຢູ່ທີ່ນັ້ນສອງສາມເດືອນກ່ອນຫນ້ານີ້, ມັນເປັນທີ່ຊັດເຈນວ່າມີອາຫານຄ່ໍາເປັນປົກກະຕິຫຼາຍ, ທັງຄົນທ້ອງຖິ່ນແລະແຂກໂຮງແຮມຊ້ໍາກັນ, ແລະມັນຈະເປັນຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະເບິ່ງວ່າມັນຈະພັດທະນາແນວໃດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບນັກທ່ອງທ່ຽວ / ອາຫານປະເພດໃຫມ່. ຖືກ​ເອີ້ນ​ເຂົ້າ.

ການຢ້ຽມຢາມ Bernardus Lodge & Spa ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມ. Aphrodite, ເທບທິດາແຫ່ງຄວາມຮັກກເຣັກ, ຈະຢູ່ທີ່ນັ້ນໃນຫົວໃຈເຕັ້ນລໍາ.