ດື່ມກາເຟ, ກິນເຈລາໂຕ ແລະນົມແບ້ຢູ່ຟາມດິນຫວານໃນຮາວາຍ

ຕອນ​ເຊົ້າ​ວັນ​ເສົາ​ໃນ​ເຂດ​ຊົນ​ນະ​ບົດ​ກະ​ສິ​ກໍາ​ຂອງ Waialua ກຸ່ມ​ຂະ​ຫນາດ​ນ້ອຍ​ໄດ້​ປະ​ທັບ​ຕາ​ຢູ່​ອ້ອມ​ຂ້າງ​ໂທລະ​ພາບ​ເບິ່ງ​ແບ້ 15 ຍ່າງ​ຂຶ້ນ​ເປັນ​ທາງ​ຍ່າງ​. ໃນຂະນະທີ່ແບ້ຂອງ Sweet Land Farm ຍື່ນເຂົ້າໄປໃນສະຖານີໃຫ້ອາຫານຂອງພວກເຂົາໃນອະນາຄົດ, ຊາວກະສິກອນທີ່ຢືນຢູ່ທາງຫນ້າຂອງໂທລະພາບໄດ້ອະທິບາຍເຖິງສິລະປະຂອງການລ້ຽງແບ້. ຢູ່ທາງຫລັງຂອງນາງ, ສວນສາງ ແລະເຮືອນກະສິກອນທີ່ທາສີແດງດ້ວຍການຕັດສີຂາວ ຢືນຢູ່ລະຫວ່າງ 47 ເຮັກຕາຂອງຫຍ້າກີນີສີຂຽວ ແລະ ທົ່ງຫຍ້າອັນຟະຟາ, ມີຊາຍແດນຕິດກັບ Schofield Barracks ເຊິ່ງເປັນຖານທັບກອງທັບສະຫະລັດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນຮາວາຍຕັ້ງແຕ່ປີ 1941.

"ແບ້ແຕ່ລະໂຕຜະລິດນົມປະມານຫນຶ່ງກາລອນຕໍ່ມື້," ຊາວກະສິກອນອະທິບາຍໃນຂະນະທີ່ທະຫານກໍາລັງປະຕິບັດເປົ້າຫມາຍຢູ່ໄກຫນຶ່ງໄມ. ກອງທັບ​ໄດ້​ຄວບ​ຄຸມ 22.4% ຂອງ​ທີ່​ດິນ​ເທິງ​ເມືອງ O'ahu, ຖື​ເອົາ​ບາງ​ບ່ອນ​ທີ່​ຮັ່ງມີ​ທີ່​ສຸດ​ເພື່ອ​ກະສິກຳ. ຕະຫຼອດການນຳສະເໜີຂອງນາງ, ສຽງປືນດັງຂຶ້ນຄືກັບວ່າມີຜູ້ໃດຜູ້ໜຶ່ງກຳລັງປົ່ງຟອງຟອງຢູ່ໃນໄລຍະໄກ.

ຊາວ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ແລະ​ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຈາກ​ທົ່ວ​ໂລກ​ໄປ​ຢ້ຽມ​ຢາມ​ກະ​ສິ​ກຳ Sweet Land ທີ່​ເກາະ Oʻahu. ພວກເຂົາຢູ່ທີ່ນີ້ເພື່ອການທ່ອງທ່ຽວແລະຮ້ານກະສິກໍາ, ເຊິ່ງຜະລິດເນີຍແຂງສາມຊະນິດ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ກາເຟ, ເຈລາໂຕ, ສະບູ, ໂລຊັ່ນແລະອື່ນໆ, ທັງຫມົດແມ່ນເຮັດດ້ວຍນົມແບ້. ແຂກສາມາດພັກຜ່ອນຢູ່ເທິງດາດຟ້າທີ່ກວ້າງໃຫຍ່ທີ່ເບິ່ງເຫັນທົ່ງຫຍ້າເພື່ອເພີດເພີນໄປກັບ mac ແລະ cheese ຫຼື affogato. ຟາມມີໃຫ້ທຸກຢ່າງທີ່ຄົນເຮົາສາມາດຈິນຕະນາການໄດ້ວ່າຟາມແບ້ຈະ, ພຽງແຕ່ຂີ້ອາຍຂອງໂຍຄະແບ້.

ເຈົ້າຂອງ Emma Bello McCaulley ເກີດແລະໃຫຍ່ຢູ່ໃນ Wahiawā, ພຽງແຕ່ສອງສາມໄມຈາກຟາມ. ບັນພະບຸລຸດ​ຂອງ​ນາງ​ໄດ້​ມາ​ຢູ່​ເກາະ​ຮາວາຍ​ໃນ​ຊຸມ​ປີ 1800. ໃນ​ຂະ​ນະ​ທີ່​ຮຽນ​ຢູ່​ໂຮງ​ຮຽນ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ, ນາງ​ໄດ້​ຝຶກ​ງານ​ຢູ່​ທີ່ Alan Wong ຂອງ​ຊະ​ນະ​ເລີດ​ໃນ Honolulu.

ແຕ່ Bello McCaulley ໄດ້ຊອກຫາປະສົບການເຮັດອາຫານປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຫຼັງຈາກການຝຶກງານສາມເດືອນຢູ່ທີ່ Surfing Goat Dairy ໃນ Maui, ນາງໄດ້ຕັດສິນໃຈຢູ່ຫນຶ່ງປີເພື່ອຊ່ວຍຄຸ້ມຄອງກະສິກໍາແລະຜູ້ຝຶກຫັດຂອງມັນ.

ນາງກ່າວວ່າ "ເມື່ອເຖິງສາມເດືອນ, ຂ້ອຍຮູ້ວ່າຂ້ອຍຢາກຢູ່ກັບແບ້," ນາງເວົ້າ. "ຂ້ອຍຢາກຢູ່ຂ້າງນອກຫຼາຍກວ່າທີ່ຂ້ອຍຢາກຢູ່ໃນເຮືອນຄົວ."

ພໍ່ແມ່ຂອງ Bello McCaulley ເປັນຜູ້ລ້ຽງໄກ່ທີ່ໄດ້ພົບກັນຢູ່ໃນວິທະຍາໄລ. ເຂົາເຈົ້າດີໃຈທີ່ໄດ້ສະໜັບສະໜູນແນວຄວາມຄິດຂອງລູກສາວເຂົາເຈົ້າໄປເຮັດກະສິກຳ. ໃນເວລາສອງສາມເດືອນ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຊື້ທີ່ດິນ ແລະພ້ອມກັບນ້ອງຊາຍຂອງ Bello McCaulley ໄດ້ເລີ່ມກະກຽມມັນເພື່ອເຮັດໄຮ່.

Bello McCaulley ກັບຄືນໄປ Oʻahu ໄລຍະສັ້ນໆເພື່ອຮຽນຈົບຈາກໂຮງຮຽນເຮັດອາຫານກ່ອນທີ່ຈະໄປລັດຄາລິຟໍເນຍສໍາລັບໄລຍະເວລາເຈັດເດືອນຢູ່ທີ່ຟາມແບ້ທີ່ເອີ້ນວ່າ Redwood Hill. ເມື່ອ​ຮອດ​ເວລາ​ທີ່​ນາງ​ກັບ​ຄືນ​ໄປ​ເມືອງ O'ahu ດ້ວຍ​ຄວາມ​ດີ ນາງ​ກໍ​ພ້ອມ​ທີ່​ຈະ​ເຮັດ​ຟາມ​ແບ້​ຂອງ​ຕົນ. ພາຍໃນຫ້າເດືອນ, ຄອບຄົວໄດ້ຊື້ແບ້ 15 ໂຕຈາກນົມງົວ Kauai Kunana ແລະເລີ່ມເຮັດເນີຍແຂງ. ຫຼັງ​ຈາກ​ໄດ້​ຮັບ​ເຄື່ອງ​ຜະລິດ​ນົມ​ແລ້ວ, ຈຳນວນ​ດັ່ງກ່າວ​ໄດ້​ເພີ່ມ​ຂຶ້ນ​ເປັນ 30 ​ໂຕ ​ແລະ​ຮອດ​ປີ 2010 ຟາມ​ດິນ​ຫວານ​ກໍ​ໄດ້​ເປີດ​ທຸລະ​ກິດ​ຢ່າງ​ເປັນ​ທາງ​ການ.

ໃນປັດຈຸບັນ, ໃນອາຍຸ 32 ປີ, Bello McCaulley ອາໄສຢູ່ໃນຟາມກັບຜົວ, ລູກໃຫມ່, ອ້າຍຂອງນາງແລະພັນລະຍາຂອງອ້າຍແລະລູກຂອງນາງ. ແມ່ແລະພໍ່ທັງສອງເຮັດວຽກເຕັມເວລາຢູ່ໃນຟາມ. ນາງມີພະນັກງານຢ່າງເຕັມທີ່, ດັ່ງນັ້ນນາງສາມາດເບິ່ງແຍງເດັກເກີດໃຫມ່ຂອງນາງໃນລະຫວ່າງອາທິດ. ​ໃນ​ທ້າຍ​ອາ​ທິດ, ​ເມື່ອ​ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຍຶດ​ເອົາ​ຟາມ, ນາງ​ເຮັດ​ວຽກ​ຢູ່​ຮ້ານ​ກະສິກຳ.

ນອກ​ເໜືອ​ໄປ​ຈາກ​ການ​ປະ​ຕິ​ບັດ​ຕາມ​ເປົ້າ​ໝາຍ​ໃນ​ແຕ່​ລະ​ມື້​ແລ້ວ, ປະ​ເທດ​ບ້ານ​ໃກ້​ເຮືອນ​ຄຽງ​ຂອງ​ທະ​ຫານ​ຍັງ​ໄດ້​ຍິງ​ປືນ​ໃຫຍ່, ວາງ​ລະ​ເບີດ​ແລະ​ຍົນ​ເຮ​ລິ​ຄອບ​ເຕີ​ບິນ​ຢູ່​ເທິງ​ຫົວ. ເຖິງວ່າຈະມີເຂດສົງຄາມທີ່ຮັບຮູ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຢູ່ອ້ອມຮອບພວກມັນ, ແບ້ເບິ່ງຄືວ່າມີຄວາມສຸກ. "ພວກເຂົາຄຸ້ນເຄີຍກັບມັນ," Bello McCaulley ເຍາະເຍີ້ຍ, ໃນຂະນະທີ່ສຽງດັງຂອງເຮືອບິນທະຫານອີກລໍາຫນຶ່ງຂັດຂວາງນາງ.

ໃນ​ຖາ​ນະ​ເປັນ​ຄູ່​ມື​ການ​ກະ​ສິ​ກໍາ​ນໍາ​ພາ​ກຸ່ມ​ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ barn ນາງ relays ຫຼາຍ​ປານ​ໃດ​ແບ້​ຮັກ​ທີ່​ຈະ​ໄດ້​ຮັບ​ການ petted, cuddled, ແລະ​ແນ່​ນອນ​ວ່າ​ໃຫ້​ອາ​ຫານ. ຜົວຂອງ Bello McCaulley ຢູ່ທີ່ນັ້ນລໍຖ້າການສາທິດວິທີການໃຫ້ນົມແບ້. ຫຼັງ​ຈາກ​ທີ່​ເຂົາ​ສໍາ​ເລັດ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ເຊື້ອ​ເຊີນ​ທຸກ​ຄົນ​ໃຫ້​ພະ​ຍາ​ຍາມ​.

Penny, ແບ້ທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນຝູງ, ຢືນສູງທີ່ມີຫູຍາວແລະຂົນສີຂີ້ເຖົ່າ, ມີເສັ້ນດ່າງສີຂາວລົງກາງ. ແບ້ແມ່ນແບ້ທີ່ສະແດງຢູ່ໃນໂລໂກ້ຂອງຟາມ, ແຕ່ເປັນແບ້ດຽວໃນສວນທີ່ຊາວກະສິກອນຈະບໍ່ເອົານົມອີກຕໍ່ໄປ.

ຜະລິດຕະພັນແບ້ມີຄວາມຕ້ອງການສູງໃນເກາະ Oʻahu. Bello McCaulley ໄດ້ຮັບການໂທຫຼາຍໆຄັ້ງຕໍ່ອາທິດສໍາລັບເນີຍແຂງແບ້, ນົມແລະຊີ້ນ. ຄວາມສາມາດໃນການຂາຍນົມແລະຊີ້ນຍັງເປັນເປົ້າຫມາຍໃນໄລຍະຍາວ. ເນື່ອງຈາກອຸດສາຫະກໍາງົວແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນໃນໂຮງງານຂ້າສັດດຽວຂອງ O'ahu Bello McCaulley ບໍ່ມີສະຖານທີ່ USDA ເພື່ອປຸງແຕ່ງແບ້ຂອງນາງສໍາລັບຊີ້ນ, ແລະການຜະລິດນົມຕ້ອງການອຸປະກອນທີ່ກະສິກໍາຍັງບໍ່ທັນເປັນເຈົ້າຂອງ.

Bello McCaulley ກ່າວວ່າ "ພວກເຮົາພະຍາຍາມເຮັດທຸກຢ່າງດ້ວຍຕົນເອງເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້," Bello McCaulley ເວົ້າ. ນີ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າມີພະນັກງານເຮັດວຽກຢູ່ໃນຟາມ 16 ມື້ຕໍ່ອາທິດ, XNUMX ຊົ່ວໂມງຕໍ່ວັນລ້ຽງແບ້, ເບິ່ງແຍງແບ້ແລະທີ່ດິນ, ປຸງແຕ່ງນົມ, ຜະລິດແລະຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຕະພັນມູນຄ່າເພີ່ມທັງຫມົດຢູ່ໃນບ່ອນແລະປຸງແຕ່ງແລະສົ່ງຂາຍຍົກ. ຄໍາສັ່ງ.

ເຖິງແມ່ນວ່າຊາວກະສິກອນໂດຍການຄ້າ, Bello McCaulley ຍັງໃຊ້ພື້ນຖານການເຮັດອາຫານຂອງນາງ. "ແມ່ຂອງຂ້ອຍແລະຂ້ອຍທົດສອບສູດອາຫານແລະປັບປຸງມັນ," ນາງເວົ້າ. “ສູດ caramel ຂອງພວກເຮົາແມ່ນສູດເກົ່າແກ່ຂອງຄອບຄົວ. … ຫ້ອງຮຽນສອນອາວຸໂສຂອງ KCC [Kapiolani Community College] ໄດ້ພັດທະນາສູດອາຫານເຈລາໂຕຂອງພວກເຮົາ ແລະພວກເຮົາໄດ້ເຮັດວຽກກັບພວກມັນເພື່ອໃຫ້ມັນສົມບູນຕາມຄວາມມັກຂອງພວກເຮົາ.”

ແມ່ເຮັດໃຫ້ປະມານ 40 ກາລອນຂອງ caramel ແລະ 30 ກາລອນຂອງ gelato ຕໍ່ອາທິດ. ສອງຄັ້ງຕໍ່ອາທິດທີມງານຜະລິດເຮັດໃຫ້ feta, gouda ແລະ tomme cheese. ພວກເຂົາເຈົ້າຜະລິດ 800 ປອນຕໍ່ອາທິດຂອງພຽງແຕ່ chevre ສົດຢ່າງດຽວ.

Bello McCaulley ກ່າວວ່າ "ພວກເຮົາເອົາຫົວໃຈແລະຈິດວິນຍານຂອງພວກເຮົາໃນການສ້າງຜະລິດຕະພັນແລະການສຶກສາສາທາລະນະ," Bello McCaulley ເວົ້າ. "ຂ້ອຍຕ້ອງການໃຫ້ເດັກນ້ອຍຮຽນຮູ້ວ່າອາຫານບໍ່ໄດ້ມາຈາກຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ."

ການຢ້ຽມຢາມ Sweet Land Farm on O'ahu ສໍາລັບການທ່ອງທ່ຽວທຸກວັນເສົາເວລາ 10:00 ແລະ 11:45 ໂມງເຊົ້າ.. ຮ້ານກະສິກໍາເປີດວັນສຸກ 10: 00-2: 00 ແລະວັນເສົາ 9: 00-2: 00 ໂມງແລງ 65-1031A Kaukonahua Road, Waialua, HI 96791. 808-228-6838