ຜະລິດເພື່ອຂາຍຢູ່ຕະຫຼາດ Wuse, Abuja, ໄນຈີເຣຍ. (ພາບໂດຍ Kola Sulaimon)
AFP ຜ່ານ Getty Images
ປີໃຫມ່ແມ່ນໃນເວລາທີ່ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍໃຫ້ຄໍາຫມັ້ນສັນຍາທີ່ຈະປັບປຸງອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ - ບໍ່ວ່າຈະປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງຕົນເອງຫຼືຂອງດາວໄດ້.
ລັກສະນະຫນຶ່ງຂອງອາຫານຂອງພວກເຮົາທີ່ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວພວກເຮົາສາມາດໃຫ້ຕົວເອງພັກຜ່ອນໄດ້ແມ່ນວິທີການທີ່ອາຫານຂອງພວກເຮົາໄດ້ເດີນທາງຈາກຈຸດການຜະລິດ. ເຫຼົ່ານີ້ ໄມອາຫານມີພຽງ 5% ຂອງການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວທັງໝົດຂອງອາຫານ, ແລະແມ້ກະທັ້ງຫນ້ອຍສໍາລັບອາຫານທີ່ມີຄາບອນ. ໃນຂະນະທີ່ ການຄົ້ນຄວ້າທີ່ຜ່ານມາໄດ້ແນະນໍາ ວ່ານັກວິທະຍາສາດໄດ້ນັບມື້ການປ່ອຍອາຍພິດການຂົນສົ່ງເຫຼົ່ານີ້ຫນ້ອຍລົງ, ປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ເບິ່ງໄມອາຫານເປັນໄລຍະທາງຈາກຜູ້ຜະລິດເຖິງຜູ້ບໍລິໂພກ. ໃນເວລາທີ່ການຄິດໄລ່ໄມອາຫານເຫຼົ່ານີ້, ການຂົນສົ່ງການປ່ອຍອາຍພິດຂອງອາຫານແມ່ນເລັກນ້ອຍ.
ເຫດຜົນຫນຶ່ງແມ່ນວ່າວິທີການຜະລິດອາຫານມີຜົນກະທົບທີ່ໃຫຍ່ກວ່າວິທີການຂົນສົ່ງ. ການປູກຜົນຜະລິດຕາມລະດູການພາຍໃຕ້ແສງຕາເວັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງອອກມັນໂດຍທົ່ວໄປເຮັດໃຫ້ການປ່ອຍອາຍພິດຕ່ໍາກວ່າການປູກມັນພາຍໃນປະເທດໃນເຮືອນແກ້ວ guzzling ພະລັງງານ.
ແລະສິ່ງທີ່ກໍາລັງຜະລິດແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ. ຊີ້ນງົວແມ່ນສະເຫມີໄປ ທໍາລາຍສິ່ງແວດລ້ອມຫຼາຍກ່ວາອາຫານອື່ນໆທັງຫມົດ, ບໍ່ວ່າມັນຈະມາຈາກໃສ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຊີ້ນທ້ອງຖິ່ນແມ່ນມີກາກບອນຫຼາຍ ຫຼາຍກວ່າອາຫານຈາກພືດທີ່ສົ່ງໄປທົ່ວໂລກ.
ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການຂົນສົ່ງ, ມັນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ໄລຍະທາງທີ່ສໍາຄັນ, ແຕ່ ຮູບແບບການຂົນສົ່ງ. ການຂົນສົ່ງທາງອາກາດມີການປ່ອຍອາຍພິດສູງ, ແຕ່ ພຽງແຕ່ 0.16% ຂອງອາຫານແມ່ນຂົນສົ່ງທາງອາກາດ. ອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ສົ່ງໄປຕ່າງປະເທດແມ່ນມາຈາກທະເລ.
ສະນັ້ນ ເປັນຫຍັງນິທານເລື່ອງອາຫານຈຶ່ງຍັງຄົງຢູ່? ມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາຄວາມຜິດທີ່ເຄັ່ງຄັດທີ່ສຸດເມື່ອເວົ້າເຖິງສິ່ງແວດລ້ອມ. ຢູ່ໃນມະຫາວິທະຍາໄລ Purdue ການວິເຄາະຜູ້ບໍລິໂພກໃນເດືອນຕຸລາ 2022, ປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ໄດ້ສໍາຫຼວດເຊື່ອວ່າອາຫານທ້ອງຖິ່ນແມ່ນດີກວ່າສໍາລັບສິ່ງແວດລ້ອມ. ໃນຂະນະທີ່ບົດລາຍງານໄດ້ໂຕ້ຖຽງວ່າ, "ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມເຊື່ອເຫຼົ່ານີ້ເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ໄດ້ຮັບການກະຕຸ້ນຈາກຂໍ້ມູນທີ່ດີກວ່າ, ຍ້ອນວ່າຄໍາຖະແຫຼງທີ່ຄ້າຍຄືອາຫານທ້ອງຖິ່ນແມ່ນດີກວ່າສໍາລັບສິ່ງແວດລ້ອມແມ່ນບໍ່ມີພື້ນຖານສ່ວນໃຫຍ່ໃນຂະນະທີ່ແນວຄວາມຄິດທີ່ວ່າການກິນຊີ້ນຫນ້ອຍແມ່ນດີກວ່າສໍາລັບສິ່ງແວດລ້ອມແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນທາງວິທະຍາສາດ. ດິນ.”
"ຄວາມຄິດນີ້ແມ່ນແຜ່ຂະຫຍາຍ," ເຊື່ອ Nicholas Carter, ນິເວດວິທະຍາຜູ້ທີ່ຮ່ວມກໍ່ຕັ້ງ. ຂໍ້ມູນພືດ. ລາວຍັງສືບຕໍ່ໄດ້ຍິນເລື່ອງ myth ຂອງອາຫານຈາກປະຊາຊົນທົ່ວໄປເຊັ່ນດຽວກັນກັບນັກວິທະຍາສາດສະພາບອາກາດ. ມັນຮາກຖານຢູ່ໃນການປະສົມປະສານຂອງຄວາມບໍ່ເຂົ້າໃຈບ່ອນທີ່ອົງປະກອບສິ່ງແວດລ້ອມຂອງອາຫານມາຈາກ, ບວກກັບລັກສະນະທາງຈິດໃຈຂອງການຊື້ໃນທ້ອງຖິ່ນ.
ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ໂລກແມ່ນຂີ້ຮ້າຍໃນການຮຽກຮ້ອງກ່ຽວກັບສຸຂະພາບແລະສິ່ງແວດລ້ອມ, ແລະມັນສາມາດເປັນເວລາດົນນານສໍາລັບຄໍາຕອບທີ່ງ່າຍດາຍ, intuitive ທີ່ໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງການຄວບຄຸມ. “ມີຄວາມຢ້ານກົວຫຼາຍຢ່າງກ່ຽວກັບຄວາມບໍ່ໝັ້ນຄົງດ້ານອາຫານ. ມີຄວາມຢ້ານຫຼາຍກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ມາຈາກນອກປະເທດຂອງເຈົ້າ,” Carter ຍອມຮັບ. "ແຕ່ຄວາມເປັນຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າພວກເຮົາອາໄສຢູ່ໃນລະບົບອາຫານທົ່ວໂລກ. ແລະປ່ຽນໄປຜະລິດບາງສິ່ງບາງຢ່າງຢູ່ທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມຫຼາຍກວ່າ 10 ຫຼື 20 ເທົ່າ, ນັ້ນແມ່ນບໍ່ມີຄວາມໝາຍ.”
Carter ຫມາຍເຖິງຜົນກະທົບທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ດີຂອງ "locavore romanticism." ໃນຂະນະດຽວກັນ, Jayson Lusk, ນັກເສດຖະສາດກະສິກໍາຢູ່ມະຫາວິທະຍາໄລ Purdue, ຫມາຍເຖິງຜົນກະທົບຂອງການຊື້ໃນທ້ອງຖິ່ນ. ຄຸນນະພາບການຮັບຮູ້ຂອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນໃນໜຶ່ງມິຕິສາມາດຫຼອກລວງຄົນໃຫ້ຄິດວ່າມັນດີກວ່າໃນວິທີອື່ນເຊັ່ນກັນ.
ມີຜົນປະໂຫຍດອື່ນໆຢ່າງຊັດເຈນໃນການຊື້ອາຫານທີ່ຜະລິດຢູ່ໃກ້ໆ, ເຊັ່ນ: ການສະຫນັບສະຫນູນເສດຖະກິດທ້ອງຖິ່ນແລະການສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງຊຸມຊົນ. ພືດຜັກຈາກສວນໃນບ້ານມີທັງການປ່ອຍອາຍພິດຕໍ່າ ແລະ ທ້ອງຖິ່ນ.
ແຕ່ mantra ຊື້ - ທ້ອງຖິ່ນມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະບໍ່ສົນໃຈປະເພດຂອງຊຸມຊົນອື່ນໆ. ການຊື້ຈາກເຂດຫ່າງໄກສອກຫຼີກສາມາດເປັນຊີວິດຂອງຊາວກະສິກອນທີ່ມີລາຍໄດ້ຕ່ຳກວ່າ. ແນວຄວາມຄິດນີ້ນໍາໄປສູ່ການພັດທະນາຂອງແນວຄວາມຄິດທີ່ສົນທະນາເລັກນ້ອຍໃນປັດຈຸບັນ: ໄມຍຸດຕິທໍາ ຫຼາຍກ່ວາໄມອາຫານ. ນັ້ນແມ່ນ, ບັນຊີສໍາລັບການພັດທະນາແບບຍືນຍົງໃນຂົງເຂດຜູ້ຜະລິດ, ແທນທີ່ຈະສຸມໃສ່ການພຽງແຕ່ຈິດໃຈດຽວກັບໄລຍະທາງທີ່ອາຫານເດີນທາງ, ສຸດທ້າຍແມ່ນດີກວ່າສໍາລັບທັງຄົນແລະດາວເຄາະ.
ແລະຜົນປະໂຫຍດທາງດ້ານການເສີມສ້າງຊຸມຊົນທ້ອງຖິ່ນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງແປວ່າຜົນປະໂຫຍດດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ. Carter ເຂົ້າໃຈຄວາມປາຖະຫນາສໍາລັບເສດຖະກິດທ້ອງຖິ່ນທີ່ເຂັ້ມແຂງ. "ຕາບໃດທີ່ພວກເຮົາເຂົ້າໃຈວ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນການແກ້ໄຂສິ່ງແວດລ້ອມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາສາມາດແກ້ໄຂຊຸມຊົນແລະເສດຖະກິດອື່ນໆ" ໃນທາງທີ່ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍ, ລາວສະເຫນີ.
ສໍາລັບການປັບປຸງປະສິດທິພາບດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມຂອງຄາບອາຫານຂອງພວກເຮົາ, ການເນັ້ນຫນັກໃສ່ໄມຂອງອາຫານສາມາດເປັນອັນຕະລາຍ. Carter ເຊື່ອວ່າການຊື້ຈາກ butchers ທ້ອງຖິ່ນຫຼືກະສິກໍາເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນມີຄວາມຮູ້ສຶກດີຂຶ້ນໃນການກິນຊີ້ນ. "ການເຄື່ອນໄຫວຊື້ - ທ້ອງຖິ່ນທັງຫມົດແມ່ນ ... ຄວາມພະຍາຍາມສຸດທ້າຍເພື່ອສົ່ງເສີມການລ້ຽງສັດ."
ຄວາມນິຍົມທາງວິທະຍາສາດຂອງການເຄື່ອນໄຫວໄມຕີ້ຂອງອາຫານແມ່ນເປັນການເຕືອນວ່າບໍ່ມີທາງອ້ອມຮອບມັນ: ອາຫານທີ່ອ່ອນໂຍນຕໍ່ໂລກຈະຕ້ອງມີການຕັດຊີ້ນ.
ທີ່ມາ: https://www.forbes.com/sites/christinero/2023/01/27/eat-local-if-you-want-but-not-for-climate-reasons/