ລະບົບຕ່ອງໂສ້ໄກ່ Causal ໄວກໍາລັງຂະຫຍາຍ

Max Sheets, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ ແລະຊີອີໂອຂອງ Fast-casual Chick N Max, ເຊິ່ງເປີດຕົວໃນ Wichita, Ks. ໃນ​ເດືອນ​ມັງ​ກອນ 2018, ຮູ້​ແຕ່​ຕົ້ນ​ຂອງ​ຕົນ​ວ່າ​ມັນ​ປະ​ເຊີນ​ກັບ​ການ​ຂ້າ​ຕົວ​ຂອງ​ຄູ່​ແຂ່ງ​ໄກ່ crispy, ແຕ່​ບໍ່​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຂັດ​ຂວາງ. Sheets ເວົ້າວ່າ "ການບໍລິໂພກໄກ່ລື່ນກາຍພາກສ່ວນອື່ນໆທັງຫມົດແລະສືບຕໍ່ຂະຫຍາຍຕົວ." ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ລາວໄດ້ພັດທະນາໄກ່ສູບຢາ niche ທີ່ລາວຮູ້ສຶກວ່າແຕກຕ່າງຈາກຄູ່ແຂ່ງຈໍານວນຫຼາຍຂອງມັນ.

ໃນປັດຈຸບັນລາວມີສາມສະຖານທີ່ Chick N Max ໃນ Wichita, ມີສອງແຫ່ງກໍາລັງກໍ່ສ້າງ, ແລະອີກສອງແຫ່ງຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນການອະນຸຍາດ. ສາມທີ່ເປີດແມ່ນບໍລິສັດເປັນເຈົ້າຂອງ, ແລະອັນໃຫມ່ທີ່ກໍາລັງພັດທະນາທັງຫມົດຈະຖືກ franchised, ໃນ Texas, South Dakota ແລະ Oklahoma.

Sheets, ຜູ້ທີ່ມີປະສົບການເກືອບ 30 ປີໃນການຄຸ້ມຄອງຢູ່ Smashburger, Ted's Montana Grill ແລະ Freddy's Frozen Custard, ຍັງມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ດີ. ລາວໄດ້ຕັ້ງຊື່ມັນວ່າ Chick N Max ເພື່ອສະແດງວ່າມັນມີຫຼາຍກວ່າແຊນວິດໄກ່ແລະດ້ວຍຄວາມສະຫວ່າງໃນສາຍຕາຂອງລາວວ່າມັນໄດ້ຖືກເລີ່ມຕົ້ນໂດຍຜູ້ຊາຍທີ່ມີຊື່ວ່າ Max.

"ມັນເຖິງເວລາແລ້ວ," ລາວເວົ້າວ່າ, "ຖ້າຂ້ອຍຢາກສ້າງຍີ່ຫໍ້ມໍລະດົກທີ່ຈະຢູ່ທີ່ນີ້ດົນນານ, ເພື່ອສ້າງຊ່ອງຫວ່າງເພື່ອແຍກຕ່ອງໂສ້ຮ້ານອາຫານໃຫມ່ຂອງຂ້ອຍ. ພວກເຮົາສ້າງເວທີທີ່ມີສຸຂະພາບດີທີ່ຄົນອື່ນບໍ່ສະເຫນີ.”

ລາວໄດ້ທົດລອງກັບຜູ້ສູບຢາໃຫຍ່ຢູ່ໃນສວນຫລັງບ້ານຂອງລາວໃນ Wichita, ໂດຍນໍາໃຊ້ລົດຊາດ BBQ ຕ່າງໆລວມທັງ hickory ແລະ mesquite ແລະຕັ້ງຢູ່ເທິງໄມ້ almond ເນື່ອງຈາກລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນ.

ເມນູຫຼັກຂອງມັນໃຫ້ບໍລິການໄກ່ຄວັນດ້ວຍໄມ້ almond ໃນໄຕມາດ, ເຄິ່ງນົກແລະໄກ່ດຶງ, “ແຕ່ມັນບໍ່ໄດ້ຂົ້ວ. ດັ່ງນັ້ນ, "ມັນເຮັດໃຫ້ຍີ່ຫໍ້ແຕກຕ່າງກັນຈາກທັດສະນະທີ່ມີສຸຂະພາບດີ," ລາວກ່າວຕື່ມວ່າ, ເມື່ອທຽບກັບ Wingstop, Raising Cain, Popeyes, Chick-Fil-A ແລະ KFC.

ອາຫານຂອງມັນຍັງມາພ້ອມກັບທາງເລືອກຂອງຊອດ tangy ສິບທີ່ປະກອບມີ ranch, mustard ້ໍາເຜີ້ງ, BBQ, ແລະ jalapeno lime. ແລະມັນສະຫນອງສະຫຼັດສຸຂະພາບສົມທົບກັບໄກ່ດຶງແລະສູບຢາ.

ແຕ່ Sheets ຍອມຮັບວ່າມັນຂາຍ sandwiches bacon maple ໄກ່, ເຖິງແມ່ນວ່າ bacon ມີ nitrates ແລະບໍ່ມີສຸຂະພາບດີ. "ພວກເຮົາຂາຍອາຫານທີ່ຄົນມັກສັ່ງ, ແລະປະຊາຊົນມັກລົດຊາດຂອງ bacon," ລາວເວົ້າ.

ການເປີດໃນ Wichita ມີມູນຄ່າ 350,000 ໂດລາ, ເຊິ່ງ Sheets ໄດ້ລົງທຶນດ້ວຍເງິນສ່ວນບຸກຄົນ. ໂດຍໄດ້ເປີດສາມ Chick N Max ທີ່ຈະເລີນເຕີບໂຕ, ລາວໄດ້ພິສູດແນວຄວາມຄິດໂດຍໃຊ້ທຶນຂອງຕົນເອງ.

Franchising ຈະເຮັດໃຫ້ລາວ "ຂະຫຍາຍແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາກ້າວໄປສູ່ເສັ້ນທາງແຫ່ງຊາດຢ່າງໄວວາ. ຕາບໃດທີ່ຂ້ອຍເຮັດວຽກກັບບໍລິສັດແຟຣນໄຊສ໌ທີ່ຖືກຕ້ອງ, ຜູ້ທີ່ປະກອບວັດທະນະທໍາຂອງພວກເຮົາ, ເຊິ່ງເປັນວັດທະນະທໍາທໍາອິດ, ພວກເຮົາຈະດີ,” ລາວອະທິບາຍ.

ພະນັກງານຂອງ Chick N Max ກໍານົດຄວາມສໍາເລັດຂອງມັນເພາະວ່າພວກເຂົາ "ຕອບສະຫນອງແລະຊົມເຊີຍແຂກຂອງພວກເຮົາ, ຮັບຄໍາສັ່ງຂອງພວກເຮົາ, ຮັບປະກັນຄວາມຖືກຕ້ອງຂອງພວກເຂົາ, ເຮັດແລະປະກອບອາຫານ, ລ້າງຖ້ວຍແລະຈັດການການດໍາເນີນງານ," ລາວຢືນຢັນ.

ລາວບໍ່ຍອມແພ້ການຄວບຄຸມການດໍາເນີນງານໃນເວລາທີ່ franchising? Sheets ເວົ້າວ່າ, "ບໍ່, ເພາະວ່າພວກເຮົາມີຄູ່ມືການປະຕິບັດທີ່ເຄັ່ງຄັດທີ່ສຸດ, ການຝຶກອົບຮົມສໍາລັບທຸກຄົນທີ່ຈະດໍາເນີນການ, ແລະພວກເຮົາມີຄົນທີ່ກວດກາຮ້ານອາຫານຂອງພວກເຂົາ."

ເມື່ອການແຜ່ລະບາດຂອງພະຍາດລະບາດໃນເດືອນມີນາ 2020, ຍອດຂາຍໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງຈຸດທີ່ມັນສ້າງຍອດຂາຍປະມານ 60% ແລະຍັງຄົງຢູ່ທີ່ປະມານ 40% ຂອງລາຍໄດ້ລວມ, Sheets ເວົ້າ. "ພວກເຮົາເບິ່ງເວລາຂັບລົດຂອງພວກເຮົາຄືກັບ hawk, ແລະສຸມໃສ່ການທີ່ດີກວ່າໄວ," ລາວເວົ້າ.

ແຕ່ Sheets ມີສາຍຕາຂອງຕົນກ່ຽວກັບການຂະຫຍາຍຢ່າງໄວວາ. ລາວຄາດວ່າຫ້າຫາເຈັດຮ້ານ franchised ໃຫມ່ຈະເປີດໃນປີ 2023. ໃນທໍ່ນັ້ນ, ລາວຄາດຄະເນຫຼາຍກວ່າ 60 franchises ໃນອະນາຄົດແລະກໍາລັງສ້າງພະແນກການຂາຍ franchise ພິເສດເພື່ອຊ່ວຍບັນລຸການເຕີບໂຕດັ່ງກ່າວ.

ຄວາມຄິດເຫັນຂອງລູກຄ້າກ່ຽວກັບ Yelp ເນັ້ນຫນັກວ່າລູກຄ້າຂອງຕົນຮູ້ເຖິງການແຂ່ງຂັນໄກ່ທີ່ຮຸນແຮງ. ຕົວຢ່າງ, Tom, ຂຽນວ່າ "ບ່ອນໄກ່ອື່ນ, ເຈົ້າເວົ້າ. ແມ່ນແລ້ວ, ແຕ່ kicker ແມ່ນ Chick N Max ໄດ້ຂະຫຍາຍທາງເລືອກແລະມີດ້ານທີ່ດີ. ແນ່ນອນຈະກັບໄປຄັ້ງຕໍ່ໄປທີ່ຂ້ອຍຢູ່ Wichita."

ແຕ່ລູກຄ້າອີກຄົນໜຶ່ງຊື່ໝີບໍ່ພໍໃຈ. ປົກກະຕິແລ້ວນາງກິນເຂົ້າຢູ່ KFC, ສັ່ງອາຫານໄກ່ເຄິ່ງສ່ວນຢູ່ Chick N Max ແລະພົບວ່າໄກ່ "ມີນ້ໍາແລະຄວັນຢາສູບແຕ່ຜິວຫນັງແມ່ນອ່ອນໂຍນແລະໄກ່." ນາງມັກແຫວນຜັກບົ່ວແລະຂົ້ວຢູ່ຂ້າງ. ແມ່ເຖົ້າຂອງນາງມັກແມັກ ແລະເນີຍແຂງ ແລະລູກໝາທີ່ຮັກແພງ.

Sheets ກ່າວວ່າຜູ້ຈັດການຂອງລາວອ່ານການທົບທວນຄືນຂອງຜູ້ບໍລິໂພກເຫຼົ່ານີ້, ຕອບສະຫນອງໃນ 24 ຊົ່ວໂມງ, ພະຍາຍາມຕອບສະຫນອງຕໍ່ "ການທົບທວນຄືນທາງລົບແລະເຮັດໃຫ້ມັນຖືກຕ້ອງ."

ລາວມີຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບການຂະຫຍາຍຮ້ານອາຫານ. ໃນເວລາທີ່ລາວເຂົ້າຮ່ວມ Lone Star Steakhouse ພວກເຂົາເຈົ້າມີ 40 ສະຖານທີ່, ເຊິ່ງຂະຫຍາຍເປັນ 300 ໃນເວລາລາວອອກໄປ.

ລາວໄດ້ອະທິບາຍເຖິງກຸນແຈຂອງຄວາມສໍາເລັດໃນອະນາຄົດຂອງຕົນເປັນ "ປະຊາຊົນ, ພັດທະນາແນວຄວາມຄິດແລະເຮັດໃຫ້ມັນດີຂຶ້ນ, ແລະການສ້າງທຶນໂດຍຜ່ານທຶນເອກະຊົນ, ທຶນຮ່ວມທຸລະກິດຫຼື IPO."