ອາຫານຈານດ່ວນທີ່ມີມູນຄ່າກັບຄືນສູ່ເມນູ, ແຕ່ຂໍ້ສະເຫນີບໍ່ແມ່ນລາຄາຖືກ

ຂໍ້ຕົກລົງມູນຄ່າອາຫານຈານດ່ວນກັບມາມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ເຕັມທີ່ຫຼັງຈາກເກືອບສອງປີໃຕ້ດິນ, ແຕ່ພວກມັນເບິ່ງແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ.

ເປັນເທື່ອທຳອິດໃນຮອບຫຼາຍກວ່າສອງທົດສະວັດ, Little Caesars ໄດ້ຂຶ້ນລາຄາຂອງ pizza Hot-N-Ready 5 ໂດລາ. Popeyes 'Big Box Deal ໄດ້ກັບຄືນມາຫຼັງຈາກສີ່ປີ, ພຽງແຕ່ເວລານີ້ມັນເປັນເງິນໂດລາພິເສດສໍາລັບອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າຖ້າທ່ານສັ່ງຢູ່ຮ້ານອາຫານ. ແລະ Domino's Pizza ຈະສະເໜີຂໍ້ສະເໜີ $7.99 ໃຫ້ກັບລູກຄ້າດິຈິຕອນເທົ່ານັ້ນ.

ປະເຊີນກັບການຂຶ້ນລາຄາອາຫານແລະແຮງງານ, ລະບົບຕ່ອງໂສ້ຮ້ານອາຫານກໍາລັງປັບລາຄາອາຫານຂອງພວກເຂົາ, ພະຍາຍາມສ້າງຄວາມສົມດູນລະຫວ່າງການຂັບລົດການເຕີບໂຕຂອງການຈະລາຈອນໃນເດືອນທີ່ຊ້າລົງແລະຮັກສາອັດຕາກໍາໄລ.

“ນີ້​ແມ່ນ​ເວ​ລາ​ສົ່ງ​ເສີມ​ການ​ສູງ​ຂອງ​ປີ. ມັງກອນແລະເດືອນກຸມພາແມ່ນປະເພນີໃນເວລາທີ່ທ່ານເຫັນການສົ່ງເສີມການຂາຍແລະສ່ວນຫຼຸດຫຼາຍ,” Peter Saleh ນັກວິເຄາະ BTIG ກ່າວ. "ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າຮ້ານອາຫານກໍາລັງພະຍາຍາມຟື້ນຟູການຈະລາຈອນທີ່ສູນເສຍໄປບາງຢ່າງທີ່ບໍ່ໄດ້ກັບຄືນມາຍ້ອນການແຜ່ລະບາດຂອງພະຍາດລະບາດ, ແລະຫຼາຍໆອັນຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີສ່ວນຫຼຸດບາງຢ່າງເພື່ອໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກເຫຼົ່ານັ້ນກັບຄືນສູ່ປະຕູ."

ການກັບຄືນຂອງການສົ່ງເສີມການຫມາຍຄວາມວ່າອຸດສາຫະກໍາຮ້ານອາຫານໄດ້ຮັບການແຂ່ງຂັນຫຼາຍ, ອີງຕາມ Saleh. ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນລະບົບຕ່ອງໂສ້ຍັງໄດ້ເພີ່ມລາຄາອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງພວກເຂົາຫຼືສຸມໃສ່ການສົ່ງເສີມລາຍການເມນູທີ່ກໍາລັງປະສົບກັບອັດຕາເງິນເຟີ້ຕ່ໍາ.

"ເກືອບບໍ່ມີໃຜຢູ່ໃນໂທລະພາບທີ່ພະຍາຍາມໂຄສະນາປີກໄກ່," Saleh ເວົ້າ.

ໃນເດືອນກໍລະກົດຫາເດືອນກັນຍາ, ຜູ້ປະກອບການຮ້ານອາຫານຫຼາຍກວ່າ 17% ໄດ້ສະເຫນີອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າໃນເມນູຂອງພວກເຂົາ, ເມື່ອທຽບກັບເວລາດຽວກັນຂອງປີກ່ອນ, ອີງຕາມຂໍ້ມູນ Technomic Ignite.

ມູນຄ່າອາຫານເຊົ້າເພີ່ມຂຶ້ນ 19.6%, ແລະລາຄາອາຫານຫວ່າງທີ່ມີມູນຄ່າເພີ່ມຂຶ້ນ 11.5%. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນັກຄົ້ນຄວ້າກ່າວວ່າ, ລາຄາສະເລ່ຍລວມຂອງອາຫານທີ່ມີມູນຄ່າຫຼຸດລົງ 1.3% ເມື່ອທຽບໃສ່ກັບໄລຍະປີທີ່ຜ່ານມາ.

David Henkes, ຜູ້ອໍານວຍການໃຫຍ່ຂອງ Technomic, ກ່າວວ່າການຫຼຸດລົງຂອງມູນຄ່າຂອງອາຫານ, ດັ່ງທີ່ສະແດງຢູ່ໃນຂໍ້ມູນ, ສາມາດເກີດຈາກຮ້ານອາຫານປ່ຽນຈຸດສຸມຂອງພວກເຂົາໄປສູ່ການສະເຫນີລາຄາທີ່ຈໍາກັດທີ່ມີອັດຕາກໍາໄລທີ່ສູງຂຶ້ນ. ທ່ານກ່າວຕື່ມວ່າເຫດຜົນອີກຢ່າງຫນຶ່ງອາດຈະເປັນລະບົບຕ່ອງໂສ້ອາຫານໄວໂດຍນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ມີລາຄາຕໍ່າກວ່າຫຼືຫຼຸດຜ່ອນຂະຫນາດສ່ວນເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລາຄາຖືກ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນແຕກຕ່າງຈາກອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າເດີມ.

Domino's ແມ່ນໜຶ່ງໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ອາຫານໄວທີ່ປ່ຽນແປງການສົ່ງເສີມແຫ່ງຊາດຂອງຕົນໃນປີນີ້. CEO Ritch Allison ບອກນັກລົງທຶນໃນກອງປະຊຸມ ICR virtual ໃນຕົ້ນເດືອນວ່າການຕັດສິນໃຈໄດ້ຖືກກະຕຸ້ນໂດຍຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນກະຕ່າອາຫານທີ່ສູງຂຶ້ນ.

ຂໍ້ສະເໜີໂປຣໂມຊັນທຳອິດທີ່ຈະໄດ້ຮັບການປັບປ່ຽນແມ່ນ $7.99 ຂໍ້ສະເໜີຕໍ່ອາທິດ. ນອກເຫນືອຈາກການມີໃຫ້ສໍາລັບລູກຄ້າດິຈິຕອນເທົ່ານັ້ນ, ປີກໄກ່ແລະປີກທີ່ບໍ່ມີກະດູກຈະຖືກຫຼຸດລົງຈາກ 10 ຊິ້ນເປັນພຽງແຕ່ແປດ.

ທ່ານ Allison ກ່າວຕໍ່ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມກອງປະຊຸມວ່າ "ການຍ້າຍຂໍ້ສະເໜີໄປສູ່ທາງອິນເຕີເນັດມີຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ." "ຫນຶ່ງແມ່ນປີ້ທີ່ສູງກວ່າ, ສອງແມ່ນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕ່ໍາໃນການບໍລິການເພາະວ່າພວກເຮົາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຕອບໂທລະສັບແລະທີສາມແມ່ນພວກເຮົາໄດ້ຮັບການເຂົ້າເຖິງຂໍ້ມູນທີ່ສໍາຄັນ."

ລະບົບຕ່ອງໂສ້ pizza ເລືອກທີ່ຈະບໍ່ປ່ຽນແປງລາຄາໃນຂໍ້ຕົກລົງເນື່ອງຈາກຄວາມຄຸ້ນເຄີຍຂອງລູກຄ້າທີ່ມີຢູ່ແລ້ວກັບລາຄາ $ 7.99.

Popeyes ກໍາລັງໃຊ້ກົນລະຍຸດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ຂໍ້ຕົກລົງກ່ອງໃຫຍ່ຂອງມັນຈະມີພຽງແຕ່ $5 — ລາຄາກ່ອນໜ້ານີ້ — ເມື່ອລູກຄ້າສັ່ງໃຫ້ເອົາມັນຜ່ານແອັບ ຫຼື ເວັບໄຊທ໌ຂອງຕ່ອງໂສ້ໄກ່ຂົ້ວ. ແຕ່ຖ້າພວກເຂົາສັ່ງຢູ່ຮ້ານອາຫານຫຼືຢູ່ໃນເສັ້ນທາງຂັບລົດ, ພວກເຂົາຈະຕ້ອງຈ່າຍເງິນໂດລາເພີ່ມເຕີມ. ລະບົບຕ່ອງໂສ້ຮ້ານອາຫານ Brands International ກ່າວໃນຖະແຫຼງການຕໍ່ CNBC ວ່າມັນໄດ້ອອກແບບການໂຄສະນາໃນປີນີ້ເພື່ອຊ່ວຍຊຸກຍູ້ການເຕີບໂຕທາງດ້ານດິຈິຕອນ.

ຕ່ອງໂສ້ໃຫຍ່ບໍ່ແມ່ນສິ່ງດຽວທີ່ປັບປ່ຽນເມນູສົ່ງເສີມການຂາຍຂອງພວກເຂົາ. Leanna Olbinsky, ຜູ້ອໍານວຍການຄວາມສໍາເລັດຂອງຮ້ານອາຫານສໍາລັບບໍລິສັດຈຸດຂາຍ Table Needs, ກ່າວວ່ານາງເຫັນຮ້ານອາຫານເອກະລາດໃຊ້ວິທີການໃຫມ່ເພື່ອໃຫ້ຄຸນຄ່າຂອງອາຫານແລະສຸມໃສ່ການນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບສໍາແລ້ວຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນແລະຊັ້ນວາງຂອງພວກເຂົາ.

ນາງກ່າວວ່າ "ຕົວຢ່າງ, ຖ້າທ່ານມີເບີເກີທີ່ນິຍົມແທ້ໆທີ່ໃຊ້ bacon, ດຽວນີ້ພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານເປັນທາງເລືອກທີ່ມີຄວາມສຸກ, ໂດຍນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດທີ່ພວກເຮົາມີຢູ່ແລ້ວ," ນາງເວົ້າ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບາງຮ້ານຮ້ານອາຫານກໍາລັງວາງແຜນກ່ຽວກັບການສົ່ງເສີມການຫນ້ອຍລົງທັງຫມົດ. ສວນໝາກກອກເທດຂອງຮ້ານອາຫານ Darden ຄົງຈະບໍ່ນຳເອົາຂໍ້ຕົກລົງ Pasta Bowl ທີ່ບໍ່ມີວັນສິ້ນສຸດກັບຄືນມາ, CEO Rick Cardenas ທີ່ເຂົ້າມາກ່າວໃນການໂທຫາລາຍໄດ້ຂອງບໍລິສັດໃນເດືອນທັນວາ. El Pollo Loco CEO ຊົ່ວຄາວແລະ CFO Laurance Roberts ກ່າວໃນເດືອນພະຈິກວ່າລະບົບຕ່ອງໂສ້ຈະເບິ່ງການຕັດສ່ວນຫຼຸດແທນທີ່ຈະເພີ່ມລາຄາໃນທົ່ວເມນູຂອງມັນ. ແລະກຸ່ມຮ້ານອາຫານ Carrols, ຜູ້ຜະລິດ franchisee Burger King ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງສະຫະລັດ, ກ່າວໃນກອງປະຊຸມ ICR virtual ວ່າສ່ວນຫຼຸດຕ່ໍາຈະສືບຕໍ່ຕະຫຼອດໄຕມາດທໍາອິດ.