Filibuster Distillery ກໍາລັງລວມເອົາເຫຼົ້າຂາວອາເມລິກາກັບຄວາມຝັນຂອງອາເມລິກາ

Bourbon ແລະ Rye ແມ່ນອາເມລິກາຄືກັບຫມາກໂປມ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ວິນຍານພື້ນເມືອງໄດ້ຖືກກັ່ນຢູ່ທີ່ນີ້ນັບຕັ້ງແຕ່ປະເທດນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ການລວບລວມຂອງອານານິຄົມ. ແລະເຖິງວ່າຈະມີຄວາມນິຍົມທີ່ທັນສະໄຫມຂອງເຫຼົ້າຂາວອາເມລິກາ, ໃນຫຼາຍວິທີອຸດສາຫະກໍາທີ່ເຮັດດ້ວຍຫັດຖະກໍາມັນໄດ້ຖືກ stuck notoriously ໃນອະດີດ. Siddharth Dilawri ກໍາລັງຊ່ວຍປ່ຽນແປງສິ່ງນັ້ນ. ໃນຖານະເປັນຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຂອງ ໂຮງກັ່ນ Filibusterຄົນ​ອົບ​ພະ​ຍົບ​ລຸ້ນ​ທຳ​ອິດ​ຈາກ​ເມືອງ​ເດລີ, ປະ​ເທດ​ອິນ​ເດຍ ແມ່ນ​ການ​ທ້າ​ທາຍ​ບັນ​ດາ​ບັນ​ດາ​ມາດ​ຕະ​ຖານ​ທີ່​ແຂງ​ກະ​ດ້າງ​ຂອງ​ສິ່ງ​ທີ່​ຜູ້​ຜະ​ລິດ​ເຫຼົ້າ​ຂາວ​ຄວນ​ຈະ​ເປັນ​ແບບ​ໃດ ຫຼື​ຄວນ​ຈະ​ມາ​ຈາກ​ໃສ.

ລາວເຂົ້າຮ່ວມໃນກຸ່ມຄົນຄື Fawn Weaver ແລະ Victoria Eady Butler ຂອງລຸງທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດ; Marsha Milan ແລະ Heather Greene ຂອງ Milam & Greene; Kaveh Zamanian ຂອງ Rabbit Hole—ເພື່ອບອກຊື່ແຕ່ຕົວຢ່າງທີ່ໂດດເດັ່ນບາງອັນ. ຮ່ວມກັນເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກຄວາມສໍາເລັດຂອງເຫຼົ້າຂາວອາເມລິກາແມ່ນເປັນສັນຍາລັກຂອງປະເທດຊາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ມັນສົມມຸດວ່າເປັນຕົວແທນ.

ສໍາລັບ Dilawri, ລາວບໍ່ເຄີຍຕັ້ງໃຈທີ່ຈະເຮັດສໍາເລັດສິ່ງໃດນອກເຫນືອຈາກການປະຕິບັດຕາມຄວາມກະຕືລືລົ້ນຂອງລາວ: ເພື່ອຫັດຖະກໍາວິນຍານທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຢູ່ໃນເຂດເນີນພູຂອງພາກຕາເວັນຕົກສຽງເຫນືອຂອງ Virginia ທີ່ລາວເອີ້ນວ່າບ້ານ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນການຈັດວາງຂອງແຫຼວໃນປີ 2014, Filibuster ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທັງຫມົດຂອງສາລີ, rye, ແລະ barley ຂອງຕົນຈາກກະສິກໍາ Shenandoah Valley ໃກ້ຄຽງ. ຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, Dilawri ໄດ້ມີການປະສົມກັບຖັງສໍາເລັດຮູບທີ່ສ້າງສັນເພື່ອເນັ້ນໃສ່ເຄື່ອງກັ່ນທີ່ມີຈິດໃຈເປັນສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້. ການເຮັດເຊັ່ນນັ້ນ, ເຄື່ອງກັ່ນທີ່ສອນດ້ວຍຕົນເອງຍັງຂະຫຍາຍຕົວກໍານົດການຂອງເຫຼົ້າຂາວອາເມລິກາທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສາມາດມີລົດຊາດ. ລາວພຽງແຕ່ເກີດຂຶ້ນກັບສະດຸດກັບຄວາມຝັນຂອງອາເມລິກາຕາມທາງ. ລາວແບ່ງປັນການເດີນທາງຂອງລາວກັບ Forbes ໃນການສໍາພາດສະເພາະຂ້າງລຸ່ມນີ້.

ແມ່ນຫຍັງນໍາຄອບຄົວຂອງເຈົ້າໄປສະຫະລັດ?

Siddharth Dilawri: “ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຍ້າຍໄປສະຫະລັດກັບພໍ່ແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າໃນປີ 2008 ສໍາລັບຊີວິດທີ່ດີກວ່າ. ອາ​ເມ​ລິ​ກາ​ເປັນ​ປະ​ເທດ​ໃນ​ຝັນ​ສໍາ​ລັບ​ທຸກ​ຄົນ​ທີ່​ອາ​ໃສ​ຢູ່​ໃນ​ປະ​ເທດ​ໂລກ​ທີ​ສາມ​. ພວກ​ເຮົາ​ເຫັນ​ວ່າ​ມັນ​ເປັນ​ດິນແດນ​ແຫ່ງ​ໂອກາດ, ແຕ່​ມັນ​ບໍ່​ໄດ້​ເລີ່ມ​ຕົ້ນ​ທີ່​ດີ​ສຳລັບ​ຂ້ອຍ. ຂ້ອຍກໍາລັງຊອກຫາວຽກໃນຄອມພິວເຕີ, ແຕ່ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ຊອກຫາວຽກເຮັດໃນສາຂານັ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນເຮັດວຽກຢູ່ໃນຮ້ານເຫຼົ້າ, ເຊິ່ງເປັນການສໍາຜັດກັບວິນຍານທີ່ແທ້ຈິງຄັ້ງທໍາອິດຂອງຂ້າພະເຈົ້າ. ຂ້ອຍເຄີຍເຫັນພໍ່ຂອງຂ້ອຍດື່ມ scotch, ແຕ່ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ຫຍັງກ່ຽວກັບແບຣນດີ, cognac, ເຫຼົ້າຂາວ, ເຫຼົ້າຂາວໄອແລນ, ຫຼື bourbon. ແຕ່ຂ້ອຍກໍ່ຕິດໃຈ ແລະຢາກຮຽນຮູ້ຕື່ມ.”

ເຈົ້າໄດ້ຮັບການສຶກສາກ່ຽວກັບວິນຍານແນວໃດ?

SD: “ຂ້ອຍມີຄຳຖາມທັງໝົດນີ້ທີ່ຂ້ອຍຖາມຄົນທີ່ຂ້ອຍເຮັດວຽກຢູ່ຮ້ານ. ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ມີ​ຄວາມ​ຮູ້ super ແລະ​ໄດ້​ສອນ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ກ່ຽວ​ກັບ​ວິ​ທີ​ການ​ລົດ​ຊາດ​ເຫຼົ້າ​ຂາວ​. ສິ່ງນັ້ນເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍສົນໃຈທີ່ຈະຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມ ແລະໃນໄວໆນີ້ຂ້ອຍໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບອຸດສາຫະກໍາອັນໃຫຍ່ຫຼວງ ແລະວິທະຍາສາດ ແລະສິລະປະ ແລະຄວາມຮັກທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງມັນ. ໃນ​ທີ່​ສຸດ, ພໍ່​ຂອງ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ເລີ່ມ​ຕົ້ນ​ຮ້ານ​ຂາຍ​ເຫຼົ້າ, ແລະ​ໃນ​ທີ່​ສຸດ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ເຮັດ​ວຽກ​ຢູ່​ໃນ IT, ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ເຮັດ​ວຽກ​ໃຫ້​ເຂົາ​ເຊັ່ນ​ດຽວ​ກັນ. ພວກ​ເຮົາ​ມັກ​ທຸ​ລະ​ກິດ​ແທ້ໆ, ດັ່ງ​ນັ້ນ​ພວກ​ເຮົາ​ໄດ້​ເປີດ​ຮ້ານ​ເຫຼົ້າ​ອີກ​ແຫ່ງ​ຫນຶ່ງ, Modern Liquors, ໃນ Washington, DC”

ແຕ່ຄວາມຮັກຂອງເຈົ້າໃນທຸລະກິດວິນຍານໄດ້ກ້າວກະໂດດໄປກັບ bourbon, ແມ່ນບໍ?

SD: “ມັນເຮັດໄດ້. ແລະຢູ່ຮ້ານທີສອງຂອງພວກເຮົາແມ່ນບ່ອນທີ່ passion ຂອງພວກເຮົາສໍາລັບມັນຢ່າງແທ້ຈິງ. ພວກເຮົາຢາກຮູ້ກ່ຽວກັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ພວກເຮົາຂາຍ, ແລະຂວດຂອງພວກເຮົາກໍ່ຖືກເລືອກດ້ວຍມື. ສິ່ງທີ່ປ່ຽນແປງແທ້ໆສໍາລັບຂ້ອຍເມື່ອພວກເຮົາໄປ Four Roses ເພື່ອເລືອກເອົາຖັງດຽວໃນປີ 2014. ພວກເຮົາໄດ້ພົບກັບ Jim Rutledge ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ລາວໄດ້ພາພວກເຮົາໄປກິນເຂົ້າທ່ຽງ, ແລະພວກເຮົາໄດ້ເລືອກເອົາຖັງຈາກຫ້າຖັງດຽວຢູ່ທີ່ນັ້ນ. ນັ້ນເປັນປະສົບການທຳອິດຂອງຂ້ອຍທີ່ເຫັນຖັງນໍ້າ! ມັນຍັງເປັນໂອກາດທໍາອິດຂອງຂ້ອຍທີ່ຈະຖືໂຈນເຫຼົ້າຂາວ, ຮູ້ສຶກວ່າຢູ່ໃນມືຂອງຂ້ອຍແລະເບິ່ງວິທີການທີ່ເຫຼົ້າຂາວອອກມາ. ມັນແມ່ນຕອນນັ້ນທີ່ຂ້ອຍມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ເຂັ້ມແຂງວ່ານີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຂ້ອຍຢາກເຮັດກັບຊີວິດຂອງຂ້ອຍ.”

ການຂາຍເຫຼົ້າຫຸ້ມຫໍ່ແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກການກັ່ນຫຼາຍ. ອັນໃດນຳເຈົ້າໄປສູ່ການກ້າວກະໂດດນັ້ນ?

SD: “ດ້ວຍປະສົບການຫຼາຍທົດສະວັດໃນຮ້ານຂາຍເຫຼົ້າພິເສດ, ພວກເຮົາໄດ້ຊີມ ແລະຂາຍເກືອບທຸກຢ່າງຕັ້ງແຕ່ malt ດຽວທີ່ມີອາຍຸສູງສຸດຈົນເຖິງເຄື່ອງຫັດຖະກຳອາເມລິກາທີ່ປຽກຫຼັງຫູ. ດ້ວຍ​ຄວາມ​ຮູ້​ທັງ​ໝົດ​ນັ້ນ, ມັນ​ເບິ່ງ​ຄື​ວ່າ​ເປັນ​ເລື່ອງ​ທີ່​ໜ້າ​ອັບ​ອາຍ​ທີ່​ບໍ່​ໄດ້​ຖິ້ມ​ໝວກ​ຂອງ​ພວກ​ເຮົາ​ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ວົງ​ການ​ກັ່ນ. ພວກເຮົາຮູ້ວ່າມັນຈະເປັນວຽກຫນັກ. ເມື່ອພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນໃນໂຮງກັ່ນ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຊື້ເຫຼົ້າຂາວຂອງພວກເຮົາຈາກ MGP (ຜະລິດຕະພັນຫຼາຍເມັດໃນ Lawrenceburg, Ind.). ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ແມ່ນ​ປະ​ຊາ​ຊົນ​ທີ່​ຍິ່ງ​ໃຫຍ່​ແລະ​ການ​ກັ່ນ​ແມ່ນ​ມີ​ຂະ​ຫນາດ​ໃຫຍ່​ແລະ​ຫນ້າ​ສົນ​ໃຈ​ຢ່າງ​ແທ້​ຈິງ​. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ໄປທັດສະນະຢູ່ທີ່ນັ້ນແລະ CEO ຂອງສະຖານທີ່ໄດ້ເຫັນພວກເຮົາແລະພຽງແຕ່ເຂົ້າຮ່ວມ. ລາວນໍາຂ້ອຍໄປທັດສະນະຂອງສະຖານທີ່ທັງຫມົດ - CEO! ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາຍ່າງໄປມາ ແລະຂ້ອຍເລີ່ມເວົ້າກ່ຽວກັບແຜນການຂອງຂ້ອຍ, ລາວໄດ້ແນະນຳຂ້ອຍໃຫ້ຮູ້ຈັກກັບໝໍ້ຕົ້ມກັ່ນ. ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ແບ່ງ​ປັນ​ກັບ​ເຂົາ​ເຈົ້າ passion ຂອງ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ທີ່​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ມີ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ເຮັດ​ວຽກ, ແລະ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ຊຸກ​ຍູ້​ໃຫ້​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ສືບ​ຕໍ່​ສ້າງ​ມັນ.

ມັນເປັນຊ່ວງເວລາທີ່ມີຮູບແບບສຳລັບເຈົ້າບໍ?

SD: “ເຈົ້າຕ້ອງເຂົ້າໃຈເລື່ອງນີ້: ຂ້ອຍບໍ່ສາມາດເຊື່ອວ່າມັນເກີດຂຶ້ນກັບຂ້ອຍ. ຂ້ອຍເປັນຜູ້ຊາຍທີ່ເຮັດວຽກ 8 ໂດລາຕໍ່ຊົ່ວໂມງໃນ IT. ແລະ​ຍັງ​ຢູ່​ໃນ​ຮ້ານ​ຂາຍ​ເຫຼົ້າ—ການ​ໄປ​ເລືອກ​ຖັງ ແລະ​ເວົ້າ​ກັບ CEO ຂອງ MGP ໃນ​ຫ້ອງ​ການ​ຂອງ​ລາວ! ຂ້ອຍຮູ້ສຶກວ່າຂ້ອຍມາຮອດ, ຂ້ອຍສາມາດລົມກັບບາງຄົນທີ່ຮູ້ບາງສິ່ງບາງຢ່າງກ່ຽວກັບອຸດສາຫະກໍານີ້ແລະເຮັດບາງສິ່ງບາງຢ່າງກ່ຽວກັບມັນ! ພວກເຮົາໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການກັ່ນໃນ Maurertown, Virginia ໃນປີ 2013, ແຕ່ພວກເຮົາໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການກັ່ນຂອງພວກເຮົາໃນປີ 2016. ພວກເຮົາມີຖັນ 12 ນິ້ວຍັງແລະ doubler ທີ່ຜະລິດສາມຖັງຂອງເຫຼົ້າຂາວຕໍ່ມື້. ຂ້ອຍຢາກແລ່ນ 24-7 ແທ້ໆ, ແລະມັນກໍ່ອາດຈະເກີດຂື້ນໃນຕອນນີ້ວ່າພວກເຮົາກໍາລັງເພີ່ມເຄື່ອງເຢັນສໍາລັບເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ."

ໃຜສອນໃຫ້ເຈົ້າຮູ້ວິທີແລ່ນໂຮງກັ່ນ?

SD: “ພວກ​ເຮົາ​ໄດ້​ຈ້າງ​ຜູ້​ຊາຍ​ທີ່​ມາ​ຈາກ​ໂຮງ​ກັ່ນ​ໃຫຍ່​ກວ່າ​ແລະ​ຊ່ວຍ​ຝຶກ​ອົບ​ຮົມ​ພວກ​ເຮົາ. ລາວ​ເຮັດ​ແບບ​ນັ້ນ​ເກືອບ​ສີ່​ເດືອນ​ກ່ອນ​ທີ່​ຈະ​ມາ​ຫາ​ຂ້ອຍ​ແລະ​ເວົ້າ​ວ່າ, “ອັນ​ນີ້​ເປັນ​ການ​ເຮັດ​ວຽກ​ນ້ອຍໆ, ແລະ ຂ້ອຍ​ເຄີຍ​ເຮັດ​ໃນ​ສິ່ງ​ທີ່​ໃຫຍ່​ກວ່າ,” ແລ້ວ​ລາວ​ກໍ​ຈາກ​ໄປ! ຂ້ອຍກໍາລັງຢືນຢູ່ທີ່ນັ້ນຄິດ, 'ຂ້ອຍມີເງິນລົງທຶນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍນີ້! ຂ້ອຍຈະເຮັດຫຍັງແທ້? ລໍຖ້າໃຫ້ຄົນອື່ນເຂົ້າມາເຮັດບໍ?' ຂ້ອຍຮູ້ວ່ານັ້ນບໍ່ແມ່ນຄໍາຕອບ. ຂ້ອຍເປັນໜຶ່ງໃນຄົນເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ຈະສ່ຽງໄພ, ແລະຂ້ອຍໄດ້ຕັດສິນໃຈວ່າຂ້ອຍຈະແລ່ນແບບສະໜິດ—ຂ້ອຍ, ຜູ້ທີ່ບໍ່ເຄີຍແລ່ນໝໍ້ຕົ້ມຈັກເທື່ອໃນຊີວິດຂອງລາວແມ່ນຈະແລ່ນຢ່າງງຽບໆ! ຂ້ອຍຮູ້ວ່າມັນຟັງຄືບ້າ, ແຕ່ເມື່ອຂ້ອຍບອກເມຍຂອງຂ້ອຍກ່ຽວກັບມັນ, ນາງໄດ້ສະຫນັບສະຫນູນຂ້ອຍ.”

ມັນເຮັດແນວໃດ?

SD: “ຂ້ອຍ​ໄດ້​ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ທີ່​ນັ້ນ, ເປີດ​ຫມໍ້​ໄຟ​ແລະ​ເປີດ​ເຄື່ອງ​ສະ​ແດງ, ແລະ​ເລີ່ມ​ກັ່ນ​ມັນ​ຢ່າງ​ສຳ​ເລັດ​ຜົນ. ຖັງທໍາອິດທີ່ຂ້ອຍກັ່ນໃນປີ 2014 ໄດ້ຮັບຫຼຽນຄໍາສອງຫຼຽນໃນການແຂ່ງຂັນຈິດໃຈໂລກທີ່ San Francisco. ໃນທີ່ສຸດພວກເຮົາໄດ້ຈ້າງຜູ້ກັ່ນນໍ້ານົມແມ່ເພື່ອເຮັດວຽກ ແລະພວກເຮົາເຮັດເຫຼົ້າຂາວຂອງຕົນເອງ 100 ເປີເຊັນໃນປັດຈຸບັນໂດຍໃຊ້ສູດອາຫານຂອງຂ້ອຍ. ຂ້ອຍຍັງເຮັດການປະສົມທັງຫມົດ. ຂ້ອຍພູມໃຈໃນສິ່ງນັ້ນ.”

ເປັນຫຍັງເຈົ້າຈຶ່ງຕັ້ງຊື່ໂຮງກັ່ນ Filibuster?

SD: “ພວກເຮົາມີທຸລະກິດຮ້ານຂາຍເຫຼົ້າຂອງພວກເຮົາຢູ່ໃນວໍຊິງຕັນ, ດີຊີ, ພຽງແຕ່ສອງສາມຕັນຈາກ Capitol Hill. ດັ່ງນັ້ນ, ການສົນທະນາທາງວິນຍານຕາມທໍາມະຊາດແມ່ນຢູ່ໃນເລືອດຂອງພວກເຮົາ. ພວກເຮົາກໍ່ບໍ່ຢ້ານທີ່ຈະເວົ້າ. ນອກຈາກນີ້, ວິທີການປະດິດສ້າງຂອງພວກເຮົາໃນການຜະສົມຜະສານແລະການສໍາເລັດຮູບສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມເຄົາລົບນັບຖືເສລີພາບໃນການສະແດງອອກຂອງພວກເຮົາ. ນັ້ນແມ່ນຈຸດສໍາຄັນຂອງສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ແຜ່ນດິນອັນຍິ່ງໃຫຍ່ນີ້ມີຄວາມພິເສດ.”