ສໍາລັບເຫຼົ້າແວງ Bubbly To Love, ພິຈາລະນາ Limoux ວັດຖຸບູຮານ

ຫນຶ່ງໃນເລື່ອງຄວາມຮັກທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນໂລກເຫຼົ້າແວງແມ່ນວິທີການຟອງຢ່າງສົມບູນເຫມາະກັບການສະຫລອງ romantic. ວັນວາເລນທາຍແນ່ນອນຈະດຶງດູດແຟນບານໃໝ່ ແລະ ມຸ່ງໝັ້ນໃຫ້ປາກກອກ. Liz Paquette, ຫົວ ໜ້າ ຄວາມເຂົ້າໃຈຂອງຜູ້ບໍລິໂພກກ່າວວ່າ "ໃນປີທີ່ຜ່ານມາ, ພວກເຮົາໄດ້ເຫັນການເພີ່ມຂື້ນຂອງການຂາຍ Champagne, ຍ້ອນວ່າຜູ້ບໍລິໂພກມີການຄ້າໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າແວງແລະປະເພດເຫຼົ້າແວງ sparkling ໂດຍສະເພາະ,". Drizly ກ່ຽວກັບການຂາຍຟອງໃນຊ່ວງວັນແຫ່ງຄວາມຮັກ 2021.

Champagne ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີ, ແລະດ້ວຍເຫດຜົນທີ່ດີ, ແຕ່ແນ່ນອນວ່າມັນບໍ່ແມ່ນຮູບແບບດຽວຂອງເຫຼົ້າແວງ sparkling. ແລະເຖິງແມ່ນວ່າປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍເຊື່ອວ່າ Dom Perignon ຄົ້ນພົບເຕັກນິກສໍາລັບການເຮັດຂວດຟອງ, ນີ້ແມ່ນຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດ. ຕົ້ນກໍາເນີດທີ່ແທ້ຈິງຂອງເຫຼົ້າແວງ sparkling ຝຣັ່ງແມ່ນຢູ່ພາກໃຕ້ຂອງພາກພື້ນ Champagne ໃນ ພາສາ Languedoc, ໃນ cellars ຂອງ Abbey ຂອງ St. Hilaire. ລາຍລັກອັກສອນຈາກກາງສະຕະວັດທີ 16 ແນະນໍາວ່ານີ້ແມ່ນສະຖານທີ່ບ່ອນທີ່ຟອງໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບຄັ້ງທໍາອິດ, ສ້າງຂຶ້ນໂດຍການຫມັກຄັ້ງທີສອງໃນຂວດທີ່ປະຈຸບັນເອີ້ນວ່າວິທີການຂອງບັນພະບຸລຸດ. ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ວິທີການເກົ່າ.

ແລະການຜະລິດເຫຼົ້າແວງຢູ່ໃນ Languedoc ມີປະຫວັດສາດອັນຍາວນານແລະບັນພະບຸລຸດທີ່ມີຫຼາຍກວ່າ 2,500 ຄົນ. ອີງຕາມນັກສອນເຫຼົ້າແວງ Claire Henry, "ສິ່ງທີ່ດີກ່ຽວກັບ Languedoc ແມ່ນວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເປັນໄປໄດ້." ອຸປະຖໍາຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນພາກພື້ນທີ່ສະຫນອງຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ມັກຈະຢູ່ໃນລາຄາທີ່ເຫມາະສົມ, ຜະລິດໂດຍຜູ້ຜະລິດທີ່ມີຄວາມຫລາກຫລາຍທີ່ມີຄວາມເອົາໃຈໃສ່ຕໍ່ຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ. Limoux ແກະສະຫຼັກປະເພດຈຸນລະພາກພາຍໃນກອບທີ່ໃຫຍ່ກວ່ານີ້, ຜະລິດເຫຼົ້າແວງທີ່ມີສີສັນສົດໃສທີ່ເໝາະສົມກັບຈັນຍາບັນຂອງ Languedoc ໃນຂະໜາດນ້ອຍກວ່າ, ມີຄວາມຊັດເຈນກວ່າ.

ໄດ້ ໂບດ St. Hilaire ເປີດໃຫ້ຜູ້ເຂົ້າຊົມ (ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບການຕ້ອນຮັບເປັນແຂກສື່ມວນຊົນໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນຂອງ 2022) ແລະຜູ້ສັງເກດການຢູ່ທີ່ນັ້ນໄດ້ອະທິບາຍວ່າການຄົ້ນພົບຟອງແມ່ນເປັນຜົນປະໂຫຍດໂດຍບັງເອີນທີ່ໄດ້ສົ່ງເສີມການບໍລິໂພກເຫຼົ້າແວງ sparkling ຫຼາຍໆຢ່າງໃນ Limoux, ເຊິ່ງໄດ້ລະບຸໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້. cellar ແມ່ນການປະຕິບັດການລ້ຽງສັດທີ່ມີແຮງໂນ້ມຖ່ວງ, ມີຮູແກະສະຫຼັກອອກຈາກເພດານຫີນທີ່ຊາວກະສິກອນທ້ອງຖິ່ນຈະເກັບກ່ຽວຂອງພວກເຂົາ. ມີ​ການ​ກ່າວ​ວ່າ​ອາ​ກາດ​ເຢັນ​ອາດ​ຈະ​ຢຸດ​ເຊົາ​ການ​ຫມັກ​ຂອງ​ຂວດ​ຕົ້ນ​ສະ​ບັບ​ຂອງ​ຟອງ​, ການ​ເກັບ​ຮັກ​ສາ​ນ​້​ໍ​າ​ບາງ​ສ່ວນ​ທີ່​ຈະ​, ໃນ​ເວ​ລາ​ທີ່​ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ທີ່​ອົບ​ອຸ່ນ​ຟື້ນ​ຟູ​, ກະ​ຕຸ້ນ​ໃຫ້​ການ​ຫມັກ​ຄັ້ງ​ທີ​ສອງ​. ມີຖັງນັ່ງຢູ່ໃນຈຸດ legendary ບ່ອນທີ່ເຫດການນີ້ເກີດຂຶ້ນ, ອີງຕາມການທ່ອງທ່ຽວຢ່າງເປັນທາງການ. ເປັນຮູບຖ່າຍທີ່ເໝາະສົມສຳລັບຜູ້ທີ່ມັກເຫຼົ້າແວງ ແລະ ແກ່ນໝາກໄມ້ປະຫວັດສາດທີ່ຕ້ອງການສະແດງຄວາມຮັກຕໍ່ເຫຼົ້າແວງ.

ເຫຼົ້າແວງ Bubbly Limoux ທີ່ຈະລອງ

ມັນ​ເປັນ​ເລື່ອງ​ທີ່​ຫນ້າ​ສົນ​ໃຈ​, steeped ໃນ​ປະ​ຫວັດ​ສາດ​ແລະ​ຕັ້ງ​ຢູ່​ໃນ swath ທີ່​ສວຍ​ງາມ​ຂອງ​ປະ​ເທດ​ຝຣັ່ງ​. ແຕ່ມັນເປັນຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ tale fabulous. ມີເນື້ອທີ່ປະມານ 1,500 ເຮັກຕາທີ່ຜະລິດເຫຼົ້າແວງປະກາຍລິມົວ XNUMX ແບບ. (ສໍາລັບການປຽບທຽບ, ສວນອະງຸ່ນ Champagne ກວມເອົາ 34,300 ເຮັກຕາ.) ແລະສໍາລັບ fans ຂອງເຫຼົ້າແວງຍັງ, Limoux ມີ appellation ສໍາລັບເຫຼົ້າແວງສີແດງແລະສີຂາວທີ່ບໍ່ມີຟອງ. ປະເພດນີ້ຍັງສະແດງເຖິງຄຸນຄ່າທີ່ດີເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວາມຜູກພັນຢ່າງຈິງໃຈຕໍ່ມໍລະດົກ. ການລ່າສັດໃນ WineSearcher.com ໃນເວລາຂຽນບົດຄວາມນີ້, ເປີດເຜີຍແກ້ວປະເສີດຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ພ້ອມທີ່ຈະມີ. ນີ້ແມ່ນບາງຕົວຢ່າງທີ່ຂ້ອຍສາມາດແນະນຳໄດ້, ແຕ່ລະອັນລາຄາປະມານ 20 ໂດລາ.

Gerard Bertrand Crémant de Limoux Brut – ລາຄາສະເລ່ຍ $19

Antech Crémant de Limoux 'ອາລົມ' Rosé – ລາຄາສະເລ່ຍ $18

Chateau Rives-Blanques Limoux Cuvée L'Odysee Chardonnay – ລາຄາສະເລ່ຍ $20

Paul Mas 'Côté Mas' Crémant de Limoux Brut Rose – ລາຄາສະເລ່ຍ $17

ປະເພນີ Domaine Delmas Blanquette de Limoux Cuvee – ລາຄາສະເລ່ຍ $17

Limoux Sparkling Wine Appellations ໃນມື້ນີ້

Blanquette de Limoux Méthode Ancestrale: ເຮັດໃນເວລາທີ່ການຫມັກໄດ້ຖືກຢຸດເຊົາໃນຕອນຕົ້ນແລະການຫມັກຄັ້ງທີສອງກະຕຸ້ນໂດຍ້ໍາຕານໃນຂວດຈະສ້າງຟອງ. ລວມເອົາ Mauzac ທີ່ເກັບກ່ຽວດ້ວຍມື 100%.

Blanquette de Limoux: ຜະລິດໃນວິທີການພື້ນເມືອງ, ເປັນການນໍາໃຊ້ໃນ Champagne, ດ້ວຍການຫມັກຄັ້ງທີສອງກະຕຸ້ນໂດຍການເພີ່ມ liqueur de tirage. ຕ້ອງມີຢ່າງໜ້ອຍ 90% Mauzac ແລະເຖິງ 10% Chardonnay ແລະ/ຫຼື Chenin Blanc. ຕ້ອງໄດ້ເກັບກ່ຽວດ້ວຍມື.

Crémant de Limoux: ຜະລິດໃນວິທີການພື້ນເມືອງ, ເປັນການນໍາໃຊ້ໃນ Champagne, ດ້ວຍການຫມັກຄັ້ງທີສອງກະຕຸ້ນໂດຍການເພີ່ມ liqueur de tirage. ຕ້ອງມີບໍ່ເກີນ 90% Chardonnay ແລະ Chenin Blanc, ແລະ 40% Pinot Noir ແລະ Mauzac (ເຊິ່ງ Mauzac ສາມາດມີພຽງແຕ່ 20%). ຕ້ອງໄດ້ເກັບກ່ຽວດ້ວຍມື.