ພໍ່ຄົວຂອງ CookUnity Los Angeles – Cedric Nicolas, Wedchayan “Deau” Arpapornnop, Nelson Brizuela, … [+]
CookUnity
ໃນໄລຍະການລະບາດຂອງພະຍາດໂຄວິດ-19, ຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງໃນທົ່ວປະເທດໄດ້ພົບກັບສະຖານະການທີ່ເຂົາເຈົ້າບໍ່ເຄີຍຄິດ. ແຕ່ຍ້ອນ CookUnity, ພໍ່ຄົວສາມາດຫັນໄປສູ່ເວທີໃຫມ່ເພື່ອເອົາສູດອາຫານແລະອາຫານຂອງພວກເຂົາໃສ່ໂຕະເຮືອນຄົວໃນທົ່ວປະເທດ. ແລະສໍາລັບພວກເຂົາຈໍານວນຫຼາຍ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ພົບເຫັນແຫຼ່ງລາຍຮັບໃຫມ່ທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າເຖິງປະຊາຊົນຫຼາຍກວ່າທີ່ພວກເຂົາເຄີຍຄິດວ່າເປັນໄປໄດ້. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ນັ່ງລົງກັບ Mateo Marietti, CEO & ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຂອງ CookUnity, ເພື່ອຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ເປັນແຮງບັນດານໃຈໃຫ້ລາວເປີດຕົວ CookUnity, ວິທີທີ່ພວກເຂົາດຶງດູດພໍ່ຄົວເຂົ້າໄປໃນເວທີ, ແລະເປັນຫຍັງພວກເຂົາຈຶ່ງຕັດສິນໃຈ rebrand ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້.
Dave Knox: ເລື່ອງການກໍ່ຕັ້ງຂອງ CookUnity ແມ່ນຫຍັງ?
Mateo Marietti: ຄວາມຄິດທີ່ຈະສ້າງ CookUnity ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຊື່ອມຕໍ່ກັບກົນໄກຂອງວິທີການທີ່ພວກເຮົາເຮັດມັນໃນມື້ນີ້, ແຕ່ໄລຍະຍາວແລະວິໄສທັດທີ່ໃຫຍ່ກວ່າຂອງການກໍ່ສ້າງເວທີທີ່ໃນທັດສະນະຂອງພວກເຮົາບໍ່ມີໃນມື້ນີ້. ເວທີທີ່ມີຢູ່ໃນປະເພດອື່ນໆເຊັ່ນເພງຫຼືວິດີໂອ, ແຕ່ບໍ່ມີສໍາລັບອາຫານທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກທຸກຄົນສາມາດຊອກຫາຜູ້ສ້າງທີ່ດີທີ່ສຸດ, ພໍ່ຄົວທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຜູ້ຜະລິດອາຫານທີ່ພວກເຮົາທຸກຄົນຊົມເຊີຍແລະຊື່ນຊົມແລະມີຄວາມສຸກໃນວິທີການທີ່ມີ. ການເຂົ້າເຖິງຫຼາຍກວ່າ.
ຮ້ານອາຫານເປັນວິທີທີ່ໜ້າອັດສະຈັນໃຈທີ່ຈະເຮັດແນວນັ້ນ, ແຕ່ມີຂໍ້ຈຳກັດຫຼາຍຕໍ່ກັບເຂດໃກ້ຄຽງຂອງທ່ານ. ແລະສໍາລັບຜູ້ສ້າງ, ສໍາລັບພໍ່ຄົວ, ພວກເຂົາສາມາດແຕ່ງກິນໄດ້ພຽງແຕ່ 100 - 200 ຄົນຕໍ່ມື້. ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຄິດວ່າ, "ມັນຈະເປັນປະສົບການທີ່ທັນສະໄຫມກວ່າທີ່ພໍ່ຄົວທັງຫມົດມີໂຄງສ້າງພື້ນຖານທີ່ເຂັ້ມແຂງກວ່າທີ່ພວກເຂົາພຽງແຕ່ສາມາດສຸມໃສ່ສິ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າຮັກທີ່ຈະເຮັດ, ເຊິ່ງແມ່ນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຫນ້າອັດສະຈັນ, ສ້າງທີມງານທີ່ມີຄວາມພູມໃຈ. ອາຫານນັ້ນ, ແລະຄວາມສໍາພັນກັບແຟນຂອງພວກເຂົາບໍ?” ແລະນັ້ນແມ່ນຄວາມຄິດທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງ CookUnity. ອາຫານແມ່ນຫນຶ່ງໃນປະສົບການວັດທະນະທໍາທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນທີ່ສຸດທີ່ພວກເຮົາໄດ້ເປັນມະນຸດ. ມັນຍັງມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍສໍາລັບໂພຊະນາການ. ແລະຍ້ອນແນວນັ້ນ, ພວກເຮົາເຊື່ອວ່າອາຫານໃນອະນາຄົດແມ່ນເປັນສ່ວນບຸກຄົນສູງແລະມີປະສົບການຫຼາຍ. ນັ້ນແມ່ນການດົນໃຈຕົ້ນສະບັບສໍາລັບ CookUnity. ແລະມັນຍັງເປັນວິທີທີ່ພວກເຮົາເບິ່ງໂອກາດຂອງພວກເຮົາໃນຄວາມແຕກຕ່າງກັບການບໍລິການຈັດສົ່ງອາຫານອື່ນໆໃນຕະຫຼາດ
Knox: ພໍ່ຄົວກາຍເປັນຄູ່ຮ່ວມງານຂອງສິ່ງທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດ, ແລະວິທີທີ່ທ່ານເຮັດໃຫ້ການເດີນທາງຂອງຜູ້ປະກອບການຂອງຕົນເອງໂດຍຜ່ານ CookUnity?
Marietti: ຄວາມຕັ້ງໃຈຂອງພວກເຮົາແມ່ນເພື່ອສ້າງຕົວແບບແນວນອນຫຼາຍທີ່ສະຫນອງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ພໍ່ຄົວຕ້ອງການ. ການປຸງແຕ່ງອາຫານເປັນຝີມືທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ຕ້ອງການຄວາມຄິດສ້າງສັນແລະການຜະລິດສິລະປະ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ພໍ່ຄົວຫຼາຍຄົນບໍ່ມັກ ຫຼືຮູ້ວິທີຈັດການດ້ານອື່ນໆຂອງການດໍາເນີນຮ້ານອາຫານ, ເຊັ່ນ: ການບັນຊີ, ການອະນຸຍາດ, ຫຼືການຈັດການກັບການກໍ່ສ້າງ. ເປົ້າຫມາຍຂອງພວກເຮົາແມ່ນເພື່ອສ້າງລະບົບນິເວດທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສະຫນອງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ພໍ່ຄົວຕ້ອງການເພື່ອກາຍເປັນຜູ້ປະກອບການທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດ. ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນການເດີນທາງຂອງຜູ້ປະກອບການຂອງພວກເຂົາແລ້ວ, ພວກເຮົາຈະຊ່ວຍເລັ່ງການເຕີບໂຕຂອງພວກເຂົາ.
ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກແຫ່ງໜຶ່ງໃນນະຄອນນິວຢອກ ບ່ອນທີ່ພໍ່ຄົວໜຸ່ມໄດ້ມີໂອກາດນຳທີມຂອງເຂົາເຈົ້າ ແລະ ແຕ່ງອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າໃນຂະໜາດໃຫຍ່ຂຶ້ນ ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາສະໜອງທຸກຢ່າງທີ່ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນປີທີ່ຜ່ານມາແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ພວກເຮົາໄດ້ສ້າງເຮືອນຄົວເພີ່ມເຕີມອີກ XNUMX ແຫ່ງໃນທົ່ວປະເທດ. ພໍ່ຄົວນິວຢອກກໍາລັງຂະຫຍາຍອອກໄປໃນເມືອງຕ່າງໆ, ແລະພໍ່ຄົວຈາກເມືອງເຊັ່ນ LA, Chicago, Miami, Atlanta ແລະ Seattle ກໍາລັງຂະຫຍາຍໄປນິວຢອກແລະໃນທາງກັບກັນ. ລະບົບນິເວດຂອງພວກເຮົາອະນຸຍາດໃຫ້ພໍ່ຄົວທີ່ມີພອນສະຫວັນ ແລະມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນກາຍເປັນຜູ້ປະກອບການ ແລະເຂົ້າເຖິງທຸກສິ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການເພື່ອປະສົບຜົນສໍາເລັດ.
Knox: ຂະບວນການເຮັດວຽກແນວໃດເມື່ອຜູ້ບໍລິໂພກຊື້ອາຫານ? ພໍ່ຄົວເບິ່ງແຍງທີມງານຄືກັບຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຂອງຕົນເອງບໍ?
Marietti: ພວກເຮົາຕ້ອງການທີ່ຈະເປັນຄວາມຈິງກັບຈິດໃຈຂອງຄວາມເຂົ້າໃຈຕົ້ນສະບັບແລະແນວຄວາມຄິດຕົ້ນສະບັບ. ພວກເຮົາຕ້ອງການສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງໃຫ້ພໍ່ຄົວທີ່ດີທີ່ສຸດ. ພວກເຮົາຕ້ອງການເພີ່ມທະວີການເຂົ້າເຖິງແລະຂະຫນາດຂອງເຂົາເຈົ້າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ນັ້ນໝາຍຄວາມວ່າພວກເຮົາຈະບໍ່ພະຍາຍາມປ່ຽນຂະບວນການທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກ ຫຼືວິທີການເຮັດສິ່ງຕ່າງໆ. ຢູ່ໃຈກາງຂອງນັ້ນແມ່ນອາຫານ, ແລະຂ້າພະເຈົ້າຈະເວົ້າວ່າຕິດກັບສິ່ງນັ້ນ, ການສ້າງທີມງານຂອງພວກເຂົາ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນທຸລະກິດທີ່ແທ້ຈິງ; ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນທີມງານທີ່ແທ້ຈິງ. ເຈົ້າໄປຮ້ານອາຫານທີ່ເຈົ້າຮັກ ແລະເຈົ້າໄປເລື້ອຍໆຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ມີຫຼາຍວຽກ ແລະຄວາມຄິດ ແລະ passion ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງນັ້ນ. ພວກເຂົາບໍ່ພຽງແຕ່ຈ້າງແມ່ຄົວແບບສຸ່ມເທົ່ານັ້ນ, ພວກເຂົາຈ້າງພໍ່ຄົວທີ່ເຂົາເຈົ້າຮັກ, ວ່າພວກເຂົາຮູ້ກ່ຽວກັບອາຫານ, ແລະພວກເຂົາຝຶກອົບຮົມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ພວກເຂົາເຈົ້າສ້າງວັດທະນະທໍາທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ອອກຈາກນັ້ນ, ແລະນັ້ນແມ່ນສໍາຄັນຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນອາດຈະເປັນການອອກກໍາລັງກາຍທີ່ມີສາຍຕາທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແມ່ນຈິນຕະນາການເຮືອນຄົວຂະຫນາດໃຫຍ່ແບ່ງອອກໃນເຮືອນຄົວຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ເຮືອນຄົວໃນນິວຢອກຂອງພວກເຮົາແມ່ນຫຼາຍກ່ວາ 60, 000 ຕາລາງຟຸດແລະມີ 45 ທີມພໍ່ຄົວເຮັດວຽກຢູ່ທີ່ນັ້ນ. ສະນັ້ນມັນຄືກັບວ່າພວກເຂົາເປັນເພື່ອນບ້ານຂອງກັນແລະກັນ. ແຕ່ລະຄົນມີເຮືອນຄົວຂອງຕົນເອງ, ແຕ່ພວກເຂົາແບ່ງປັນຊັບພະຍາກອນ. ພວກເຮົາສະຫນອງສ່ວນປະກອບຢູ່ທີ່ນັ້ນແລະພວກເຮົາສາມາດລວບລວມສູດອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນທັງຫມົດ. ສະນັ້ນໃນນິວຢອກພວກເຮົາມີພໍ່ຄົວ 45 ຄົນຢູ່ໃນເວທີໃນເວລານີ້. ຈໍານວນແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນສະເຫມີຍ້ອນວ່າພວກເຮົາຢູ່ໃນເວທີທີ່ມີຜູ້ຕິດຕາມຫຼາຍຂຶ້ນ. ແລະ 45 ທີມພໍ່ຄົວເຫຼົ່ານັ້ນກໍາລັງສະເຫນີລວມຫຼາຍກວ່າ 400 ສູດອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນອາທິດໃດຫນຶ່ງ. ສະນັ້ນມັນຄືກັບເຂດບ້ານໃຫຍ່ຂອງຮ້ານອາຫານທີ່ໜ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ ແຕ່ສົ່ງເຖິງປະຕູຂອງເຈົ້າ.
Knox: ກ່ຽວຂ້ອງກັບເລື່ອງນັ້ນ, ທ່ານມີຊື່ໃຫຍ່ແທ້ໆໃນໂລກເຮັດອາຫານຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງເຈົ້າ. ມັນເກີດຂຶ້ນໄດ້ແນວໃດ? ເຈົ້າເຂົ້າຫາເຂົາເຈົ້າບໍ? ພວກເຂົາເຂົ້າຫາເຈົ້າບໍ? ຄວາມສຳພັນຢູ່ທີ່ນັ້ນແມ່ນຫຍັງ?
Marietti: ພວກເຮົາຢາກເປັນຈິງຫຼາຍກັບເຫດການທີ່ເກີດຂຶ້ນ ແລະໃຫ້ກຽດອັນນັ້ນ ເພາະວ່າມັນເປັນຊ່ວງເວລາທີ່ພິເສດສຳລັບທຸກຄົນທີ່ຢູ່ໃນລະຫວ່າງການແຜ່ລະບາດຂອງພະຍາດ. ຈິນຕະນາການ CookUnity ໄຕມາດທໍາອິດ, 2020. ພວກເຮົາຢູ່ໃນປີທີສອງຂອງພວກເຮົາ. ພວກເຮົາຫາກໍ່ລະດົມທຶນຮອບທໍາອິດຂອງພວກເຮົາໃນທ້າຍປີ 2019, ສະນັ້ນມັນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍສໍາລັບພວກເຮົາ, ແຕ່ວ່າທຶນຍັງຕໍ່າ. ພວກເຮົາມີເຮືອນຄົວແຫ່ງໜຶ່ງຢູ່ນິວຢອກ, ພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນ. ແລະພວກເຮົາໄດ້ເຂົ້າຫາພໍ່ຄົວທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເມືອງແລະບອກພວກເຂົາກ່ຽວກັບຮູບແບບນີ້. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ມີການຕອບສະຫນອງທີ່ເອື້ອອໍານວຍເຊັ່ນ: “ໂອ້, ມັນເປັນຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຄິດກ່ຽວກັບສິ່ງນັ້ນສໍາລັບ X, Y, ແລະ Z, ແລະມັນອາດຈະດີສໍາລັບຍີ່ຫໍ້ແລະການເປີດເຜີຍຂອງຂ້ອຍແລະນີ້ແລະສິ່ງນັ້ນ.” ແຕ່ເມື່ອໂລກລະບາດແຜ່ລະບາດ, ຜົນກະທົບຕົ້ນຕໍທີ່ພວກເຮົາເຫັນໃນທຸລະກິດຂອງພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນຝ່າຍລູກຄ້າຍ້ອນວ່າພວກເຮົາເປັນບໍລິສັດຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍແລະພວກເຮົາບໍ່ມີເງິນໂຄສະນາຫຼາຍໃນເວລານັ້ນ. ແຕ່ຜົນກະທົບອັນໃຫຍ່ຫຼວງແມ່ນກ່ຽວກັບການສົນທະນາເຫຼົ່ານັ້ນກັບບາງພໍ່ຄົວທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເມືອງ, ພໍ່ຄົວທີ່ລູກຄ້າຮັກແລະທີ່ພວກເຮົາຊົມເຊີຍ, ທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ມາຈາກ, "ໂອ້, ບາງທີໃຫ້ພິຈາລະນານີ້ໃນປີຫນ້າ," ກັບ, "ຂ້ອຍ. ພ້ອມທີ່ຈະລອງມັນດຽວນີ້."
ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາມີສິບພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນເມືອງເຂົ້າຮ່ວມເວທີແລະພວກເຂົາເຮັດໄດ້ດີ, ແລະລູກຄ້າມັກການຈັດສົ່ງອາຫານຂອງພວກເຂົາ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຕົວເມືອງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ເຂດຊານເມືອງ, ຫຼືເມືອງອື່ນໆໃນພາກພື້ນ. ພໍ່ຄົວເປີດຫຼາຍ ແລະເຂົາເຈົ້າມີເວລາຫຼາຍຂຶ້ນເພື່ອລອງສິ່ງໃໝ່ໆ. ແລະຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, CookUnity ໄດ້ສະທ້ອນກັບພວກເຂົາເພາະວ່າພໍ່ຄົວສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ຂ້ອຍໄດ້ພົບໃນອາຊີບຂອງຂ້ອຍໄດ້ສະແດງອອກວ່າ, "ຂ້ອຍຢາກເຮັດອາຫານສໍາລັບຄົນຫຼາຍກວ່າແຕ່ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ວິທີ." ມັນຍາກແທ້ໆທີ່ຈະເຮັດແນວນັ້ນຜ່ານຮ້ານອາຫານ. ຮ້ານອາຫານບໍ່ໄດ້ອອກແບບສໍາລັບການນັ້ນ. ມັນຖືກອອກແບບມາສໍາລັບການກິນເຂົ້ານອກ, ຈາກປະສົບການທີ່ຫນ້າພໍໃຈໃນຄົນ. ດັ່ງນັ້ນມັນສະທ້ອນກັບພໍ່ຄົວຢູ່ເທິງສຸດຂອງສິ່ງທີ່ມີຄວາມຫມາຍແທ້ໆແລະໃນບາງກໍລະນີແຫຼ່ງລາຍຮັບທີ່ບໍ່ເຄີຍມີມາກ່ອນແມ່ນຢູ່ໃນ CookUnity. ພວກເຮົາມີຫຼາຍກວ່າ 20% ຂອງພໍ່ຄົວຂອງພວກເຮົາຢູ່ໃນເວທີທີ່ສ້າງກໍາໄລຫຼາຍກວ່າ 1,000,000 ໂດລາຕໍ່ປີໃນມື້ນີ້. ແລະຮ້ານອາຫານບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍສະ ເໝີ ໄປ. ຂອບແມ່ນບໍ່ງ່າຍດາຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບ, ແລະໄດ້ຮັບຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ສະນັ້ນມັນເປັນການດີທີ່ເຂົາເຈົ້າສາມາດຍ້ອງຍໍຮ້ານອາຫານກັບພວກເຮົາ.
Knox: ທ່າແຮງການສ້າງລາຍໄດ້ແບບນັ້ນແມ່ນເຮັດໃຫ້ປະລາດໃນອຸດສາຫະກໍາໃດກໍ່ຕາມ. ມັນປຽບທຽບກັບສິ່ງທີ່ພໍ່ຄົວມີລາຍໄດ້ດ້ວຍຕົນເອງແນວໃດ?
Marietti: ຮ້ານອາຫານທີ່ເຮັດໄດ້ດີພໍສົມກິນປະມານ 200 ຄົນຕໍ່ມື້. ພວກເຮົາມີພໍ່ຄົວຢູ່ໃນເວທີທີ່ໃຫ້ອາຫານຫລາຍພັນຄົນຕໍ່ມື້ແລະໃນພາກພື້ນຕ່າງໆ. ດັ່ງນັ້ນແລ້ວແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງຢູ່ທີ່ນັ້ນ. ສົມມຸດວ່າຮ້ານອາຫານທີ່ເຮັດໄດ້ດີອາດຈະສ້າງລາຍຮັບໄດ້ 3 – 5 ລ້ານໂດລາຕໍ່ປີ ແລະ ຂອບໃບສາມາດຢູ່ລະຫວ່າງທາງລົບເລັກນ້ອຍເຖິງ 5 – 10%. ແນ່ນອນ, ມີລະດັບຄວາມສັບສົນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ທ່ານມີຫນ້າເຮືອນ, ຫຼັງຂອງເຮືອນ, ມັນເປັນທຸລະກິດເຕັມທີ່ທ່ານຕ້ອງການດໍາເນີນການ. ພວກເຮົາພະຍາຍາມຊ່ວຍໃນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ບໍ່ໄດ້ແຕ່ງກິນແລະຄວາມສໍາພັນກັບທີມງານຂອງພວກເຮົາ. ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຊ່ວຍໃນດ້ານເຕັກໂນໂລຢີ, ດ້ວຍການຂົນສົ່ງ, ດ້ວຍການຕະຫຼາດ, ດ້ວຍການຫຸ້ມຫໍ່ແລະສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນນັ້ນ. ຂ່າວດີແມ່ນວ່າສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນສະເພາະ. ກໍລະນີການນໍາໃຊ້ຂອງຮ້ານອາຫານແມ່ນກໍລະນີການນໍາໃຊ້ທີ່ມີມາຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວແລະປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ພຽງແຕ່ຕົກລົງເຫັນດີວ່າມັນຈະມີຢູ່ຫຼາຍສັດຕະວັດ, ແຕ່ພວກເຮົາຈະເຮັດສຸດຄວາມສາມາດຂອງພວກເຮົາເພື່ອເປັນເພື່ອນແລະພັນທະມິດຂອງອຸດສາຫະກໍາຮ້ານອາຫານ. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າສັງຄົມຕ້ອງການຮ້ານອາຫານ. ພວກເຮົາຕ້ອງການສະຖານທີ່ທີ່ຈະຢຸດເຊົາໃນຕອນກາງຂອງມື້ເພື່ອໄປຕັດການເຊື່ອມຕໍ່, ເຊື່ອມຕໍ່, ເຕີມເງິນ, ມີຄວາມສຸກ. ພວກເຮົາມີມູນຄ່າຫຼາຍ, ແຕ່ມູນຄ່າຍີ່ຫໍ້ຫຼັກຂອງພວກເຮົາແມ່ນການເຊື່ອມຕໍ່. ແລະພວກເຮົາຄິດວ່າອາຫານແມ່ນຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຊື່ອມຕໍ່ຄົນແລະເຊື່ອມຕໍ່ພາກສ່ວນຕ່າງໆຂອງອຸດສາຫະກໍາຂອງພວກເຮົາແລະພວກເຮົາພຽງແຕ່ຕ້ອງການເປັນພັນທະມິດ. ພວກເຮົາຄິດວ່າ CookUnity ແລະກໍລະນີການນໍາໃຊ້ສະເພາະຂອງຄົນເຮັດອາຫານຫນ້ອຍລົງຢູ່ເຮືອນ, ນັ້ນແມ່ນບັນຫາທີ່ CookUnity ພະຍາຍາມແກ້ໄຂໃນມື້ນີ້. ພວກເຮົາເປັນຜູ້ແທນທີ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍ ແລະເປັນສ່ວນເສີມທີ່ສົມບູນແບບໃຫ້ກັບການດຳເນີນຮ້ານອາຫານ.
Knox: ແລະດັ່ງນັ້ນໃນປັດຈຸບັນ CookUnity ກໍາລັງຈະໄປໂດຍຜ່ານການ rebrand ຂອງທຸລະກິດ. ອັນໃດເປັນແຮງບັນດານໃຈໃຫ້ການປ່ຽນແປງນັ້ນ, ແລະເຈົ້າມີຄວາມຫວັງຫຍັງທີ່ຈະເຮັດສໍາເລັດຈາກນັ້ນ?
Marietti: ຂະບວນການ rebranding ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນເປັນການອອກກໍາລັງກາຍພາຍໃນສໍາລັບ CookUnity. ໃນໄລຍະສອງປີທີ່ຜ່ານມາ, ພວກເຮົາມີປະສົບການການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ຂະຫຍາຍທີມງານຂອງພວກເຮົາຈາກ 40-50 ສະມາຊິກຫຼາຍກວ່າ 200 ຄົນ, ແລະເພີ່ມຄູ່ຮ່ວມງານພໍ່ຄົວຂອງພວກເຮົາຈາກ 20-ບາງສິ່ງບາງຢ່າງເປັນ 100-plus. ດັ່ງນັ້ນ, ມີຫລາຍຄົນທີ່ສໍາຄັນຢູ່ໃນລະບົບນິເວດພາຍໃນຂອງພວກເຮົາທີ່ເຂົ້າໃຈສິ່ງທີ່ CookUnity ແມ່ນກ່ຽວກັບແຕ່ອາດຈະບໍ່ມີໂອກາດທີ່ຈະເຂົ້າຮ່ວມກັບສະມາຊິກຜູ້ກໍ່ຕັ້ງແລະເຂົ້າຮ່ວມໃນການສົນທະນາແລະກິນເຂົ້າແລງຮ່ວມກັນ. ການຂະຫຍາຍ ແລະຂະຫຍາຍໄປສູ່ພູມສັນຖານທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຮັດໃຫ້ມັນຍາກທີ່ຈະເຮັດສໍາເນົາປຶ້ມຫຼິ້ນອັນດຽວກັນສໍາລັບການສ້າງວັດທະນະທໍາ ແລະພໍ່ຄົວທີ່ເລີ່ມເຮັດວຽກດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ເຮັດໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ.
ດັ່ງນັ້ນ, ຂະບວນການ rebranding ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນເປັນວິທີການສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງເຕັມສ່ວນວິໄສທັດຂອງພວກເຮົາແລະເປັນເອກະລັກໃນຈຸດສໍາພັດແລະການພົວພັນທັງຫມົດ. ພວກເຮົາໄດ້ມີການອອກແບບແບບສິ້ນສຸດລົງແລະການທົບທວນຄືນຂອງຈຸດສໍາພັດທັງຫມົດເພື່ອຮັບປະກັນວ່າພວກເຮົາໄດ້ຮັບການສື່ສານວິໄສທັດ, ພາລະກິດ, ຈຸດປະສົງ, ຕໍາແຫນ່ງ, ຍີ່ຫໍ້, ແລະຄຸນຄ່າຂອງພວກເຮົາ. ໃນຂະນະທີ່ຄໍານິຍາມພື້ນຖານຂອງພວກເຮົາຍັງຄົງຄືເກົ່າ, ພວກເຮົາໄດ້ປັບປ່ຽນເລັກນ້ອຍຕໍ່ກັບວິທີທີ່ພວກເຮົາສະແດງອອກ ແລະສື່ສານມັນຕໍ່ກັບຜູ້ມີສ່ວນຮ່ວມພາຍໃນ ແລະໂລກພາຍນອກ.
ເປົ້າຫມາຍຂອງພວກເຮົາແມ່ນເພື່ອບອກເລື່ອງຂອງພວກເຮົາກັບປະຊາຊົນຫຼາຍລ້ານຄົນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນບຸກຄົນທີ່ຫຍຸ້ງຢູ່ກັບການແຂ່ງຂັນເພື່ອຄວາມສົນໃຈ. ພວກເຮົາຕ້ອງການທີ່ຈະ resonate ກັບເຂົາເຈົ້າ, ສໍາພັດປະສາດຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແລະສົ່ງຂໍ້ຄວາມທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, crisp. ຄວາມຝັນຂອງພວກເຮົາແມ່ນເພື່ອກາຍເປັນເວທີຕົ້ນຕໍຫຼືຫນຶ່ງໃນເວທີຕົ້ນຕໍສໍາລັບອາຫານ. ຕອນນີ້ພວກເຮົາກໍາລັງເຮັດບົດຝຶກຫັດນີ້, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກເຮົາບອກເລື່ອງຂອງພວກເຮົາໃນລັກສະນະທີ່ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນວິໄສທັດຂອງພວກເຮົາແລະ resonate ກັບຜູ້ຊົມຂອງພວກເຮົາ.
Knox: ດັ່ງນັ້ນນອກເຫນືອຈາກການ rebrand, ທ່ານມີຫຍັງອີກແດ່ໃນຮ້ານສໍາລັບ 2023?
Marietti: ໃນປີ 2021 ແລະສ່ວນຫນຶ່ງຂອງປີ 2022, ການສຸມໃສ່ການຂອງພວກເຮົາແມ່ນໃນການຂະຫຍາຍທາງພູມສາດ. ພວກເຮົາໄດ້ໄປຈາກການບໍລິການພາກຕາເວັນອອກສຽງເຫນືອໄປສູ່ການຄຸ້ມຄອງທົ່ວປະເທດ, ເຊິ່ງອະນຸຍາດໃຫ້ພໍ່ຄົວທີ່ມີຢູ່ເພື່ອຂະຫຍາຍການເຂົ້າເຖິງຂອງພວກເຂົາແລະພໍ່ຄົວໃຫມ່ເຂົ້າຮ່ວມເວທີຂອງພວກເຮົາ. ການຂະຫຍາຍຕົວນີ້ຍັງໄດ້ອະນຸຍາດໃຫ້ລູກຄ້າທີ່ຍ້າຍອອກໄປສືບຕໍ່ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຄອບຄົວ CookUnity ແລະຊ່ວຍໃຫ້ລູກຄ້າໃຫມ່ເຂົ້າຮ່ວມກັບພວກເຮົາແລະຄົ້ນຫາວິທີແກ້ໄຂອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ຮູບແບບການຈອງຂອງພວກເຮົາໄດ້ເຮັດວຽກໄດ້ດີ, ແລະພວກເຮົາຈະສືບຕໍ່ຂະຫຍາຍໄປເມືອງອື່ນໆໃນສະຫະລັດແລະຕ່າງປະເທດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບູລິມະສິດຕົ້ນຕໍຂອງພວກເຮົາສໍາລັບປີຕໍ່ໄປແມ່ນເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການຂະຫຍາຍໄປສູ່ປະເພດໃຫມ່ຂອງຜູ້ຂາຍແລະຜະລິດຕະພັນອາຫານ.
ໃນປັດຈຸບັນ, ພວກເຮົາໄດ້ເຮັດວຽກກ່ຽວກັບການກໍ່ສ້າງ CookUnity 1.0, ເຊິ່ງເປັນການບໍລິການສະຫມັກອາຫານຂອງອາຫານທີ່ເຫມາະສົມ. ພວກເຮົາສະເຫນີຫຼາຍຮ້ອຍທາງເລືອກທີ່ມີການແບ່ງປັນຂະຫຍາຍຕົວ, ການໃຫ້ອາຫານຄຸນນະພາບສູງໃນລາຄາທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ. ອາຫານຂອງພວກເຮົາແມ່ນຮ້ານອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ແຕ່ສົ່ງເຖິງຫນ້າປະຕູຂອງທ່ານ, ກະກຽມໂດຍພໍ່ຄົວທີ່ແທ້ຈິງ. ໂດຍການເລືອກ CookUnity, ທ່ານຈະສະຫນັບສະຫນູນຜູ້ສ້າງເຫຼົ່ານີ້ທີ່ທ່ານຊົມເຊີຍ. ພວກເຮົາວາງແຜນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນການເປີດຕົວຜະລິດຕະພັນອາຫານປະເພດອື່ນໆ, ລວມທັງຊອດ, ສ່ວນຂະຫນາດຄອບຄົວ, ອາຫານເຊົ້າ, ຂອງຫວານ, ແລະຫ້ອງຮຽນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະທຸກປະເພດຂອງປະສົບການເຮັດອາຫານທາງດ້ານຮ່າງກາຍແລະດິຈິຕອນ. ພວກເຮົາຈະນໍາໃຊ້ພື້ນຖານໂຄງລ່າງເຮືອນຄົວດຽວກັນແລະເຕັກໂນໂລຢີທີ່ພວກເຮົາໄດ້ສ້າງແລ້ວເພື່ອຂະຫຍາຍການສະເຫນີຂອງພວກເຮົາ. ເປົ້າໝາຍຂອງພວກເຮົາແມ່ນເພື່ອໃຫ້ລູກຄ້າຂອງພວກເຮົາມີຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະປະສົບການທີ່ຕອບສະໜອງກັບລົດຊາດແລະຄວາມມັກທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ທີ່ມາ: https://www.forbes.com/sites/daveknox/2023/03/07/how-cookunity-brings-the-best-chefs-in-the-world-to-your-kitchen-table/