'ຊີ້ນງົວ' ທາງເລືອກນີ້ທີ່ຜະລິດຈາກເຊື້ອເຫັດ, ສາມາດຊ່ວຍປະຢັດປ່າຝົນໄດ້

ນັກຄົ້ນຄວ້າໃນເອີຣົບພົບວ່າການປ່ຽນຊີ້ນງົວພຽງແຕ່ສ່ວນຫ້າຂອງຊີ້ນງົວທີ່ພວກເຮົາກິນເປັນ "ທາງເລືອກ" ຊີ້ນງົວທີ່ເຮັດຈາກຈຸລິນຊີເຊັ່ນເຊື້ອເຫັດສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການທໍາລາຍປ່າໄມ້ໃນທົ່ວໂລກແລະຫຼຸດຜ່ອນການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວແລະການສູນເສຍຊີວະນາໆພັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ໃນການສຶກສາເຜີຍແຜ່ໃນວາລະສານ ລັກສະນະ, ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ລວມເອົາທາດໂປຼຕີນຈາກຈຸລິນຊີ - ເປັນທາງເລືອກຂອງຊີ້ນທີ່ປູກໃນຖັງຫມັກ - ໃນຮູບແບບຄອມພິວເຕີທີ່ຈໍາລອງທັງຫມົດຂອງລະບົບອາຫານແລະການກະສິກໍາທົ່ວໂລກ. ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ໂດດເດັ່ນ, ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າການທົດແທນພຽງແຕ່ 20% ຂອງຊີ້ນງົວໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາສໍາລັບທາດໂປຼຕີນຈາກຈຸລິນຊີໃນປີ 2050 ສາມາດເຮັດໃຫ້ການທໍາລາຍປ່າໄມ້ປະຈໍາປີໃນທົ່ວໂລກຫຼຸດລົງ 56%.

ນັ້ນແມ່ນຍ້ອນວ່າທາດໂປຼຕີນຈາກຈຸລິນຊີ, ເຊິ່ງສາມາດສະຫນອງທາດອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນຫຼືດີກວ່າຊີ້ນງົວ, ຕ້ອງການສ່ວນຫນຶ່ງຂອງດິນ, ນ້ໍາແລະຊັບພະຍາກອນທີ່ງົວຫຼືແມ້ກະທັ້ງຜັກ.

Florian Humpenöder, ນັກຄົ້ນຄວ້າຢູ່ສະຖາບັນຄົ້ນຄວ້າຜົນກະທົບດ້ານດິນຟ້າອາກາດຂອງ Potsdam ກ່າວວ່າ "ການທົດແທນຊີ້ນສັດທີ່ມີທາດໂປຼຕີນຈາກຈຸລິນຊີໃນອະນາຄົດສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການປ່ອຍອາຍແກັສເຮືອນແກ້ວຂອງລະບົບອາຫານໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ," Florian Humpenöder, ນັກຄົ້ນຄວ້າຂອງສະຖາບັນ Potsdam ສໍາລັບການຄົ້ນຄວ້າຜົນກະທົບສະພາບອາກາດແລະເປັນຜູ້ນໍາຂອງການສຶກສາ. “ຂ່າວ​ດີ​ແມ່ນ​ວ່າ​ຜູ້​ຄົນ​ບໍ່​ຈຳ​ເປັນ​ຕ້ອງ​ຢ້ານ​ວ່າ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ຈະ​ກິນ​ແຕ່​ຜັກ​ຂຽວ​ໃນ​ອະ​ນາ​ຄົດ. ເຂົາເຈົ້າສາມາດສືບຕໍ່ກິນເບີເກີ ແລະສິ່ງອື່ນໆ, ມັນເປັນພຽງແຕ່ວ່າ burger patties ເຫຼົ່ານັ້ນຈະຖືກຜະລິດໃນທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.”

ງົວແມ່ນຮັບຜິດຊອບ 14.5% ຂອງການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວທີ່ເກີດຈາກມະນຸດ, ແລະປະກອບດ້ວຍແຫຼ່ງການປ່ອຍອາຍພິດຂອງລະບົບອາຫານທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ. ຫຼາຍກວ່າໜຶ່ງສ່ວນສີ່ຂອງແຜ່ນດິນໂລກທີ່ບໍ່ມີນ້ຳກ້ອນແມ່ນໃຊ້ສຳລັບລ້ຽງງົວ [PDF], ແລະອີກ 33% ຂອງເນື້ອທີ່ປູກຝັງທັງໝົດແມ່ນໃຊ້ເພື່ອຜະລິດເປັນອາຫານໃຫ້ງົວ. ການຜະລິດຊີ້ນງົວແມ່ນ ອັນ​ດັບ​ໜຶ່ງ​ຂອງ​ການ​ທຳລາຍ​ປ່າ ທົ່ວໂລກ.

ໃນການຈໍາລອງ, "ຈໍານວນງົວທີ່ຫຼຸດລົງບໍ່ພຽງແຕ່ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກົດດັນຕໍ່ຫນ້າດິນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຫຼຸດຜ່ອນການປ່ອຍອາຍພິດຂອງ methane ຈາກ rumen ຂອງງົວແລະການປ່ອຍອາຍພິດ nitrous oxide ຈາກການໃສ່ປຸ໋ຍອາຫານຫຼືການຄຸ້ມຄອງຝຸ່ນ," Humpenöder ເວົ້າ. "ດັ່ງນັ້ນການທົດແທນຊີ້ນແດງ minced ດ້ວຍທາດໂປຼຕີນຈາກຈຸລິນຊີຈະເປັນການເລີ່ມຕົ້ນທີ່ດີທີ່ຈະຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງການຜະລິດຊີ້ນງົວໃນປະຈຸບັນ."

ເພີ່ມເຕີມຈາກ FORBESເອນໄຊທີ່ອອກແບບດ້ວຍ AI ນີ້ສາມາດກິນຂີ້ເຫຍື້ອພລາສຕິກໃນຊົ່ວໂມງ: ວິດີໂອBy David Vetter

Tomas Linder, ຜູ້ຂຽນຮ່ວມກັນຂອງການສຶກສາແລະນັກຄົ້ນຄວ້າຂອງມະຫາວິທະຍາໄລວິທະຍາສາດກະສິກໍາຊູແອັດ, ກ່າວວ່າຄວາມຈິງຂອງເລື່ອງນີ້ແມ່ນວ່າຈຸລິນຊີແມ່ນມີປະສິດທິພາບຫຼາຍກ່ວາສິ່ງມີຊີວິດອື່ນໆໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການຜະລິດທາດໂປຼຕີນ.

"ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນວ່າຈຸລິນຊີສາມາດເຮັດໃຫ້ທາດໂປຼຕີນຈາກທາດປະສົມກາກບອນແລະໄນໂຕຣເຈນທີ່ງ່າຍດາຍເຊັ່ນນໍ້າຕານແລະແອມໂມເນຍ," Linder ເວົ້າ. “ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຈຸລັງສັດບໍ່ສາມາດ 'ເຮັດ' ທາດໂປຼຕີນຈາກຮອຍຂີດຂ່ວນ; ພວກເຂົາພຽງແຕ່ປ່ຽນທາດໂປຼຕີນຈາກຮູບແບບຫນຶ່ງໄປເປັນອີກຮູບແບບຫນຶ່ງ, ຕົວຢ່າງທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງເປັນທາດໂປຼຕີນຈາກກ້າມຊີ້ນ.”

ຜົນສະທ້ອນອັນຫນຶ່ງຂອງເລື່ອງນີ້, Linder ບອກ Forbes Sustainability, ແມ່ນການຜະລິດໄນໂຕຣເຈນໃນຮູບແບບຂອງປັດສະວະແລະອາຈົມຂອງສັດ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດມົນລະພິດໃນແມ່ນ້ໍາແລະທະເລສາບ, ແລະຍັງສ້າງ nitrous oxide, ອາຍແກັສເຮືອນແກ້ວທີ່ມີທ່າແຮງ.

"ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຈຸລິນຊີມີອັນທີ່ເອີ້ນວ່າປະສິດທິພາບການນໍາໃຊ້ໄນໂຕຣເຈນເກືອບສົມບູນ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າເກືອບທັງຫມົດໄນໂຕຣເຈນທີ່ໃຫ້ຈຸລິນຊີສິ້ນສຸດລົງໃນຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ," ລາວອະທິບາຍ.

ທາງເລືອກຂອງຊີ້ນທີ່ຜ່ານການຫມັກໄດ້ຖືກອະທິບາຍໂດຍສະຖາບັນອາຫານທີ່ດີທີ່ບໍ່ຫວັງຜົນກໍາໄລວ່າເປັນ "ເສົາຄໍ້າທີສາມຂອງອຸດສາຫະກໍາທາດໂປຼຕີນຈາກທາງເລືອກ," ຫຼັງຈາກຊີ້ນທີ່ອີງໃສ່ພືດ (ຄິດວ່າອາຫານທີ່ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ຫຼືເກີນຊີ້ນ) ແລະຊີ້ນລ້ຽງສັດ (ຈຸລັງສັດທີ່ແທ້ຈິງທີ່ປູກໂດຍບໍ່ມີ. ການນໍາໃຊ້ສັດ, ຖືກບຸກເບີກໂດຍບໍລິສັດເຊັ່ນ: Mosa Meat). ທາດໂປຼຕີນຈາກຈຸລິນຊີທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ - mycoprotein, ອີງຕາມປະເພດຂອງເຊື້ອເຫັດ - ມີປະມານຫລາຍປີ, ໂດຍ Quorn ເປັນຕົວຢ່າງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ. ແຕ່​ໄດ້​ມີ​ການ​ລະ​ເບີດ​ຂອງ​ ການ​ລົງ​ທຶນ​ການ​ຮ່ວມ​ມື​ ໃນບໍລິສັດທີ່ເຮັດວຽກກ່ຽວກັບ mycoproteins ທີ່ມີຄວາມຊັບຊ້ອນຫຼາຍ, ຄ້າຍຄືຊີ້ນ, ມີຜະລິດຕະພັນຈາກບໍລິສັດສະຫະລັດເຊັ່ນ: The Better Meat Co. ແລະ Nature's Fynd, ແລະ Mycorena startup ຊູແອັດສ້າງສ່ວນປະກອບທີ່ໃກ້ຊິດກັບລົດຊາດຄືກັບຂອງແທ້.

ເພີ່ມເຕີມຈາກ FORBESຮ້ອນເກີນໄປ: Billie Eilish ຈະເປັນຜູ້ນໍາພາເຫດການການປ່ຽນແປງດິນຟ້າອາກາດຂອງອັງກິດBy David Vetter

ບໍ່ມີອັນໃດອັນໜຶ່ງອັນນີ້ເວົ້າວ່າ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ທາດໂປຼຕີນຈາກຈຸລິນຊີແມ່ນຄຳຕອບສຳລັບທຸກບັນຫາສະພາບອາກາດ ແລະ ການຜະລິດອາຫານຂອງໂລກ. ສໍາລັບສິ່ງຫນຶ່ງ, ຜົນໄດ້ຮັບເປີດເຜີຍໃນ ລັກສະນະ ແມ່ນບໍ່ເປັນຮູບແຂບ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າການທົດແທນຊີ້ນງົວເກີນ 20% ດ້ວຍທາດໂປຼຕີນຈາກຈຸລິນຊີຈະບໍ່ໃຫ້ຜົນກໍາໄລຫຼາຍຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມຕາມອັດຕາສ່ວນ. ນັ້ນແມ່ນຍ້ອນສິ່ງທີ່ຜູ້ຂຽນເອີ້ນວ່າ "ຜົນກະທົບການອີ່ມຕົວ": ເນື່ອງຈາກການທໍາລາຍປ່າໄມ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໄດ້ຖືກຫລີກລ້ຽງແລ້ວໃນສະຖານະການທົດແທນ 20%, ຜົນກະທົບຂອງການປະຫຍັດທີ່ດິນຫຼຸດລົງດ້ວຍການເພີ່ມລະດັບການທົດແທນ.

ແຕ່, ບາງທີສໍາຄັນກວ່ານັ້ນ, ການຜະລິດອາຫານໃດກໍ່ຕາມຕ້ອງການພະລັງງານ. ໃນກໍລະນີຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກຈຸລິນຊີ, ຂະບວນການຫມັກໃຊ້ bioreactors ທີ່ດໍາເນີນການໄຟຟ້າ. ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ທຸກໆການເຄື່ອນໄຫວຂະຫນາດໃຫຍ່ໄປສູ່ໂປຣຕີນຂອງຈຸລິນຊີຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການເສີມດ້ວຍການ decarbonization ຂອງລະບົບພະລັງງານ, ການລົງທຶນໃນຊັບພະຍາກອນພະລັງງານທົດແທນຢູ່ບ່ອນໃດທີ່ທາດໂປຼຕີນນັ້ນຖືກເຕີບໂຕ.

ທ່ານ Humpenöder ກ່າວວ່າ "ທາດໂປຼຕີນຈາກຈຸລິນຊີແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີແລະພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໄດ້ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງການຜະລິດຊີ້ນສັດປີກ,". “ຢ່າງ​ໃດ​ກໍ​ຕາມ, ມັນ​ບໍ່​ຄວນ​ຖືກ​ຮັບ​ຮູ້​ວ່າ​ເປັນ​ລູກ​ປືນ​ເພື່ອ​ແກ້​ໄຂ​ວິ​ກິດ​ການ​ດິນ​ຟ້າ​ອາ​ກາດ ຫຼື​ຊີ​ວະ​ນາໆ​ພັນ. ແທນທີ່ຈະ, ມັນຄວນຈະຖືກລວມເຂົ້າໃນຫຼັກຊັບທາງເລືອກທີ່ແກ້ໄຂການປ່ຽນແປງດິນຟ້າອາກາດແລະການສູນເສຍຊີວະນາໆພັນໄປພ້ອມໆກັນ.”

ເອກະສານ "ຄາດຄະເນຜົນປະໂຫຍດດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມຂອງການທົດແທນຊີ້ນງົວດ້ວຍທາດໂປຼຕີນຈາກຈຸລິນຊີ" ສາມາດເບິ່ງໄດ້ ທີ່ນີ້. ຕ້ອງມີການສະໝັກໃຊ້ເພື່ອເບິ່ງບົດຄວາມເຕັມ.