ການເຮັດວຽກປະສົມທໍາຮ້າຍຮ້ານອາຫານໃນເມືອງໃຫຍ່, ບາ: ການສຶກສາ

ຮ້ານອາຫານແລະໂຮງແຮມຫຼາຍແຫ່ງຢູ່ໃນຕົວເມືອງໃນຕົວເມືອງກໍາລັງເຫັນວ່າການຂາຍກັບຄືນສູ່ລະດັບກ່ອນການລະບາດຂອງໂລກລະບາດ - ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ວັນອັງຄານ, ວັນພຸດແລະວັນພະຫັດເທົ່ານັ້ນ.

ຢູ່ໃນຕົວເມືອງເຊັ່ນນິວຢອກ, ລອສແອງເຈລິສ ແລະແອດແລນຕາ, ອາທິດເຮັດວຽກຕໍ່ຄົນເປັນເວລາສາມມື້ໄດ້ສ້າງຄວາມທ້າທາຍໃຫ້ແກ່ທຸລະກິດການຕ້ອນຮັບ. ມີພະນັກງານຫນ້ອຍລົງໃນຫ້ອງການໃນວັນຈັນແລະວັນສຸກ - ເຊິ່ງສໍາລັບບາງທຸລະກິດແມ່ນມື້ທີ່ມີການຂາຍທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ສຸດ - ທຸລະກິດຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ຖືກບັງຄັບໃຫ້ປ່ຽນຕາຕະລາງການເຮັດວຽກຫຼືການລິເລີ່ມເພື່ອດຶງລູກຄ້າໃນຕອນຕົ້ນແລະທ້າຍອາທິດ.

Amali, ຮ້ານອາຫານຢູ່ແຄມຂອງກາງເມືອງ Manhattan, ກໍາລັງດຶງທຸລະກິດຫນ້ອຍລົງເທົ່າກັບຫນຶ່ງສ່ວນສີ່ຂອງທຸລະກິດກາງອາທິດໃນວັນຈັນແລະວັນສຸກ, ຄູ່ຮ່ວມງານຜູ້ຈັດການ James Mallios ກ່າວ.

ໂຮງແຮມຍັງເຫັນວ່າການເລີ່ມຕົ້ນຊ້າລົງແລະສິ້ນສຸດໃນອາທິດສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວທຸລະກິດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໂຮງແຮມໃນທົ່ວລັດຄາລິຟໍເນຍໄດ້ເຫັນຕົວຢ່າງຂອງທຸລະກິດລວມແລະການພັກຜ່ອນຫຼາຍ, ອີງຕາມ Pete Hillan, ຄູ່ຮ່ວມງານຂອງບໍລິສັດການພົວພັນສາທາລະນະ Singer Associates, ທີ່ມີລູກຄ້າໃນອຸດສາຫະກໍາການຕ້ອນຮັບ.

WFH Research, ເຊິ່ງດໍາເນີນການສໍາຫຼວດແລະໂຄງການຄົ້ນຄ້ວາກ່ຽວກັບການຈັດການການເຮັດວຽກແລະທັດສະນະຄະຕິ, ການຄົ້ນພົບທີ່ເປີດເຜີຍ ອາທິດທີ່ຜ່ານມາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າວຽກງານຫ່າງໄກສອກຫຼີກແມ່ນເຮັດໃຫ້ຕົວເມືອງຫຼາຍຕື້ຕໍ່ປີ. ອີງ​ຕາມ​ຂໍ້​ມູນ​ເກັບ​ກໍາ​ຂໍ້​ມູນ​ໃນ​ເດືອນ​ມິ​ຖຸ​ນາ​ຫາ​ເດືອນ​ພະ​ຈິກ​, ການ​ຫຼຸດ​ຜ່ອນ​ການ​ໃຊ້​ຈ່າຍ​ຕໍ່​ຄົນ​ໃນ​ນະ​ຄອນ​ນິວ​ຢອກ $4,661, ຖັດ​ມາ​ແມ່ນ $4,200 ໃນ Los Angeles ແລະ $4,051 ໃນ​ວໍ​ຊິງ​ຕັນ​ດີ​ຊີ, ການ​ສຶກ​ສາ​ໄດ້​ຊີ້​ໃຫ້​ເຫັນ​ຫຼາຍ​ສິບ​ຕົວ​ເມືອງ​ທີ່​ມີ​ການ​ຫຼຸດ​ຜ່ອນ​ການ​ໃຊ້​ຈ່າຍ​ຫຼາຍ​ກວ່າ $2,000 ຕໍ່​ປີ. ຕໍ່ຄົນ.

ມື້ເຮັດວຽກໃນຄົນໄດ້ຫຼຸດລົງຫຼາຍທີ່ສຸດ, 37%, ໃນວໍຊິງຕັນ, ເມື່ອທຽບກັບລະດັບກ່ອນການແຜ່ລະບາດ, ຕິດຕາມມາດ້ວຍ Atlanta ຢູ່ທີ່ 34.9% ແລະ Phoenix ຢູ່ທີ່ 34.1%. ຂະແໜງຂໍ້ມູນຂ່າວສານ, ການເງິນ ແລະ ການບໍລິການດ້ານວິຊາຊີບ ແລະ ທຸລະກິດນຳໜ້າໃນການເຮັດວຽກຈາກບ້ານ.

ອີງຕາມການ WFH ຜູ້ຮ່ວມກໍ່ຕັ້ງການຄົ້ນຄວ້າ Jose Maria Barrero, 28.2% ຂອງພະນັກງານແມ່ນລູກປະສົມ - ເຮັດວຽກບາງມື້ໃນຫ້ອງການແລະບາງມື້ຫ່າງໄກສອກຫຼີກ - ເມື່ອທຽບກັບ 12.7% ຜູ້ທີ່ຫ່າງໄກສອກຫຼີກຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ທ່ານ Barrero ກ່າວ​ວ່າ ​ເຖິງ​ແມ່ນ​ວ່າ 59.1% ຂອງ​ຄົນ​ງານ​ເຕັມ​ເວລາ​ຢູ່​ບ່ອນ​ນັ້ນ, ​ແຕ່​ທຸລະ​ກິດ​ການ​ຕ້ອນຮັບ​ທີ່​ໃຫ້​ແກ່​ພະນັກງານ​ຫ້ອງການ​ກໍ​ຍັງ​ປະສົບ​ກັບ​ຄວາມ​ຫຍຸ້ງຍາກ​ທີ່​ຈະ​ບັນລຸ​ໄດ້. ການຄົ້ນຄວ້າຂອງ WFH ພົບວ່າພຽງແຕ່ 5% ຂອງຊົ່ວໂມງເຮັດວຽກທີ່ໄດ້ຮັບຄ່າຈ້າງ ແມ່ນໄລຍະໄກກ່ອນການແຜ່ລະບາດ.

Andrew Rigie, ຜູ້ອໍານວຍການບໍລິຫານຂອງ New York City Hospitality Alliance, ກ່າວວ່າປະຊາຊົນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະໃຊ້ເວລາຫຼາຍສໍາລັບອາຫານເຊົ້າຫຼືອາຫານທ່ຽງ, ຫຼືອອກໄປເພື່ອຄວາມສຸກຫຼັງຈາກການເຮັດວຽກ, ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາຢູ່ໃນເຂດການຄ້າ, ເມື່ອທຽບກັບຈໍານວນເງິນທີ່ພວກເຂົາໃຊ້ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານ. ແລະ bars ໃນບ້ານຂອງຕົນເອງໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າເຮັດວຽກຫ່າງໄກສອກຫຼີກ.

ຄວາມຕ້ອງການອາຫານຄ່ໍາຂອງບໍລິສັດແລະອາຫານທີ່ຈັດລ້ຽງມີຢູ່ໃນຫຼາຍໆກໍລະນີ, ເຖິງແມ່ນວ່າ.

ທ່ານ Steve Simon, ຄູ່ຮ່ວມງານຂອງກຸ່ມ Fifth Group ທີ່ຕັ້ງຢູ່ Atlanta ກ່າວວ່າ "ພວກເຮົາໄດ້ພົບເຫັນວ່າມີຄວາມຕ້ອງການທີ່ສໍາຄັນຈາກຊຸມຊົນທຸລະກິດ, ທັງຈາກທັດສະນະອາຫານທ່ຽງແຕ່ມີຄວາມບັນເທີງແທ້ໆໃນຊົ່ວໂມງຕໍ່ມາ, ໃນລະດັບທີ່ສູງກວ່າການແຜ່ລະບາດກ່ອນການລະບາດ,". ຮ້ານອາຫານ.

ໃນເດືອນນີ້, ສະຖານທີ່ຮ້ານ Chris Steakhouse ແຫ່ງດຽວຂອງ Ruth ໃນ Manhattan ໄດ້ປະກາດວ່າມັນຈະປິດໃນເດືອນເມສາ, ແລະຮ້ານອາຫານກາງເມືອງ Manhattan ຈໍານວນຫລາຍ, ລວມທັງການເຂົ້າເຖິງ Random ທີ່ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກໄທ, ໄດ້ປິດລົງ.

Rigie ກ່າວວ່າ "ເຖິງແມ່ນວ່າເຈົ້າອາດຈະຫຍຸ້ງໃນວັນພຸດແລະວັນພະຫັດ, ວັນຈັນແລະວັນສຸກຂອງເຈົ້າອາດຈະຊ້າຫຼາຍ," Rigie ເວົ້າ. "ຖ້າມີຄົນຍ່າງໄປຮ້ານອາຫານປະມານອາຫານທ່ຽງຫຼືຄ່ໍາໃນວັນພະຫັດ, ເຂົາເຈົ້າອາດຈະເວົ້າວ່າ, 'ວ້າວ, ຮ້ານອາຫານນັ້ນເຕັມໄປດ້ວຍ, ພວກເຂົາຫຍຸ້ງຫຼາຍ,' ແຕ່ມັນບໍ່ເປັນແບບນັ້ນທຸກໆມື້."

ໄດ້ ສໍານັກງານສະຖິຕິແຮງງານ ພົບເຫັນຢູ່ໃນການສຶກສາທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນການເຮັດວຽກຫ່າງໄກສອກຫຼີກເຮັດໃຫ້ການຈະລາຈອນຕີນຫຼຸດລົງສໍາລັບໃຈກາງຕົວເມືອງ. ການຫຼຸດລົງ 10% ຂອງການຈາລະຈອນຕີນໃນເຂດການສໍາຫຼວດເຮັດໃຫ້ການຫຼຸດລົງ 1.7% ຂອງການຈ້າງງານສໍາລັບການບໍລິການອາຫານແລະທີ່ພັກ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຫຼຸດລົງ 1.6% ໃນການຄ້າຂາຍສົ່ງແລະການຄ້າຂາຍຍ່ອຍ.

ເຂດທີ່ມີການຈະລາຈອນເພີ່ມຂຶ້ນໃນທາງບວກມີການຈ້າງງານເພີ່ມຂຶ້ນໃນຂະແຫນງດຽວກັນ.

"ໂດຍສະເພາະຍ້ອນວ່າການສໍາມະໂນຄົວທີ່ມີການເພີ່ມຂື້ນຂອງການຈະລາຈອນຕີນແມ່ນເຂດຊານເມືອງຫຼາຍ, ຍ້າຍອອກໄປຈາກພາກສ່ວນຕົວເມືອງທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ດັ່ງນັ້ນສິ່ງທີ່ຫມາຍເຖິງແມ່ນວ່າການຈ້າງງານເບິ່ງຄືວ່າຈະດີຂຶ້ນໃນຮ້ານອາຫານ, ບາ, ແລະການຄ້າຂາຍຍ່ອຍໃນສິ່ງເຫຼົ່ານີ້. ຊານເມືອງ, ພື້ນທີ່ສໍາມະໂນຄົວທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຫນ້ອຍ," Michael Dalton, ນັກເສດຖະສາດການຄົ້ນຄວ້າຂອງສໍານັກງານທີ່ນໍາພາການສຶກສາ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກຈັດພີມມາໃນເດືອນສິງຫາ.

Barrero ຂອງ WFH Research ກ່າວວ່າການໃຊ້ຈ່າຍທີ່ສໍາຄັນໄດ້ຍ້າຍໄປຢູ່ໃນເຂດນອກຕົວເມືອງ, ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ໃຈກາງເມືອງ.

ທ່ານກ່າວວ່າ "ໃນຂອບເຂດທີ່ນີ້ຈະຍ້າຍອອກໄປຈາກນະຄອນນິວຢອກໄປຫາເຂດໃກ້ຄຽງພາຍໃນເຂດລົດໄຟໃຕ້ດິນ, ນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າຈະສູນເສຍພາສີການຂາຍສໍາລັບຕົວເມືອງ," "ນັ້ນໄປຄຽງຄູ່ກັບການສູນເສຍລາຍໄດ້ຂອງຜູ້ຂັບຂີ່ຜ່ານແດນແລະອື່ນໆ."

ໃນໄລຍະຫົກເດືອນທີ່ຜ່ານມາ, Barrero ກ່າວວ່າ, ຂໍ້ມູນໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຈໍານວນທີ່ຫມັ້ນຄົງຂອງມື້ທັງຫມົດທີ່ເຮັດວຽກຈາກເຮືອນສໍາລັບເສດຖະກິດລວມພຽງແຕ່ 30%. ມີການຫຼຸດລົງໃນການເຮັດວຽກຫ່າງໄກສອກຫຼີກໃນເດືອນມັງກອນປະມານ 27% ຈາກ 29%, ເຖິງແມ່ນວ່າລາວຄາດຄະເນວ່າລະດັບການເຮັດວຽກຫ່າງໄກສອກຫຼີກຈະບໍ່ຫຼຸດລົງຕໍ່າກວ່າ 25% ໃນອະນາຄົດອັນໃກ້ນີ້.

ທ່ານ Barrero ກ່າວວ່າ "ຂ່າວຮ້າຍສໍາລັບເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແລະອື່ນໆແມ່ນວ່າຂ້ອຍບໍ່ຄິດວ່າພວກເຮົາຈະກັບຄືນສູ່ສະພາບປົກກະຕິ, ແລະພວກເຮົາອາດຈະຢູ່ໃກ້ກັບບ່ອນທີ່ປົກກະຕິໃຫມ່," Barrero ເວົ້າ.

Rigie, ຈາກພັນທະມິດການຕ້ອນຮັບຂອງນະຄອນນິວຢອກ, ກ່າວວ່າຮ້ານອາຫານທີ່ໃຫ້ບໍລິການເຕັມຮູບແບບອາດຈະມີທຸລະກິດທີ່ສອດຄ່ອງກັນຫຼາຍໃນໄລຍະຍາວ, ເນື່ອງຈາກນັກທ່ອງທ່ຽວແລະຄົນທີ່ໄປສະແດງ, ຫຼາຍກວ່າຮ້ານອາຫານທີ່ໄວ, ບໍລິການຈໍາກັດ, ເຊິ່ງໃຫ້ບໍລິການຫ້ອງການຫຼາຍກວ່າ. ຝູງຊົນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຮ້ານອາຫານການບໍລິການຢ່າງເຕັມທີ່, ທີ່ມີ ຄ່າ​ໃຊ້​ຈ່າຍ​ສູງ​ກວ່າ​, ຈະສືບຕໍ່ຈັດການກັບ ການຂາດເຂີນພະນັກງານ, ລາວ​ເວົ້າ​ວ່າ.

ທ່ານກ່າວວ່າ "ຖ້າພະນັກງານຮູ້, ເປັນຫຍັງຂ້ອຍຢູ່ຮ້ານອາຫານນີ້ຖ້າຫຼາຍຄືນບໍ່ຫວ່າງແລະຂ້ອຍບໍ່ມີລາຍໄດ້ຫຼາຍ, ເຂົາເຈົ້າອາດຈະໄປຮ້ານອາຫານໃນບ້ານອື່ນບ່ອນທີ່ມັນຫຍຸ້ງກວ່າໃນອາທິດ," ລາວເວົ້າ. .

Emily Williams Knight, ຊີອີໂອຂອງສະມາຄົມຮ້ານອາຫານ Texas, ກ່າວວ່າຮ້ານອາຫານໃນຕົວເມືອງ Texas ກໍາລັງເຫັນການຟື້ນຕົວຂອງແຮງງານສອງປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ນາງກ່າວວ່າ Houston ລາຍງານວ່າພື້ນທີ່ຫ້ອງການແມ່ນເຕັມ 60% ດ້ວຍອັດຕາຫວ່າງ 30%, ໃນຂະນະທີ່ Austin ໄດ້ນໍາພາປະເທດຊາດໃນ ກັບ​ຄືນ​ໄປ​ບ່ອນ​ການ​ເຮັດ​ວຽກ​ຂອງ​ຕົນ​ເອງ​.

ໃນການເດີນທາງໄປຫາຕົວເມືອງ Houston ເມື່ອໄວໆມານີ້, Williams Knight ກ່າວວ່ານາງ "ບໍ່ເຄີຍເຫັນຖະຫນົນຫວ່າງເປົ່າຍ້ອນວ່າຂ້ອຍເຫັນພວກເຂົາໃນກາງອາທິດ, ກາງເວັນ." ນາງກ່າວຕື່ມວ່າການກັບຄືນຂອງສົນທິສັນຍາແລະການເດີນທາງທຸລະກິດແມ່ນຊ້າໂດຍສະເພາະ.

Houston ແລະ Dallas, ທີ່ມີເວລາເດີນທາງໂດຍສະເລ່ຍເກືອບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ໄດ້ປະສົບກັບອາຫານທ່ຽງຂະຫນາດນ້ອຍແລະຝູງຊົນທີ່ມີຄວາມສຸກໃນມື້ເຮັດວຽກໃນສອງສາມເດືອນຜ່ານມາ. ນາງກ່າວວ່າ, ສົມທົບກັບອັດຕາເງິນເຟີ້ທີ່ສູງໃນສີ່ທົດສະວັດແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແຮງງານເພີ່ມຂຶ້ນຫຼາຍກວ່າ 20% ໃນສອງປີຜ່ານມາ, ຮ້ານອາຫານບາງແຫ່ງຖືກບັງຄັບໃຫ້ປິດຫຼືຍົກຍ້າຍ, ນາງເວົ້າວ່າ.

ທ່ານ Williams Knight ກ່າວວ່າ "ເມື່ອເຈົ້າມີຫ້າ, ຫົກ, ເຈັດຮ້ານອາຫານພາຍໃນບລັອກຂອງກັນແລະກັນ, ແລະເຈົ້າສາມາດເລືອກໄດ້, ເຈົ້າຈະພະຍາຍາມເຂົ້າໄປໃນເມືອງແລະກິນຢູ່ຮ້ານອາຫານທີ່ທ່ານມັກ," Williams Knight ເວົ້າ. "ດຽວນີ້, ການຂາດການເລືອກນັ້ນຍັງເຮັດໃຫ້ຄົນຢູ່ເຮືອນ, ແລະທຸກໆປະເພດຂອງການໃຊ້ຈ່າຍນັ້ນບໍ່ໄດ້ເກີດຂື້ນ."

Nick Livanos, ເຈົ້າຂອງກຸ່ມຮ້ານອາຫານ Livanos, ມີຮ້ານອາຫານສອງແຫ່ງໃນ Manhattan ແລະສອງແຫ່ງໃນ Westchester. ໃນຂະນະທີ່ຮ້ານອາຫານ Westchester ມີບໍລິການອາຫານທ່ຽງແລະຄ່ໍາທີ່ສອດຄ່ອງຫຼາຍ, ທ່ານກ່າວວ່າ, Oceana ໃນ Midtown ມີ "ວຽກຫຼາຍ" ໃນວັນອັງຄານ, ວັນພຸດແລະວັນພະຫັດ, ແຕ່ວັນຈັນແລະວັນສຸກທີ່ອ່ອນແອລົງຫຼາຍ.

Molyvos, ຮ້ານອາຫານກຣີກທີ່ຍອດຢ້ຽມຂອງກຸ່ມ, ໄດ້ຍ້າຍອອກຈາກ Midtown ໃນເດືອນພະຈິກເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າໃນເຮືອນຄົວ Hell's Kitchen. ທ່ານກ່າວວ່າສະຖານທີ່ໃຫມ່ໄດ້ດຶງດູດເອົາຊາວເມືອງມາເປັນເວລາດົນນານທີ່ມີຄວາມສັດຊື່ຫຼາຍ, ຄືກັບຝູງຊົນ Westchester.

Rigie ກ່າວວ່າໃນຕົວເມືອງຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ສຸມໃສ່ການອຸທອນບໍ່ພຽງແຕ່ພະນັກງານຫ້ອງການ, ແຕ່ຍັງນັກທ່ອງທ່ຽວແລະຊາວໃກ້ຄຽງ, ໃນຂະນະທີ່ຍັງມີການປ່ຽນແປງຊົ່ວໂມງ, ຕັດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແລະການສ້າງຄວາມສໍາພັນກັບທຸລະກິດທ້ອງຖິ່ນຍ້ອນວ່າການເຮັດວຽກຫ່າງໄກສອກຫຼີກຍັງສືບຕໍ່.

ແລະເຖິງວ່າຈະມີການສົນທະນາກ່ຽວກັບການ repurposing ອາຄານຫ້ອງການທີ່ມີປະຊາຊົນຕ່ໍາຈໍານວນຫຼາຍເຂົ້າໄປໃນຫນ່ວຍງານທີ່ຢູ່ອາໄສ, ຮ້ານອາຫານອາດຈະບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກນັ້ນສໍາລັບປີ.

ຮ້ານອາຫານຫົວໜ່ວຍດຽວທີ່ເປັນເອກະລາດຈຳນວນໜຶ່ງໃນ Houston ແລະ Dallas ກໍາລັງຍ້າຍໄປຢູ່ເຂດຊານເມືອງ.

Tracy Vaught, ຜູ້ທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານຫ້າແຫ່ງໃນເຂດ Houston, ກ່າວວ່າທຸລະກິດຈາກພະນັກງານຫ້ອງການຢູ່ໃນຕົວເມືອງພຽງແຕ່ຈະເລືອກເອົາຕໍ່ມາໃນອາທິດ. ຮ້ານອາຫານສີ່ແຫ່ງຂອງນາງຕອນນີ້ຖືກປິດໃນວັນຈັນ, ແລະອີກແຫ່ງຫນຶ່ງປິດວັນອັງຄານແລະວັນພຸດສໍາລັບອາຫານທ່ຽງ. ນາງຄາດວ່າທຸລະກິດຈະເພີ່ມຂຶ້ນໃນທຸກສະຖານທີ່ໃນຂະນະທີ່ພາກຮຽນ spring ໃກ້ເຂົ້າມາ.

ທ່ານ Vaught ກ່າວວ່າ "ຮ້ານອາຫານໃນເຂດຊານເມືອງໄດ້ຮັບຄວາມເດືອດຮ້ອນຈາກສິ່ງດຽວກັນທີ່ໃຈກາງເມືອງຫຼືຮ້ານອາຫານຂອງຫ້ອງການສວນສາທາລະນະໄດ້ຮັບຄວາມທຸກທໍລະມານ, ແລະນັ້ນກໍ່ບໍ່ແມ່ນວ່າທຸກຄົນກັບຄືນໄປບ່ອນເຮັດວຽກ," Vaught ເວົ້າ.