J Vineyards ຮ່ວມມືກັບພໍ່ຄົວທີ່ບໍ່ມີຕົວແທນເພື່ອນຳເອົາການສົນທະນາທີ່ສຳຄັນກ່ຽວກັບຄວາມສະເໝີພາບ ແລະ ການລວມເຂົ້າກັບປະເທດເຫຼົ້າແວງ

J Vineyards ເປັນຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງລັດຄາລິຟໍເນຍ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດສໍາລັບເຫຼົ້າແວງປະກາຍລະດັບໂລກ ແລະ Pinot Noirs. ຊັບສິນດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍແມ່ຍິງ, Judy Jordan, ແລະຜູ້ຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫົວຂອງມັນຍັງເປັນແມ່ຍິງ, Nicole Hitchcock. ເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນການສັງເກດການທີ່ບໍ່ສໍາຄັນຫຼືແບບທໍາມະດາໃນເວລາທີ່ທ່ານໄປພິຈາລະນາວ່າແມ່ຍິງຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ມີຕໍາແຫນ່ງອໍານາດໃນອຸດສາຫະກໍາທີ່ມີເງິນຫຼາຍຕື້ໂດລາທົ່ວໂລກນີ້. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນທັງຫມົດທີ່ໂດດເດັ່ນກວ່ານັ້ນ ການປ່ຽນເລນ ເກີດ: ຊຸດປະຈໍາປີທໍາອິດທີ່ພັກອາໄສສອງອາທິດນີ້ເຮັດໃຫ້ພື້ນທີ່ສໍາລັບພໍ່ຄົວທີ່ບໍ່ມີຕົວແທນເພື່ອແບ່ງປັນພອນສະຫວັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງພວກເຂົາກັບນັກທ່ອງທ່ຽວໃນ Wine Country ທີ່ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຄາດຫວັງຄວາມເຫມາະສົມຂອງເປັດຫຼາຍກວ່າ gumbo vegan ກັບສວນອະງຸ່ນ Pinot ດຽວຂອງພວກເຂົາ.

Hitchcock ເວົ້າວ່າຈຸດປະສົງຂອງຊຸດນີ້ແມ່ນເພື່ອສ່ອງແສງໃຫ້ພໍ່ຄົວທີ່ອາຫານທີ່ພວກເຮົາອາດຈະບໍ່ເຫັນທົ່ວໄປໃນປະເທດເຫຼົ້າແວງ, ແລະຈັບຄູ່ກັບເຫຼົ້າແວງທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ. Preeti Mistry, queer, nonbinary, ເປັນພໍ່ຄົວອິນເດຍຮຸ່ນທໍາອິດແລະຄູ່ຮ່ວມງານໃນການຈິນຕະນາການຊຸດຈາກມື້ຫນຶ່ງ, ໃຫ້ຕົວຢ່າງຂອງການຈັບຄູ່ແບບຄລາສສິກຂອງ Riesling ກັບອາຫານເຜັດ. "ມັນສົມເຫດສົມຜົນ," ພວກເຂົາເວົ້າວ່າ, "ການຈັບຄູ່ເຫຼົ້າແວງທີ່ມີອາຊິດສູງສົດໃສກັບຄວາມຫວານເລັກນ້ອຍກັບອາຫານເຜັດ, ແຕ່ມັນເຫັນວ່າເຫຼົ້າແວງອື່ນໆເຮັດວຽກຄືກັນ, ບາງທີອາດດີກວ່າ." ໂດຍບັນຊີທັງຫມົດ, ການຈັບຄູ່ສໍາລັບຊຸດນີ້ແມ່ນການຮ່ວມມືທັງຫມົດລະຫວ່າງພໍ່ຄົວແລະທີມງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງ.

ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມອາຫານຄ່ໍາໂດຍພໍ່ຄົວຄົນທີສາມແລະສຸດທ້າຍຂອງຊຸດເປີດຕົວນີ້, Shenarri Freeman, ແລະກໍລະນີທີ່ຊີ້ໃຫ້ເຫັນແມ່ນການຈັບຄູ່ຂອງ J Vineyards 2014 Vintage Brut ກັບເຫັດ oyster jerk ຂອງ Freeman ກັບ farro, berbere, vegan pine nut ricotta ແລະ radish ດອງ - ເຫຼົ້າແວງທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ສະຫງ່າງາມ, ກົງກັບຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງເຄື່ອງເທດ ແລະ ຕື່ມຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງອາຫານ.

Mistry ແມ່ນພໍ່ຄົວທີ່ຜ່ານມາຢູ່ໃນທີ່ຢູ່ອາໄສໃນຊຸດ. ເປັນພໍ່ຄົວທີ່ຮັກແພງທີ່ຖືກແຕ່ງຕັ້ງຈາກ Beard ໃນ Bay Area ສໍາລັບການສະແດງອາຫານຕາມຖະຫນົນອິນເດຍ, Mistry ໄດ້ນໍາເອົາທັດສະນະທີ່ກວ້າງຂວາງໄປສູ່ແນວຄິດຂອງອາຫານທີ່ດີ, ແລະສາມາດເປັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພາລະກິດເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ການສຶກສາຜູ້ບໍລິໂພກແລະແນະນໍາພວກເຂົາກັບສິ່ງໃຫມ່. ປະສົບການການເຮັດອາຫານທີ່ເປັນວັດທະນະທໍາ.

ພໍ່ຄົວຄົນທຳອິດໃນຊຸດ, Jenni Dorsey, ພໍ່ຄົວຊາວຈີນ-ອາເມລິກາ ແລະນັກເຄື່ອນໄຫວທີ່ບໍລິຫານງານ ATAO (All Together At Once), ເປີດຕົວໂຄງການໂດຍການເຮັດວຽກກັບຫຼັງຈາກເຫຼົ້າແວງ J Vineyards ທີ່ນາງມັກເພື່ອຫັດຖະກໍາເມນູຂອງນາງ.

ອາຫານຄ່ໍາຂອງ Freeman, ເຊິ່ງແມ່ນ vegan ທັງຫມົດ, ປະຫລາດໃຈແລະດີໃຈກັບການປ່ຽນແປງໃນຫົວຂໍ້ຂອງອາຫານຈິດວິນຍານ, ເຊິ່ງ, ມັນໄດ້ຫັນອອກ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຮ້ອງເພງ, ແລະການຈັບຄູ່ເຫຼົ້າແວງແມ່ນມີຄວາມສ້າງສັນແລະປະສົບຜົນສໍາເລັດເທົ່າທຽມກັນ. Freeman ທີ່ເກີດໃນ Virginia ປະຈຸບັນເປັນພໍ່ຄົວບໍລິຫານຢູ່ Cadence ໃນນິວຢອກ.

ຍັງມີເວລາທີ່ຈະ ຈອງພື້ນທີ່ຢູ່ທີ່ຫ້ອງ J's Bubble ກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດການຢູ່ອາໄສຂອງ Freeman ໃນວັນທີ 9 ຕຸລາ.

ຜູ້ຈັດຕັ້ງກ່າວວ່າຊຸດນີ້ຈະສືບຕໍ່ໃນປີ 2023 ດ້ວຍໂຄງການທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ດັ່ງນັ້ນຈົ່ງຕິດຕາມລາຍລະອຽດ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນທີ່ຈະເຂົ້າຮ່ວມໃນການສົນທະນາທີ່ສໍາຄັນເຫຼົ່ານີ້ກ່ຽວກັບຄວາມສະເຫມີພາບແລະການລວມ, ໂດຍສະເພາະໃນອຸດສາຫະກໍາສີຂາວ, ຜູ້ຊາຍທີ່ເດັ່ນໃນປະເພນີເຊັ່ນເຫຼົ້າແວງແລະຮ້ານອາຫານ. ຂໍສະແດງຄວາມຍິນດີກັບ J Vineyards ແລະພໍ່ຄົວທີ່ມີວິໄສທັດເຫຼົ່ານີ້ສໍາລັບການນໍາເອົາໂຄງການນີ້ມາສູ່ຊີວິດ.