ຊອກຫາເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າບໍ? ຊາຍີ່ປຸ່ນອາດຈະເປັນຄູ່ໃຫມ່ທີ່ສົມບູນແບບຂອງເຈົ້າ

ເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມເພີ່ມຂຶ້ນໃນມື້ນີ້. ອີງ​ຕາມ Nielsen IQ, ຍອດ​ຂາຍ​ເຄື່ອງ​ດື່ມ​ທີ່​ບໍ່​ມີ​ເຫຼົ້າ​ໃນ​ສະ​ຫະ​ລັດ​ໄດ້​ເພີ່ມ​ຂຶ້ນ​ເປັນ 395 ລ້ານ​ໂດ​ລາ​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ. ການຂະຫຍາຍຕົວ 20.6%. ລະຫວ່າງ 2021 ແລະ 2022.

ຫຼາຍຄົນດື່ມເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີທາດເຫຼົ້າເພື່ອເບິ່ງແຍງຕົນເອງໃຫ້ດີຂຶ້ນ, ແຕ່ທ່ານຈະປ່ຽນຈອກເບຍ, ເຫຼົ້າແວງ ຫຼື ຄັອກເທນທີ່ທ່ານມັກຢູ່ໂຕະອາຫານຄ່ຳຂອງເຈົ້າໃຫ້ເປັນຂອງແຊບໆແບບບໍ່ມີເຫຼົ້າໄດ້ແນວໃດ?

ໃສ່ຊາຍີ່ປຸ່ນ.

ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຊາຍີ່ປຸ່ນ, ມີເຫດຜົນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບທ່ານທີ່ຈະພະຍາຍາມເປັນຄູ່ອາຫານຄ່ໍາຂອງທ່ານ.

ການຈັບຄູ່ອາຫານງ່າຍ

ຊາຍີ່ປຸ່ນແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ຈະຈັບຄູ່ກັບອາຫານ.

ມັນມີ umami ຫຼາຍ, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າລົດຊາດທີຫ້າຫຼັງຈາກຫວານ, ເຄັມ, ຂົມແລະສົ້ມ. ເຈົ້າ​ສາ​ມາດ ຊອກຫາ umami ໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນແລະຕາເວັນຕົກຕ່າງໆ, ເຊັ່ນຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນ, ເນີຍແຂງ Parmesan, bacon ແລະນ້ໍາ soy.

ມີຊາຍີ່ປຸ່ນປະເພດຕ່າງໆ, ແຕ່ລະຊະນິດສະຫນອງລະດັບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ umami, ຄວາມຫວານແລະຄວາມຂົມຂື່ນທີ່ຈະຫລິ້ນກັບ.

James Kent ຈາກ Michelin starred ເຮືອນຍອດອາຍ ໃນນິວຢອກແມ່ນໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກຊາຍີ່ປຸ່ນ ແລະເພີດເພີນໄປກັບການຈັບຄູ່ລົດຊາດທົ່ວໂລກໃນອາຫານຂອງລາວດ້ວຍລົດຊາດຊາຍີ່ປຸ່ນຄລາສສິກ.

ຕົວຢ່າງ, Gyokuro, ມັກຈະຖືວ່າເປັນແບບທີ່ຫລອມໂລຫະທີ່ສຸດຂອງຊາຍີ່ປຸ່ນ, ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍ umami. ເມື່ອມັນເຕີບໃຫຍ່, ໃບຖືກຮົ່ມຈາກແສງແດດປະມານສາມອາທິດກ່ອນທີ່ຈະເກັບກ່ຽວ. ຂະບວນການນີ້ເຮັດໃຫ້ umami ແລະຄວາມຫວານສູງສຸດຂອງໃບ.

Kent ຈັບຄູ່ Gyokuro ກັບກະດູກສັ້ນຊີ້ນງົວຂອງລາວ. ປຸງແຕ່ງຄ່ອຍໆເປັນເວລາ 48 ຊົ່ວໂມງໃນອຸນຫະພູມທີ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີ, ຊີ້ນແມ່ນອ່ອນແລະ flaky ແລະເຕັມໄປດ້ວຍ umami ຂອງມັນເອງ. ຕາມທໍາມະຊາດ, ມັນພ້ອມທີ່ຈະຜະສົມຜະສານກັບ umami ຂອງຊາ. ຄວາມຫວານຂອງຊາຍັງດີຫຼາຍກັບມັນຕົ້ນຫວານປີ້ງໃນລະດູການທີ່ມີຊີ້ນ.

Hojicha ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຈາກ Gyokuro. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ, ໃບຊາຂຽວຜ່ານການ roasting ອ່ອນໆ, ແລະເປັນຜົນມາຈາກ, ມັນພັດທະນາເປັນ nutty, ກິ່ນຫອມ toasty.

Kent ຈັບຄູ່ foie-gras ແລະ custard ໄຂ່ຂອງລາວກັບນ້ໍາເຫັດທີ່ມີ Hojicha. ຄວາມອ່ອນໂຍນຂອງແຜ່ນດິນໂລກຂອງ chanterelles, porcini ແລະເຫັດ trumpet ສີດໍາແມ່ນເນັ້ນໃສ່ໂດຍຄວາມເປັນທໍາມະຊາດຂອງຊາ.

ການຈັບຄູ່ຊາບາງຢ່າງສາມາດປະດິດໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ.

Zach Mangan ຂອງ Kettl, ເຊິ່ງສະຫນອງຊາຍີ່ປຸ່ນໃຫ້ກັບ Kent, ເກີດຂື້ນກັບຄວາມຄິດທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ Sencha ທີ່ມີກາກບອນກັບ Hamachi crudo ຂອງ Kent. ປາແບບ sashimi ແມ່ນປະກອບດ້ວຍ Kimchi persimmon, radish daikon ດອງ, ແກງຫມາກເລັ່ນ Dashi ແລະຜົງກຸ້ງແຫ້ງ.

Sencha ແມ່ນປະເພດຊາຍີ່ປຸ່ນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດແລະປະຊາຊົນມັກມັນສໍາລັບຫຍ້າທີ່ມີຄວາມສຸກ, ລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນ.

ມັນເປັນເລື່ອງທີ່ບໍ່ດັ້ງເດີມສູງກັບຊາຍີ່ປຸ່ນຄາບອນ. Mangan ຕັດສິນໃຈໃຊ້ Sencha ລະດັບພຣີມຽມຈາກ Yame, ພາກພື້ນຊາທີ່ມີຊື່ສຽງໃນແຂວງ Fukuoka, ສໍາລັບການທົດລອງຂອງລາວເພື່ອຜະລິດຊາທີ່ແທ້ຈິງທີ່ມີຄາໂບໄຮເດດທີ່ມີນ້ໍາປະກາຍ.

ເມື່ອທ່ານດື່ມຊາກາກບອນດ້ວຍຕົວມັນເອງ, ມີຄວາມເປັນກົດສູງ, ມີກິ່ນໃນແກ້ວ - ເປັນຕາຕົກໃຈເລັກນ້ອຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເມື່ອທ່ານເອົາເຂົ້າຫນົມຈາກອາຫານ, ທ່ານເຂົ້າໃຈວ່າເປັນຫຍັງລາວຈຶ່ງເຮັດມັນ: ຄວາມສົ້ມໃນຊາແລະອາຫານປະສົມປະສານຢ່າງສວຍງາມເຊິ່ງກັນແລະກັນພ້ອມກັບບັນທຶກຜັກຫວານຂອງຊາ.

Mangan ເວົ້າ​ວ່າ, “ຊາ​ຍີ່​ປຸ່ນ​ແມ່ນ​ມີ​ຄວາມ​ຫຼາກ​ຫຼາຍ​ຫຼາຍ​ທີ່​ສຸດ​ແລະ​ຄວາມ​ພໍ​ໃຈ​ຂອງ​ຕົນ​ເອງ​ເຊັ່ນ​ດຽວ​ກັນ​ກັບ​ການ​ກິນ​ເປັນ​ຄູ່​. ເຈົ້າບໍ່ຕ້ອງຄິດໜັກເກີນໄປ ເພາະມີຫຼາກຫຼາຍລົດຊາດໃຫ້ເລືອກ.”

ສຸຂະພາບຂອງຊາຍີ່ປຸ່ນ

ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງຊາຍີ່ປຸ່ນໄດ້ຮັບການພິສູດແລ້ວແລະນັ້ນແມ່ນອີກເຫດຜົນຫນຶ່ງທີ່ຈະດື່ມຊາຍີ່ປຸ່ນເປັນການທົດແທນເຫຼົ້າແວງຂອງທ່ານ.

ຊາຂຽວມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຫຼາຍ, ລວມທັງ EGCG. EGCG ໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງ ຊ່ວຍໃນດ້ານສຸຂະພາບຕ່າງໆເຊັ່ນ: ການຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບ, ຕໍ່ສູ້ກັບມະເຮັງ, ປ້ອງກັນພະຍາດຫົວໃຈ, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງພູມຕ້ານທານແລະການທໍາລາຍໄຂມັນປະສິດທິພາບ.

ຊາຂຽວຍີ່ປຸ່ນຍັງມີ L-theanine ຫຼາຍ. ອາຊິດ amino ນີ້ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບ ຜົນກະທົບສຸຂະພາບຈິດຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກົດດັນ, ການປັບປຸງໃນອາລົມແລະມັນສະຫມອງ.

ຖ້າທ່ານມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບຄາເຟອີນ, ທ່ານອາດຈະສົງໄສວ່າທ່ານຄວນບໍລິໂພກຊາໃນຕອນແລງ. ຂ່າວດີແມ່ນວ່າຊາຍີ່ປຸ່ນມີປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ເກືອບບໍ່ມີຄາເຟອີນ, ມີລົດຊາດຫຼາຍ.

Hojicha ທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງແມ່ນຫນຶ່ງໃນນັ້ນ. ຂະບວນການ roasting ຂອງຊາຫຼຸດລົງເນື້ອໃນ caffeine ຂອງໃບ.

Kukicha ແມ່ນອີກອັນຫນຶ່ງ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ Karigane ໃນ Kyoto ແລະ Shiraore ໃນພາກພື້ນ Kyushu ໃນພາກໃຕ້ຂອງຍີ່ປຸ່ນ. ຊານີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍລໍາຕົ້ນ, ກ້ານໃບແລະກິ່ງງ່າຂອງຕົ້ນຊາ. kukicha ລະດັບພຣີມຽມແມ່ນເຮັດດ້ວຍສ່ວນເທິງຂອງພືດທີ່ມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມແລະລະອຽດອ່ອນ, ແລະມັນໃຫ້ລົດຊາດທີ່ສະຫງົບທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ມີເນື້ອໃນຄາເຟອີນຕໍ່າຫຼາຍ.

ບ່ອນທີ່ຈະຊື້ຊາຍີ່ປຸ່ນ

ປີ 2021, ຍອດ​ມູນ​ຄ່າ​ສົ່ງ​ອອກ​ຊາ​ຈາກ​ຍີ່​ປຸ່ນ​ບັນ​ລຸ 20 ຕື້​ກວ່າ​ເຢນ, ເພີ່ມ​ຂຶ້ນ​ທົບ​ສອງ​ເທົ່າ​ຂອງ​ຕົວ​ເລກ​ໃນ​ປີ 2015. ຈຸດ​ໝາຍ​ປາຍ​ທາງ​ແມ່ນ​ອາ​ເມ​ລິ​ກາ, ກວມ​ເອົາ​ເຄິ່ງ​ໜຶ່ງ​ຂອງ​ຈຳ​ນວນ​ທັງ​ໝົດ.

ມັນຫມາຍຄວາມວ່າໃນປັດຈຸບັນຊາຍີ່ປຸ່ນຊັ້ນນໍາແມ່ນມີຂາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງຢູ່ນອກປະເທດຍີ່ປຸ່ນແລະທ່ານສາມາດຊື້ຊາຍີ່ປຸ່ນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງເປັນພາສາອັງກິດຢູ່ສະຖານທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງຮ້ານຊາອອນໄລນ໌, ເຊັ່ນ Mangan's. Kettl, ອິກຄິວ ແລະ Yunomi.