ພົບກັບ Bella Creamery ທີ່ຮັກແພງ, ຮ້ານໄອສຄຣີມຊາວໄຕ້ຫວັນຂອງອາເມລິກາ ດຳເນີນໂດຍສອງໝູ່ເພື່ອນທີ່ຮັກແພງ

ມີຫຼາຍຢ່າງທີ່ຕ້ອງຮັກ ຮັກແພງ Bella Creamery—ຮ້ານສະກູບສີບົວຂອງພວກເຂົາໃນ Los Angeles, ໄອສະກີມຈາກພືດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງພວກມັນ, ຄວາມຈິງທີ່ວ່າພວກເຂົາຫາກໍເປີດຈັດສົ່ງທົ່ວປະເທດ ເພື່ອໃຫ້ຄົນນອກ LA ຍັງສາມາດລອງເຮັດເຄື່ອງຫວານຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ (ເພີ່ມຕື່ມໃນພາຍຫຼັງ)—ແຕ່ສິ່ງທີ່ໂດດອອກມາ. ທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສໍາພາດແມ່ຍິງທີ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນແລະສະຫລາດທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງຂອງຍີ່ຫໍ້ແມ່ນມິດຕະພາບຢູ່ໃນຮາກຂອງມັນທັງຫມົດ.

Alice Cherng ແລະ Belinda Wei ແມ່ນຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຂອງ Dear Bella Creamery, ເປັນຮ້ານຂາຍກະແລມຈາກພືດຊັ້ນເລີດ, ເປັນທໍາມະຊາດ, ຕັ້ງຢູ່ Los Angeles. Cherng ໄດ້ເຮັດວຽກເປັນນັກບັນຊີເປັນເວລາຫຼາຍປີກ່ອນທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມຄວາມມັກຂອງນາງແລະເຮັດວຽກເປັນແມ່ຄົວເສັ້ນຢູ່ຮ້ານອາຫານ vegan ທີ່ມີຊື່ວ່າ Cafe Gratitude. ມັນຢູ່ທີ່ນັ້ນທີ່ນາງໄດ້ພົບກັບ Wei (ຜູ້ທີ່ເປັນພໍ່ຄົວເຂົ້າຫນົມປັງບໍລິຫານໃນເວລານັ້ນ) ແລະມິດຕະພາບຂອງພວກເຂົາໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ. ເຂົາເຈົ້າຜູກມັດກັບມໍລະດົກຂອງໄຕ້ຫວັນທີ່ແບ່ງປັນກັນຂອງເຂົາເຈົ້າ ແລະຄວາມຈິງທີ່ວ່າເຂົາເຈົ້າທັງສອງເປັນ vegan ຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າພະຍາຍາມຮ້ານອາຫານ vegan ທັງຫມົດແລະອາຫານໃນທົ່ວເມືອງ. ໃນເວລານັ້ນ, ກະແລັມ vegan (ໂດຍສະເພາະແມ່ນສີຄີມ vegan ທີ່ດີທີ່ເກີນກວ່າລົດຊາດພື້ນຖານແລະ sorbets) ແມ່ນຍາກທີ່ຈະເຂົ້າມາ, ແລະພວກເຂົາເຫັນໂອກາດທີ່ຈະຕື່ມຊ່ອງຫວ່າງໃນຕະຫຼາດ.

ທີ່ຮັກແພງ Bella Creamery ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນເຮືອນຄົວເຮືອນຂອງ Wei, ແລະໃນໄລຍະຫົກເດືອນ, ທັງສອງໄດ້ດໍາເນີນການຫຼາຍກວ່າ 60 ການທົດສອບເພື່ອເຮັດສໍາເລັດຮູບຖານກະແລັມ vegan ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ທັງສອງ Cherng ແລະ Wei ມີວຽກເຕັມເວລາ ແລະ ຈິນຕະນາການ Dear Bella Creamery ເປັນໂຄງການທ້າຍອາທິດທີ່ເຂົາເຈົ້າຈະໃຫ້ບໍລິການກະແລມທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນຂອງເຂົາເຈົ້າອອກຈາກລົດເຂັນແລະເບິ່ງສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນ. ແທນທີ່ຈະ, ຫມູ່ຂອງ Cherng ບອກນາງກ່ຽວກັບພື້ນທີ່ຫວ່າງຢູ່ຂ້າງຮ້ານອາຫານທີ່ເຂົາເຈົ້າເປັນເຈົ້າຂອງ. ຮ້ານຂາຍກະແລມດິນຈີ່ບໍ່ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງແຜນເດີມຂອງພວກເຂົາ, ແຕ່ເຂົາເຈົ້າຕັດສິນໃຈກວດເບິ່ງພື້ນທີ່ດັ່ງກ່າວ ແລະ ສິ້ນສຸດການເຊັນສັນຍາເຊົ່າ. Cherng ບອກຂ້ອຍວ່າ "ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກວາງແຜນໄວ້ຢ່າງສົມບູນ. "ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ກຽມພ້ອມທັງຫມົດແລະເຮັດທຸກຢ່າງ DIY, ແຕ່ພວກເຮົາກໍ່ສິ້ນສຸດລົງດ້ວຍການເປີດຮ້ານກະແຈນ້ອຍໆຂອງພວກເຮົາພຽງແຕ່ສາມເດືອນຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບກະແຈ." ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອ, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເວົ້າວ່າ, ແມ່ນປະຫວັດສາດ.

ຫຼາຍໆຢ່າງໄດ້ເກີດຂຶ້ນນັບຕັ້ງແຕ່ Dear Bella Creamery ໄດ້ເປີດປະຕູທໍາອິດໃນເດືອນເມສາ 2017. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ພັດທະນາຜູ້ຕິດຕາມສໍາລັບໄອສະຄີມ vegan ແຊບຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເປີດຕົວຈັດສົ່ງທົ່ວປະເທດໃນເດືອນນີ້, ແລະມີແຜນທີ່ຈະເປີດສະຖານທີ່ທີສອງໃນ Costa Mesa, California, ໃນ ເດືອນມິຖຸນາ. ການຂົນສົ່ງກະແລມທົ່ວປະເທດບໍ່ແມ່ນລາຄາຖືກ, ແຕ່ Cherng ແລະ Wei ເຫັນວ່າມັນເປັນວິທີທີ່ຈະນໍາເອົາລົດຊາດ AAPI ເຂົ້າສູ່ຕະຫຼາດຫລັກແລະໄດ້ຮັບກະແລມຂອງພວກເຂົາຢູ່ໃນມືຂອງແຟນໆທີ່ບໍ່ໄດ້ອາໄສຢູ່ໃກ້ຮ້ານສະເກັດ. ທ່ານ Cherng ກ່າວ​ວ່າ “ປະຊາຊົນ​ໃນ​ທົ່ວ​ປະ​ເທດ​ແລະ​ທົ່ວ​ໂລກ​ໄດ້​ຖາມ​ພວກ​ເຮົາ​ຕະຫລອດ​ເວລາ​ວ່າ​ພວກ​ເຮົາ​ສາມາດ​ເປີດ​ຮ້ານ​ຢູ່​ໃກ້​ກັບ​ພວກ​ເຂົາ​ໄດ້​ບໍ, ​ແຕ່​ການ​ເປີດ​ຮ້ານ​ນ້ຳ​ກ້ອນ​ແມ່ນ​ແພງ​ຫລາຍ ​ແລະ​ຕ້ອງ​ເສຍ​ເວລາ​ຫລາຍ. "ພວກເຮົາຮູ້ສຶກວ່າວິທີດຽວທີ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເອົາຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຮົາໄປໃຫ້ຄົນນອກ LA ແມ່ນຜ່ານການຂົນສົ່ງ." ບໍ່ພຽງແຕ່ລູກຄ້າຖາມຫາມັນເທົ່ານັ້ນ, Cherng ແລະ Wei ຮູ້ສຶກວ່າແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນຕະຫຼາດທີ່ອີ່ມຕົວເຊັ່ນ: ກະແລັມ, Dear Bella Creamery ແມ່ນເປັນເອກະລັກ: ລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ເຮັດດ້ວຍຝີມື, ບໍ່ມີນົມ (ແລະສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນບໍ່ມີທາດແປ້ງ), ທັງຫມົດ. - ທໍາມະຊາດແລະບໍ່ມີສ່ວນປະກອບປອມ. "ຂ້ອຍເຊື່ອວ່າພວກເຮົາມີຜະລິດຕະພັນທີ່ດີເລີດທີ່ເຈົ້າບໍ່ສາມາດຊອກຫາຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ," Cherng ເວົ້າ.

ເວົ້າເຖິງລົດຊາດ, ທີ່ຮັກແພງ Bella Creamery ມີຄວາມມ່ວນແລະສ້າງສັນຫຼາຍ. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີ Cookie Monsta, ທີ່ລູກຄ້າມັກຕະຫຼອດການທີ່ໄດ້ຮັບສີຟ້າຈາກສະເປຣູລີນາສີຟ້າ, ເຄັກຫມາກນັດໄຕ້ຫວັນ, ໄອສະຄິມລຸ້ນຂອງຫວານທີ່ນິຍົມຈາກບ້ານເກີດຂອງພໍ່ຂອງ Wei ເມືອງ Taichung, ໄຕ້ຫວັນ, (ແລະລົດຊາດທີ່ນາງມັກ), ແລະ ຊິບກາເຟ, ລົດຊາດທີ່ມັກຂອງ Cherng ມີກະແລມກາເຟ, ຊັອກໂກແລັດໂກນໂກນ ແລະຊິບຊັອກໂກແລັດຂະໜາດນ້ອຍ. ກະແລັມ, ຕື່ມ ແລະເຄື່ອງປຸງທັງໝົດຂອງພວກມັນ (ເຊັ່ນ: ໝວກຮ້ອນ, ຖ້ວຍມັນເບີດອກຕາເວັນ ແລະ "honeecomb" ທີ່ເຄືອບຊັອກໂກແລັດ) ແມ່ນເຮັດຈາກຮອຍຂີດຂ່ວນ ແລະບໍ່ມີທາດ gluten.

ສໍາລັບ Cherng ແລະ Wei, ແຮງບັນດານໃຈແມ່ນມາຈາກຫຼາຍບ່ອນ. "Alice ແລະຂ້ອຍໄດ້ອອກໄປເລື້ອຍໆແລະພະຍາຍາມຮ້ານອາຫານໃຫມ່, ຫຼືໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານທີ່ມີລາຍການໃຫມ່ໃນເມນູ," Wei ເວົ້າ. ໃນຄ່ໍາທີ່ຜ່ານມາ, ແມ່ຍິງອົບຄຸກກີໄດ້ບອກພວກເຂົາວ່າຫນຶ່ງໃນລົດຊາດທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງນາງແມ່ນເນີຍຖົ່ວດິນຊັອກໂກແລັດສີຂາວ, ແລະ Cherng ບອກ Wei ໃຫ້ເພີ່ມມັນເຂົ້າໄປໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງລົດຊາດທີ່ມີທ່າແຮງທີ່ຈະພະຍາຍາມ. "ພວກເຮົາມີບັນຊີລາຍຊື່ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງກ່ຽວກັບ 300 ແນວຄວາມຄິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ," Wei ເວົ້າ. ພວກເຂົາຍັງໄດ້ຮັບແນວຄວາມຄິດກ່ຽວກັບລົດຊາດຈາກງານວາງສະແດງການຄ້າ, ເຫັນຜະລິດຕະພັນໃຫມ່ໃນຊັ້ນວາງຂອງສັບພະສິນຄ້າແລະມໍລະດົກໃນອາຊີຂອງພວກເຂົາ.

ຫຼັງຈາກຫ້າປີໃນທຸລະກິດ, ມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍ: rebranding ທຸລະກິດຂອງເຂົາເຈົ້າ, sharpening ຄວາມສະຫລາດທຸລະກິດຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແລະກາຍເປັນເປົ້າຫມາຍຫຼາຍແລະສຸມໃສ່ການ storytelling ກ່ຽວກັບບໍລິສັດແລະຜະລິດຕະພັນຂອງເຂົາເຈົ້າ. ບາງສິ່ງບາງຢ່າງ, ເຊັ່ນຄວາມມຸ່ງຫມັ້ນທີ່ຈະສົ່ງສິນຄ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງໃຫ້ແກ່ລູກຄ້າຂອງພວກເຂົາ, ໄດ້ຢູ່ຄືກັນເຖິງວ່າຈະມີສິ່ງທ້າທາຍໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງແລະບັນຫາລາຄາທີ່ເປັນຜົນມາຈາກໂລກລະບາດ. "ພາລະກິດຂອງພວກເຮົາ, ເຫດຜົນທີ່ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນທຸລະກິດນີ້, ບໍ່ໄດ້ປ່ຽນແປງ," Cherng ເວົ້າ. “ພວກ​ເຮົາ​ຕ້ອງ​ການ​ທີ່​ຈະ​ນໍາ​ໃຊ້​ສີ​ຄີມ​ກ້ອນ​ເປັນ​ຍານ​ພາ​ຫະ​ນະ​ໃນ​ການ​ເຊື່ອມ​ຕໍ່, ແລະ​ວ່າ​ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່​ລູກ​ຄ້າ​ຂອງ​ພວກ​ເຮົາ​ແຕ່​ພະ​ນັກ​ງານ​ຂອງ​ພວກ​ເຮົາ​ເຊັ່ນ​ດຽວ​ກັນ. ພວກເຮົາຕ້ອງການສ້າງແຮງບັນດານໃຈໃຫ້ກັບຊ່ວງເວລາແຫ່ງການເຊື່ອມຕໍ່ ແລະຄວາມສຸກ.”