ຮ້ານອາຫານ Via Carota ຂອງນິວຢອກ ເປີດຕົວຍີ່ຫໍ້ຄັອກເທວຫັດຖະກຳ

ໃນແປດປີນັບຕັ້ງແຕ່ການເປີດ, Via Carota ໄດ້ບັນລຸສະຖານະພາບຂອງຄວາມຫມາຍທ້ອງຖິ່ນ. ສວນສະໜຸກສະໄຕໃນໝູ່ບ້ານຕາເວັນຕົກຂອງ Manhattan ໄດ້ຖືກຄິດແຕ່ງໂດຍພໍ່ຄົວທີ່ໄດ້ຮັບຮາງວັນ James Beard Jody Williams ແລະ Rita Sodi ເປັນຈົດໝາຍຮັກທີ່ກິນໄດ້ເຖິງອີຕາລີ. ມັນເປັນເຂດໃກ້ຄຽງທີ່ສະດວກສະບາຍທີ່ເກີດຂື້ນເພື່ອດຶງດູດຜູ້ຊົມທົ່ວໂລກ. ນັກວິພາກວິຈານທ້ອງຖິ່ນຄົນ ໜຶ່ງ ໄດ້ໄປຈົນເຖິງເວລາທີ່ຈະຕັ້ງຊື່ມັນວ່າ New York.ຮ້ານອາຫານທີ່ສົມບູນແບບທີ່ສຸດ.” ແລະໃນປັດຈຸບັນທີມງານທີ່ມີພອນສະຫວັນຂອງນັກປຸງລົດຊາດຂອງມັນແມ່ນຫວັງວ່າຈະສ້າງຄວາມສໍາເລັດໃນລະດັບດຽວກັນໃນພື້ນທີ່ຄັອກເທນບັນຈຸຂວດ. ອາທິດນີ້ເປັນການເປີດຕົວຂອງ ຜ່ານ Cocktails ຫັດຖະກໍາ Carota, ເປັນສາຍຂອງຄລາສສິກພ້ອມທີ່ຈະດື່ມທີ່ຈະມີຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຫຼົ້າທີ່ດີໃນທົ່ວແຜ່ນດິນ.

ຫຼັກຊັບເບື້ອງຕົ້ນປະກອບມີຫົກສໍານວນໃນຈໍານວນທັງຫມົດ, ຈັດກຸ່ມເປັນສາມ "ຄອບຄົວ": Negronis, ມີການປ່ຽນແປງຄລາສສິກແລະສີຂາວ; Bourbon-Based, ລວມທັງແບບເກົ່າແກ່ແລະ Manhattan ລາຍເຊັນ; ແລະ Martini - ທັງມາດຕະຖານແລະໃນຮູບແບບ espresso. ແຕ່ລະການສະເຫນີລາຄາແມ່ນ 40 ໂດລາແລະຢູ່ໃນເຄື່ອງ decanter ສິລະປະທີ່ຖືກອອກແບບໂດຍອຸດສາຫະກໍາທີ່ໂດດເດັ່ນ Stranger & Stranger.

"ວິໄສທັດຂອງພວກເຮົາກັບ Via Carota Craft Cocktails ແມ່ນເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ປະຊາຊົນເພີດເພີນກັບ magic ຂອງຊົ່ວໂມງຄັອກເທນງານບຸນຫຼືຄວາມອົບອຸ່ນຂອງຄ່ໍາກັບຫມູ່ເພື່ອນ, ບ່ອນໃດກໍ່ຕາມທີ່ຊີວິດພົບພວກເຂົາ," Bart Silvestro, CEO ຂອງແບ. "ການເຮັດວຽກໃນອຸດສາຫະກໍາ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ມີບ່ອນນັ່ງແຖວຫນ້າເພື່ອເບິ່ງລະດັບລົດຊາດຂອງ palate ອາເມລິກາໃນໄລຍະສອງທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ, ຈາກຮ້ານອາຫານເຖິງເຫຼົ້າແວງແລະເບຍ, ແລະທີມງານຂອງຂ້າພະເຈົ້າແລະຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບພະລັງງານຈາກໂອກາດທີ່ຈະຍົກສູງບົດບາດ. ໂອກາດ cocktail ເຊັ່ນກັນ.”

ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທີມງານຕ້ອງໄດ້ແກ້ໄຂ. RTDs ໄດ້ມີຊັ້ນວາງທີ່ແອອັດມາເປັນເວລາຫຼາຍປີແລ້ວ, ແລະມັນໄດ້ກາຍເປັນເລື່ອງຍາກຫຼາຍຂຶ້ນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຄື້ນຟອງທ່າມກາງຄວາມອີ່ມຕົວດັ່ງກ່າວ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, Via Carota ແມ່ນບໍ່ແປກທີ່ຈະຢືນຢູ່ໃນຝູງຊົນ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ນີ້ແມ່ນຮ້ານອາຫານອິຕາລີທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ພິເສດຢູ່ໃນເມືອງທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຮ້ານອາຫານອິຕາລີ. ເພື່ອນໍາໃຊ້ຄວາມຮູ້ສຶກດຽວກັນຂອງການແຍກຕ່າງຫາກໃນພື້ນທີ່ເຄື່ອງດື່ມ, ຍີ່ຫໍ້ nascent ແມ່ນ leveraging ວິນຍານຊັ້ນວາງເທິງແລະຕົວດັດແປງສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນ. ແລະທີມງານແຖບໄດ້ປັບປຸງອັດຕາສ່ວນຂອງຕົນໃຫ້ສົມບູນແບບໂດຍຜ່ານການທົດລອງແລະຄວາມຜິດພາດທີ່ລະມັດລະວັງ. ການພັດທະນາບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນ profile ລົດຊາດທີ່ພໍໃຈ, ຮັບຮູ້ໄດ້ທັນທີສໍາລັບແຕ່ລະຄລາສສິກເຫຼົ່ານີ້, ແຕ່ຍັງເຮັດແນວນັ້ນໃນວິທີການທີ່ເຂົາເຈົ້າສາມາດໄດ້ຮັບການສະແດງໃນຮູບແບບຂວດດ້ວຍຄວາມຫມັ້ນຄົງ shelf.

ຜູ້ຮ່ວມກໍ່ຕັ້ງ Rita Sodi ກ່າວວ່າ "ພວກເຮົາໄດ້ເຮັດວຽກເປັນເວລາຫລາຍປີເພື່ອເຮັດສູດອາຫານຂອງພວກເຮົາໃຫ້ສົມບູນແບບໃນເຮືອນຄົວແລະຫລັງບາ," ຜູ້ຮ່ວມກໍ່ຕັ້ງ Rita Sodi ເວົ້າ. ພວກເຮົາຮູ້ສຶກເປັນກຽດທີ່ VCCC ສາມາດຮັບເອົາແຮງບັນດານໃຈນີ້ ແລະໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກໄດ້ສຳຜັດກັບຄັອກເທນຫັດຖະກຳທີ່ດີທີ່ສຸດ, ທຸກບ່ອນ.”

ອີງຕາມການ Jody Williams, ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ການເລີ່ມຕົ້ນ. ຫຼັກຊັບຄາດວ່າຈະຂະຫຍາຍອອກເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດຫຼາຍຂຶ້ນກ່ອນທ້າຍປີ, ແລະນາງຫວັງວ່າເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ່ານີ້ສາມາດມີລົດຊາດເລັກນ້ອຍຂອງ Via Carota ໃຫ້ກັບແຟນຂອງຮ້ານອາຫານທີ່ອາໄສຢູ່ໄກກວ່າຫ້າ Boroughs.

ນາງກ່າວຕື່ມວ່າ "ພວກເຮົາເຮັດວຽກຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຢ່າງບໍ່ອິດເມື່ອຍເພື່ອໃຫ້ແຂກຂອງພວກເຮົາໄດ້ຊີມລົດຊາດຈິດວິນຍານ, ວັດທະນະທໍາ, ແລະຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ເຂົ້າໄປໃນອາຫານແລະດື່ມທຸກໆຄັ້ງ," ນາງກ່າວຕື່ມວ່າ. "ດຽວນີ້ພວກເຂົາສາມາດເພີດເພີນກັບມັນໂດຍຂວດ"