ສະຖານີ Penn East Coast Subs ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນລັດສະໝີ 14 ລັດຂອງມັນ

 ຫນຶ່ງອາດຈະຄາດຫວັງວ່າລະບົບຕ່ອງໂສ້ຮ້ານອາຫານ submarine ທີ່ມີຊື່ວ່າ Penn Station East Coast Subs ຈະມີສໍານັກງານໃຫຍ່ຢູ່ໃນນະຄອນນິວຢອກຫຼື Philadelphia. ແຕ່ຊື່ສາມາດເຂົ້າໃຈຜິດ.

ເຖິງວ່າຈະມີຊື່ຂອງມັນ, Penn Station East Coast Subs ແມ່ນຕັ້ງຢູ່ໃນ Midwest ໃນ Milford, Ohio, ແລະມາຈາກຊື່ຂອງມັນເພາະວ່າຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Jeff Osterfeld ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການຄົ້ນຄວ້າຂອງລາວກ່ຽວກັບ sandwiches ແລະ cheesesteaks ໃນ Philadelphia. ລາວຄິດວ່າສະຖານີ Penn ແນະນໍາ East Coast, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຜູ້ຍ່ອຍທີ່ມີຄຸນນະພາບແລະອັນດັບທໍາອິດ, ແລະມັກສະມາຄົມນັ້ນ. 

ມັນໄດ້ເປີດຢູ່ໃນ Cincinnati, Ohio ໃນປີ 1985. ນັບຕັ້ງແຕ່ເວລານັ້ນ, ມັນໄດ້ຂະຫຍາຍໄປ 310 ສະຖານທີ່ໃນ 14 ລັດ, ເກືອບທັງຫມົດໂດຍຜ່ານ franchising. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ພຽງແຕ່ຫນຶ່ງໃນສະຖານທີ່ຂອງຕົນແມ່ນບໍລິສັດເປັນເຈົ້າຂອງ.

ລະບົບຕ່ອງໂສ້ເຮືອດຳນ້ຳ Midwest, ທີ່ມີຊື່ East Coast, ກຳລັງຂະຫຍາຍອອກໄປໃນ 14 ລັດ, ໃນຂະນະທີ່ມັນແຂ່ງຂັນກັບຄູ່ແຂ່ງໃຫຍ່ກວ່າ.

ປະທານ Craig Dunaway ເວົ້າວ່າ, "ມັນເປັນເມນູແບບ East Coast, ລວມທັງ cheesesteaks, ເຊິ່ງເກີດໃນ Philadelphia, ມີ sandwiches dagwood ເກີດໃນ New Jersey. ຊີສເຕກ Cincinnati ຈະບໍ່ບິນ.”

ຕັ້ງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນ, ລະບົບຕ່ອງໂສ້ເນັ້ນໃສ່ປະສິດທິພາບ, Dunaway ສັງເກດເຫັນ. ລາວເວົ້າວ່າ "ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນຖືກສັ່ງ, ແລະທ່ານຈະໄດ້ຮັບຊີດສະເຕກປີ້ງ, ໂດຍສະເລ່ຍພາຍໃນຫົກນາທີ," ລາວເວົ້າ.

ກ່ອນທີ່ພະຍາດລະບາດແຜ່ລະບາດໃນເດືອນມີນາ 2020, 60% ຂອງການຂາຍຂອງມັນໄດ້ຖືກບໍລິໂພກນອກສະຖານທີ່. ແຕ່ມັນປັບຕົວໄດ້ໄວເມື່ອຕົວເລກດັ່ງກ່າວເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງ 100% ໃນລະຫວ່າງການແຜ່ລະບາດ.

Penn Station East Coast Subs ປະເຊີນກັບຄູ່ແຂ່ງທີ່ມີນ້ໍາຫນັກຫຼາຍລວມທັງ Subway, Jersey's Mike ແລະ Jimmy John's. ເມື່ອຖືກຖາມວ່າມັນແຕກຕ່າງຈາກຄູ່ແຂ່ງຂອງມັນແນວໃດ, Dunaway ຕອບວ່າສ່ວນຍ່ອຍຂອງມັນແມ່ນ "ປີ້ງ, ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນແລະສັ່ງໄດ້, ເຊັ່ນ: ຂົ້ວສົດຂອງພວກເຮົາ."

ແຕ່ Subways ແລະ Jersey Mike's ຍັງຂາຍ subs ຮ້ອນ, ດັ່ງນັ້ນມັນເປັນຄວາມແຕກຕ່າງແນວໃດ? Dunaway ຕອບວ່າ, ສິ່ງທີ່ແຍກມັນອອກ, ແມ່ນ "ເຂົ້າຈີ່ທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງ. ເຂົ້າ​ຈີ່​ຂອງ​ພວກ​ເຮົາ​ໄດ້​ຮັບ​ລາງວັນ, ແລະ​ເຂົ້າ​ຈີ່​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຮ້ອນ, ແລະ​ຂອງ​ພວກ​ເຮົາ​ແມ່ນ​ຕັດ​ສົດ.”

ເນື່ອງຈາກການແຜ່ລະບາດແລະການຮັບປະກັນລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງແລະຄວາມຊັກຊ້າໃນການກໍ່ສ້າງ, ການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາຂອງມັນຊ້າລົງໃນປີ 2021 ເມື່ອມີພຽງແຕ່ສີ່ສະຖານທີ່ໃຫມ່ເປີດຕົວ. ແຕ່ຄາດວ່າຈະເລັ່ງຄວາມໄວໃນປີ 2022 ແລະຄາດວ່າຈະເປີດ 18 ຫາ 25 ແຫ່ງ.

ທັງຫມົດຂອງການເປີດຂອງຕົນຈະຕັ້ງຢູ່ໃນ 14 ລັດໃນປະຈຸບັນຂອງຕົນເພື່ອໃຫ້ມັນສາມາດຂຶ້ນກັບການຮັບຮູ້ຍີ່ຫໍ້ເພື່ອຊຸກຍູ້ການຂາຍ. ທ່ານ Dunaway ອະທິບາຍວ່າ "ພວກເຮົາຢາກເຕີບໃຫຍ່ໃນວົງການເປັນສູນກາງແລະບໍ່ໂດດໄປທົ່ວປະເທດ," ເມື່ອລະບົບຕ່ອງໂສ້ເຕີບໂຕໃນລັດສະຫມີ 10 ຫາ 15 ໄມ, ຜູ້ບໍລິໂພກມີຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບມັນ.

ເມື່ອຖືກຖາມວ່າເປັນຫຍັງ franchisee ທີ່ມີທ່າແຮງຈະເລືອກທີ່ຈະລົງທຶນໃນມັນແທນທີ່ຈະເປັນຄູ່ແຂ່ງທີ່ໃຫຍ່ກວ່າຂອງຕົນ, Dunaway ຕອບວ່າ, "ກໍາໄລສະເລ່ຍຂອງສະຖານທີ່ຂອງ franchisee ຂອງພວກເຮົາມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຫຼາຍກວ່າຄູ່ແຂ່ງຂອງພວກເຮົາ."

ລາວສັງເກດເຫັນວ່າຮ້ານຄ້າເຮືອດໍານ້ໍາສ່ວນໃຫຍ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນອາຫານທ່ຽງໃນຂະນະທີ່ທຸລະກິດຂອງມັນຖືກແບ່ງອອກ 50/50 ລະຫວ່າງອາຫານທ່ຽງແລະຄ່ໍາ.

ຜູ້ຊົມເປົ້າຫມາຍຂອງມັນແມ່ນປະຊາຊົນອາຍຸ 18 ຫາ 54 ປີ. "ພວກເຮົາກໍາລັງແຂ່ງຂັນສໍາລັບຄົນສໍາລັບທຸກໆ $ 11 ປີ້," ລາວເວົ້າ. ຄ່າບໍລິການ 11 ໂດລາ ຈະໄດ້ຮັບແຊນວິດໃນເຮືອດຳນໍ້າ, ຂົ້ວ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມໃຫ້ກັບຜູ້ບໍລິໂພກ. 

ຄົນຈະບໍ່ກິນເມນູດຽວກັນທຸກໆຄືນ, ແຕ່ "ພວກເຮົາຢາກເປັນແຊນວິດຂອງທາງເລືອກ," Dunaway ກ່າວ.

ແຕ່ຊາວອາເມຣິກັນຫຼາຍຄົນກໍາລັງຍ້າຍໄປກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ດັ່ງນັ້ນເປັນຫຍັງຈຶ່ງເລືອກມັນ? "ພວກເຮົາມີສະຫຼັດແລະຫໍ່," ລາວອະທິບາຍ. ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນ, ລາວອ້າງວ່າ, ຜິດຫວັງກັບອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີກັບເຄື່ອງປຸງທີ່ເລືອກ mayonnaise ຫຼື Thousand Island dressing.

ເພື່ອດຶງດູດເອົາແຟນໄຊໃໝ່ໃນປີ 2021, ມັນສະເໜີໃຫ້, ໃນຕະຫຼາດທີ່ໃໝ່ກວ່າ, ມີການສ້າງຕັ້ງໜ້ອຍ, ຂໍ້ຕົກລົງທີ່ມີຄ່າພາກຫຼວງເປັນສູນເປັນເວລາຫົກເດືອນ ແລະ 50% ສ່ວນຫຼຸດຄ່າທຳນຽມ franchise ເບື້ອງຕົ້ນ. ເປັນຫຍັງ?

Dunaway ກ່າວວ່າມັນເປັນ "ຕະຫຼາດຜູ້ຊື້. ພວກເຮົາຕ້ອງການທີ່ຈະມີການແຂ່ງຂັນທຽບກັບຄູ່ແຂ່ງຂອງພວກເຮົາແລະມັນຈະເປັນແຮງຈູງໃຈທີ່ດີທີ່ຈະຂະຫຍາຍຕົວກັບຍີ່ຫໍ້ Midwest ຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າທີ່ມີຄວາມມຸ່ງຫວັງໃນລະດັບພາກພື້ນແລະສຸດທ້າຍຂອງຊາດ."

Post-Covid, Dunaway ເວົ້າວ່າ "ການຂາຍຮ້ານປຽບທຽບໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຫຼາຍກວ່າ 30% ບົນພື້ນຖານລວມສໍາລັບ 2020 ແລະ 2021." ມັນຍັງໄດ້ເພີ່ມການຈັດສົ່ງຂອງພາກສ່ວນທີສາມ, ເຊິ່ງປະຈຸບັນກວມເອົາ 10% ຂອງການຂາຍ.

ສິ່ງ​ທ້າ​ທາຍ​ທີ່​ຫຍຸ້ງຍາກ​ທີ່​ສຸດ​ທີ່​ຕົນ​ໄດ້​ປະ​ເຊີນ​ໃນ​ໄລຍະ 15 ​ເດືອນ​ຜ່ານ​ມາ​ແມ່ນ​ການ​ຮັກສາ​ພະນັກງານ ​ແລະ ການ​ຊອກ​ຫາ​ພະນັກງານ​ໃໝ່. ມັນເຮັດວຽກກັບ Workstream, ບໍລິສັດທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນການຈ້າງພະນັກງານປະຈໍາຊົ່ວໂມງ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃນການທົດແທນທີ່ດິຈິຕອນແລະຕອບສະຫນອງຜູ້ຊອກຫາວຽກເກືອບທັນທີ.

Dunaway ອະທິບາຍສາມກຸນແຈເພື່ອຄວາມສໍາເລັດໃນອະນາຄົດຂອງຕົນຄື: 1) ສືບຕໍ່ປະຕິບັດປະຈໍາວັນດ້ວຍຮູບແບບທຸລະກິດທີ່ເຂັ້ມແຂງ, 2) ດຶງດູດ franchises ທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ຊອກຫາຜົນຕອບແທນໃນທາງບວກຂອງການລົງທຶນ, 3) "ທ່ານບໍ່ສາມາດເປັນທຸກສິ່ງ. ທຸກຄົນ,” ລາວເວົ້າ, ສະນັ້ນມັນຫຼີກລ່ຽງການປະຕິບັດຕາມ fads.

ເພີ່ມເຕີມຈາກ FORBESBertie

ເພີ່ມເຕີມຈາກ FORBESBertie