ການຣີໄຊເຄີນ ແລະໃຊ້ຄືນ? ວິທີການຊະນະສົງຄາມຂີ້ເຫຍື້ອ

ບໍ່ມີໃຜສາມາດຕັ້ງຄໍາຖາມໄດ້ວ່າພວກເຮົາມີບັນຫາທົ່ວໂລກກ່ຽວກັບສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ. ຕົວ​ເລກ​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ຂະ​ໜາດ​ຂອງ​ການ​ເສຍ​ສະ​ບຽງ​ອາ​ຫານ ແລະ​ເງິນ​ຫຼາຍ​ປານ​ໃດ​ຕໍ່​ປີ. ອີງຕາມເວັບໄຊທ໌ The World Counts, ປະມານຫນຶ່ງສ່ວນສາມ, ຫຼືປະມານ 1.3 ຕື້ໂຕນ, ອາຫານຂອງໂລກໄດ້ຖືກສູນເສຍໄປ. ແຕ່ຫຼາຍກວ່ານັ້ນຈະສິ້ນສຸດລົງໃນບ່ອນຂີ້ເຫຍື້ອ.

ອຸດສາຫະ ກຳ F&B, ພ້ອມກັບສິ່ງອື່ນໆ, ຜະລິດສິ່ງເສດເຫຼືອຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໂດຍຜ່ານການຫຸ້ມຫໍ່. ທະນາຄານໂລກຄາດການວ່າຂີ້ເຫຍື້ອຂອງເທດສະບານທົ່ວໂລກຈະເພີ່ມຂຶ້ນເປັນ 3.4 ຕື້ໂຕນ ແລະ ຈະມີພລາສຕິກຫຼາຍກວ່າປາໃນມະຫາສະໝຸດໃນປີ 2050. ໂລກ ແລະອຸດສາຫະກຳ F&B ປະເຊີນໜ້າກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າຂີ້ເຫຍື້ອຫຸ້ມຫໍ່ສ້າງທັງຕົ້ນທຶນ ແລະ ມົນລະພິດແນວໃດ?

ການລີໄຊເຄີນເປັນການເລີ່ມຕົ້ນ

ການຣີໄຊເຄີນເປັນການເລີ່ມຕົ້ນ, ແລະບໍລິສັດໃຫຍ່ໆກໍ່ມີການຊຸກຍູ້ອັນໃຫຍ່ຫຼວງ, ແຕ່ການຣີໄຊເຄີນບໍ່ສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ຢ່າງດຽວ. ອີງ​ຕາມ​ອົງ​ການ​ປົກ​ປັກ​ຮັກ​ສາ​ສິ່ງ​ແວດ​ລ້ອມ​ຂອງ​ສະ​ຫະ​ລັດ, ຜູ້​ບໍ​ລິ​ໂພກ​ໃນ​ທົ່ວ​ໂລກ​ໄດ້​ນໍາ​ໃຊ້​ປະ​ມານ 1 ພັນ​ຕື້​ຖົງ​ຢາງ​ຕໍ່​ປີ, ມີ​ຫນ້ອຍ​ກ​່​ວາ 10% ໃນ​ທີ່​ສຸດ​ໃນ​ສະ​ຫະ​ລັດ​ໄດ້​ນໍາ​ໃຊ້​ຄືນ​ໃຫມ່. ສິ່ງນັ້ນເຮັດໃຫ້ພື້ນທີ່ຫຼາຍສໍາລັບການລີໄຊເຄີນຫຼາຍ, ແຕ່ການລີໄຊເຄີນບໍ່ຫນ້າຈະເປັນຄໍາຕອບທັງຫມົດສໍາລັບບັນຫາ.

ອຸດສາຫະກໍາອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມກໍາລັງຊອກຫາວິທີການເຮັດໃຫ້ການຫຸ້ມຫໍ່ແບບຍືນຍົງເປັນຄໍາຕອບທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ - ບໍ່ພຽງແຕ່ການລີໄຊເຄີນແລະການນໍາໃຊ້ຄືນໃຫມ່, ແຕ່ການທົດແທນພາດສະຕິກດ້ວຍວັດສະດຸໃຫມ່.

ປະເຊີນກັບສິ່ງເສດເຫຼືອຫຸ້ມຫໍ່

ບໍລິສັດ F&B ໃຫຍ່ກໍາລັງດໍາເນີນຂັ້ນຕອນເພື່ອກ້າວຫນ້າທາງດ້ານການແກ້ໄຂ, ເຖິງແມ່ນວ່າການຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຕະພັນໃນປະຈຸບັນຍັງສືບຕໍ່ສະສົມຢູ່ໃນກະແສຂີ້ເຫຍື້ອ. ໃນ 18 ຕະຫຼາດ Coca-ColaKO
ສະເໜີເຄື່ອງດື່ມທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນຂວດ PET 100 ເປີເຊັນທີ່ນຳມາໃຊ້ໃໝ່, ບາງຄົນບອກວ່າ, “ນຳຂ້ອຍກັບມາໃຊ້ໃໝ່ອີກຄັ້ງ. ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ເຮັດ​ຈາກ 100% ພາດ​ສະ​ຕິກ​ນໍາ​ໃຊ້​ໃຫມ່.” Nestlé ກ່າວວ່າມັນໄດ້ເພີ່ມປະລິມານ polyethylene terephthalate ທີ່ໃຊ້ຄືນໃຫມ່ເປັນສອງເທົ່າໃນທຸລະກິດນ້ໍາຂອງຕົນນັບຕັ້ງແຕ່ 2019, ເປັນ 16.5 ສ່ວນຮ້ອຍ. ແລະ WalmartWMT
ເວົ້າວ່າມັນເປັນ "ການເພີ່ມປະສິດທິພາບການຫຸ້ມຫໍ່" ແລະ "ການຫຼຸດຜ່ອນຂີ້ເຫຍື້ອຖົງຢາງທີ່ໃຊ້ຄັ້ງດຽວ," ໃນບັນດາຂໍ້ຮຽກຮ້ອງອື່ນໆ.

Evian ຜະລິດບາງ "ຂວດທີ່ເຮັດຈາກຂວດ" ຫຼືພາດສະຕິກທີ່ເອົາມາໃຊ້ໃຫມ່. ອາຫານ HormelHRL
ແນະນໍາການຫຸ້ມຫໍ່ສໍາລັບຖົ່ວດິນ Roasted ແຫ້ງ Planters 16-ounce ໂດຍໃຊ້ພາດສະຕິກຫນ້ອຍ 8%. ບໍລິສັດກ່າວວ່ານີ້ຈະຊ່ວຍປະຫຍັດພລາສຕິກໄດ້ 220 ໂຕນຕໍ່ປີ, ອີງຕາມ Food Dive. Hormel ຫຼຸດລົງການຫຸ້ມຫໍ່ 727,000 ປອນໃນປີ 2021, ເຊິ່ງຊ່ວຍປະຫຍັດເງິນເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອ. Nestlé ນຳສະເໜີແຄັບຊູນ Nespresso ທີ່ຜະລິດດ້ວຍອາລູມີນຽມ 80 ເປີເຊັນ.

ຄູ່ຮ່ວມງານການຫຸ້ມຫໍ່

ເວລາ, ແລະກັບພວກເຂົາ, ການຫຸ້ມຫໍ່, ກໍາລັງປ່ຽນແປງ, ຍ້ອນວ່າບໍລິສັດໃຫຍ່ຮ່ວມມືກັບຜູ້ປະດິດສ້າງໃນອຸດສາຫະກໍາ CPG. ອັນນີ້ແມ່ນສົ່ງຜົນໃຫ້ໂອກາດລາຍໄດ້ສໍາລັບຜູ້ປະດິດສ້າງ. Coca-Cola ກໍາລັງຮ່ວມມືກັບບໍລິສັດເລີ່ມຕົ້ນໃຫມ່ຂອງເດນມາກ Paboco ເພື່ອພັດທະນາກະຕຸກເຈ້ຍທີ່, ມື້ຫນຶ່ງ, ສາມາດສະຫນອງການຫຸ້ມຫໍ່ໃຫມ່ຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງ. Kraft Heinz ຮ່ວມມືກັບ Pulpex ໃນຂວດ ketchup ທີ່ເຮັດດ້ວຍເນື້ອໄມ້. ແລະ Molson Coors ໄດ້ມ້ວນເຄື່ອງບັນທຸກ cardboard ເພື່ອທົດແທນແຫວນ 6-pack ພາດສະຕິກທີ່ແປກປະຫຼາດເຫຼົ່ານັ້ນ.

Chobani ມ້ວນຈອກນົມສົ້ມທີ່ໃຊ້ເຈ້ຍເພື່ອສຸຂະພາບທີ່ດີຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ. ໃນ​ຂະ​ນະ​ດຽວ​ກັນ, Veuve Clicquot ໄດ້ຮ່ວມມືກັບບໍລິສັດຫຸ້ມຫໍ່ Canopy ເພື່ອເຮັດໃຫ້ກ່ອງແຊມເປນປະກອບດ້ວຍ 50% ເຈ້ຍ recycle ແລະ 50% hemp. ກ່ອງຖືກລາຍງານວ່າມີນ້ໍາຫນັກເບົາກວ່າກ່ອງແບບດັ້ງເດີມ 12%, ປະຫຍັດການຂົນສົ່ງ. ແລະ Mars ໄດ້ຮ່ວມມືກັບບໍລິສັດຫຸ້ມຫໍ່ Berry ເພື່ອສະຫນອງກະປ໋ອງທີ່ເຮັດດ້ວຍພາດສະຕິກທີ່ເອົາມາໃຫມ່ 15% ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນຈໍານວນຫຼາຍຂອງ M&M, Starburst, ແລະ Skittles.

ບໍ່ມີອັນໃດອັນໜຶ່ງອັນນີ້ອາດຈະເປັນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ “ສົມບູນແບບ”, ແຕ່ບໍລິສັດສາມາດສ້າງນໍ້າໃຈ ແລະ ຍົກລະດັບຍີ່ຫໍ້ຂອງເຂົາເຈົ້າ ໃນຂະນະທີ່ທົດສອບວິທີການໃໝ່ທີ່ມີສຸຂະພາບດີຕໍ່ກັບການແກ້ໄຂການຫຸ້ມຫໍ່.

ການນຳໃຊ້ຄືນໃໝ່ອາດຈະເປັນທາງອອກທີ່ດີກວ່າ

ສີ່ “R” — ນໍາ​ໃຊ້​ຄືນ — ອາດ​ຈະ​ເປັນ​ວິ​ທີ​ຫນຶ່ງ​ທີ່​ຈະ​ເຮັດ​ໃຫ້​ໂລກ​ທີ່​ດີກ​ວ່າ​, ສະ​ອາດ​. Matt Prindiville, CEO ຂອງ Upstream, ໄດ້ກ່າວເຖິງໂອກາດອັນໃຫຍ່ຫຼວງສໍາລັບບໍລິສັດ F&B, ຢືນຢັນວ່າບໍລິສັດທີ່ຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອສາມາດເພີ່ມລາຍຮັບ. ແລະຄວາມພະຍາຍາມສີຂຽວສາມາດຊຸກຍູ້ການສ້າງຕາສິນຄ້າຕາມທາງ. ທ່ານກ່າວວ່າບໍ່ມີທາງໃດທີ່ພວກເຮົາສາມາດບັນລຸເປົ້າ ໝາຍ ສະພາບອາກາດຂອງພວກເຮົາໂດຍບໍ່ມີການ ນຳ ໃຊ້ຄືນ. ມັນອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າເປັນແນວຄວາມຄິດຂອງ utopian, ໂດຍສະເພາະກັບຄວາມປອດໄພໃນໃຈຂອງຜູ້ບໍລິໂພກຫຼັງຈາກໂລກລະບາດ Covid. ແຕ່ບ່ອນທີ່ມີເຈດຕະນາ, ມັນມັກຈະມີທາງ.

ດົນນານກ່ອນທີ່ການລີໄຊເຄີນຂອງຜູ້ບໍລິໂພກກາຍເປັນກະແສຫຼັກ, ພວກເຮົາທຸກຄົນໄດ້ຖິ້ມຂີ້ເຫຍື້ອຂອງພວກເຮົາເຂົ້າໄປໃນຖັງດຽວ. ມື້ນີ້ມັນເປັນມາດຕະຖານທີ່ຈະມີຖັງຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບປະເພດຕ່າງໆຂອງສິ່ງເສດເຫຼືອ.

ຖັງຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ເຮັດສິ່ງນັ້ນ

ການນຳໃຊ້ຄືນໃໝ່ສາມາດປະສົບຜົນສຳເລັດໄດ້ຖ້າລະບົບຖັງຂີ້ເຫຍື້ອໃນປະຈຸບັນຂອງພວກເຮົາຖືກຂະຫຍາຍເພື່ອຮອງຮັບຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ຂອງ Upstream, ມີການເຊື່ອມຕໍ່ກັບບໍລິສັດທີ່ມີຜະລິດຕະພັນທີ່ສາມາດນໍາມາໃຊ້ຄືນໃຫມ່ສໍາລັບບໍລິສັດ F&B, ແລະການປ່ຽນແປງແມ່ນຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ. ສໍາລັບການບໍລິການອາຫານ, ມີຖ້ວຍທີ່ໃຊ້ຄືນໄດ້. ສໍາລັບການເອົາອອກແລະການຈັດສົ່ງ, ມັນສັບສົນຫຼາຍ, ແຕ່ມີບໍລິການນໍາໃຊ້ຄືນໃຫມ່ສໍາລັບຮ້ານອາຫານ.

Prinidville ເວົ້າກ່ຽວກັບ EPR (ຄວາມຮັບຜິດຊອບດ້ານນະໂຍບາຍຂະຫຍາຍ) ສໍາລັບບໍລິສັດ F&B. ການພັດທະນາການບໍລິການທົ່ວໄປ, ແທນທີ່ຈະພະຍາຍາມເຮັດມັນຢ່າງດຽວ, ໃນທີ່ສຸດກໍ່ຈະຫຼຸດລົງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ. ເງິນອຸດຫນູນການສະກັດເອົາແລະເງິນອຸດຫນູນການນໍາມາໃຊ້ຄືນຍັງຈະຊ່ວຍໃນການຫຼຸດລົງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ. ແຕ່ການນໍາໃຊ້ຄືນໃຫມ່ສາມາດມີບົດບາດອັນໃຫຍ່ຫຼວງໃນການຕໍ່ສູ້ກັບສິ່ງເສດເຫຼືອໃດໆ.

ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ຄືນ​ໃຫມ່​ພິ​ຈາ​ລະ​ນາ​

ການນໍາໃຊ້ຄືນໃຫມ່ສາມາດນໍາເອົາຜົນປະໂຫຍດຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ອີງຕາມ Upstream. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ການໃຊ້ຄືນໃຫມ່ຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສໍາລັບອຸດສາຫະກໍາການບໍລິການອາຫານ, ດ້ວຍການລ້າງຈານຫນ້ອຍທີ່ສຸດແລະແຮງງານເພີ່ມເຕີມ. ມັນເພີ່ມຄວາມພໍໃຈຂອງລູກຄ້າແລະຜູ້ປະກອບການ, ສ້າງຄວາມສັດຊື່ຕໍ່ຍີ່ຫໍ້, ສະຫນອງຂໍ້ມູນຂອງລູກຄ້າ, ແລະສ້າງໂອກາດສໍາລັບຜູ້ປະກອບການແລະນັກລົງທຶນທີ່ຈະປະດິດສ້າງ.

ໂຄງການ ReThink Disposable ຂອງກອງທຶນນໍ້າສະອາດໃນຄາລິຟໍເນຍ ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າບໍລິສັດຕ່າງໆໄດ້ປະຫຍັດເງິນໂດຍການປ່ຽນໄປໃຊ້ຄືນໃຫມ່ສໍາລັບການກິນອາຫານຢູ່ໃນສະຖານທີ່, ອີງຕາມ Upstream. ເງິນຝາກປະຢັດປົກກະຕິສໍາລັບທຸລະກິດຂະຫນາດນ້ອຍຕັ້ງແຕ່ $ 3,000 ຫາ $ 22,000, ໃນຂະນະທີ່ການກໍາຈັດລາຍການບັນຈຸ 110,000 ຫາ 225,000 ແລະ 1,300-2,200 lbs. ຕໍ່ທຸລະກິດ. ສິ່ງທີ່ດີສໍາລັບເສດຖະກິດຂອງບໍລິສັດສາມາດເປັນຜົນດີຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ.

ນິຕິກໍາກໍາລັງເລັ່ງ

ໃຊ້ຄືນແລະລະບຽບການບໍ? ລັດຖະບານກໍາລັງຊອກຫາການຫຼຸດຜ່ອນຫຼືລົບລ້າງຖົງຢາງໃນຈໍານວນການປ່ຽນແປງຂອງໂລກ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນນິວຢອກ, ກົດຫມາຍຫຼຸດຜ່ອນຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືການຫ້າມຖົງຢາງໄດ້ມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ໃນວັນທີ 1 ມີນາ 2020. ລັດອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ? ແລະ ?, ໄດ້ປະຕິບັດຕາມ. ເຖິງແມ່ນວ່າການຫ້າມບໍ່ໄດ້ຖືກບັງຄັບໃຊ້ໃນທຸກສະຖານທີ່, ແຕ່ຖົງພາດສະຕິກກໍ່ບໍ່ມີຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງຄືກັບທີ່ເຄີຍມີມາກ່ອນ.

ຂັ້ນຕອນທີ່ຄ້າຍຄືກັນນີ້ໄດ້ຖືກປະຕິບັດໃນທົ່ວປະເທດຊາດແລະທົ່ວໂລກ. ການ​ຫ້າມ​ຖົງ​ຢາງ​ແລະ​ຄ່າ​ໃຊ້​ຈ່າຍ​ສຳລັບ​ຖົງ​ໃຊ້​ຄັ້ງ​ດຽວ​ແມ່ນ​ມີ​ຢູ່​ໃນ​ຢ່າງ​ໜ້ອຍ 127 ປະ​ເທດ​ໃນ​ທົ່ວ​ໂລກ. ສິບເປີເຊັນຂອງເຄື່ອງດື່ມທັງໝົດໃນງານທີ່ສະໜັບສະໜຸນໃນນະຄອນ San Francisco ແມ່ນຕ້ອງການໃຫ້ເອົາມາຮັບໃຊ້ໃນຈອກທີ່ສາມາດໃຊ້ຄືນໄດ້. ເກືອບເຄິ່ງໜຶ່ງຂອງເມືອງຄາລິຟໍເນຍຕ້ອງການອຸປະກອນອາຫານທີ່ນຳມາໃຊ້ຄືນໄດ້ສຳລັບການຮັບປະທານໃນຮ້ານອາຫານ.

ການປ່ຽນແປງພຶດຕິກໍາ

ບາງຄັ້ງສ່ວນປະກອບໃຫມ່ໃນຜະລິດຕະພັນແມ່ນຄໍາແນະນໍາການນໍາໃຊ້ໃຫມ່. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, Shake 'N Bake, ໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ລູກຄ້າສັ່ນ breadcrumbs ໃນຖົງຢາງ. ເຈົ້າຂອງຍີ່ຫໍ້ Kraft Heinz, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໄດ້ເອົາຖົງຢາງອອກ, ໂດຍເອົາຖົງອອກຈາກຜະລິດຕະພັນ Shake 'N Bake. ແທນທີ່ຈະ, ບໍລິສັດໄດ້ຊຸກຍູ້ໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກສັ່ນກັບພາຊະນະທີ່ໃຊ້ຄືນໄດ້ (ໂດຍປົກກະຕິເປັນພາດສະຕິກ). ມັນຍັງເປັນຄໍາທີ່ດີສໍາລັບການປ່ຽນສີຂຽວ, ໂດຍກ່າວວ່າ Shake 'N Bake ແມ່ນ "ມີປະສິດທິພາບແລະແຊບແທ້ໆໂດຍບໍ່ມີຂີ້ເຫຍື້ອຢາງ." ການສ້າງຄວາມບໍ່ສະດວກສາມາດນໍາໄປສູ່ການຕອບໂຕ້ຄືນ, ແຕ່ການໄປສີຂຽວສາມາດສ້າງຄວາມດີແລະຊ່ວຍສ້າງການຂາຍທີ່ດີ.

ຊອກຫາຕໍ່ໄປ

ຫຼາຍບໍລິສັດອອກບົດລາຍງານຄວາມຮັບຜິດຊອບຂອງບໍລິສັດ. ພວກເຂົາມັກຈະເນັ້ນຫນັກເຖິງວິທີທີ່ບໍລິສັດກໍາລັງຊອກຫາການປະດິດສ້າງ, ລວມທັງການເບິ່ງວິທີການໃຫມ່ຂອງການຫຸ້ມຫໍ່. ແຕ່ການປ່ຽນແປງອັນໃຫຍ່ຫຼວງຈະຕ້ອງມີການຕັດສິນໃຈອັນໃຫຍ່ຫຼວງ, ກ້າຫານ. ການນຳໃຊ້ຄືນໃໝ່ສາມາດເປັນສ່ວນໜຶ່ງອັນໃຫຍ່ຫຼວງຂອງສິ່ງນັ້ນພ້ອມກັບການນຳກັບມາໃຊ້ໃໝ່. ບໍລິສັດຈໍາເປັນຕ້ອງສືບຕໍ່ທົດສອບການຫຸ້ມຫໍ່ໃຫມ່, ວິທີແກ້ໄຂທີ່ໃຊ້ຄືນໃຫມ່ແລະການນໍາມາໃຊ້ໃຫມ່.

ໃນທີ່ສຸດ, ການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແລະອາດຈະເພີ່ມລາຍຮັບ. ບໍລິສັດສາມາດໄປສີຂຽວ, ແລະຍັງຊຸກຍູ້ສີຂຽວທີ່ພວກເຂົາເຮັດ. ຫວັງວ່າ, ຄວາມຄືບໜ້າໃນການຫຼຸດຜ່ອນກະແສຂີ້ເຫຍື້ອຈະບໍ່ຊ້າລົງໂດຍການເສຍເວລາຫຼາຍ. ອຸດສາຫະກໍາ F&B ສາມາດແລະຄວນເລັ່ງໃນເສັ້ນທາງທີ່ມີສຸຂະພາບດີທັງສໍາລັບລາຍໄດ້ແລະສິ່ງແວດລ້ອມ.