ໜຸ່ມ Sommeliers ເຈັດຄົນຂ້າມຊາຍແດນເພື່ອທໍາລາຍເຂດແດນ

ຫຼັງ​ຈາກ​ທີ່​ອອກ​ເປັນ​ນັກ​ຂຽນ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ ວາລະສານ Decanter ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນທຸລະກິດຂອງຕົນເອງເປັນນັກສອນເຫຼົ້າແວງ ແລະຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສື່—ຜູ້ຂຽນ ແລະນັກຂຽນເຫຼົ້າແວງຈາກອັງກິດ ທີ່ມາຈາກເມືອງ Bordeaux Jane Anson ໄດ້ພິຈາລະນາທາງເລືອກໃນການຂະຫຍາຍຂະໜາດຂອງການຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບເຫຼົ້າແວງ.

ນາງແລະ Chinedu Rita Rosa, ປະທານຂອງ Circle ຂອງແມ່ຍິງທຸລະກິດທົ່ວໂລກແລະຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຂອງ Vines ໂດຍ Rosa Bordeaux ໄດ້ສົນທະນາກ່ຽວກັບການຊຸກຍູ້ໃຫ້ການເຂົ້າເຖິງແລະຄວາມຫຼາກຫຼາຍພາຍໃນ Bordeaux. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຕັດສິນໃຈສ້າງຕັ້ງທຶນການສຶກສາທີ່ບໍ່ຫວັງຜົນກໍາໄລສໍາລັບ sommeliers ສາກົນໄວຫນຸ່ມທີ່ຈະໄປຢ້ຽມຢາມພາກພື້ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງປະເທດຝຣັ່ງສໍາລັບອາທິດ. ຜູ້​ທີ່​ເຂົ້າ​ຮ່ວມ​ສາ​ມາດ​ເປີດ​ກວ້າງ​ທັດ​ສະ​ນະ​ລວມ​ຂອງ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ກ່ຽວ​ກັບ​ອຸດ​ສາ​ຫະ​ກໍາ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ໄດ້.

ສິ່ງທ້າທາຍທຳອິດແມ່ນການຕັດສິນໃຈວ່າຈະເຊີນໃຜມາໃຫ້ຄຳແນະນຳໃນຫ້າວັນນີ້. Anson ແລະ Rosa ນັ່ງຢູ່ໃນຫ້ອງຫນຶ່ງແລະຊະນະຜ່ານ 130 ໃບສະຫມັກຈາກ 22 ປະເທດ, ພະຍາຍາມຫຼຸດຜ່ອນບັນຊີລາຍຊື່ໃຫ້ເຈັດບຸກຄົນ. ເມື່ອຍລ້າ, ດ້ວຍຫົວຂອງພວກເຂົາຫົວລົງໄປຫາບ່ອນນອນ, ທັງສອງໄດ້ເພີ່ມເງື່ອນໄຂການກັ່ນຕອງສຸດທ້າຍ: ຜູ້ສະຫມັກໃດອາດຈະບໍ່ມີວິທີທີ່ຈະໄປຢ້ຽມຢາມ Bordeaux?

ທັນທີທີ່ເຂົາເຈົ້າເລືອກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ສົ່ງຄໍາເຊີນໄປ, sommeliers ເຈັດຈາກຫົກປະເທດ / ສາທາລະນະ: ອາຟຣິກາໃຕ້, ໄນຈີເລຍ, Puerto Rico, ອິນເດຍ, ສະຫະປະຊາຊະອານາຈັກແລະເຢຍລະມັນ.

ຜູ້ຮັບຄົນໜຶ່ງ, ບໍ່ສົງໄສໃນຄວາມກວ້າງໃຫຍ່ຂອງການຕ້ອນຮັບຈາກເຈົ້າພາບ ແລະ ຜູ້ສະໜັບສະໜູນເຫດການ, ໄດ້ຍອມຮັບຂໍ້ສະເໜີແຕ່ຖາມຄຳຖາມງ່າຍໆວ່າ: ນາງຄວນເອົາຜ້າປູບ່ອນນອນ ແລະ ຜ້າຫົ່ມຂອງຕົນເອງບໍ?

ນາງໄດ້ຮັບແຈ້ງວ່າບໍ່ມີຄວາມຕ້ອງການ.

ການເດີນທາງຂອງ Mentor Wine Week ໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນທີ່ຜ່ານມານີ້ແມ່ນທັງພາກປະຕິບັດແລະຂໍ້ມູນ. ມັນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍກຸ່ມ 7 ຄົນທີ່ຖືກຄັດເລືອກເພື່ອຈັດລຽງ ໝາກ ອະງຸ່ນຢູ່ Château La Lagune ກ່ອນທີ່ຈະແລ່ນຜ່ານພື້ນທີ່ຊຸ່ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ພົບກັບນັກປະດິດສ້າງແລະຜູ້ນໍາດ້ານການເລີ່ມຕົ້ນທີ່ Château Pape Clémant, ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມໂຄງການກະສິກໍາປ່າຢູ່ Château Troplong Mondot ໃນ Saint-Émilion, ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ປະຕິບັດການຜະສົມເຫຼົ້າແວງກ່ອນທີ່ຈະໄດ້ຊີມລົດຊາດເກົ່າແກ່ທີ່ Château Lafon Rochet. ອາຫານໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນຕ່າງໆ: ລວມທັງພໍ່ຄົວ châteaux ເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຊື່ສຽງເຊັ່ນດຽວກັນກັບລົດບັນທຸກອາຫານພິເສດ.

ເຫດການດັ່ງກ່າວໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນການແຜ່ຂະຫຍາຍປີກອີກອັນໜຶ່ງໃຫ້ແກ່ຂົງເຂດເຫຼົ້າແວງ Bordeaux, ເປັນການຖິ້ມສະມໍຂອງພາບທີ່ຍັງເຫຼືອທີ່ເຫຼືອຢູ່ວ່າ ຊິ້ນສ່ວນທາງຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງປະເທດເຫຼົ້າແວງຝຣັ່ງນີ້ຍັງຄົງຢູ່ຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ.

ໂດຍບໍ່ຄາດຝັນ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພົບກັບຜູ້ສະຫມັກເຫຼົ່ານີ້ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນອາຫານຄໍ່າການເກັບກ່ຽວພື້ນເມືອງຢູ່ Château La Lagune ໃນພາກພື້ນMédoc.

ກຸ່ມດັ່ງກ່າວໄດ້ເຕົ້າໂຮມກັນ ແລະສົນທະນາກັນຢູ່ເທິງລະບຽງຫີນກ່ອນສວນອະງຸ່ນ, ຈາກນັ້ນໄດ້ເຕົ້າໂຮມກັນພາຍໃນຫ້ອງຮັບແຂກ/ຫ້ອງສະໝຸດທີ່ແຊບຊ້ອຍກ່ອນອາຫານຄ່ຳ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ຜູ້ຮັບທັງ 7 ຄົນໄດ້ແບ່ງປັນເລື່ອງຂອງຜົນກະທົບສ່ວນຕົວໃນລະຫວ່າງຫນຶ່ງອາທິດຂອງພວກເຂົາທີ່ບິດເຂົ້າໄປໃນ bosom ຂອງ Bordeaux wine country finesse, largesse, ການຂຸດຄົ້ນແລະປະຫວັດສາດ.

Audrey Annoh-Antwi, ຜູ້ນິຍົມເຫຼົ້າແວງທໍາມະຊາດຈາກ Haggerston ໃນພາກຕາເວັນອອກລອນດອນ, ອັງກິດ, ບໍ່ເຄີຍເຂົ້າໄປໃນສວນອະງຸ່ນມາກ່ອນ. ນາງຫົວເຍາະເຍີ້ຍວິທີທີ່ນາງຖືກ 'ຍຸງກິນ' ໃນບັນດາເຄືອ, ແຕ່ປະກາດຢ່າງແຈ່ມແຈ້ງເຖິງຄວາມຮັກຂອງນາງທີ່ມີຕໍ່ແຜ່ນດິນນີ້: 'Bordeaux ແມ່ນສໍາລັບຂ້ອຍ,' ນາງໄດ້ສະຫຼຸບ - ເວົ້າກ່ຽວກັບເຫຼົ້າແວງແລະຈິດໃຈການຕະຫຼາດ.

Sommelier Zintle Mkhize ຈາກ Johannesburg, ອາຟຣິກາໃຕ້, ບອກວິທີທີ່ນາງໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບ ເຈລະຈາ ລະບົບການຄ້າ, ແລະຜົນປະໂຫຍດຂອງການປະສານງານຫຼາຍກວ່າການແຂ່ງຂັນ. 'ເນື່ອງຈາກວ່າຈັນຍາບັນທຸລະກິດ, ປະຊາຊົນເຮັດວຽກຮ່ວມກັນໄດ້ດີ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າທຸລະກິດຫຼາຍສາມາດສະຫນັບສະຫນູນອຸດສາຫະກໍາເຫຼົ້າແວງ.'

Tracy Blessing Williams ຂອງ Lagos, ໄນຈີເລຍ, ໄດ້ຮັບຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບລະບົບການຜະລິດເຫຼົ້າແວງແລະການຈັດປະເພດ, ແລະໄດ້ຮັບຄວາມປະທັບໃຈໂດຍການເອົາໃຈໃສ່ກັບວຽກງານສວນອະງຸ່ນ. ແຕ່ຈິດໃຈຂອງການເປັນຜູ້ປະກອບການໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມປະຫລາດໃຈຂອງນາງ - ນາງໄດ້ຊົມເຊີຍຜູ້ຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຊາວອັງກິດ Sally Evans ຈາກ Château George 7 ໃນ Fronsac, ຜູ້ທີ່ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກອາຍຸ 52 ປີ. 'ຕອນນີ້ມັນຊັດເຈນວ່າຖ້າຂ້ອຍຕັ້ງໃຈໄປຫາເປົ້າຫມາຍ, ຂ້ອຍສາມາດເຮັດໄດ້, ' ພອນປະກາດ.

Fernando Nieves ຂອງ San Juan, Puerto Rico, ເປັນຜູ້ອຸທິດເຫຼົ້າແວງເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິສະວະກອນກົນຈັກທີ່ກໍາລັງສຶກສາປະລິນຍາໂທ. ຢູ່Château Lynch-Bages ການເປີດເຜີຍຂອງລາວໃນການອອກແບບເຄື່ອງຈັກໄດ້ຊັກຊວນໃຫ້ລາວສືບຕໍ່ອາຊີບໃນອະນາຄົດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບດ້ານເຕັກນິກຂອງການຜະລິດເຫຼົ້າແວງ.

Shane Shadrack Mumba ຈາກ Stellenbosch, ອາຟຣິກາໃຕ້, ປະຫລາດໃຈກັບການຮຽນຮູ້ການຜະສົມສ່ວນປະກອບຂອງເຫຼົ້າແວງ, ແລະຍັງພົວພັນກັບການເຮັດວຽກກັບດິນ - ການສ້າງສິ່ງທີ່ນາງໄດ້ຮຽນຮູ້ໃນຂະນະທີ່ເຮັດວຽກຢູ່ໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງ Kanonkop ໃນອາຟຣິກາໃຕ້. 'ມາທີ່ນີ້ແທ້ໆແມ່ນຄວາມຝັນທີ່ເປັນຈິງ; ໂອກາດປ່ຽນຊີວິດ,' ນາງເວົ້າ.

Tanmay Rathod ຈາກລັດ Gujarat, ປະເທດອິນເດຍ, ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມປະເທດຝຣັ່ງໃນປີ 2106 ແລະໄດ້ຊີມ Malbec ເປັນຄັ້ງທໍາອິດ. ເຮັດວຽກຢູ່ໃນໂຮງແຮມ, ນາງໄດ້ຮັບທຶນການສຶກສາເພື່ອຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບເຫຼົ້າແວງຝຣັ່ງຫ່າງໄກສອກຫຼີກ. 'ຂ້ອຍ​ຮຽນ​ຮູ້​ປຶ້ມ. ແຕ່ຢູ່ທີ່ນີ້, ພວກເຮົາໄດ້ເກັບກ່ຽວ. ໃນປັດຈຸບັນຂ້າພະເຈົ້າຈະເຂົ້າໄປໃນການທ່ອງທ່ຽວເຫຼົ້າແວງແລະເດີນໄປດ້ວຍຄວາມຮັກຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ເພີ່ມທະວີຫຼັກຊັບເຫຼົ້າແວງໃນປະເທດອິນເດຍ.'

Isabelle Mueller ຈາກ Lausanne, ສະວິດເຊີແລນ, ອາຍຸ 19 ປີແລະຮຽນການຕ້ອນຮັບ. ນາງສັງເກດເຫັນວ່າບ່ອນທີ່ນາງອາໃສຢູ່, 'ໂລກເຫຼົ້າແວງແມ່ນສະໂມສອນຂອງເດັກຊາຍຫຼາຍ.' ອາທິດໃນເມືອງ Bordeaux ໄດ້ຊ່ວຍເປີດຕາຂອງນາງໄປສູ່ວິທີການຕ້ອນຮັບການຕ້ອນຮັບໃນອະນາຄົດກັບອາຊີບຂອງແມ່ຍິງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຫຼົ້າແວງ.

Jean-Guillaume Prats - ອະດີດຜູ້ອໍານວຍການໃຫຍ່ຂອງ Domaines Barons de Rothschild, ຮອງປະທານໃນປະຈຸບັນຂອງ Domaines Delon, ແລະຜູ້ທີ່ຮັກແພງຂອງເຊື້ອສາຍຂອງMédoc, ໄດ້ຊ່ວຍລ້ຽງແກະເຫຼົ່ານີ້ໂດຍຜ່ານການຝຶກອົບຮົມຂອງພວກເຂົາ. ທ່ານກ່າວຕື່ມວ່າ 'ພວກເຮົາຕ້ອງການໃຫ້ຄົນຫິວເຂົ້າສານ,' ທ່ານກ່າວຕື່ມວ່າ, ເວົ້າກ່ຽວກັບ sommeliers.

ນັກທ່ອງທ່ຽວເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ກັບຄືນບ້ານຂອງເຂົາເຈົ້າ. ບາງທີພວກເຂົາພາດເຫຼົ້າແວງ Bordeaux ແລະອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ. ແຕ່ແຕ່ລະຄົນໄດ້ຖືກຄັດເລືອກຍ້ອນຄວາມອຶດຢາກທີ່ຈະຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມ, ແລະຄວາມປາຖະຫນາຂອງເຂົາເຈົ້າທີ່ຈະແບ່ງປັນສິ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າຮຽນຮູ້. Anson, Rosa ແລະກຸ່ມນ້ອຍໆນີ້ໃນປັດຈຸບັນແຜ່ຂະຫຍາຍອິດທິພົນທີ່ອ່ອນໂຍນແຕ່ມີອໍານາດ; ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ເຕືອນ​ໃຫ້​ໂລກ​ວ່າ​ການ​ຜະ​ລິດ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ທີ່​ຍິ່ງ​ໃຫຍ່​ຮຽກ​ຮ້ອງ​ໃຫ້​ມີ​ການ​ເຮັດ​ວຽກ​ຫນັກ, ການ​ເອົາ​ໃຈ​ໃສ່​ທີ່​ອຸ​ທິດ​ຕົນ​ແລະ​ຍັງ​ເອົາ​ໃຈ​ໃສ່​ກັບ​ຊຸມ​ຊົນ​ອ້ອມ​ຂ້າງ.