ຄວາມແປກໃຈ, ສິ່ງທ້າທາຍຂອງ COVID, ແລະວິທີການທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນຄາບອນໜ້ອຍລົງ

ໃນຊິ້ນສ່ວນຄູ່ນີ້ກັບ "ແນມເບິ່ງເບື້ອງຫຼັງ” ບັນຊີລາຍຊື່ອຸດສາຫະກໍາເຫຼົ້າແວງ “100 ອັນດັບຕົ້ນ” ບັນລຸຜົນແນວໃດ, ເຫຼົ້າແວງ & ວິນຍານ ບັນນາທິການແລະຜູ້ຈັດພິມວາລະສານ Josh Greene ອະທິບາຍເຖິງແນວໂນ້ມທົ່ວໄປທີ່ລາວສັງເກດເຫັນໃນໄລຍະ 35 ປີທີ່ຜ່ານມາຂອງການຜະລິດເຫຼົ້າແວງອັນດັບຕົ້ນໆຂອງລາວຈາກທົ່ວໂລກ. Greene ຍັງອະທິບາຍເຖິງຄວາມແປກໃຈຂອງປີນີ້, ສິ່ງທ້າທາຍທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ COVID ທີ່ລາວແລະທີມງານຂອງລາວໄດ້ປະເຊີນ, ແລະວິທີການສ້າງບັນຊີລາຍຊື່ທົ່ວໂລກທີ່ມີກາກບອນຫນ້ອຍລົງ.

ທ່າອ່ຽງທົ່ວໄປບາງຢ່າງທີ່ທ່ານໄດ້ສັງເກດເຫັນໃນໄລຍະປີທີ່ຜ່ານມາແມ່ນຫຍັງ?

JG: ພວກເຮົາໄດ້ເຮັດບັນຊີລາຍຊື່ Wineries ອັນດັບຕົ້ນ 100 ສໍາລັບ 35 ປີ, ແລະມີການປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນໂລກເຫຼົ້າແວງ. ພວກ​ເຮົາ​ຈະ​ບໍ່​ມີ​ສຽງ​ດັງ​ຫຼາຍ​ປານ​ໃດ​ໃນ​ລັດ Oregon ໃນ​ປີ 1987. ໃນ​ປີ 1987, Hirsch Vineyards (Sonoma) ມີ​ເຄືອ​ໄມ້​ສອງ​ເອ​ເຄີ. Hermann Wiemer ຄົງຈະແລ່ນໄວໃນໂຮງງານເຫຼົ້າແວງຂອງລາວ [ໃນລັດນິວຢອກ], ແລະ Ravines [ຢູ່ໃນນິວຢອກ] ບໍ່ມີຢູ່ໃນລັດປະຈຸບັນຂອງພວກເຂົາໃນອະດີດ.

ການປ່ຽນແປງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນຈໍານວນຜູ້ປູກຝີມືຂະຫນາດນ້ອຍໄດ້ພັດທະນາການແຜ່ກະຈາຍສາກົນແລະຊື່ສຽງໃນ 35 ປີເຫຼົ່ານັ້ນ. ແລະມັນຍັງເກີດຂຶ້ນ, ຍັງມີອັນໃຫມ່ເຂົ້າມາ. ໄດ້ມີການພັດທະນາຫຼາຍ ແລະປ່ຽນຮູບແບບຫຼາຍ. Napa Valley ຈະຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫ້າປີຈາກປະຈຸບັນທີ່ຜະລິດແມ່ນແຕ່ສິບປີກ່ອນບໍ?

ນອກຈາກ Clos Canarelli ໃນ Corsica, ປີນີ້ມີຄວາມແປກໃຈບໍ?

JG: ຂ້ອຍຈະເວົ້າວ່າ J Lohr ເປັນຄວາມແປກໃຈ. ເຂົາເຈົ້າເປັນຜູ້ຜະລິດຂະໜາດໃຫຍ່ໃນພາກກາງຂອງຄາລິຟໍເນຍທີ່ສະແດງໄດ້ດີ ແລະ ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນປີນີ້. ມັນ ເປັນ ຄວາມ ແປກ ໃຈ ທີ່ ຫນ້າ ສົນ ໃຈ ແລະ ເປັນ ສຸກ, ແລະ ຫຼາຍ ຂອງ ເຫຼົ້າ ແວງ ຂອງ ເຂົາ ເຈົ້າ ແມ່ນ ສາ ມາດ ໃຫ້ ໄດ້ ຫຼາຍ.

Sullivan Rutherford Estate (Napa), Hannes Sabathi (ອອສເຕີຍ) ແລະ Petit & Bajan (Champagne) ແມ່ນໃຫມ່ຫມົດ. ນອກຈາກນີ້ Clos des Fées (Languedoc), Vassaltis (Santorini), ແລະ Eden Rift (California Central Coast). ຂ້ອຍດີໃຈທີ່ເຫັນ Musar (ເລບານອນ) ໃນບັນຊີລາຍຊື່.

ທ່ານໄດ້ພົບກັບສິ່ງທ້າທາຍທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ COVID ໃນການຜະລິດລາຍຊື່ໃນສອງສາມປີຜ່ານມາບໍ?

JG: ພວກເຮົາມີຄວາມທ້າທາຍທຸກປະເພດທີ່ພວກເຮົາປະເຊີນກັບ COVID, ແຕ່ພວກເຮົາສາມາດຮັກສາໂຄງການລົດຊາດຂອງພວກເຮົາໄດ້. ດົນໆແລ້ວ ມັນຍາກແທ້ໆທີ່ເຮັດໄດ້ ເພາະເຮົາໄດ້ໃຫ້ທຸກຄົນໄດ້ຊີມຈາກທາງໄກ. ພວກເຮົາສົ່ງຕົວຢ່າງໄປອ້ອມຮອບ, ໃນບາງກໍລະນີ, ຕົວຢ່າງການໃສ່ຂວດສໍາລັບຄົນອື່ນ, ໃນກໍລະນີອື່ນໆ, ລົດຊາດກັບຄົນໃນການໂທ Zoom, ແຕ່ສະເຫມີໃຫ້ລົດຊາດກັບຄົນອື່ນຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງ. ເມື່ອເປີດຫ້ອງການຂອງພວກເຮົາອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ພວກເຮົາໄດ້ຊີມຊີວິດກັບຄົນອື່ນໆຫຼືສອງຫຼືສາມຄົນ. ມັນ​ເປັນ​ການ​ທ້າ​ທາຍ​ແຕ່​ພວກ​ເຮົາ​ຍັງ​ສາ​ມາດ​ຊີ​ວິດ​ສິບ​ພັນ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ໃນ​ປີ​ນີ້​.

ສິ່ງທ້າທາຍທີ່ໃຫຍ່ກວ່າໃນລະຫວ່າງການແຜ່ລະບາດແມ່ນການເຮັດວຽກກັບຮ້ານອາຫານ [ເຊິ່ງພະນັກງານຍັງເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຜູ້ໃຫ້ລົດຊາດແລະນັກສະແດງ]. ຮ້ານອາຫານມີສິ່ງທ້າທາຍສອງລະດັບ. ອັນໜຶ່ງ, ຫຼາຍຄົນທີ່ໄດ້ຊີມລົດຊາດກັບພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ຢູ່ຮ້ານອາຫານທີ່ເຂົາເຈົ້າຢູ່ກ່ອນແລ້ວ. ປະຊາຊົນກະແຈກກະຈາຍຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ. ອັນທີສອງ, ສໍາລັບການສໍາຫຼວດຮ້ານອາຫານຂອງພວກເຮົາ, ຄວາມພະຍາຍາມເພື່ອກໍານົດປະຊາຊົນແລະສິ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າຂາຍແມ່ນຄວາມວຸ່ນວາຍ. ພວກເຮົາຫວັງວ່າການສຳຫຼວດຮ້ານອາຫານຂອງພວກເຮົາຈະກັບມາເປັນຈຸດສຳຄັນໃນປີນີ້. ນອກເຫນືອຈາກການໃຫ້ລົດຊາດ, ມັນໄດ້ຖືກລາຍງານກ່ຽວກັບຮ້ານອາຫານທີ່ຍາກແທ້ໆ. ມັນພຽງແຕ່ກັບຄືນມາໃນປັດຈຸບັນໃນທຸກວິທີທາງທີ່ເບິ່ງຄືວ່າແຂງ.

ແຜນການທີ່ຈະປ່ຽນແປງຂະບວນການຫຼືເຮັດຫຍັງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ກ້າວໄປຂ້າງຫນ້າ?

JG: ພວກເຮົາໄດ້ເວົ້າຫຼາຍກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດໃຫ້ລະບົບຂອງພວກເຮົາມີກາກບອນຫນ້ອຍລົງ. ພວກ​ເຮົາ​ບໍ່​ຕ້ອງ​ການ​ທີ່​ຈະ​ບິນ​ອ້ອມ​ຂ້າງ​, ການ​ຢ້ຽມ​ຢາມ​ພາກ​ພື້ນ​ທີ່​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ​ຢ່າງ​ສະ​ຫມໍ່າ​ສະ​ເຫມີ​. ມັນເປັນສິ່ງທ້າທາຍແລະບໍ່ງ່າຍດາຍ, ທີ່ຈະຊອກຫາວິທີທີ່ຈະເຮັດມັນແຕກຕ່າງກັນທີ່ຍັງບັນລຸເປົ້າຫມາຍຂອງພວກເຮົາ.

ສິ່ງທີ່ຍາກໃນການປ່ຽນແປງມັນແມ່ນວ່າມີທຸກປະເພດຂອງຜົນສະທ້ອນທີ່ບໍ່ໄດ້ຕັ້ງໃຈທີ່ໄດ້ເກີດຂຶ້ນ. ພວກເຮົາກໍາລັງພະຍາຍາມທີ່ຈະມີເຫຼົ້າແວງຫນ້ອຍສົ່ງມາໃຫ້ພວກເຮົາ, ຕົວຢ່າງ, ແລະລົດຊາດທ້ອງຖິ່ນຫຼາຍ. ແຕ່ພວກເຮົາບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະເອົາສິ່ງທີ່ພວກເຮົາແນະນໍາຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ແລະພວກເຮົາບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະ pre-empted ພາລະບົດບາດຂອງຜູ້ນໍາເຂົ້າ.

ສ່ວນຕົວເຈົ້າເຫັນອັນໃດທີ່ໜ້າສົນໃຈທີ່ສຸດໃນການສ້າງລາຍຊື່ນີ້ໃນແຕ່ລະປີ?

JG: ສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ສຸດສໍາລັບຂ້ອຍກ່ຽວກັບບັນຊີລາຍຊື່ແມ່ນວິທີການທີ່ສອດຄ່ອງເຖິງແມ່ນວ່າລົດຊາດທັງຫມົດແມ່ນຕາບອດ. ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງບັນຊີລາຍຊື່ແມ່ນມີການປ່ຽນແປງສະເຫມີ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງມັນແມ່ນຊື່ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າການປ່ຽນແປງທາງດ້ານການຂົນສົ່ງແລະຮູບແບບການປ່ຽນແປງທັງຫມົດ. ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຮົາກໍາລັງຊອກຫາເຫຼົ້າແວງທີ່ສະແດງອອກໃນພາກພື້ນຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຫຼົ້າແວງເຫຼົ່ານັ້ນເພີ່ມຂຶ້ນໃນລະດັບສູງສຸດຂອງພວກເຮົາໃນແຕ່ລະປີໃນວິທີການທີ່ສອດຄ່ອງ. ແທນທີ່ຈະຊອກຫາຄຸນນະພາບສູງສຸດ, ພວກເຮົາກໍາລັງຊອກຫາເຫຼົ້າແວງທີ່ສະແດງອອກຫຼາຍທີ່ສຸດ.