Tattooed Chef, ຜູ້ບຸກເບີກຂອງອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ພິຈາລະນາສິ່ງທີ່ຄິດບໍ່ໄດ້

ໃນຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ອຸດສາຫະກໍາຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີຊີ້ນ, ບໍລິສັດອາຫານທີ່ມີການຊື້ຂາຍສາທາລະນະກ່າວວ່າຊີ້ນທີ່ແທ້ຈິງອາດຈະໄດ້ຮັບການເພີ່ມເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນໃຫມ່ເພື່ອເພີ່ມກໍາໄລ.

Bກ່ອນທີ່ລາວຈະເອົາ ສາທາລະນະບໍລິສັດຂອງລາວ, Tattooed Chef CEO Salvatore "Sam" Galletti ບອກນັກລົງທຶນວ່າເປົ້າຫມາຍຂອງລາວແມ່ນ "ການສະຫນອງຜະລິດຕະພັນຈາກພືດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ໃຫ້ກັບກຸ່ມຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນທີ່ຊອກຫາວິທີການດໍາລົງຊີວິດທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມແລະສຸຂະພາບ." Tattooed Chef, ບໍ່ແມ່ນບໍ່ມີເຫດຜົນ, ເອີ້ນຕົວເອງວ່າ "ບໍລິສັດອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດຊັ້ນນໍາ."

ແຕ່ຟອງທີ່ອີງໃສ່ພືດໄດ້ປະກົດຂຶ້ນໃນປີນີ້, ແລະ Tattooed Chef, ເຊິ່ງໄດ້ເປີດເຜີຍຕໍ່ສາທາລະນະໃນເດືອນຕຸລາ 2020 ດ້ວຍມູນຄ່າຕະຫຼາດ 1.7 ຕື້ໂດລາ, ໄດ້ສູນເສຍມູນຄ່າເກືອບເຄິ່ງຫນຶ່ງໃນປີທີ່ຜ່ານມາ. ຊອກຫາວິທີທີ່ຈະຍົກຕົວເອງອອກຈາກຂຸມ, ບໍລິສັດກໍາລັງພິຈາລະນາສິ່ງທີ່ບໍ່ເຄີຍຄິດ: ການຂາຍຊີ້ນ.

Galletti ບອກ​ວ່າ “ມັນ​ເປີດ​ຊ່ອງ​ທາງ​ຫລາຍ​ຂຶ້ນ ແລະ​ມີ​ປະ​ຕູ​ຫລາຍ​ຂຶ້ນ Forbes. "ຄວາມສົນໃຈໃນການປູກພືດໄດ້ຊ້າລົງ, ແຕ່ຄວາມຕ້ອງການອາຫານແມ່ນຍັງຫຼາຍເທົ່າທີ່ເຄີຍມີ."

ມັນເປັນຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ອຸດສາຫະກໍາອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ເຊິ່ງໄດ້ເປີດຕົວເມື່ອສອງສາມປີກ່ອນດ້ວຍຄວາມຫວັງສູງທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການລູກຄ້າທີ່ສົນໃຈໃນສຸຂະພາບທີ່ດີກວ່າແລະການຫຼຸດລົງຂອງການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດ. ໃນປີທີ່ຜ່ານມາຫຼືດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ຊື້ເບິ່ງຄືວ່າມັກ ເຂົ້າຈີ່ແມ່ຕູ້ ກັບຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີຊີ້ນ, ແລະໃນປັດຈຸບັນມີຄໍາຖາມທີ່ຍັງຄ້າງຄາວ່ານີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ເປັນການຢຸດຊົ່ວຄາວໃນຖະຫນົນຫົນທາງສໍາລັບອາຫານຈາກພືດຫຼືການທໍາລາຍຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຮູບແບບທຸລະກິດທັງຫມົດ.

ຫົວໃຈຂອງບັນຫາ Tattooed Chef ແມ່ນການເປີດເຜີຍຕໍ່ສາທາລະນະແລະຕ້ອງຕອບໂຕ້ກັບນັກລົງທຶນ Wall Street ແທນທີ່ຈະເຕີບໂຕໃນຈັງຫວະຂອງຕົນເອງເປັນບໍລິສັດທີ່ໃກ້ຊິດ. ບໍລິສັດໄດ້ກໍາໄລໃນເວລາທີ່ມັນເປັນເອກະຊົນ. ໂຖປັດສະວະ acai vegan ແລະກະລໍ່າປີ pizza ທີ່ອີງໃສ່ຜັກກາດໄດ້ຖືກຂາຍໃນ 4,000 ສະຖານທີ່, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຮ້ານສະໂມສອນເຊັ່ນ Walmart.WMT
ແລະ Costco. ຫຼັງຈາກການລວມຕົວກັນໄດ້ວາງໄວ້ໃນຕະຫຼາດຫຼັກຊັບ, Tattooed Chef ໄດ້ເປີດຕົວເຂົ້າໄປໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ສັບພະສິນຄ້າເຊັ່ນ Kroger.KR
ແລະ Safeway. ມັນມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍ, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າ Tattooed Chef ໄດ້ເພີ່ມການແຈກຢາຍຫ້າເທົ່າເຖິງບາງຮ້ານ 20,000 ໃນເວລາພຽງສອງປີ, ການເຄື່ອນໄຫວດັ່ງກ່າວໄດ້ເອົາເງິນສົດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍສໍາລັບການຕະຫຼາດຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ, ຄ່າບໍລິການ slotting ແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດ້ານການຄ້າອື່ນໆ.

Galletti ກ່າວວ່າ "ຂ້ອຍບໍ່ເຄີຍມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະສູນເສຍເງິນເປັນທຸລະກິດສ່ວນຕົວ," Galletti ເວົ້າ. "Wall Street ກ່າວວ່າຢ່າກັງວົນກ່ຽວກັບການສູນເສຍເງິນ, ພຽງແຕ່ກັງວົນກ່ຽວກັບການຂະຫຍາຍຕົວຍີ່ຫໍ້ຂອງທ່ານ. ດຽວນີ້ໂລກທັງ ໝົດ ປ່ຽນແປງແລະມັນແມ່ນການມີ ກຳ ໄລທັງ ໝົດ.”

ໃນປີ 2020, ບໍລິສັດມີກໍາໄລລວມ 23 ລ້ານໂດລາຈາກລາຍໄດ້ 148 ລ້ານໂດລາ. ໃນ 12 ເດືອນທີ່ຜ່ານມາ, ຜົນກໍາໄລລວມຫຼຸດລົງເຖິງ 5 ລ້ານໂດລາຈາກລາຍໄດ້ 237 ລ້ານໂດລາ. Tattooed Chef ບໍ່ພຽງແຕ່ເບິ່ງຊີ້ນເພື່ອຊ່ວຍ woes ກໍາໄລຂອງຕົນ. ບໍລິສັດຍັງຊອກຫາວິທີປັບປຸງແລະຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ, ແລະກໍາລັງພິຈາລະນາຜະລິດຕະພັນອື່ນໆທີ່ມີກໍາໄລຫຼາຍກວ່າຢູ່ນອກຊ່ອງທາງອາຫານແຊ່ແຂງ, ເຊັ່ນ: ທາດໂປຼຕີນ, ຊິບແລະ tortillas ຕູ້ເຢັນ.

ຊີ້ນເພີ່ມລາຄາຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແລະຍັງຊ່ວຍຂັບເຄື່ອນເສັ້ນທາງລຸ່ມ. Galletti ກ່າວວ່າ, ກ່ຽວກັບກໍາໄລຂອງຊີ້ນ: "ມັນເປັນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງພິຈາລະນາ."

ບໍລິສັດໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນປີ 2017 ແລະອ້າງວ່າມັນສະເຫມີມີ ethos "flexitarian" ຫຼາຍກວ່າສິ່ງອື່ນ - ການເຮັດອາຫານຜັກ, vegan ຫຼືອາຫານທີ່ບໍ່ແມ່ນ GMO. ແຕ່ເອກະສານສາທາລະນະແລະການໂຄສະນາໂທລະພາບແຫ່ງຊາດ 2021 ຂອງຕົນໄດ້ນໍາພາຢ່າງກ້າຫານດ້ວຍການຕະຫຼາດ "ອີງໃສ່ພືດ".

ບໍລິສັດຊີ້ນສັດທີ່ອີງໃສ່ພືດສ່ວນໃຫຍ່ໄດ້ປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນປີທີ່ຜ່ານມາ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບກະແສເງິນສົດ, ນັກວິເຄາະອາວຸໂສຂອງບໍລິສັດ Mizhuo Group John Baumgartner ກ່າວ. ນັບຕັ້ງແຕ່ຜະລິດຕະພັນຈາກພືດຂອງ Tattooed Chef ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຜະລິດພຽງພໍ, ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກບາງຢ່າງທີ່ຈະ pivot ຊົ່ວຄາວ, ຮັກສາໄຟແລະລໍຖ້າໃຫ້ຕະຫຼາດກັບຄືນມາເຂັ້ມແຂງ. ແຕ່ນັ້ນຈະມີຄວາມສ່ຽງເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າທີ່ສັດຊື່ຂອງຕົນ.

Baumgartner ກ່າວວ່າ "ຖ້າມັນຍັງບໍ່ເຮັດວຽກແລະພວກມັນຕ້ອງອອກມາດ້ວຍທາດໂປຼຕີນຈາກສັດ, ມັນຂັດກັບຫຼັກການພື້ນຖານຂອງບໍລິສັດເຫຼົ່ານີ້," Baumgartner ເວົ້າ. "ມັນປິດບາງສ່ວນຂອງຕະຫຼາດເພາະວ່າພວກມັນບໍ່ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາວ່າບໍລິສຸດອີກຕໍ່ໄປຫຼືຫມັ້ນສັນຍາກັບສາເຫດຂອງພືດ? ບາງທີ.”

Tattooed Chef, ເຊິ່ງອ້າງວ່າມັນເປັນຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຕີບໂຕໄວທີ່ສຸດເປັນອັນດັບສອງໃນ Instacart ໃນປີນີ້, ຍັງເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສໍາລັບຍີ່ຫໍ້ປ້າຍສ່ວນຕົວຂອງຮ້ານຂາຍຍ່ອຍ, ລວມທັງ Trader Joe's, Whole Foods ແລະ Aldi.

ຜະລິດຕະພັນບໍ່ເຄີຍມີຊີ້ນມາກ່ອນ. Galletti ເວົ້າວ່າຖ້າສາຍໄດ້ຮັບແສງສະຫວ່າງສີຂຽວ, ທາດໂປຼຕີນຈາກແຫຼ່ງທີ່ຫນັກແຫນ້ນຍັງຈະຕ້ອງເປັນ "ເອກະລັກ" ແລະ "ໃນລະດັບສູງສຸດຂອງທາດໂປຼຕີນ."

"ພວກເຮົາໄດ້ຂີ່ coattails ຂອງບາງຄູ່ແຂ່ງອື່ນໆ," ລາວເວົ້າ. “ພວກ​ເຮົາ​ໄດ້​ຂີ່​ຄື້ນ. ຂະແໜງການທັງໝົດໄດ້ຕົກຕໍ່າຫຼາຍໃນຫຼາຍເດືອນຜ່ານມາ. ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ອີງໃສ່ພືດຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນດີບໍ? ມັນຜ່ານການຢຸດຊົ່ວຄາວບໍ? ມັນມີຂາບໍ? ຄວາມ​ຄິດ​ເຫັນ​ຂອງ​ພວກ​ເຮົາ​ແມ່ນ​ມັນ​ເຮັດ​ໄດ້, ​ແຕ່​ມັນ​ຢຸດ​ເຊົາ​ແນ່ນອນ.”

ເພີ່ມເຕີມຈາກ FORBES

ເພີ່ມເຕີມຈາກ FORBESຕະຫຼາດທີ່ບໍ່ມີຊີວິດສໍາລັບຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີຊີ້ນBy Chloe Sorvinoເພີ່ມເຕີມຈາກ FORBESຄູ່ມືຄັອກເທວວັນພັກຂອງ Forbes 2022By Karla Alindahaoເພີ່ມເຕີມຈາກ FORBESທ່ານໝໍ ແລະພະຍາບານກຳລັງກາຍເປັນດາວອິນເຕີເນັດ. ບາງຄົນກໍາລັງສູນເສຍວຽກຂອງເຂົາເຈົ້າຫຼາຍກວ່າມັນBy Alexandra S. Levineເພີ່ມເຕີມຈາກ FORBESພາຍໃນບໍລິສັດທີ່ໃຊ້ຫຸ່ນຍົນເພື່ອຈັດການກັບ Cat PoopBy Amy Feldman