ເຫຼົ້າແວງທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອຈັບຄູ່ກັບ Oysters

ດົນນານຖືວ່າເປັນຢາແກ້ພິດ, oysters ຈະປາກົດຢູ່ໃນຄ່ໍາວັນແຫ່ງຄວາມຮັກຫຼາຍ, ແຕ່ການຈັບຄູ່ກັບເຫຼົ້າແວງທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງສາມາດທໍາລາຍຄວາມໂລແມນຕິກໄດ້. ພວກ​ເຮົາ​ໄດ້​ປະ​ຕິ​ບັດ​ການ​ຄາດ​ຄະ​ເນ​ອອກ​ຈາກ​ການ​ຈັບ​ຄູ່​ສະ​ນັ້ນ​ນີ້​ແມ່ນ roundup ຂອງ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ທີ່​ເຮັດ​ວຽກ​ຮ່ວມ​ກັບ oysters​.

Blind Horse Winery 2019 Sparkling Brut, $49

ຜະລິດຈາກໝາກອະງຸ່ນ Wisconsin ທ້ອງຖິ່ນ 100 ເປີເຊັນ, ນີ້ແມ່ນການເປີດຕົວຄັ້ງທຳອິດຂອງ Blind Horse Winery ໃນຂົງເຂດທີ່ເຫຼື້ອມເປັນເງົາ. ເຮັດດ້ວຍໝາກອະງຸ່ນ La Crosse ຈາກສວນອະງຸ່ນ White Tail ທີ່ຢູ່ໃກ້ຄຽງ, ຟອງນີ້ມີໝາກແອັບເປີ້ນຂຽວຢູ່ເທິງເພດານປາກ, ມີຄວາມສົດຊື່ນ, ແຫ້ງ, ມີລົດຊາດຫວານ. ທ່ານ Tom Nye, ເຈົ້າຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າແວງແລະຜູ້ຈັດການທົ່ວໄປກ່າວວ່າ "ສັດນີ້ເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບຊູຊິ, ຫອຍນາງລົມ, ກຸ້ງ, ການສະຫລອງແລະຄວາມມ່ວນຊື່ນ." "ມັນເປັນເຫຼົ້າແວງ sparkling ທີ່ສາມາດຢືນເຖິງເຫຼົ້າແວງ sparkling ທຸກບ່ອນ."

Tank Garage Winery, California Gigolo ການຜະສົມເຫຼົ້າແວງຂາວ, $38

ດ້ວຍຊື່ຄື California Gigolo, ເຈົ້າຮູ້ວ່າເຈົ້າກຳລັງໄດ້ຮັບສິ່ງທີ່ມີນໍ້າ. Tank Garage ເອີ້ນມັນວ່າ "ເຫຼົ້າແວງຂາວທີ່ເຊັກຊີ່, ເປັນຮ່ອງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ລີ້ນຂອງເຈົ້າຄຶກຄື້ນ." ພວກເຮົາໂທຫາມັນເປັນຄູ່ທີ່ສົມບູນແບບກັບ oysters. ປະລິມານທີ່ຮຸນແຮງຂອງ Grüner Veltliner – 60 ເປີເຊັນ – ຫຼິ້ນໄດ້ດີກັບ Roussane (26 ເປີເຊັນ) Roussanne, Chenin Blanc (8 ເປີເຊັນ), ແລະ Grenache Blanc (6 ເປີເຊັນ). ປ່ອຍອອກມາໃນເດືອນແລ້ວນີ້, ການຜະສົມເຫຼົ້າແວງຂາວນີ້ແມ່ນມາຈາກເນີນພູ Edna Valley ໂດຍ San Luis Obispo. ດ້ວຍຄວາມໃກ້ຊິດດັ່ງກ່າວກັບມະຫາສະຫມຸດປາຊີຟິກ, ດິນທີ່ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍຂີ້ຕົມຂອງພູເຂົາໄຟແລະທະເລ, ເຊິ່ງແປວ່າແຮ່ທາດທີ່ສັບສົນທີ່ຈັບຄູ່ກັບ oysters ທີ່ສວຍງາມ.

Chandon By The Bay Reserve Blanc de Blancs, $29.50

ດ້ວຍຊື່ທີ່ໃຫ້ກຽດແກ່ເຂດອ່າວ San Francisco, Chandon By The Bay Blanc de Blancs ສະເຫຼີມສະຫຼອງພາກພື້ນທີ່ປູກເຫຼົ້າແວງ Carneros ໃນ Napa. ດ້ວຍການສະແດງອອກທີ່ມີຊີວິດຊີວາແລະສະຫງ່າງາມ, ມັນປະກອບດ້ວຍຊັ້ນຂອງຄວາມສັບສົນດ້ວຍບັນທຶກຂອງນາວ, ໝາກ ອະງຸ່ນ, brioche, vanilla ແລະດອກສີຂາວ. ມັນຈັບຄູ່ກັບຫອຍນາງລົມແຊບໆ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ສ່ວນປະກອບທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບ mignonette ກັບ oysters ເທິງ, ແລະທ່ານສາມາດຊອກຫາສູດໄດ້ທີ່ນີ້. Pauline Lhote, ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງກ່າວວ່າ "ໃນຂະນະທີ່ By The Bay ຈັບຄູ່ຢ່າງສວຍງາມກັບອາຫານທີ່ມັກໃນວັນພັກ, ປະເພນີນັກອາຫານກໍານົດວ່າ oysters ແມ່ນດີທີ່ສຸດໃນເດືອນແລ້ວນີ້ດ້ວຍຕົວອັກສອນ 'r' - ຈາກເດືອນກັນຍາຫາເດືອນເມສາ - ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າໃນປັດຈຸບັນ," Pauline Lhote, ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງເວົ້າ.

The Vice Wine 2018 Sauvignon Blanc, Oakville, $36

ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງຢູ່ The Vice Wine ເຂົ້າໃຈວ່າເຫຼົ້າແວງຄວນຈະເປັນເລື່ອງທີ່ເຂົ້າໃຈໄດ້ ແລະມ່ວນ – ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະດີຫຼາຍ, ແລະ 2018 Sauvignon Blanc ຂອງເຂົາເຈົ້າຈາກສວນອະງຸ່ນ Oakville ກໍ່ດີຫຼາຍ. ອຸດົມໄປດ້ວຍໝາກນາວ ແລະຂີງສົດ, ມັນມີຄວາມເປັນກົດທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ແລະມັນເຂົ້າກັນໄດ້ຢ່າງສົດຊື່ນກັບໄຂ່ນົກກະທາ ແລະອາຫານທະເລອື່ນໆ. "ເຮືອນ" Sauvignon Blanc ຂອງ Vice Wine ຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບການຈັບຄູ່. 

Dry Farm Wines ຜະລິດເຫຼົ້າແວງທໍາມະຊາດປະເພດຕ່າງໆ $171-323/3, 6, ຫຼື 12 ຕຸກ

ຖ້າເຈົ້າກຳລັງຊອກຫາການຈັບຄູ່ໄຂ່ຫອຍທີ່ຍືນຍົງຂອງເຈົ້າກັບເຫຼົ້າແວງທຳມະຊາດ, ໃຫ້ໄປທີ່ Dry Farms, ແລະສັ່ງເຫຼົ້າແວງຂາວໜຶ່ງກ່ອງ – 3, 6 ຫຼື 12 ຂວດ. ຟາມແຫ້ງແມ່ນຜ່ານຂະບວນການຄັດເລືອກຢ່າງແຂງແຮງເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງຂອງພວກເຂົາໃຊ້ວິທີການທໍາມະຊາດ, ການປູກຝັງຢູ່ໃນດິນດໍາລົງຊີວິດໂດຍໃຊ້ພຽງແຕ່ເຕັກນິກການກະສິກໍາແຫ້ງທີ່ມີຄວາມຍືນຍົງແລະຜົນຜະລິດທີ່ດີກວ່າ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າເມື່ອທ່ານສັ່ງ, ທ່ານບໍ່ໄດ້ເລືອກເຫຼົ້າແວງທີ່ແນ່ນອນ - ພຽງແຕ່ກວດເບິ່ງກ່ອງຈັບຄູ່ອາຫານທະເລເພື່ອເອົາຫຼາຍໆຊະນິດທີ່ເຮັດວຽກກັບ oysters.

Ferrari Trento Perlé 2016, Trentodoc, $39.99

ເຫຼົ້າແວງ sparkling Italian ນີ້ແມ່ນຜະລິດຈາກຫມາກອະງຸ່ນ Chardonnay 100 ເປີເຊັນ, ແລະມັນມີກິ່ນຫອມຂອງຫມາກໂປມ Reinette, ຫມາກນາວ, peach ສີຂາວແລະດອກ almonds, ສໍາເລັດຮູບ almond ເລັກນ້ອຍ. Blanc de blanc ນີ້ໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 50 ເດືອນໃນເຊື້ອລາທີ່ເລືອກພິເສດ, ແລະມັນຄູ່ກັບ oysters ທີ່ສວຍງາມ. 

Imagery Estate Winery 2021 Sauvignon Blanc, $17

ສ້າງໂດຍ Jamie Benziger, "ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງທີ່ດີທີ່ສຸດ" ໃນການແຂ່ງຂັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແມ່ຍິງສາກົນ 2019, Sauvignon Blanc ນີ້ຖືກຜະສົມດ້ວຍ Dry Muscat 5 ເປີເຊັນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ການປັບປຸງແລະຄວາມອ່ອນໂຍນເລັກນ້ອຍຕໍ່ການສໍາເລັດຮູບ. ໝາກນາວ ແລະ ໝາກເຜັດທີ່ສົດໃສຂອງມັນເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບອາຫານທະເລສ່ວນໃຫຍ່, ລວມທັງຫອຍນາງລົມ, ແລະມັນຈະກາຍເປັນເຫຼົ້າແວງທີ່ມັກ. 

ຄໍເລັກຊັນ McBride Sisters, Black Girl Magic Sparkling Brut, $24.99

ການຜະສົມຜະສານຂອງສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ Chenin Blanc ແລະ Chardonnay, ຟອງສົດໃສນີ້ມາຈາກອ່າວ Hake ໃນນິວຊີແລນ. ດ້ວຍບັນທຶກດອກໄມ້ອ່ອນໆ ແລະລົດຊາດຂອງໝາກແອັບເປິ້ນທີ່ສົດຊື່ນ ແລະໝາກເດືອຍທອງ, ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ການຈັບຄູ່ກັບໄຂ່ນົກຍຸງເປັນທີ່ງົດງາມ. ມັນຍັງເຮັດຄັອກເທນ Oakland 75 ທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ເຊິ່ງຍັງຈັບຄູ່ກັບໄຂ່ຫອຍໄດ້ຢ່າງສວຍງາມ, ແລະສູດນັ້ນສາມາດພົບໄດ້ທີ່ນີ້.

Tribute Wines 2019 Sauvignon Blanc, $15

Sauvignon Blanc ນີ້​ແມ່ນ​ມາ​ຈາກ​ສວນ​ອະ​ງຸ່ນ​ທີ່​ຍືນ​ຍົງ​ດຽວ​ທີ່​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຢັ້ງ​ຢືນ​ໃນ Monterey​. ດ້ວຍບັນທຶກດອກໄມ້ ແລະເຂດຮ້ອນ, ພ້ອມກັບແຮ່ທາດທີ່ສວຍງາມ, ມັນເຂົ້າຄູ່ກັບຫອຍນາງລົມດິບ ແລະອາຫານທະເລອື່ນໆ. 

McManis Family Vineyards Pinot Grigio, $11

ປູກ ແລະ ຫັດຖະກຳໂດຍຊາວກະສິກອນໃນຄອບຄົວລຸ້ນທີ XNUMX ແລະ ຊ່າງ Vintner ໃນຄາລິຟໍເນຍ, ຊັບສິນທີ່ປູກແບບຍືນຍົງ, Pinot Grigio ແມ່ນມີຄວາມສະຫວ່າງ ແລະ ສົດຊື່ນ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ ມັນຖືກເກັບຕົ້ນໃນຂະບວນການສຸກແລ້ວ ແລະ ເກັບກ່ຽວຕອນກາງຄືນເພື່ອສົ່ງເສີມລົດຊາດໝາກນາວ ແລະ ຄວາມສົມດູນຂອງກົດ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນການຈັບຄູ່ທີ່ດີກັບ oysters.

Dutcher Crossing Winery 2018 Costello Vineyard Chardonnay, $35

Alexander Valley Chardonnay ນີ້ເປັນເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຮູບແບບເກົ່າແກ່ກວ່າ, ມີກິ່ນຫອມຂອງຫມາກໂປມ, sagebrush ແລະນາວ, ມີອົງປະກອບຂອງພືດສະຫມຸນໄພທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຄູ່ທີ່ດີສໍາລັບອາຫານທະເລ, ລວມທັງຫອຍນາງລົມ, ແລະຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງວາງແຜນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການອາຫານ oyster ທີ່ອຸດົມສົມບູນ. , ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຫຼົ້າແວງນີ້ຄວນຈະຢູ່ໃນເມນູຂອງທ່ານ. 

The Cult Wine 2020 Lodi Sauvignon Blanc, $20

ໃນຂະນະທີ່ມັກຈະມີສຽງດັງກ່ຽວກັບເຫຼົ້າແວງ cult, ຄົນຢູ່ The Cult Wine ບໍ່ເຊື່ອວ່າເຫຼົ້າແວງຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຢ່າງຈິງຈັງເພື່ອຈະມັກຢ່າງຈິງຈັງ. Lodi Sauvignon Blanc ທີ່ມີຄວາມສຸກຂອງພວກເຂົາມີນໍ້າສົ້ມ ແລະກິ່ນຫອມຂອງໝາກນາວທີ່ຊ່ວຍເສີມໃຫ້ເຂົ້າກັນຢ່າງສົມບູນກັບນໍ້າເຜິ້ງ. ແສງສະຫວ່າງແລະຄົມຊັດ, ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ມ່ວນສໍາລັບວັນແຫ່ງຄວາມຮັກ.

Champagne Ayala Majeur NV, 55 ໂດລາ

ສັດລ້ຽງລູກດ້ວຍນ້ຳນົມທີ່ສົມດຸນກັນດີ ແລະ ມີຊີວິດຊີວານີ້ມາຈາກເຮືອນແຊມເປນປະຫວັດສາດ, ແລະ ປະສົມກັບໄຂ່ນົກຍຸງ, ພວກມັນສ້າງເປັນຄູ່ທີ່ມີຊີວິດຊີວາ. ຮູບແບບແຊມເປນ Chardonnay ໄປຂ້າງໜ້າ ແລະ ແຫ້ງກວ່ານີ້ຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມສົດຊື່ນ, ມີສີຄີມ ແລະ ແຮ່ທາດຂອງຫອຍນາງລົມ, ໂດຍສະເພາະ oysters ແບບ West Coast, ເຊິ່ງມີຂະໜາດນ້ອຍກວ່າ ແລະ ລະອຽດອ່ອນກວ່າຂອງ East Coast. Brut Majeur NV ໂດຍສະເພາະຄູ່ທີ່ດີກັບ Kumamoto ແລະ oysters Hama Hama.

Villa Maria Wines 2021 Private Bin Marlborough Sauvignon Blanc, $16

ຊົມເຊີຍຈາກພາກພື້ນເຫຼົ້າແວງ Marlborough ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງນິວຊີແລນ, Sauvignon Blanc ທີ່ອ່ອນໂຍນນີ້ມີກິ່ນຫອມຂອງຫມາກນາວ, ພືດສະຫມຸນໄພສົດແລະຫມາກນາວ. ຄວາມເປັນກົດສູງຂອງມັນຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມເຄັມຂອງຫອຍນາງລົມ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຄູ່ທີ່ໜ້າຮັກ.