ຮ້ານເບເກີຣີຄິວບາທີ່ຮູ້ຈັກທົ່ວລັດຟລໍຣິດາ

ໃນບາງເມືອງຂອງ Florida ລວມທັງ Tampa ແລະ St. Petersburg, La Segunda Central Bakery ແມ່ນສະຖານທີ່ທີ່ຈະໄປສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ Cuban, sandwiches ຄິວບາ, ແລະຄາເຟ con leche. ມັນມີສາມສະຖານທີ່ຂາຍຍ່ອຍ, ເປັນທຸລະກິດຂາຍສົ່ງທີ່ສໍາຄັນ, ແລະໄດ້ຮັບການເພີ່ມຍອດຂາຍອອນໄລນ໌.

La Segunda ເປັນຕົວຢ່າງສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ທຸລະກິດເອກະລາດກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການພິເສດສະເພາະໃດຫນຶ່ງ; ໃນກໍລະນີນີ້, ເຂົ້າຈີ່ Cuban.

ແລະ​ມັນ​ຍັງ​ເປັນ​ການ​ປະກອບ​ທຸ​ລະ​ກິດ​ຄອບ​ຄົວ​ທີ່​ມີ​ການ​ຄຸ້ມ​ຄອງ​ເພື່ອ​ສືບ​ຕໍ່​ແລະ​ຂະ​ຫຍາຍ​ຕົວ​ຈາກ​ລຸ້ນ​ຫນຶ່ງ​ໄປ​ຕໍ່​ໄປ​. ມັນໄດ້ຖືກເລີ່ມຕົ້ນຢູ່ໃນເມືອງ Yuba ໃນ 1915 ໂດຍ Juan More, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຄອບຄອງໂດຍລູກຊາຍຂອງລາວ Ricardo, Raymond ແລະ Anthony ແລະໃນປັດຈຸບັນແມ່ນດໍາເນີນການໂດຍລູກຊາຍຂອງ Anthony Copeland More, ຈາກລຸ້ນທີສີ່ເພື່ອດໍາເນີນການ.

ດຽວນີ້ Anthony ມີອາຍຸ 80 ປີແລະຍັງເຂົ້າມາເຮັດວຽກເພື່ອມີສ່ວນຮ່ວມຢ່າງຫ້າວຫັນໃນທຸລະກິດແຕ່ Copeland More, ອາຍຸ 42 ປີ, ດໍາເນີນການ.

ມັນມີປະສິດທິພາບຫຼາຍທີ່ La Segunda ປະຈຸບັນຜະລິດເຂົ້າຈີ່ຄິວບາປະມານ 18,000 ກ້ອນຕໍ່ມື້, ແລະນັ້ນກໍ່ແມ່ນແປ້ງຫຼາຍ.

ໂດຍລວມ, ປະມານ 50% ຂອງທຸລະກິດຂອງຕົນແມ່ນຂາຍສົ່ງແລະ 50% ຂາຍຍ່ອຍ. ລູກຄ້າຂາຍຍົກຕົ້ນຕໍຂອງມັນແມ່ນຮ້ານອາຫານ, ຕັ້ງແຕ່ເອກະລາດຈົນເຖິງລະບົບຕ່ອງໂສ້ເຊັ່ນ: Beef O'Brady's ທີ່ມີຫຼາຍກວ່າ 150 ສະຖານທີ່ແລະ Larry's Giant Subs ທີ່ມີ 90 ສະຖານທີ່, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ mom 'n pop delis ແລະຮ້ານ sandwich.

La Segunda ມີພະນັກງານທັງໝົດ 130 ຄົນ, ໃນນັ້ນມີ 30 ຄົນເປັນຊ່າງເຮັດເຂົ້າຈີ່; ບາງ​ຄົນ​ໄດ້​ເຮັດ​ວຽກ​ມາ​ເປັນ​ເວລາ 50 ປີ​ແລ້ວ.

ຊື່ສຽງຂອງ La Segunda ແມ່ນມາຈາກເຂົ້າຈີ່ Cuban ພິເສດ. "ມັນເຮັດດ້ວຍມືດ້ວຍສູດທີ່ເຂັ້ມງວດແລະຂະບວນການທີ່ສາມາດມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແລະໃຊ້ເວລາຫຼາຍໃນການເຮັດວຽກຄູ່ມື. ມັນເປັນເຫດຜົນທີ່ວ່າປະຊາຊົນກັບຄືນມາແລະມີຄວາມສັດຊື່ຕໍ່ພວກເຮົາ,” More ເວົ້າ.

ເພີ່ມເຕີມອະທິບາຍວ່າເຂົ້າຈີ່ Cuban ຂອງຕົນມີ "ພາຍໃນທີ່ອ່ອນໂຍນແລະ crusty crunchy. ມັນ​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ສົ້ມ​ເລັກ​ນ້ອຍ​ແລະ​ພວກ​ເຮົາ​ໃຊ້​ໃບ palmetto ເພື່ອ​ໃຫ້​ຄະ​ແນນ​ເຂົ້າ​ຈີ່​ໄດ້.”

ຄາເຟ con leche ຂອງມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ມີລົດຊາດ. ເພີ່ມເຕີມກ່າວວ່າມັນໃຊ້ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ຜະລິດໂດຍ Naviera, ໂຮງງານກາເຟທີ່ຕັ້ງຢູ່ Tampa, ແລະອະທິບາຍວ່າມັນເປັນ "ການສັກຢາ espresso ດ້ວຍນົມທີ່ມີຄວາມຮ້ອນທີ່ຫນື້ງເລັກນ້ອຍ."

ລູກຄ້າຂອງມັນຂ້າມຊາວຄິວບາແລະປະກອບມີ "ຜູ້ທີ່ສົນໃຈໃນອາຫານເມືອງ Ybor, ລວມທັງແອສປາໂຍນ, Italians ແລະເຍຍລະມັນ," ອະທິບາຍເພີ່ມເຕີມ.

ແຊນວິດຄິວບາ, ເຮັດດ້ວຍຊີ້ນຫມູຕົ້ມ, ham, salami, ດອງ, ເນີຍແຂງສະວິດທີ່ມີຊອດພິເສດກ່ຽວກັບເຂົ້າຈີ່ຄິວບາ, ເປັນອາຫານຫຼັກອີກອັນຫນຶ່ງ. ມັນແມ່ນ "ການກົດດັນທີ່ດີທີ່ສຸດ," ສັງເກດເຫັນເພີ່ມເຕີມ.

ໃນສະຖານທີ່ຂາຍຍ່ອຍຂອງຕົນ, La Segunda ແຕະແຫຼ່ງລາຍຮັບຫຼາຍ. ທຸລະກິດຫນ້າຮ້ານຂອງຕົນສ່ວນໃຫຍ່ຫຼືປະມານ 65% ແມ່ນມາຈາກການຂາຍຂາຍຍ່ອຍ, ແຕ່ປະມານ 30% ແມ່ນມາຈາກການຂາຍອອນໄລນ໌ຜ່ານເວັບໄຊທ໌ຂອງຕົນແລະການຂາຍພາກສ່ວນທີສາມ, ປະມານ 5% ສໍາລັບການຂາຍອາຫານ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ມັນໃຊ້ການບໍລິການຈັດສົ່ງຈໍານວນຫນຶ່ງ, Uber Eats, Doordash ແລະ Grubhub.

ແຕ່ທຸກໆສະຖານທີ່ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນແລະຢູ່ Ybor City, ຄຸ້ມບ້ານໃນ Tampa ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບປະຊາກອນລາຕິນຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຂົ້າຈີ່ຂາຍຍົກຂອງມັນກວມເອົາ 75% ຂອງການຂາຍ.

ສາມສະຖານທີ່ຂອງມັນມີຄວາມສາມາດນັ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: Tampa ຮອງຮັບ 100 ຄົນ, St. Petersburg 40 ແລະ Ybor City ແມ່ນເອົາອອກພຽງແຕ່ບໍ່ມີບ່ອນນັ່ງ.

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທຸລະກິດທັງຫມົດ, ໂລກລະບາດໄດ້ຂັດຂວາງການຂາຍຍ່ອຍຂອງມັນ. ກ່າວຕື່ມວ່າ, "ເຕັກໂນໂລຢີແມ່ນກຸນແຈ ສຳ ລັບພວກເຮົາ. ວິທີທີ່ລູກຄ້າສັ່ງແລະເກັບອາຫານມີການປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນປີ 2020, ແລະພວກເຮົາຕ້ອງປັບຕົວກັບພວກເຂົາ." ດັ່ງນັ້ນ, ມັນໄດ້ເພີ່ມການພົວພັນທາງອອນໄລນ໌ແລະການຂາຍການຈັດສົ່ງຂອງພາກສ່ວນທີສາມ.

ໂລກລະບາດໄດ້ບັງຄັບໃຫ້ La Segunda "ຫັນ" ແລະຂະຫຍາຍເຕັກໂນໂລຢີຂອງມັນ, ຍອມຮັບເພີ່ມເຕີມ. “ພວກ​ເຮົາ​ຕ້ອງ​ເຮັດ​ໃຫ້​ປະ​ສົບ​ການ​ເຕັກ​ໂນ​ໂລ​ຊີ​ເປັນ​ໄປ​ໄດ້. ພວກເຮົາພົບເຫັນຫນຶ່ງທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດແລະເປັນມິດກັບຜູ້ໃຊ້, "ລາວເວົ້າ. ທ່ານກ່າວຕື່ມວ່າ, ແຂກຕ້ອງການສັ່ງໃຫ້ສໍາເລັດການສັ່ງຊື້ອອນໄລນ໌ພາຍໃນຫນຶ່ງນາທີ, ຫຼືຖ້າບໍ່, ຈະໄປບ່ອນອື່ນ.

ບັນຫາອັນດັບໜຶ່ງທີ່ປະເຊີນໜ້າກັບການຜະລິດເຂົ້າຈີ່. “ເລື້ອຍໆເຕົາອົບຂອງພວກເຮົາມີຄວາມສາມາດ. ພວກເຮົາຕ້ອງການຫຼາຍກວ່າແລະຊັ້ນການຜະລິດຂະຫນາດໃຫຍ່ເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການ, "ລາວເວົ້າ.

​ເພື່ອ​ແກ້​ໄຂ​ບັນຫາ​ດັ່ງກ່າວ, ​ໄດ້​ຍື່ນ​ແຜນ​ການ​ຕໍ່​ເມືອງ​ເພື່ອ​ຜັນ​ຂະຫຍາຍ ​ແລະ ​ເພີ່ມ​ກຳລັງ​ການ​ຜະລິດ 15,000 ຕາ​ແມັດ. ການໄຕ່ສວນຄັ້ງຕໍ່ໄປແມ່ນໃນເດືອນມິຖຸນາ 2022.

ໃນອະນາຄົດ, ການຄາດຄະເນເພີ່ມເຕີມເປີດຫນ້າຮ້ານຂາຍຍ່ອຍໃຫມ່ແລະໄດ້ເບິ່ງຕະຫຼາດຢູ່ໃກ້ກັບ Tampa ເຊັ່ນ Brandon ແລະ Wesley Chapel. "ນີ້ແມ່ນສະຖານທີ່ທີ່ພວກເຮົາກໍາລັງຊອກຫາຢູ່, ແຕ່ມັນຕ້ອງເປັນຈຸດທີ່ຖືກຕ້ອງ," ລາວອະທິບາຍ.

ເພີ່ມເຕີມຍັງຊອກຫາອະນາຄົດແລະການກະກຽມຂອງລຸ້ນຕໍ່ໄປ, ແລະຫວັງວ່າລູກສາວຂອງລາວ, Lillian ອາຍຸ 10 ປີແລະ Margaret ອາຍຸ 7 ປີ, ຖ້າພວກເຂົາສົນໃຈ, ຈະສາມາດດໍາເນີນການປະຕິບັດໄດ້. “ນີ້ແມ່ນມໍລະດົກຂອງຂ້ອຍ. ຂ້ອຍຕ້ອງການທຸລະກິດທີ່ລຽບງ່າຍແລະຫມັ້ນຄົງສໍາລັບພວກເຂົາ. ນັ້ນແມ່ນຈຸດສຸມຂອງຂ້ອຍ,” ລາວເວົ້າ.