ຜູ້ຊະນະລາງວັນ James Beard ຂອງປີ 2023

ເປັນປີທີ 1991 ຕິດຕໍ່ກັນນັບຕັ້ງແຕ່ການເປີດໂຕຄືນໃໝ່ຫຼັງຈາກຢຸດພັກເປັນເວລາ XNUMX ປີ, ລາງວັນ James Beard Awards, ລາງວັນ Oscars ຂອງໂລກ, ໄດ້ສ່ອງແສງໃຫ້ເຫັນເຖິງພໍ່ຄົວ, bartenders, ແລະຮ້ານອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ການຮັບປະທານອາຫານອາເມລິກາມີຄວາມໂດດເດັ່ນ. ລາງວັນ, ມອບໃຫ້ຄັ້ງທໍາອິດໃນປີ XNUMX, ພະຍາຍາມເພື່ອ "ເປັນແຊ້ມມາດຕະຖານອາຫານທີ່ດີທີ່ຍຶດຫມັ້ນໃນພອນສະຫວັນ, ຄວາມສະເຫມີພາບ, ແລະຄວາມຍືນຍົງ" ເຊິ່ງເປັນຫີນສະມໍຂອງພາລະກິດຂອງ James Beard Foundation.

ຕັ້ງຊື່ຕາມພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງ, ຜູ້ຂຽນປື້ມແຕ່ງກິນ, ແລະບຸກຄະລິກກະພາບທາງໂທລະພາບ James Beard, ລາງວັນໄດ້ກາຍເປັນຄວາມຊົມເຊີຍທີ່ສາມາດກໍານົດມໍລະດົກຂອງບຸກຄົນຫຼືຮ້ານອາຫານ. ໃນ 2 ປີຜ່ານມາ, ຮາກຖານໄດ້ພະຍາຍາມຮັບປະກັນວ່າ ລາງວັນດັ່ງກ່າວໄດ້ໃຫ້ລາງວັນແກ່ບຸກຄົນທີ່ຄົບຖ້ວນກວ່າ ແລະ ກາຍເປັນສຽງນຳໜ້າໃນການຕໍ່ສູ້ເພື່ອຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ການລວມຕົວ, ຄວາມບໍ່ສະເໝີພາບ, ແລະການຈຳແນກໃນອຸດສາຫະກຳ.

ໃນພິທີມອບລາງວັນໃນປີນີ້ທີ່ຈັດຂຶ້ນຢູ່ Lyric Opera ຂອງ Chicago, ຫຼາຍໆລົດຊາດແລະບຸກຄົນທີ່ໄດ້ຍິນຊື່ຂອງພວກເຂົາຖືກເອີ້ນອອກຈາກເວທີໂດຍພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງແລະຜູ້ຮ່ວມເປັນເຈົ້າພາບ Andrew Zimmerman, Gail Simmons, Esther Choi, ແລະ Eric Adjepong. ຮ້ານອາຫານພື້ນເມືອງອາເມລິກາໃຕ້ຈາກ Chicago, ຮ້ານອາຫານ Haitian ໃນເຂດປາຊີຟິກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ, ແລະຮ້ານອາຫານ Puerto Rican ຈາກເກາະລ້ວນແຕ່ໄດ້ຮັບລາງວັນກັບບ້ານ.

ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ໄປສູ່ຈຸດສູງສຸດຫຼັງຈາກຂະບວນການຄົ້ນຫາທີ່ສົມບູນທີ່ເຫັນວ່າຜູ້ພິພາກສາ 240 ຄົນໄດ້ຜ່ານຜູ້ທີ່ຖືກແຕ່ງຕັ້ງທັງຫມົດເພື່ອຈັດວາງບັນຊີລາຍຊື່ສຸດທ້າຍ. ໃນຈໍານວນສາມສິບຜູ້ຊະນະໃນປີນີ້, ຫຼາຍກວ່າ 80% ຂອງພວກເຂົາແມ່ນປະຊາຊົນທີ່ມີສີສັນທີ່ສໍາຜັດກັບທຸກໆມຸມຂອງສະຫະລັດ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາອາຫານທີ່ຫນ້າຈົດຈໍາ, ລອງເບິ່ງລາຍການຂ້າງລຸ່ມນີ້ແລະຈອງດຽວນີ້, ລາຍຊື່ລໍຖ້າຂອງພວກເຂົາຈະໄດ້ຮັບດົນກວ່າຫຼັງຈາກຄືນພິເສດທີ່ຜ່ານມາຂອງພວກເຂົາ.

ພໍ່ຄົວດີເດັ່ນ

· Rachel Miller, Nightshade Noodle Bar, Lynn, MA

· Niki Nakayama, n/naka, Los Angeles, CA

· Erik Ramirez, Llama Inn, Brooklyn, NY

· Rob Rubba, Oyster Oyster, Washington, DC- WINNER

· Hajime Sato, Sozai, Clawson, MI

ຮ້ານອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນ

· Copine, Seattle, WA

· Coracora, West Hartford, CT

· ວັນສຸກວັນເສົາວັນອາທິດ, Philadelphia, PA-WINNER

· Lucia, Dallas, TX

· Mita's, Cincinnati, OH

ຮ້ານອາຫານໃໝ່ທີ່ດີທີ່ສຸດ

· ຄາຊາ, ວໍຊິງຕັນ, ດີຊີ

· Dept of Culture, New York, NY

· Don Artemio Mexican Heritage, Fort Worth, TX

· Kann, Portland, OR-WINNER

· Lupi & Iris, Milwaukee, WI

· Neng Jr.'s, Asheville, NC

· Nolia, Cincinnati, OH

· Obélix, Chicago, IL

· ຮ້ານອາຫານ Beatrice, Dallas, TX

· Tatemo, Houston, TX

ຮ້ານອາຫານດີເດັ່ນ

· Brandon Chrostowski, EDWINS Leadership and Restaurant Institute (EDWINS Leadership and Restaurant Institute, edwins too, EDWINS Bakery, ແລະອື່ນໆ), Cleveland, OH

· Greg Dulan, Dulan's Soul Food Kitchen, Dulan's on Crenshaw, ແລະ Dulanville, Los Angeles, CA

· Aaron Hoskins, Sarah Simmons, ແລະ Elie Yigo, CITY GRIT Hospitality Group (smallSUGAR
AR
, CITY GRIT, Il Focolare Pizzeria), ໂຄລໍາເບຍ, SC
SC

· Yenvy and Quynh Pham, ຮ້ານ ເຟືອງບັກ, ເວລາມາດຕະຖານ Phởcific, ເຮືອ, Seattle, WA

· Ellen Yin, High Street Hospitality Group (Fork, a.kitchen + bar, High Street, ແລະອື່ນໆ), Philadelphia, PA-WINNER

ພໍ່ຄົວທີ່ພົ້ນເດັ່ນຂື້ນ

· Damarr Brown, ຄຸນງາມຄວາມດີ, Chicago, IL-WINNER

· Rashida Holmes, Bridgetown Roti, Los Angeles, CA

· Serigne Mbaye, Dakar NOLA, New Orleans, LA

· Charlie Mitchell, Clover Hill, Brooklyn, NY

· Amanda Shulman, Her Place Supper Club, Philadelphia, PA

Bakery ດີເດັ່ນ

· Angelo Brocato Ice Cream & Confectionery, New Orleans, LA

· La Casita Bakeshop, Richardson, TX

· Kuluntu Bakery, Dallas, TX

· Yoli Tortilleria, Kansas City, MO-WINNER

· Zak the Baker, Miami, FL

Chef Pastry ດີເດັ່ນຫຼື Baker

· Veronika Gerasimova, ຮ້ານ Pastry ຂອງ Veronika, ໃບບິນ, MT

· Elaine Uykimpang Bentz, Café Mochiko, Cincinnati, OH

· Vince Bugtong, ABACA, San Francisco, CA

· Margarita Manzke, République, Los Angeles, CA-WINNER

· Shawn McKenzie, Café Cerés, Minneapolis, MN

ການຕ້ອນຮັບດີເດັ່ນ

· The Black Cypress, Pullman, WA

· Bottega, Birmingham, AL

· Lula Drake, Columbia, SC

· The Quarry, Monson, ME-WINNER

· Sepia, Chicago, IL

ໂຄງການເຫຼົ້າແວງ ແລະເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆທີ່ໂດດເດັ່ນ

· COTE, ນິວຢອກ, NY

· Lazy Bear, San Francisco, CA

· Nancy's Hustle, Houston, TX

· OTOTO, Los Angeles, CA-WINNER

· Spencer, Ann Arbor, MI

ແຖບທີ່ໂດດເດັ່ນ

· Bar Leather Apron, Honolulu, HI-WINNER

· ມາດຕະການຮຸນແຮງ, Shawnee, KS

· Garagiste Wine Room | Merchant, Las Vegas, NV

· Las Ramblas, Brownsville, TX

· Rob Roy, Seattle, WA

Chefs ທີ່ດີທີ່ສຸດໂດຍພາກພື້ນ

Chef ທີ່ດີທີ່ສຸດ: California

· Gilberto Cetina Jr., Holbox, Los Angeles, CA

· Kyle ແລະ Katina Connaughton, SingleThread, Healdsburg, CA

· Brandon Hayato Go, Hayato, Los Angeles, CA

· Justin Pichetrungsi, Anajak Thai, Sherman Oaks, CA-WINNER

· Carlos Salgado, Taco María, Costa Mesa, CA

Chef ທີ່ດີທີ່ສຸດ: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

· Omar Anani, Saffron De Twah, Detroit, MI

· Diana Dávila, Mi Tocaya Antojería, Chicago, IL

· Tim Flores ແລະ Genie Kwon, Kasama, Chicago, IL-WINNER

· Andy Hollyday, Selden Standard, Detroit, MI

· Sarah Welch, Marrow, Detroit, MI

Chef ທີ່ດີທີ່ສຸດ: Mid-Atlantic (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

· Jesse Ito, Royal Sushi
ຊູຊິ
, Philadelphia, PA

· Dionicio Jiménez, Cantina La Martina, Philadelphia, PA

· Kate Lasky ແລະ Tomasz Skowronski, Apteka, Pittsburgh, PA

· Michael Rafidi, Albi, Washington, DC

· Chutatip “Nok” Suntaranon, Kalaya, Philadelphia, PA-WINNER

Chef ທີ່ດີທີ່ສຸດ: Midwest (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

· Sanaa Abourezk, Sanaa's Gourmet Mediterranean, Sioux Falls, SD

· Gregory León, Amininda, Milwaukee, WI

· Francesco Mangano, Osteria Papavero, Madison, WI-WINNER

· Itaru Nagano ແລະ Andrew Kroeger, Fairchild, Madison, WI

· David Utterback, Yoshitomo, Omaha, NE

Chef ທີ່ດີທີ່ສຸດ: Mountain (CO, ID, MT, UT, WY)

· Salvador Alamilla, Amano, Caldwell, ID

· Michael Diaz de Leon, BRUTØ, Denver, CO

· Suchada Johnson, Teton Thai, Teton Village, WY

· Kris Komori, KIN, Boise, ID-WINNER

· Ali Sabbah, Mazza, Salt Lake City, UT

Chef ທີ່ດີທີ່ສຸດ: ລັດນິວຢອກ

· Nasim Alikhani, Sofreh, Brooklyn, NY

· Mary Attea, The Musket Room, New York, NY

· Amanda Cohen, Dirt Candy, New York, NY

· Shaina Loew-Banayan, Cafe Mutton, Hudson, NY

· Junghyun Park, Atomix, New York, NY-WINNER

Chef ທີ່ດີທີ່ສຸດ: Northeast (CT, MA, ME, NH, RI, VT

VT
)

· Valentine Howell, Krasi, Boston, MA

· Christian Hunter, ຕາຕະລາງຊຸມຊົນ, New Preston, CT

· Sherry Pocknett, Sly Fox Den Too, Charlestown, RI-WINNER

· Yisha Siu, ເຮືອນຄົວ Yunnan, Boston, MA

· Renee Touponce, Port of Call, Mystic, CT

Chef ທີ່ດີທີ່ສຸດ: ຕາເວັນຕົກສຽງເຫນືອແລະປາຊີຟິກ (AK, HI, OR, WA)

· Joshua Dorcak, MÄS, Ashland, OR

· Vince Nguyen, Berlu, Portland, OR-WINNER

· Thomas Pisha-Duffly, Gado Gado, Portland, OR

· Beau Schooler, ໃນ Bocca Al Lupo, Juneau, AK

· Aaron Verzosa, Archipelago, Seattle, WA

Chef ທີ່ດີທີ່ສຸດ: ຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

· Sam Fore, Tuk Tuk Sri Lankan Bites, Lexington, KY

· Josh Habiger, Bastion, Nashville, TN

· Sam Hart, Counter-, Charlotte, NC

· Terry Koval, The Deer and the Dove, Decatur, GA-WINNER

· Paul Smith, 1010 Bridge, Charleston, WV

Chef ທີ່ດີທີ່ສຸດ: South (AL, AR, FL, LA, MS, PR)

· Ana Castro, Lengua Madre, New Orleans, LA

· Timothy Hontzas, ຮ້ານອາຫານ Johnny's, Homewood, AL

· Henry Moso, Kabooki Sushi, Orlando, FL

· Alex Perry ແລະ Kumi Omori, Vestige, Ocean Springs, MS

· Natalia Vallejo, Cocina al Fondo, San Juan, PR-WINNER

Chef ທີ່ດີທີ່ສຸດ: Southwest (AZ, NM, NV, OK)

· Oscar Amador, Anima ໂດຍ EDO, Las Vegas, NV

· Kaoru Azeuchi, KAISEKI YUZU, Las Vegas, NV

· Andrew Black, Grey Sweater, Oklahoma City, OK-WINNER

· Justin Pioche, ກຸ່ມອາຫານ Pioche, Upper Fruitland (Doolkai), Navajo Nation, NM

Chef ທີ່ດີທີ່ສຸດ: Texas

· Reyna Duong, Sandwich Hag, Dallas, TX

· Benchawan Jabthong Painter, Street to Kitchen, Houston, TX-WINNER

· Emiliano Marentes, ELEMI, El Paso, TX

· John Russ, Clementine, San Antonio, TX

· Ernest Servantes ແລະ David Kirkland, Burnt Bean Co., Seguin, TX

ລາງວັນຄວາມເປັນຜູ້ນໍາ· Jim Embry, ເຄືອຂ່າຍຊຸມຊົນແບບຍືນຍົງ, Slow Food USA, ແລະ Ujamaa Cooperative Farming Alliance

· Valerie Horn, CANE
ສາມາດ
ເຮືອນຄົວ, ສູນຊຸມຊົນ Cowan, ແລະເມືອງຂອງຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນ Whitesburg

· Savonala “Savi” Horne, ໂຄງການປ້ອງກັນການສູນເສຍທີ່ດິນ

· Ira Wallace, Southern Exposure Seed Exchange

· Rowen White, Sierra Seeds

· ການເປັນຜູ້ນໍາທີ່ພົ້ນເດັ່ນຂື້ນ: ສະຫະພັນກຳມະກອນ Burgerville

ລາງວັນມະນຸດສະທຳແຫ່ງປີຜູ້ໄດ້ຮັບລາງວັນດ້ານມະນຸດສະທໍາແຫ່ງປີ 2023 ແມ່ນຜູ້ຮ່ວມກໍ່ຕັ້ງກອງທຶນຊາວກະສິກອນສີດໍາ: ຜູ້ປະກອບການດ້ານສັງຄົມ ແລະນັກລົງທຶນຜົນກະທົບ. Olivia Watkins, ແລະຊາວກະສິກອນແລະນັກເຄື່ອນໄຫວ Karen Washington.

ລາງວັນຄວາມ ສຳ ເລັດຕະຫຼອດຊີວິດຜູ້ໄດ້ຮັບລາງວັນຄວາມສຳເລັດຕະຫຼອດຊີວິດປີ 2023 ແມ່ນນັກແຕ່ງອາຫານ, ນັກຂຽນ, ຄູສອນ, ແລະນັກສະແດງທີ່ມີຊື່ສຽງ. Madhur Jaffrey CBE.