ການເລີ່ມຕົ້ນນີ້ເວົ້າວ່າມັນສາມາດປັບປຸງຫມາກເລັ່ນທີ່ດີກວ່າຕາມຄວາມຕ້ອງການ

Iຖ້າທ່ານເອົາແກ່ນຂອງ ໝາກ ອະງຸ່ນຈາກປະເທດຝຣັ່ງ, ຂົນສົ່ງພວກມັນຂ້າມມະຫາສະຫມຸດແອດແລນຕິກແລະປູກພວກມັນຢູ່ໃນລັດ Missouri, California ຫຼື Oregon, ພວກເຂົາທັງຫມົດຈະມີພັນທຸກໍາດຽວກັນ. ແຕ່ຖ້າທ່ານລໍຖ້າສອງສາມປີແລ້ວກິນ ໝາກ ອະງຸ່ນຫຼືດື່ມເຫຼົ້າແວງທີ່ປູກມາຈາກແກ່ນເດີມຫຼືເຊື້ອສາຍຂອງພວກມັນ, ທ່ານອາດຈະສັງເກດເຫັນວ່າລົດຊາດອາດຈະແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ຍ້ອນຜົນກະທົບຂອງສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນດິນຫຼືສະພາບອາກາດ. ເຊັ່ນ​ດຽວ​ກັບ​ໃນ​ເວ​ລາ​ທີ່ grapes ໄດ້​ຖືກ​ຂະ​ຫຍາຍ​ຕົວ​.

ໃນບາງກໍລະນີ, ຫຼັງຈາກສອງສາມລຸ້ນຄົນ, ຖ້າທ່ານຈະເອົາແກ່ນຂອງລູກຫລານຊາວຄາລິຟໍເນຍຂອງເມັດຝຣັ່ງຕົ້ນສະບັບ, ທ່ານອາດຈະພົບວ່າເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ປູກຢູ່ໃນດິນຝຣັ່ງ, ພວກມັນຍັງມີລົດຊາດຄ້າຍຄືແກ່ນທີ່ປູກໃນຄາລິຟໍເນຍຫຼາຍກ່ວາ grapes. ເມັດພືດທີ່ເຄີຍປູກຢູ່ໃນປະເທດຝຣັ່ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະຍັງຄົງມີພັນທຸກໍາດຽວກັນ.

ສຳ ລັບນັກຊີວະວິທະຍາ, ອັນນີ້ເອີ້ນວ່າ epigenetics - ເມື່ອການປ່ຽນແປງຂອງສິ່ງແວດລ້ອມສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການເປີດແລະປິດຂອງ genes ໃນ DNA, ຜົນກະທົບທີ່ສາມາດເປັນມໍລະດົກຂ້າມຫຼາຍລຸ້ນຄົນ. ແລະມັນແມ່ນຂະບວນການນີ້ທີ່ບໍລິສັດ Sound Agriculture Sound Agriculture ທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນຄາລິຟໍເນຍມີຈຸດປະສົງເພື່ອໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກການຜະລິດຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຄວາມທົນທານຂອງສິ່ງທີ່ເຈົ້າມັກຊື້ຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງທີ່ມີລົດຊາດຂອງບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ເຈົ້າຊື້ຢູ່ຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນ.

"ຕາມຄວາມຮູ້ຂອງພວກເຮົາ, ນີ້ຈະເປັນຜະລິດຕະພັນທໍາອິດທີ່ຈະເຂົ້າເຖິງຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ຕົວຈິງແລ້ວໄດ້ຖືກອົບຣົມດ້ວຍ epigenetics," Travis Bayer, ຫົວຫນ້າເຕັກໂນໂລຢີຂອງບໍລິສັດກ່າວວ່າ.

ໃນວັນອັງຄານ, ບໍລິສັດໄດ້ປະກາດວ່າມັນກໍາລັງເອົາຫມາກເລັ່ນໃຫມ່ຂອງມັນໃຫ້ກັບຜູ້ບໍລິໂພກໂດຍກົງ. ມັນເປັນຄູ່ຮ່ວມງານກັບຜູ້ຈັດຈໍາຫນ່າຍເຄື່ອງແຫ້ງ S. Katzman Produce ເພື່ອຈັດສົ່ງຫມາກເລັ່ນໃຫມ່ຂອງມັນ, ເຊິ່ງມັນເອີ້ນວ່າ Summer Swell, ໃຫ້ກັບຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງໃນເຂດນະຄອນນິວຢອກເປັນໂຄງການທົດລອງ.

ສິ່ງທີ່ລູກຄ້າຂອງນາງກໍາລັງຊອກຫາ, ຮອງປະທານຜູ້ບໍລິຫານຂອງຜູ້ຈັດຈໍາຫນ່າຍ Stefanie Katzman ບອກ. Forbes, ເປັນ​ລົດ​ຊາດ​. ແຕ່​ການ​ໄປ​ເຖິງ​ທີ່​ນັ້ນ​ບໍ່​ແມ່ນ​ງ່າຍ​ທີ່​ມັນ​ເປັນ​ສຽງ​. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວກັບຫມາກເລັ່ນ, ນາງອະທິບາຍວ່າ, ເຈົ້າສາມາດໄດ້ຮັບບາງສິ່ງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ດົນຫຼາຍ, ຫຼືບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຫນັກແຫນ້ນແລະທົນທານທີ່ຂາດລົດຊາດ. ບໍ່ແມ່ນທັງສອງ.

ນາງກ່າວວ່າ“ ທັນທີທີ່ເຂົາເຈົ້າກ່າວເຖິງມັນກິນຄືກັບ ໝາກ ເລັ່ນທີ່ເປັນມໍລະດົກ, ນັ້ນແມ່ນບ່ອນທີ່ຫູຂອງຂ້ອຍແຕກອອກມາ. “ມັນມັກຈະເປັນໝາກເລັ່ນທີ່ລະອຽດອ່ອນຫຼາຍ ແລະຄຳຮຽກຮ້ອງອັນໃຫຍ່ຫຼວງຂອງພວກມັນກໍຄືວ່າ ເຈົ້າສາມາດເອົາມັນມາສຸກໄດ້ ແລະໃຫ້ມັນດີໃນອາທິດໜ້າ. ສະ​ນັ້ນ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ມີ​ຄວາມ​ສົງ​ໄສ​ເລັກ​ນ້ອຍ ແຕ່​ມີ​ຄວາມ​ປະ​ທັບ​ໃຈ​ຫຼາຍ​ຂຶ້ນ.”

ການກໍາຈັດການຄ້າຂາຍລະຫວ່າງຄວາມທົນທານແລະລົດຊາດໃນຫມາກເລັ່ນແມ່ນເປົ້າຫມາຍທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບ Sound Agriculture, ເຊິ່ງກໍ່ຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 2013 ໂດຍ Bayer, 42 ປີ, ແລະ Eric Davidson, 43 ປີ, ໃນປັດຈຸບັນຫົວຫນ້າຜະລິດຕະພັນຂອງບໍລິສັດ. ໃນໄລຍະ 10 ປີທີ່ຜ່ານມາ, ບໍລິສັດໄດ້ລະດົມທຶນ 160 ລ້ານໂດລາຈາກບໍລິສັດຕ່າງໆເຊັ່ນ: BMO Capital Markets, Mission Bay Capital ແລະ Leaps ໂດຍ Bayer, ແລະເພີ່ມຈໍານວນພະນັກງານຂອງຕົນເປັນ 140 ຄົນ.

Sound ໄດ້ເປີດຕົວຜະລິດຕະພັນທໍາອິດຂອງຕົນ, ເປັນສານເສີມການປູກພືດທີ່ເອີ້ນວ່າແຫຼ່ງທີ່ສົ່ງເສີມກິດຈະກໍາຂອງຈຸລິນຊີຢູ່ໃກ້ກັບລະບົບຮາກ, ໃນປີ 2020, ແລະໃນຂະນະທີ່ມັນປະຕິເສດຕົວເລກລາຍຮັບສະເພາະຂອງລັດ, ມັນບອກວ່າມັນໄດ້ເຕີບໂຕຫຼາຍກວ່າ 400% ໃນປີ 2022 ແລະກໍາລັງຢູ່ໃນເສັ້ນທາງທີ່ຈະເຕີບໂຕຂອງມັນ. ໃນປີ 2022 ລາຍຮັບປະມານ 300% ໃນປີ 2023.

“ຖ້າທ່ານເບິ່ງແນວພັນຂອງແມ່ຂອງ Brandywine ແລະທ່ານເບິ່ງ Summer Swell, ຕົວຈິງແລ້ວພວກມັນແມ່ນຄືກັນ. DNA ບໍ່ໄດ້ປ່ຽນແປງຫຍັງເລີຍ.”

CEO Adam Litle ອາຍຸ 41 ປີທີ່ເຂົ້າຮ່ວມບໍລິສັດໃນປີ 2020 ກ່າວວ່າບໍລິສັດໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນແນວຄວາມຄິດສໍາລັບຫມາກເລັ່ນທີ່ດີກວ່າປະມານ XNUMX ປີກ່ອນຫນ້ານີ້, CEO Adam Litle, ຜູ້ທີ່ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມບໍລິສັດໃນປີ XNUMX. ບໍລິສັດໄດ້ສຶກສາຫມາກເລັ່ນ Brandywine heirloom ແລະຮັບຮູ້ວ່າມັນມີ gene ທີ່ເຮັດໃຫ້ຈຸລັງຂອງມັນ. ຝາທີ່ຈະທໍາລາຍໄວກ່ວາຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງຫມາກເລັ່ນ. ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ເຮັດໃຫ້ມັນ mushier, ໄວຂຶ້ນ.

ນັກປັບປຸງພັນແບບດັ້ງເດີມຈະແກ້ໄຂບັນຫານີ້ໂດຍການປູກຫມາກເລັ່ນເປັນຊໍ່, ອາດຈະຜ່ານແນວພັນທີ່ທົນທານກວ່າ, ແລະຊ້າໆໃນໄລຍະຫຼາຍລຸ້ນຄົນເຮັດຫມາກເລັ່ນທີ່ຮັກສາລົດຊາດມໍລະດົກສ່ວນໃຫຍ່ໃນຂະນະທີ່ຄົງທົນດົນກວ່າ. ບໍລິສັດພັນທຸກໍາອາດຈະພະຍາຍາມວິສະວະກໍາພັນທຸກໍາຫມາກເລັ່ນທີ່ຫມັ້ນຄົງກວ່າທີ່ຮັກສາພັນທຸກໍາທີ່ມີລົດຊາດ. ແຕ່ໃນທັງສອງກໍລະນີ, ມັນຈະເປັນຂະບວນການທີ່ມີລາຄາແພງທີ່ຈະໃຊ້ເວລາສ່ວນທີ່ດີກວ່າຂອງທົດສະວັດທີ່ຈະນໍາເອົາຜະລິດຕະພັນອອກສູ່ຕະຫຼາດ.

ສິ່ງທີ່ Sound Agriculture ໄດ້ເຮັດ, Bayer ອະທິບາຍ, ແມ່ນການພັດທະນາການແກ້ໄຂທີ່ປະກອບດ້ວຍ DNA ຂອງຫມາກເລັ່ນຂອງຕົນເອງທີ່, ເມື່ອພືດມີຊີວິດຢູ່, ຊ່ວຍແນະນໍາ genes ໂດຍສະເພາະເພື່ອເປີດຫຼືປິດຕົວເອງ. ໃນກໍລະນີນີ້, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເລືອກ bits ຂອງ DNA ຂອງພືດທີ່ຄວບຄຸມຝາຈຸລັງຂອງຫມາກເລັ່ນ. ບໍລິສັດໄດ້ແຊ່ແກ່ນຫມາກເລັ່ນໃນການແກ້ໄຂນີ້ຍ້ອນວ່າພວກມັນເລີ່ມແຕກງອກ, ລັອກຢູ່ໃນເສັ້ນທາງການສະແດງອອກຂອງເຊື້ອສາຍ.

ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນ Summer Swell, ເຊິ່ງບໍລິສັດກ່າວວ່າເກັບຮັກສາໄວ້ທັງລົດຊາດຂອງແນວພັນມໍລະດົກໃນຂະນະທີ່ຍັງສາມາດຢູ່ໄດ້ດົນກວ່າ, ແລະເປັນຄວາມຈິງຫຼັງຈາກຫຼາຍກວ່າຫົກລຸ້ນຄົນ. "ແລະມັນຫນ້າສົນໃຈ," Bayer ເວົ້າ. “ຖ້າທ່ານເບິ່ງແນວພັນຂອງແມ່ຂອງ Brandywine ແລະທ່ານເບິ່ງ Summer Swell, ຕົວຈິງແລ້ວພວກມັນແມ່ນຄືກັນ. DNA ບໍ່ໄດ້ປ່ຽນແປງຫຍັງເລີຍ.”

ເມື່ອ Summer Swell ເປີດຕົວໃນການທົດລອງຂອງຕົນ, Katzman ອະທິບາຍວ່າ, ຫມາກເລັ່ນຈະຖືກສົ່ງໃຫ້ຮ້ານຂາຍຍ່ອຍແລະລູກຄ້າບໍລິການອາຫານ, ແລະຈາກນັ້ນຜູ້ຈັດຈໍາຫນ່າຍຈະຊອກຫາຄໍາຄຶດຄໍາເຫັນຈາກທຸກມຸມ - ຈາກຜູ້ບໍລິໂພກເຖິງພໍ່ຄົວເຖິງຜູ້ເກັບຮັກສາ, ໃນຂະນະທີ່ຍັງຊອກຫາຄວາມຄິດເຫັນ. ໃນທຸກໆດ້ານຂອງຫມາກເລັ່ນເອງ. ນັ້ນບໍ່ພຽງແຕ່ປະກອບມີການຊັກຊວນຄວາມປະທັບໃຈທີ່ຄົນໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ໄດ້ຮັບ, ແຕ່ຍັງເບິ່ງຂໍ້ມູນເຊັ່ນການຊື້ຄືນ.

ນັກບິນ, Litle ເວົ້າວ່າ, ຈະ "ທົດສອບຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຕະຫຼາດຜະລິດຕະພັນ, ແລະຈາກນັ້ນພວກເຮົາມີທາງເລືອກທີ່ຈະຂະຫຍາຍຂະຫນາດ. ພວກເຮົາຕ້ອງການທີ່ຈະຮັບຜິດຊອບແລະພິສູດກ່ອນທີ່ພວກເຮົາຈະເຂົ້າໄປໃນຄໍາຫມັ້ນສັນຍາທຶນລາຄາແພງຫຼາຍ." ແຕ່ຖ້າທຸກຢ່າງເປັນໄປດ້ວຍດີ, ລາວເວົ້າວ່າ, ບໍລິສັດມີຈຸດປະສົງທີ່ຈະກ້າວໄປສູ່ການຜະລິດຫຼາຍຊະນິດໂດຍໃຊ້ epigenetics, ໂດຍມີກົນລະຍຸດທຸລະກິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຂື້ນກັບຜົນໄດ້ຮັບຂອງນັກບິນ.

"ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນທີ່ສຸດສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກ," Bayer ກ່າວໃນການເປີດຕົວຜະລິດຕະພັນຂອງບໍລິສັດລາວ. "ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຈະເປັນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຂອງຍຸກຂອງການຜະລິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ຫມັ້ນຄົງແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລົດຊາດ, ທັງຫມົດຈະເຂົ້າສູ່ຕະຫຼາດໄວຂຶ້ນ."