ໄກ່ VIVA ເປີດຕົວໃນ Charlotte ແລະສືບຕໍ່ຂະຫຍາຍ

ທ່ານຄາດຫວັງວ່າ VIVA Chicken, ເປັນຕ່ອງໂສ້ໄກ່ເປຣູໄວທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ຢູ່ໃນໃຈກາງເມືອງທີ່ມີປະຊາກອນລາຕິນຂະຫນາດໃຫຍ່ເຊັ່ນ Miami, ຫຼືອາດຈະເປັນ Los Angeles ຫຼື New York, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນ Charlotte, NC ແຕ່ເຈົ້າອາດຈະເຂົ້າໃຈຜິດ. ນັບຕັ້ງແຕ່ VIVA Chicken ເປີດຕົວໃນ Charlotte, ເຊິ່ງປະຊາກອນລາຕິນມີປະມານ 10%.

ຜູ້ຮ່ວມກໍ່ຕັ້ງ Bruno Machiavello, ຊາວເປຣູ, ມາຮອດ Charlotte, ເພາະວ່າອ້າຍຂອງລາວອາໄສຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ແລະ Machiavello ໄດ້ເຮັດວຽກເປັນພໍ່ຄົວໃນປີ 1985 ທີ່ George Couchell's Showmars, ເຊິ່ງເປັນຮ້ານກິນໄກ່ຂົ້ວທີ່ໄວ. Couchell ເອົາ Machiavello ພາຍໃຕ້ປີກຂອງລາວ, ສະແດງໃຫ້ລາວເຫັນວິທີການນໍາພາທີມງານຮ້ານອາຫານແລະກະກຽມອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນ.

Machiavello ແລະຄູ່ຮ່ວມງານ Randy Garcia ໄດ້ເປີດຕົວ VIVA Chicken ໃນ Charlotte ໃນປີ 2013, ໂດຍເອົາເງິນກູ້ 150,000 ໂດລາຈາກພໍ່ຂອງ Garcia ເພື່ອໃຊ້ທຶນ. ມັນເຮັດໄດ້ດີຫຼາຍທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຈ່າຍຄືນໃນຫົກເດືອນ. ທັງສອງຍັງມີສ່ວນຮ່ວມໃນການດໍາເນີນການຮ້ານອາຫານ.

ຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ມັນໄດ້ຂະຫຍາຍໄປຮ້ານອາຫານ 16 ແຫ່ງໃນລັດ North Carolina, South Carolina, ຈໍເຈຍ ແລະລັດຢູທາ. ທັງໝົດແມ່ນບໍລິສັດເປັນເຈົ້າຂອງ; ບໍ່ມີ franchised.

ຕ່ອງໂສ້ການໄກ່ເກ່ຍໄວຂອງເປຣູ, VIVA Chicken, ໄດ້ພົບເຫັນຄູ່ຮ່ວມງານຂອງເອກະຊົນທີ່ມັກການຂະຫຍາຍຕົວຊ້າແລະໄດ້ຂະຫຍາຍອອກເປັນສີ່ລັດ, ມີຫຼາຍອັນທີ່ຈະມາເຖິງ.

ເມື່ອຖືກຖາມວ່າຄວາມລັບແມ່ນຫຍັງຕໍ່ກັບຄວາມສໍາເລັດຂອງການເຕີບໂຕຂອງໄກ່ VIVA, Machiavello ຕອບວ່າ, "ມັນເປັນຄວາມມັກທີ່ພວກເຮົາມີຕໍ່ອາຫານແລະການບໍລິການແລະທີມງານທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງພວກເຮົາ. ທຸກຄົນຊ່ວຍກັນ, ຈາກຫ້ອງການ, ເຮືອນຄົວ, ຫ້ອງຮັບປະທານອາຫານ.”

ແລະພວກເຂົາຕັ້ງຊື່ມັນວ່າ VIVA Chicken, Machiavello ເວົ້າວ່າ, ເພາະວ່າ VIVA ໃນພາສາສະເປນຫມາຍຄວາມວ່າ "ຮູ້ສຶກດີໃຈແລະສະຫລອງ." ແລະ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ພິມ​ຕົວ​ພິມ​ໃຫຍ່​ຕົວ​ອັກ​ສອນ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ເນັ້ນ​ຫນັກ​ໃສ່​.

Machiavello ໄດ້ຮັບທຶນເບື້ອງຕົ້ນເພື່ອເປີດໄກ່ VIVA ທີສອງຂອງລາວຈາກຮ້ານອາຫານ Charlotte Dennis Thompson. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລາວໄດ້ສ້າງຕັ້ງກຸ່ມການລົງທຶນຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອເປີດສະຖານທີ່ຕື່ມອີກຈໍານວນຫນ້ອຍຫນຶ່ງ. ໃນປີ 2017 Main Post Partners, ບໍລິສັດຫຸ້ນສ່ວນເອກະຊົນ, ໄດ້ເຂົ້າ ແລະ ຊ່ວຍອຸດຫນູນບັນດາສາຂາໃນອະນາຄົດ.

Savannah Davis, ຜູ້ ອຳ ນວຍການດ້ານການຕະຫຼາດແລະນະວັດຕະ ກຳ ຂອງ VIVA Chicken ກ່າວວ່າມັນເລືອກທີ່ຈະສອດຄ່ອງກັບ Main Post Partners ເພາະວ່າບໍ່ຄືກັບບໍລິສັດຫຸ້ນສ່ວນເອກະຊົນສ່ວນໃຫຍ່, "ພວກເຂົາບໍ່ເຫັນຜົນຕອບແທນໄວເປັນບູລິມະສິດຕົ້ນຕໍຂອງພວກເຂົາ. ພວກເຂົາເຂົ້າໃຈແນວຄວາມຄິດຂອງ VIVA Chicken, ແລະພວກເຂົາເຫັນເກມຍາວ.”

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ນາງໄດ້ກ່າວຕື່ມວ່າບົດບາດຂອງພວກເຂົາແມ່ນ "ຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາເຂົ້າໃຈການປະຕິບັດທຸລະກິດທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາປະສົບຜົນສໍາເລັດ."

Machiavello ອະທິບາຍອາຫານລາຍເຊັນຂອງລາວເປັນ Polla a la Brasa, ເຊິ່ງອີງໃສ່ການປະສົມແລະການກະກຽມເຄື່ອງເທດພິເສດຂອງລາວ. ມັນເປັນເອກະລັກເພາະວ່າ "ວິທີການປຸງແຕ່ງມັນຢູ່ໃນເຕົາອົບ rotisserie ແລະຂະບວນການ marination," ລາວສັງເກດເຫັນ.

ແຕ່ມັນສະຫນອງຫຼາຍກ່ວາໄກ່ເປຣູ. ມັນຍັງຂາຍຫໍ່, ສະຫຼັດ, ແກງ, ທາງເລືອກທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແລະ vegetarian ແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບອາຫານຖະຫນົນເປຣູ, ເຂົ້າຂົ້ວເປຣູແລະໂຖປັດສະວະ tacu.

ຫນຶ່ງໃນພາລະກິດຕົ້ນຕໍຂອງລາວໃນເວລາເປີດ VIVA Chicken, ລາວເວົ້າວ່າ, ແມ່ນ "ການສຶກສາຜູ້ບໍລິໂພກກ່ຽວກັບອາຫານເປຣູ. ມັນຍັງຄົງຢູ່, ຈົນເຖິງທຸກມື້ນີ້, ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງທົ່ວໄປຄືກັບທາງເລືອກສາກົນອື່ນໆ, ດັ່ງນັ້ນການຊອກຫາເສັ້ນລະຫວ່າງທີ່ແທ້ຈິງທີ່ເຂົ້າໃຈໄດ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ພວກເຮົາພະຍາຍາມຈັດຕໍາແຫນ່ງ VIVA.

ເພື່ອເຂົ້າເຖິງຜູ້ຊົມຂອງມັນ, ມັນສະຫນອງຕົວຢ່າງຟຣີໃຫ້ກັບລູກຄ້າໃຫມ່. Machiavello exuded Machiavello "ຫຼັງຈາກພວກເຂົາໄດ້ລົດຊາດ, ພວກເຂົາຕົກຢູ່ໃນຄວາມຮັກກັບມັນ."

ກ່ອນໂຄວິດ, ທຸລະກິດຂອງມັນແມ່ນປະມານ 49% ກິນເຂົ້າໃນແລະ 51% ໄປ, ແຕ່ປະຈຸບັນມັນເປັນ 29% dine-in ແລະ 71% ໄປ, ສະນັ້ນມັນໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນໃຫຍ່ເປັນບ່ອນເອົາອອກ.

ເພື່ອປັບຕົວໃຫ້ທຸລະກິດນອກສະຖານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, Savannah Davis ກ່າວວ່າມັນຕ້ອງ "ຫັນປ່ຽນແລະເອົາຊັບພະຍາກອນແລະແຮງງານຫຼາຍຂື້ນໃນຄໍາສັ່ງເອົາອອກ." ປະມານ 17% ຂອງທຸລະກິດຂອງຕົນແມ່ນມາຈາກຫຼາກຫຼາຍຂອງຜູ້ຈັດສົ່ງພາກສ່ວນທີສາມ.

ການຂະຫຍາຍຕົວແມ່ນຢູ່ໃນຂອບເຂດ. ມັນຕັ້ງໃຈຈະເປີດຮ້ານອາຫານຈໍເຈຍແຫ່ງທີສອງໃນ Alpharetta ໃນປີ 2023, ແລະວາງແຜນທີ່ຈະຂະຫຍາຍສະຖານທີ່ໃຫມ່ສາມຫາຫ້າແຫ່ງຕໍ່ປີ.

ເມື່ອຖືກຖາມວ່າ franchising, ມັກຈະເປັນວິທີທີ່ໄວທີ່ສຸດທີ່ຈະລົງທຶນແລະຂະຫຍາຍຕ່ອງໂສ້ຮ້ານອາຫານ, ຢູ່ໃນຂອບເຂດ, Davis ຕອບວ່າຕ້ອງການສ້າງຂະບວນການແລະໂປໂຕຄອນທັງຫມົດຂອງຕົນຢ່າງຫນັກແຫນ້ນ, ກ່ອນທີ່ຈະພິຈາລະນາ franchising. ນາງກ່າວວ່າ "ມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາສົນທະນາ, ແຕ່ ສຳ ລັບຮ້ານອາຫານໃດ ໜຶ່ງ ທີ່ມີຫລາຍບ່ອນ, ການເຮັດທຸລະກິດແມ່ນໂອກາດ," ນາງເວົ້າ.

ເມື່ອຖືກຖາມວ່າກຸນແຈແມ່ນຫຍັງຕໍ່ກັບຄວາມສໍາເລັດໃນອະນາຄົດຂອງ VIVA Chicken, Machiavello ຕອບວ່າ, "ສືບຕໍ່ເຮັດສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເຮັດ: ໃຫ້ບໍລິການອາຫານທີ່ສົດທີ່ສຸດທີ່ພວກເຮົາມີ. ແລະສືບຕໍ່ເຮັດມັນດ້ວຍຄວາມກະຕືລືລົ້ນ.”