Cocktails Clarified ແມ່ນຫຍັງ? ໄປທີ່ແຖບ Stand-Up ທີ່ອີງໃສ່ NYC ນີ້ເພື່ອຊອກຫາ

ແຖບຄັອກເທນຫັດຖະກໍາແມ່ນຫຼາຍສິບຄົນໃນນິວຢອກ, ເຖິງແມ່ນວ່າການຊອກຫາອັນຫນຶ່ງທີ່ເນັ້ນໃສ່ cocktails ທີ່ມີຄວາມຊັດເຈນແມ່ນເລື່ອງອື່ນ. ໃນທ້າຍປີທີ່ຜ່ານມາ, Jelas ໄດ້ເປີດປະຕູຢ່າງເປັນທາງການຢູ່ໃນເຂດ Union Square ຂອງ NYC - ແລະຈຸດພິເສດຂອງມັນແມ່ນຈະແຈ້ງຄືກັບມື້.

Jelas, ເຊິ່ງແປວ່າ 'ແຈ່ມແຈ້ງ' ໃນພາສາມາເລ, ມີເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄວາມຄິດສ້າງສັນທີ່ສ້າງຂຶ້ນຈາກພື້ນຖານຂອງນໍ້ານົມທີ່ລ້າງດ້ວຍນໍ້ານົມ. ແຖບດັ່ງກ່າວຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍ Colin Stevens, ຄູ່ຮ່ວມງານຜູ້ຈັດການຂອງ Singlish, ເປັນແຖບທີ່ມີຮູບແບບ speakeasy ຕັ້ງຢູ່ຊັ້ນເທິງທີ່ສະດວກສະບາຍຈາກແນວຄວາມຄິດທີ່ເປີດໃຫມ່. ໃນຂະນະທີ່ທັງສອງສະຖາບັນສ້າງແຮງບັນດານໃຈຈາກແຖບຄັອກເທນອັນຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງສິງກະໂປ, Jelas ກ້າວໄປອີກບາດກ້າວຫນຶ່ງ, ໂດຍສຸມໃສ່ພຽງແຕ່ຄັອກເທນທີ່ຊັດເຈນເທົ່ານັ້ນ - ເວົ້າອີກຢ່າງຫນຶ່ງ, ວິນຍານທີ່ເຮັດດ້ວຍນົມທັງຫມົດ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໄປຖອກແລະແຫນ້ນດ້ວຍຜ້າເນີຍແຂງ, ການກັ່ນຕອງກາເຟ, ຫຼື centrifuge. ຜົນ? ຄັອກເທນເຄື່ອງຫັດຖະກຳທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຊັດເຈນ, ມີລົດຊາດ.

Stevens ສັງເກດເຫັນວ່າການສ້າງຖານທີ່ດູດນົມດ້ວຍແຮງບັນດານໃຈບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າແນວຄວາມຄິດຂອງວິນຍານທີ່ລ້າງດ້ວຍນົມແມ່ນມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການເຂົ້າໃຈປະຫວັດສາດຂອງການສ້າງຄັອກເທນ. Stevens ສັງເກດເຫັນວ່າວິນຍານທີ່ລ້າງດ້ວຍນົມມີມາຕັ້ງແຕ່ປີ 1600 ແລະທໍາອິດມີຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ໃນປະເທດອັງກິດ. ໃນຂະນະທີ່ຂະບວນການສ້າງອັນພິຖີພິຖັນໄດ້ຫຼຸດອອກເປັນເວລາດົນນານ - ອາດຈະເປັນຍ້ອນທໍາມະຊາດທີ່ເຮັດວຽກຫນັກ - ບາຄັອກເທນຈໍານວນຫລາຍໃນສິງກະໂປໄດ້ເຮັດວຽກເພື່ອເຮັດໃຫ້ປະເພນີກັບຄືນມາ. ໃນນິວຢອກ, Stevens ຫວັງວ່າຈະເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນ.

ນອກເຫນືອຈາກຄວາມຮັກຂອງລາວໃນລົດຊາດຂອງອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້, Stevens ຍັງນໍາເອົາຄວາມຢາກຂອງລາວ, ຄວາມຍືນຍົງ, ໄປສູ່ການດໍາເນີນງານຂອງ Jelas. ແຖບດັ່ງກ່າວດໍາເນີນໄປຕາມວິທີການທີ່ບໍ່ມີສິ່ງເສດເຫຼືອ, ຮັບປະກັນວ່າຜະລິດຕະພັນ, ປອກເປືອກ, ແລະສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນໃຊ້ໃນການຜະລິດອາຫານຫຼືຄັອກເທນ. ການເພີ່ມແຖບແບບງ່າຍດາຍ, ເຊັ່ນ: ເຟືອງ, ມາຈາກແຫຼ່ງທໍາມະຊາດເຊັ່ນ: ໄມ້ໄຜ່. ກ່ຽວກັບການອອກແບບພາຍໃນ, Stevens ຍຶດຫມັ້ນກັບຫົວຂໍ້ທີ່ຊັດເຈນທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ເພີ່ມ chandeliers ແກ້ວ, decanters, ແລະເຄື່ອງສໍານຽງໄປເຊຍກັນອື່ນໆເຂົ້າໄປໃນບ່ອນທີ່ມີແສງສະຫວ່າງຫນ້ອຍ.

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແຖບຕົວມັນເອງ, ການສະເຫນີເມນູ Jelas ແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍແຕ່ຮຸນແຮງ. ເຄື່ອງດື່ມຄັອກເທນຈຳນວນໜຶ່ງກໍໃຫ້ຄວາມພໍໃຈກັບເມນູທີ່ຄິດແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຄິດສ້າງສັນ, ມີສະລິງສິງກະໂປ, ກາເຟຫວຽດນາມທີ່ເຜັດຮ້ອນ, ແລະ riff ເທິງ margarita ຄລາສສິກທີ່ເຮັດດ້ວຍ pepper Szechuan. ການສະ ເໜີ ຂອງກິນນ້ອຍໆປະກອບມີເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫວຽດນາມ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ແລະເສັ້ນໄຍແກ້ວໃນນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ເຜັດ, ແຕ່ຢ່າວາງແຜນທີ່ຈະມາບາຫິວເກີນໄປ. ພວກເຮົາແນະນຳໃຫ້ມາໄວ, ເພາະວ່າບັນຍາກາດທີ່ສະດວກສະບາຍຂອງແຖບນັ້ນພໍດີກັບແຂກພຽງ 12 ຄົນຕໍ່ຄັ້ງ—ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີງົບປະມານໃນບາງເວລາທີ່ຈະໄປຢ້ຽມຢາມຊັ້ນເທິງຂອງ Singlish ສໍາລັບທາງເລືອກອາຫານ ແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ກວ້າງຂວາງ.