ສິ່ງທີ່ຄວນດື່ມໃນປີ 2023: ວອດກ້າຫັດຖະກໍາຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນເອກະລັກ

ວິນຍານຂອງຊາວຍີ່ປຸ່ນກໍາລັງສະຫລອງຍຸກໃຫມ່ຂອງພວກເຂົາໃນມື້ນີ້.

ໃນປີ 2015, ເຫຼົ້າຂາວຍີ່ປຸ່ນກາຍເປັນໜຶ່ງໃນວິນຍານທີ່ໂລບມາກທີ່ສຸດໃນເວລາກາງຄືນ ເມື່ອພຣະຄໍາພີວິສະກີຂອງ Jim Murray ໄດ້ຕັ້ງຊື່ໃຫ້ Suntory's Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 ເປັນເຫຼົ້າຂາວທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ.

ໃນຫຼາຍປີທີ່ຜ່ານມາ, gins ຍີ່ປຸ່ນໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈ ຂອງ connoisseurs.

ແລະໃນປັດຈຸບັນ, ຍີ່ຫໍ້ vodka ຫັດຖະກໍາໃຫມ່ກໍາລັງສະແດງຢູ່ໃນຕະຫຼາດພາຍໃນແລະຄືກັນກັບວິນຍານອື່ນໆ, ພວກມັນມີລັກສະນະຕົ້ນສະບັບຂອງຍີ່ປຸ່ນ.

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, vodka ແມ່ນເຮັດໂດຍຜ່ານການກັ່ນຫຼາຍເພື່ອເພີ່ມຄວາມບໍລິສຸດແລະຄວາມລຽບງ່າຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ວິນຍານກາຍເປັນລົດຊາດທີ່ເປັນກາງ, ເຊິ່ງເຫມາະສົມສໍາລັບການເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ cocktail.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຜູ້ຜະລິດ vodka ບາງຄົນເລືອກທີ່ຈະຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນການກັ່ນເພື່ອຮັກສາລົດຊາດຂອງສ່ວນປະກອບ. ຍີ່ຫໍ້ vodka ຍີ່ປຸ່ນໃຫມ່ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະສຸມໃສ່ວິທີການສ່ວນປະກອບເປັນຈຸດສູນກາງນີ້.

ນີ້ແມ່ນວອດກາຫັດຖະກຳແບບຍີ່ປຸ່ນຈຳນວນໜຶ່ງທີ່ເຈົ້າອາດຈະຢາກລອງໃນປີ 2023.

1. ກະແຈ & bricks

ໂຄດຄໍາສັ່ງຂອງ Keys & Bricks ແມ່ນ “Vodka ທີ່ມີລົດຊາດດີ,” ແລະ vodka ນີ້ຖືກອອກແບບເພື່ອດື່ມຊື່.

Ali Elsamni, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງແລະຊີອີໂອຂອງຜູ້ຜະລິດຍີ່ຫໍ້ ADIATE Co. Ltd, ໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນກັບພໍ່ແມ່ຂອງລາວຈາກປະເທດຍີ່ປຸ່ນແລະອີຢິບ.

ດ້ວຍ​ການ​ຮັບ​ເອົາ​ມໍລະດົກ​ຂອງ​ຍີ່ປຸ່ນ​ທີ່​ອຸດົມສົມບູນ, ລາວ​ໄດ້​ຮ່ວມ​ມື​ກັບ​ໂຮງງານ​ຜະລິດ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ສາ​ເກ​ທີ່​ມີ​ອາຍຸ 100 ປີ​ໃນ​ແຂວງ Fukui ​ເພື່ອ​ຜະລິດ​ວອດ​ກາ. ສະນັ້ນມັນເຮັດໃຫ້ຮູ້ສຶກວ່າເມັດພືດພື້ນຖານຂອງ Keys & Bricks ແມ່ນ Yamadanishiki, ເຂົ້າຊຸບເປີຊັ້ນສູງທີ່ໃຊ້ເຮັດສາເກ, ແລະລົດຊາດຂອງ vodka ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຮອບແລະຄວາມຫວານຂອງເຂົ້າທີ່ລະອຽດອ່ອນ.

ນອກເຫນືອໄປຈາກສະບັບທໍາມະດາ, Keys & Bricks ສະເຫນີຜະລິດຕະພັນ 5 ລົດຊາດ: ຫມາກມ່ວງ, ນາວ, Shiso (ຍີ່ປຸ່ນ perilla), Yuzu ແລະ Sudachi (yuzu ແລະ sudachi ແມ່ນຫມາກໄມ້ຫມາກນາວຍີ່ປຸ່ນ quintessential).

ການອອກແບບຂອງຂວດແມ່ນທັນສະໄຫມໂດຍບໍ່ມີການຊີ້ບອກຊັດເຈນຂອງພາສາຍີ່ປຸ່ນ. “ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ຄິດ​ວ່າ​ມັນ​ເປັນ​ແນວ​ຄວາມ​ຄິດ​ທີ່​ເກົ່າ​ແກ່​ທີ່​ຈະ​ເນັ້ນ​ໃສ່​ສາຍ​ຕາ​ຂອງ​ຕົ້ນ​ກໍາ​ເນີດ​ຂອງ​ຍີ່​ປຸ່ນ​ໃນ​ການ​ຕະ​ຫຼາດ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ຢູ່​ຕ່າງ​ປະ​ເທດ. ເຊັ່ນດຽວກັບກິລາ, ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນຄຸນນະພາບທີ່ໂດດເດັ່ນ,” Elsamni ຜູ້ທີ່ເຄີຍຫຼີ້ນບານເຕະຢູ່ J.League ກ່ອນທີ່ລາວຈະສ້າງຕັ້ງບໍລິສັດເວົ້າ.

Keys & Bricks ຄາດວ່າຈະມີຢູ່ໃນສະຫະລັດໃນຕົ້ນປີ 2023.

2. 1983 J.CAVIAR Vodka

ໃນຖານະເປັນຊື່ຊີ້ໃຫ້ເຫັນ, vodka ນີ້ເກີດມາເພື່ອມີຄວາມສຸກກັບ caviar.

Japan Caviar, 1983 J.CAVIAR Vodka ຜູ້ຜະລິດ, ມີປະຫວັດສາດທີ່ເປັນເອກະລັກ. ປີ 1983, ອະດີດ​ສະຫະພາບ​ໂຊ​ວຽດ​ໄດ້​ມອບ​ສະ​ເຕີ​ເຕັນ 200 ໂຕ​ໃຫ້​ແກ່​ຍີ່ປຸ່ນ ​ເພື່ອ​ເປັນ​ສັນຍາ​ລັກ​ແຫ່ງ​ມິດຕະພາບ​ລະຫວ່າງ​ສອງ​ປະ​ເທດ ​ແລະ ​ແຂວງ Miyazaki ​ໄດ້​ຮັບ​ເອົາ​ມັນ​ໃນ​ການ​ປະມົງ​ທົດ​ລອງ. ການປະມົງໃນທີ່ສຸດກໍປະສົບຜົນສຳເລັດໃນການປູກຝັງ sturgeons ໃນປີ 2004.

ເຫັນທ່າແຮງ, Motoo Sakamoto ກໍ່ຕັ້ງບໍລິສັດເພື່ອຜະລິດ caviar ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ໃນປັດຈຸບັນລາວເຮັດຟາມ sturgeons ໃນການປະມົງ 16 ແຫ່ງໃນແຂວງທີ່ມີອາຫານພິເສດທີ່ມີສຸຂະພາບດີສໍາລັບປາແລະສິ່ງແວດລ້ອມ. ລູກຄ້າຂອງລາວລວມມີຮ້ານອາຫານທີ່ມີດາວ Michelin ໃນຍີ່ປຸ່ນແລະຕ່າງປະເທດ.

ລາວປູກ caviar ຍີ່ປຸ່ນ - ມັນເປັນຜົນສະທ້ອນທໍາມະຊາດທີ່ລາວຜະລິດ vodka ຍີ່ປຸ່ນທີ່ຈະຈັບຄູ່ກັບໄຂ່ທີ່ມີຄ່າຂອງລາວຢ່າງສົມບູນ. ສະນັ້ນລາວພັດທະນາໃນປີ 2019.

ວິທີການຂອງ J.CAVIAR Vodka ໃນປີ 1983 ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມສູງ ແລະ ວອດກ້າແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກ vodka ຄລາສສິກຂອງລັດເຊຍ.

ມັນໄດ້ຖືກຜະລິດດ້ວຍ Hyuganatsu ແລະ Hebesu, ຫມາກນາວພື້ນເມືອງຂອງ Miyazaki. ນອກຈາກນີ້ຍັງເພີ່ມເຄື່ອງເທດຍີ່ປຸ່ນ Sansho pepper ຈາກກະສິກໍາຊ່າງຝີມືໃນ Wakayama (ກະສິກໍາເອີ້ນວ່າ Kanja Sanshoen ແລະລູກຄ້າຂອງຕົນປະກອບມີ Ferran Adria ຂອງ El Bulli ແລະພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງອື່ນໆຢູ່ຕ່າງປະເທດ).

ໝາກນາວ Hyuganatsu ຖືກພົບເຫັນໂດຍບັງເອີນເມື່ອ 200 ປີກ່ອນ ໃນຂະນະທີ່ຖືກປູກຢູ່ໃນສວນສ່ວນຕົວ. ໃນປັດຈຸບັນຄວາມຫວານແລະອາຊິດອ່ອນຂອງມັນແມ່ນໄດ້ຮັບລາງວັນສູງໃນຕະຫຼາດ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, Hebesu ໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບໃນທ້າຍປີ 18^th ສະຕະວັດແລະກິ່ນຫອມທີ່ສົດຊື່ນແລະນໍ້າສົ້ມອ່ອນໆຂອງມັນຖືກຮັກແພງໂດຍພໍ່ຄົວ kaiseki ທີ່ມີຊື່ສຽງ. (Hebesu ເຄີຍເປັນສ່ວນປະກອບລັບສໍາລັບເຈົ້າສາວໃຫມ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜົວປະທັບໃຈກັບທັກສະການເຮັດອາຫານຂອງນາງ.)

ສ່ວນປະກອບທີ່ຫາຍາກເຫຼົ່ານີ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນການຜະສົມຂອງ barley shochu (ວິນຍານພື້ນເມືອງຂອງຍີ່ປຸ່ນ), ເຂົ້າ koji (ແມ່ພິມແຫ່ງຊາດຍີ່ປຸ່ນທີ່ປູກຢູ່ໃນເຂົ້າ) ແລະເຊື້ອລາສໍາລັບສອງສາມມື້ຈົນກ່ວາເນື້ອແທ້ທັງຫມົດແມ່ນ imparted ກັບຂອງແຫຼວ. ມັນຖືກກັ່ນຄັ້ງດຽວເພື່ອຮັກສາລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະການກັ່ນຕອງດ້ວຍຖ່ານຫີນ birch ສີຂາວ.

ລົດຊາດສົດຊື່ນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນແມ່ນກຸນແຈໃນການຈັບຄູ່ກັບ caviar.

"ບ່ວງຂອງ caviar ແຜ່ umami ຢູ່ໃນປາກຂອງເຈົ້າແລະຄວາມສຸກຂອງມັນຍັງຄົງຢູ່ໃນໄລຍະຫນຶ່ງ. ຈາກ​ນັ້ນ​ດື່ມ​ວອດ​ກາ​ຂອງ​ພວກ​ເຮົາ—ລົດຊາດ​ທີ່​ຍືນ​ຍົງ​ຈະ​ຫາຍ​ໄປ​ໃນ​ທັນ​ທີ, ຊຶ່ງ​ເຮັດ​ໃຫ້​ເຈົ້າ​ຢາກ​ກິນ​ຄາ​ເວຍ​ອາ​ອີກ​ຢ່າງ​ໜຶ່ງ. ມັນແມ່ນຄວາມສຸກທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແລະຂ້ອຍກໍ່ເມົາເຫຼົ້າໃນທີ່ສຸດ,”, ຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງບໍລິສັດ Takashi Fukumoto ເວົ້າ.

"ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຂ້ອຍສາມາດບໍ່ມີອາການເມົາຄ້າງໃນມື້ຕໍ່ມາ. ຂ້ອຍເຊື່ອວ່າມັນແມ່ນຍ້ອນວ່າຂະບວນການກັ່ນຕອງເອົາອົງປະກອບທີ່ບໍ່ປາດຖະຫນາທັງຫມົດອອກຈາກ vodka, "ລາວເວົ້າ.

ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວໄດ້ສົ່ງອອກໄປປະເທດຈີນພຽງແຕ່ເດືອນທັນວາ 2022, ແຕ່ບໍລິສັດຫວັງວ່າຈະຂະຫຍາຍການຈໍາຫນ່າຍໃນຕ່າງປະເທດໃນປີ 2023.

ມີຍີ່ຫໍ້ອື່ນພຽງແຕ່ຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນຫຼືອາດຈະສາມາດໃຊ້ໄດ້ໂດຍຜ່ານຕົວແທນຈໍາຫນ່າຍສະເພາະໃດຫນຶ່ງໃນຕ່າງປະເທດ. ຍົກ​ຕົວ​ຢ່າງ, Okayama Craft Vodka Aki Hikari ແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຂົ້າບາເລທ້ອງຖິ່ນເອີ້ນວ່າ Nijo. Aichi Craft Vodka Kiyosu's ແມ່ນຜະລິດໂດຍ Kiyosuzakura Brewery, ເຊິ່ງໄດ້ເຮັດ sake ຕັ້ງແຕ່ປີ 1853. ເມັດພືດພື້ນຖານຂອງມັນແມ່ນເຂົ້າຍີ່ປຸ່ນ 100% ທີ່ຖືກຄັດເລືອກໂດຍພະນັກງານໂຮງງານຜະລິດເບຍທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານຂອງບໍລິສັດ.

ນອກຈາກນີ້, ຍັງມີຍີ່ຫໍ້ vodka ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງຍີ່ປຸ່ນມີຢູ່ແລ້ວຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນສະຫະລັດເຊັ່ນດຽວກັນ, ເຊັ່ນ: Suntory ຂອງ Haku. Haku ແມ່ນຜະລິດຈາກເຂົ້າJaponica ເມັດສັ້ນ 100% ແລະ ໝັກດ້ວຍແມ່ພິມ koji ຂອງຍີ່ປຸ່ນ. ໝາກເຜັດຖືກກັ່ນສາມຄັ້ງ ແລະການກັ່ນຕອງແມ່ນເຮັດດ້ວຍຖ່ານໄມ້ໄຜ່.

“ໄມ້ໄຜ່ແມ່ນພິເສດ. ເນື່ອງຈາກໄມ້ໄຜ່ສະຫນອງການກັ່ນຕອງທີ່ລະອຽດກວ່າໄມ້ປະເພດອື່ນໆ, ທາດແຫຼວຈຶ່ງກາຍເປັນທີ່ບໍລິສຸດ. ຄວາມຊັດເຈນນີ້ເນັ້ນໃສ່ຄວາມຫອມຂອງເຂົ້າ. ນອກຈາກນີ້, ໄມ້ໄຜ່ມີຄວາມຫວານທໍາມະຊາດ, ເຊິ່ງໂອນໄປສູ່ຂອງແຫຼວໃນລະຫວ່າງການກອງ, "Gardner Dunn, Brand Ambassador ຂອງ Beam Suntory ກ່າວ.

ລອງໃຊ້ອັນໃດອັນໜຶ່ງ (ຫຼືທັງໝົດ) ຂອງຂ້າງເທິງນີ້ ແລະ ປີ 2023 ຂອງເຈົ້າຈະເປັນປີທີ່ມ່ວນໆ ຖ້າເຈົ້າກຳລັງຊອກຫາຮູບແບບໃໝ່ຂອງ vodka.