ຂົງເຂດໃດທີ່ເຫຼົ້າແວງຈະສະຫວ່າງໃນປີ 2022?

ມັນເປັນປີທີ່ມ່ວນສໍາລັບເຫຼົ້າແວງ. ຊີວິດຮູ້ສຶກສົດຊື່ນ — ພວກເຮົາສາມາດດື່ມໃນສວນອະງຸ່ນໄດ້ອີກຄັ້ງໂດຍບໍ່ມີໜ້າກາກ ຫຼື ຄວາມຕ້ອງການທາງໄກທາງສັງຄົມ. ພວກເຮົາຍັງດື່ມຢູ່ໃນແຖບແຖບ ແລະຮ້ານອາຫານທີ່ເປີດໃໝ່ ແລະເປີດໃໝ່. ແລະ, ພວກເຮົາກໍາລັງດື່ມສິ່ງໃຫມ່ - ເມື່ອສະພາບອາກາດປ່ຽນແປງແລະແນວໂນ້ມທີ່ປ່ຽນແປງ, ພາກພື້ນໃຫມ່ກໍ່ເກີດຂື້ນແລະຜູ້ດື່ມກໍາລັງຊອກຫາພາກພື້ນຄລາສສິກທີ່ຜ່ານມາເພື່ອຕື່ນເຕັ້ນກັບ Croatia, Georgia, Niagara, ແລະອື່ນໆ.

ທ່ານ Jeremy Troupe-Masi ຜູ້ທີ່ເປັນ sommelier ແລະຜູ້ອໍານວຍການຝ່າຍການຕ້ອນຮັບກ່າວວ່າ "ໃນປີກາຍນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສັງເກດເຫັນຜູ້ບໍລິໂພກແລະຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການດື່ມເຫຼົ້າແວງທີ່ມີອາຊິດ terroir- ແລະກົດດັນຫຼາຍ,". Darcie Kent Estate Winery ໃນ ຮ່ອມພູຕັບດີ ພາກພື້ນເຫຼົ້າແວງ. "ຮ້ານເຫຼົ້າແວງສ່ວນໃຫຍ່ຈະພະຍາຍາມແລະຂາຍແນວຄິດນີ້ຢູ່ສະ ເໝີ, ແຕ່ຂ້ອຍເຫັນຜູ້ບໍລິໂພກ ກຳ ລັງມຸ່ງ ໜ້າ ໄປສູ່ເຫຼົ້າແວງທີ່ໃຫ້ກຽດແກ່ເລື່ອງແລະສະຖານທີ່ໃນແກ້ວ."

ທ່ານ Troupe-Masi ກ່າວຕໍ່ໄປວ່າ "ຂ້ອຍຄິດແທ້ໆວ່າໂລກລະບາດແຜ່ລະບາດແລະການເພີ່ມຂື້ນຂອງຄວາມຮັບຮູ້ຂອງສັງຄົມໄດ້ປ່ຽນນິໄສການຊື້ຂອງຜູ້ບໍລິໂພກໄປສູ່ຄວາມດີ." "ຂ້ອຍເຊື່ອວ່າດຽວນີ້ພວກເຮົາຊື້ດ້ວຍຄວາມຕັ້ງໃຈຫຼາຍກ່ວາໃນຍຸກກ່ອນ." ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຄວາມຮູ້ສຶກກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ 2023 ອາດຈະນໍາມາ, ພວກເຮົາໄດ້ລົມກັບບາງຄົນທີ່ມັກ sommeliers ຂອງພວກເຮົາເພື່ອເບິ່ງວ່າເຂົາເຈົ້າຈະດື່ມໃນພາກພື້ນໃດໃນປີໃຫມ່. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າເວົ້າວ່າ:

ຟອງເພີ່ມເຕີມ

Nora O'Malley ຈາກ Cleveland's ເຮຮາ ລົງຄະແນນສຽງສໍາລັບຟອງຫຼາຍໃນປີ 2023 (ໃຜສາມາດຕໍານິຕິຕຽນນາງ?). "ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າເຫຼົ້າແວງ sparkling - ບໍ່ຈໍາເປັນ Champagne - ຈະສືບຕໍ່ເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມສໍາລັບຜູ້ດື່ມປະຈໍາວັນ, ໂດຍສະເພາະຍ້ອນວ່າການສະເຫນີຂາຍຍັງສືບຕໍ່ຂະຫຍາຍອອກໄປແລະໄດ້ຮັບການແຈກຢາຍຫຼາຍຂຶ້ນ. ລາຄາແມ່ນສົມເຫດສົມຜົນແລະຮູບແບບແລະແນວພັນແມ່ນມ່ວນ."

ລອງກິນສັດລ້ຽງລູກດ້ວຍນໍ້ານົມ, ພິຈາລະນາຄຣີມ ຫຼື ປັ່ນ spritz ຂອງທ່ານດ້ວຍ saccharine Spumante ເລັກນ້ອຍ - ປະເພດເຫຼົ້າແວງ sparkling ແມ່ນກວ້າງຂວາງ, ເຖິງແມ່ນວ່າເກືອບທຸກທາງເລືອກແມ່ນສົດຊື່ນແລະດື່ມງ່າຍ. (ເຖິງແມ່ນວ່າຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີຄວາມກະແຈກກະຈາຍກ່ຽວກັບທາງເລືອກ, Domaine Plageoles ເຮັດໃຫ້ສັດລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມແມ່ຂອງMéthode Gaillacoise ດ້ວຍຄວາມລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ, ຟອງ Clos Lentiscus ມີຄວາມຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນແລະສົດຊື່ນ, ແລະ O'Malley ຮັກ Albarino sparkling ຂອງ Ryan Stirm ອອກຈາກຄາລິຟໍເນຍ.)

"ແນ່ນອນ, ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດເວົ້າກ່ຽວກັບປີ 2022 ໂດຍບໍ່ມີການກ່າວເຖິງຄວາມກະຕືລືລົ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງສໍາລັບ Pet Nat - ເຫຼົ້າແວງທີ່ມີປະກາຍປະກາຍທໍາມະຊາດທີ່ມັກຈະມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນກັບການຜະລິດເບຍທີ່ມີສຽງດັງແລະມ່ວນຫຼາຍ," Fallis ເວົ້າ. “ຮັກ ຫຼື ຊັງເຂົາເຈົ້າ, ພວກມັນມີລາຄາດີ, ມ່ວນ, ແລະ ດຶງດູດຄົນລຸ້ນອື່ນມາດື່ມເຫຼົ້າແວງ!”

Troupe-Masi ສືບຕໍ່ວ່າການແຕ້ມຂອງເຫຼົ້າແວງທີ່ບໍ່ແມ່ນ Champagne ຫຼາຍແມ່ນຄຸນນະພາບ. “ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ຍັງ​ຄິດ​ວ່າ​ແສງ​ສະ​ຫວ່າງ​ຂອງ​ໂລກ​ໄດ້​ມີ​ບາດ​ກ້າວ​ໃນ​ຄຸນ​ນະ​ພາບ​ເປັນ wineries ຫຼາຍ​ຂຸດ​ຄົ້ນ​ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ແບບ. ມັນເປັນການມ່ວນຊື່ນທີ່ຈະດື່ມ, ພິທີການສະເຫມີ, ແລະໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໃນຫຼາຍຮູບແບບທີ່ທຸກຄົນສາມາດຊອກຫາເຫດຜົນທີ່ຈະເພີດເພີນກັບພວກເຂົາບໍ່ວ່າຈະດື່ມ prosecco, cava, champagne, ຫຼື cremants. ທັງຫມົດ - ເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຊີວິດຊີວາສໍາລັບພວກເຂົາແມ່ນບ່ອນທີ່ຂ້ອຍຈະສືບຕໍ່ເປັນຫົວຫນ້າແລະຜູ້ບໍລິໂພກໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງຂ້ອຍ.”

ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງ Rhone

MS Thomas M. Price ຂອງ MS Thomas ກ່າວວ່າ "ແນວໂນ້ມແມ່ນຍາກທີ່ຈະຄາດເດົາໄດ້ 1856, ແຕ່ລາວກໍາລັງຮັກສາຕາຂອງລາວຢູ່ໃນພາກໃຕ້ຂອງ Rhone.

Victor King, ພໍ່ຄົວບໍລິຫານແລະເຈົ້າຂອງຮ່ວມຂອງ ທີ່​ສໍາ​ຄັນ​, Bandit Pâtisserie, ແລະ Bar La Fête ໃນ Birmingham ຍັງຊອກຫາ Rhone ໂດຍສະເພາະ, grape Counoise. "ຕາມປະເພນີທີ່ໃຊ້ໃນພາກໃຕ້ຂອງ Rhône, ເຫຼົ້າແວງນີ້ແມ່ນສາມາດປັບຕົວໄດ້ກັບປະເພດດິນທີ່ແຫ້ງແລ້ງແລະບໍ່ໃຊ້ເວລາດົນທີ່ຈະເປັນຫມາກອະງຸ່ນທີ່ມີປະສິດທິພາບ. ໃນຂະນະທີ່ມັນມັກຈະຄິດວ່າເປັນເຫຼົ້າແວງຜະສົມທີ່ຫນ້າເບື່ອເພື່ອເພີ່ມປະລິມານແລະຫຼຸດລົງຄວາມທົນທານຂອງເຫຼົ້າແວງ, ດ້ວຍຕົວຂອງມັນເອງ, ມັນອ່ອນ, ມີນ້ໍາ, ແລະ peppery ເລັກນ້ອຍ. Cuonise ແມ່ນສາມາດປັບຕົວໄດ້ຢ່າງສົມບູນກັບລົດຊາດທີ່ເຕີບໃຫຍ່ສໍາລັບສີແດງທີ່ມີລາຄາຕໍ່າກວ່າ."

ການປະມູນ Adieu ກັບ Burgundy

ລາຄາຂອງ Burgundy ແມ່ນສູງຂື້ນໃນຄລິບທີ່ໄວພໍສົມຄວນ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຄົນຮັກເຫຼົ້າແວງຕ້ອງຂີ່ມ້າຫຼືເບິ່ງບ່ອນອື່ນ. ອີງຕາມດັດຊະນີທົ່ວໂລກຂອງ Cult Wines, Burgundy ຍັງສືບຕໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນລາຄາ, ກັບຄືນມາ 30.3% ໃນປີກາຍນີ້. ເຫຼົ້າແວງປີ 2021 ເປັນການຊ້າລົງ ແລະ ປະລິມານທີ່ຂາດແຄນ (ຫຼຸດລົງ 50% ຫາ 80%), ຊຸກຍູ້ໃຫ້ຄວາມຕ້ອງການກັບລົດເກົ່າແກ່.

ແທນທີ່ຈະ, Libby Burk, ຜູ້ອໍານວຍການເຫຼົ້າແວງ, ແລະຜູ້ຈັດການທົ່ວໄປຂອງ ກະທູ້ທົ່ວໄປ, ກໍາລັງຊອກຫາ Aligote. "ມັນເປັນແນວພັນ Burgundian ທີ່ສວຍງາມທີ່ມັກຈະເບິ່ງຂ້າມຕໍ່ໄປກັບພີ່ນ້ອງ Chardonnay ທີ່ມີຊື່ສຽງແລະມີກໍາໄລຫຼາຍ. ດ້ວຍລາຄາທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງໄວວາໃນ Burgundy, Aligote ມັກຈະສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ແລະມີມູນຄ່າທີ່ດີກວ່າຫຼາຍ."

Regan DeBenedetto, Spuntino Wine Bar's ຜູ້ອໍານວຍການປະຕິບັດງານ, ຕົກລົງເຫັນດີ. "ສໍາລັບຜູ້ດື່ມເຫຼົ້າແວງຂາວຝຣັ່ງ, Chablis ແລະ Sancerre ທັງສອງໄດ້ກາຍເປັນລາຄາທີ່ແພງກວ່າແລະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍທີ່ຈະໄດ້ມາ. ປະຊາຊົນຈະຊອກຫາທາງເລືອກທີ່ຮູ້ຈັກຫນ້ອຍແລະມີລາຄາຖືກກວ່າເຊັ່ນ Aligote, Vouvray, ແລະ Pinot Blanc."

ການໄປຢ້ຽມຢາມ Oregon ເມື່ອໄວໆມານີ້ເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍຊອກຫາຢູ່ໃນປະເທດເພື່ອແກ້ໄຂ Burgundy ສີຂາວຂອງຂ້ອຍ - Chardonnays ຈາກຜູ້ຜະລິດເຊັ່ນ Nicolas Jay, Gran Moraine, ແລະ Walter Scott ແມ່ນບໍ່ດີແລະບໍ່ດີຕໍ່ກະເປົາເງິນຂອງຂ້ອຍ.

Burk ມີຄວາມຕື່ນເຕັ້ນຄືກັນກັບເຫຼົ້າແວງວໍຊິງຕັນ, ໂດຍກ່າວເຖິງຄວາມຫຼາກຫຼາຍ ແລະຄຸນນະພາບຂອງພາກພື້ນ. ໃນຖານະເປັນ Francis Kulaga, ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນ Sommelier ແລະຜູ້ຈັດການທົ່ວໄປ / ຜູ້ອໍານວຍການເຄື່ອງດື່ມສໍາລັບ ເບີຊ ແລະ ໄຣ ໃນ San Francisco. "ພາກພື້ນແມ່ນຕໍ່າຫຼາຍແລະຜະລິດເຫຼົ້າແວງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈແລະມີຄຸນນະພາບສູງຫຼາຍ."

Mom Juice Wines' Kristin Taylor ໄດ້ພົບເຫັນວ່ານາງຍັງໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈໃນເຫຼົ້າແວງຈາກວໍຊິງຕັນແລະໂອເຣກອນ - "ໂດຍສະເພາະກັບ Pinot Noir ເພາະວ່າມັນເປັນເຫຼົ້າແວງທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບທຸກສະພາບອາກາດແລະຂ້ອຍເຊື່ອວ່າມັນຈະສືບຕໍ່ຂະຫຍາຍຕົວໃນປີ 2023!"

MW Chris Cree, ເຈົ້າຂອງ ບໍລິສັດ Cree Wine, ມັກ Beaujolais. "ເຫຼົ້າແວງ Cru Beaujolais ເບິ່ງຄືວ່າຈະຮ້ອນຂຶ້ນເຊັ່ນດຽວກັນ, ດ້ວຍຄວາມຮັ່ງມີຂອງຊາວກະສິກອນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ການສຸມໃສ່ການກະສິກໍາອິນຊີແລະຊີວະພາບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ລາຄາຂອງ Burgundy ຈາກ Cote d'Or ເພີ່ມຂຶ້ນ, ແລະພາກພື້ນສຸດທ້າຍແມ່ນມາຈາກພາຍໃຕ້. ເງົາ 'Nouveau'." (ລອງໃຊ້ແກ້ວຈາກ Gang of Four ຂອງພາກພື້ນ - LaPierre, Foillard, Breton, ຫຼື Thevenet - ຫຼືຍີ່ຫໍ້ອອກແລະລອງ Lapalu, Kewin Descombes, Yann Bertrand, ຫຼື Domaine Chapel.)

ອາຍຸຍືນ Cabernet Franc

Bill Cox, ຜູ້ອໍານວຍການເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ ວຽກງານຕ້ານການ - ໃນ Charlotte ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນໃນ Cabernet Franc, ໂດຍສັງເກດວ່າມັນ "ຮ້ອນແລະຮ້ອນຂຶ້ນ, ທັງພາຍໃນແລະຕ່າງປະເທດ. ເນື່ອງຈາກວ່າ Cabernet Sauvignon ແມ່ນ overplanted, winemakers ໄດ້ທົດແທນມັນດ້ວຍ cab franc ເພື່ອໃຫ້ມີສິນຄ້າຄົງຄັງເພີ່ມເຕີມ. ຜູ້ບໍລິໂພກກໍາລັງຮູ້ວ່າມັນເປັນເຫຼົ້າແວງທີ່ແຊບຊ້ອຍກັບລາຄາທີ່ດີ.”

Troupe-Masi ກ່າວວ່າ "ຂ້ອຍໄດ້ພົບເຫັນການຍົກຍ້ອງໃຫມ່ສໍາລັບ Syrah ແລະຄວາມສາມາດໃນການສະແດງອອກຂອງມັນຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ມັນເຕີບໃຫຍ່," Troupe-Masi ເວົ້າ. “Cabernet Franc ແມ່ນແນວພັນທີ່ເກັບເອົາລາຄາຫມາກໄມ້ທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນຄາລິຟໍເນຍ. ແຕ່ມັນຍັງບໍ່ມີເຮືອນທີ່ແທ້ຈິງຢູ່ນອກ Loire Valley ແລະ Bordeaux.”

ແອສປາໂຍນ & ປອກຕຸຍການ Sips

Rory O'Connell, ຜູ້ຈັດການທົ່ວໄປແລະ sommelier ຂອງ Husk Nashville, ແມ່ນຕື່ນເຕັ້ນໂດຍມູນຄ່າທີ່ແອສປາໂຍນແລະປອກຕຸຍການກໍາລັງສະຫນອງ. “ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ຄິດ​ວ່າ​ຂົງ​ເຂດ​ເຫຼົ່າ​ນັ້ນ​ຈະ​ມີ​ການ​ແຂງ​ຄ່າ​ຫຼາຍ​ຂຶ້ນ​ໃນ​ປີ​ໜ້າ. ດ້ວຍຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເພີ່ມຂຶ້ນມູນຄ່າທີ່ເຫຼົ້າແວງເຫຼົ່ານີ້ສະເຫນີແມ່ນບໍ່ມີອັນດັບສອງ. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າຫຼາຍໆຄົນກໍາລັງຊອກຫາເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້, ຫນ້າສົນໃຈ, ແລະເຫຼົ້າຕ່ໍາ. Grenache ແມ່ນ ໝາກ ອະງຸ່ນທີ່ຕ້ອງເບິ່ງ… ເໝາະ ກັບອາຫານ, ສາມາດປັບຕົວເຂົ້າກັບການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດ, ຫລາກຫລາຍສະໄຕລ໌, ແຊບ!”

Cree ພົບວ່າ "ປອກຕຸຍການໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຫຼາຍ. ຜູ້ຜະລິດຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍກວ່າແລະຫຼາຍແມ່ນ upping ເກມຂອງເຂົາເຈົ້າແລະການຊອກຫາຕະຫຼາດສະຫະລັດແລະ palate ແມ່ນເປີດສໍາລັບທຸລະກິດ. ຈໍານວນພາກພື້ນທີ່ຮູ້ຈັກຫນ້ອຍແລະຫຼາຍຮ້ອຍຊະນິດທີ່ຍາກທີ່ຈະອອກສຽງແລະ / ຫຼືຈື່ຈໍາຊະນິດພັນອະງຸ່ນແມ່ນຫນ້າຢ້ານກົວ, ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຄົນທົ່ວໄປຈະຖາມຂ້ອຍວ່າຂ້ອຍໄດ້ຫຍັງຈາກປອກຕຸຍການ." ລາຄາບໍ່ແພງແມ່ນເປັນກຸນແຈຢູ່ທີ່ນີ້ເຊັ່ນດຽວກັນ, ມີມູນຄ່າທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແທ້ໆທີ່ຈະມີ, ແລະມັນອາດຈະດີໃນປີ 2023.”

ຈຸດເດັ່ນໃນພາກພື້ນໃໝ່

"ເບິ່ງໄປຂ້າງຫນ້າເຖິງ 2023, ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າປະຊາຊົນຈະດື່ມເຫຼົ້າແວງພາຍໃນປະເທດຫຼາຍຂຶ້ນຈາກສະຖານທີ່ເຊັ່ນນິວຢອກ, Virginia, Texas, ແລະ Michigan," ເວົ້າວ່າ. Chasity Cooper, ນັກຂຽນເຫຼົ້າແວງ, ແລະຜູ້ປະກອບການ. "ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າຂົງເຂດເຫຼົ້າແວງເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ມາຫຼາຍປີແລ້ວ, ແລະຂ້າພະເຈົ້າຫວັງວ່າຜູ້ຮັກເຫຼົ້າແວງຈະເຂົ້າໄປໃນສະຖານທີ່ເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເພື່ອຄົ້ນຫາເຫຼົ້າແວງຂອງພວກເຂົາເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນອາຫານແລະປະຊາຊົນ." ນາງມີຄວາມຕື່ນເຕັ້ນເປັນພິເສດກ່ຽວກັບ merlot ໃຫມ່, ຈາກລັດວໍຊິງຕັນ, Sonoma County, ແລະແນ່ນອນ, ທະນາຄານຂວາ Bordeaux. "ເຖິງວ່າຈະມີຮົ່ມ Merlot ໄດ້ຖືກຖິ້ມມາຫຼາຍປີ, ຂ້ອຍຄິດວ່າມັນເຖິງເວລາແລ້ວທີ່ຕົ້ນອະງຸ່ນຈະສະຫວ່າງ."

Peter Wassam, ຜູ້ຈັດການຮ້ານຂາຍເຫຼົ້າແວງກ່າວວ່າ "ເຊັ່ນດຽວກັບສິລະປະ, ແຟຊັ່ນ, ດົນຕີ, ແລະຊີວິດໂດຍທົ່ວໄປ, ເຫຼົ້າແວງແມ່ນເປັນວົງຈອນ,". ຮ້ານຂາຍເຫຼົ້າແວງ Compline ໃນ Napa. "ຂ້ອຍຄາດວ່າຈະເຫັນຄົນຫຼາຍຂຶ້ນກັບປະເພດເຫຼົ້າແວງທີ່ສໍາຄັນໃນປະຫວັດສາດທີ່ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ 'ເຢັນ' ບໍ່ດົນມານີ້, ເຊັ່ນ: Sherry, Madeira, Bordeaux, ແລະ Rioja. ພື້ນທີ່ທັງໝົດເຫຼົ່ານີ້ກຳລັງເຫັນການໄຫລເຂົ້າມາຂອງພອນສະຫວັນ ແລະແນວຄວາມຄິດໃໝ່ໆຈາກເຈົ້າ