ເຫຼົ້າຂາວກຳລັງຜ່ານໄລຍະທົດລອງ

ດ້ວຍປະເພດເຫຼົ້າຂາວທົ່ວໂລກທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນເປັນມູນຄ່າ 60.63 ຕື້ປອນໃນປີ 2022 ແລະຕະຫຼາດຄາດວ່າຈະເຕີບໂຕປະຈໍາປີ 7.10% (CAGR 2022-2025)*, ມັນບໍ່ແປກທີ່ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າຂາວທັງຫມົດໄດ້ຮັບພຽງເລັກນ້ອຍ ...ທົດລອງ.

ເຖິງແມ່ນວ່າເຫຼົ້າຂາວມີຢູ່ໃນຫຼາຍຮູບແບບສໍາລັບທົດສະວັດ (Scotch, ໄອແລນ, ອາເມລິກາ, ແລະຍີ່ປຸ່ນ, ໂດຍສະເພາະ, ທັງຫມົດມີຄຸນນະພາບພິເສດແລະເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງ), ຄໍເຕົ້າໄຂ່ທີ່ເຫຼົ່ານັ້ນໄດ້ກາຍເປັນຫຼາຍ nuanced ກັບທຸກການປ່ອຍໃຫມ່.

ໃນປີ 2022 ພວກເຮົາເຫັນເຫຼົ້າວິສກີໃໝ່ທົດລອງກັບເບຍ, ເມັດພືດບູຮານ, ເຫຼົ້າແວງ, ພືດສາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະອື່ນໆອີກ—ທັງດຶງດູດຜູ້ດື່ມໃໝ່ ແລະ ເຮັດໃຫ້ຂົນຂອງພວກເກົ່າແກ່ຂຶ້ນ. ອັນສຸດທ້າຍທີ່ພວກເຮົາຈະທົບທວນຄືນຢ່າງໄວວາ.

ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ອຸດສາຫະກໍາເຫຼົ້າຂາວທັງຫມົດແມ່ນເກີດຈາກຂະບວນການທີ່ແທ້ຈິງຂອງການທົດລອງ.

ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກບາງຄົນອາດຈະມັກຍຶດຕິດກັບຮູບແບບດຽວ, ຖະແຫຼງການກ່ຽວກັບອາຍຸແລະ / ຫຼືຂະບວນການໃຫຍ່, ສ່ວນໃຫຍ່ກໍາລັງຕ້ອນຮັບໄລຍະທົດລອງຂອງເຫຼົ້າຂາວດ້ວຍການເປີດແຂນ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຈໍານວນການເປີດຕົວຜະລິດຕະພັນໃຫມ່ໂດຍ 'ຜູ້ຫຼິ້ນຕົ້ນຕໍ' ໃນປະເພດແມ່ນຫນຶ່ງໃນຕົວຂັບເຄື່ອນທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບສ່ວນແບ່ງຕະຫຼາດເຫຼົ້າຂາວທົ່ວໂລກໃນໄລຍະເວລາຂອງການຄາດຄະເນ.

ຜູ້ຫຼິ້ນທີ່ມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດແມ່ນເຮັດວຽກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອພັດທະນາຜະລິດຕະພັນໃຫມ່ເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ.

ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ກັ່ນເຫຼົ້າຂາວ Scotch, ຜູ້ທີ່ມີຊື່ສຽງຕ້ອງປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບທີ່ເຂັ້ມງວດຂອງການຫມັກ, ການກັ່ນແລະການຈະເລີນເຕີບໂຕໃນທ້ອງຖິ່ນ (ເປັນເວລາຢ່າງຫນ້ອຍສາມປີ) ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະມີທາງເລືອກໃຫມ່ເພື່ອ peat (ເຊັ່ນ: ຄວັນຢາສູບ), malting, ແລະ mashing ກ່ອນທີ່ຈະນອນຫລັບ. - ຂະ​ບວນ​ການ​ຕົ້ມ​ກັ່ນ​ເລີ່ມ​ຕົ້ນ​.

ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, Glenfiddich ໄດ້ທົດລອງສໍາລັບບາງເວລາ, ການອຸທິດຊຸດເຫຼົ້າຂາວທັງຫມົດໃຫ້ກັບການທົດລອງຊຸດຂະຫນາດນ້ອຍແລະການສ້າງເບຍຫັດຖະກໍາຂອງຕົນເອງເພື່ອຫຼີ້ນກັບ IPA cask ageing. ມີ​ແຕ່​ກະ​ປ໋ອງ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ກ້ອນ​, ພາຍຸລະດູ ໜາວ.

ແນ່ນອນ, ການທົດລອງໃນຂະບວນການຜູ້ສູງອາຍຸບໍ່ແມ່ນສິ່ງສໍາລັບການປ່ຽນແປງຢ່າງໄວວາ.

ແຕ່ລະປີຂອງແຫຼວໃຊ້ເວລາໃນກະປ໋ອງ, ເຂົ້າໄປໃນໄມ້ແລະນ້ໍາດື່ມຂອງມັນ, ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນເຫຼົ້າຂາວ, ແຕ່ມັນໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍສາມປີເພື່ອເຫັນຜົນຂອງແຮງງານດັ່ງກ່າວ.

tinkerings ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນແທ້ວິທີການເລີ່ມຕົ້ນການທົດລອງ, ຫຼາຍຮ້ອຍປີກ່ອນຫນ້ານີ້, ມີພອດ, madeira, sherry, claret, rum ແລະ casks brandy. ໃນມື້ນີ້, ບັນຊີລາຍຊື່ນັ້ນພຽງແຕ່ຂະຫຍາຍໄປ mezcal, mizunara ແລະອື່ນໆ.

ແລະ, ຂອບໃຈ, ຈໍານວນຫຼາຍຂອງພວກເຂົາກໍາລັງຕີຈຸດສູງສຸດຂອງພວກເຂົາ ໃນປັດຈຸບັນ. ນີ້ແມ່ນບາງອັນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຕະຫຼາດແລ້ວ:

ເຫຼົ້າຂາວທົດລອງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດຊື້ໃນປັດຈຸບັນ

Glenmorangie ນິທານຂອງປ່າໄມ້

ເຫຼົ້າຂາວອັນໃໝ່ຈາກ Glenmorangie ທີ່ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກທ່ານດຣ Bill ຍ່າງຜ່ານປ່າ. ມັນເປັນເຫຼົ້າຂາວອັນທຳອິດຂອງຍີ່ຫໍ້ທີ່ຜະລິດຈາກເຂົ້າບາເລທີ່ເຜົາດ້ວຍພືດສາດໃນປ່າ, ແລະມັນເປັນລະດູໜາວທີ່ສົມບູນແບບ.

Kyrö Malt

ເຫຼົ້າຂາວຟິນແລນທີ່ຜະລິດຈາກ rye 100% (ທີ່ແປກປະຫຼາດຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອ, ເພາະມັນເປັນເມັດພືດທີ່ຍາກທີ່ສຸດທີ່ຈະກັ່ນຍ້ອນອາລົມຂອງມັນ) ແລະ ມີອາຍຸໃນການປະສົມປະສານຂອງອະດີດ bourbon ແລະ casks oak ສີຂາວອາເມລິກາໃຫມ່, ນີ້ແມ່ນບັນຈຸດ້ວຍ apricot ້ໍາເຜີ້ງແລະເຄື່ອງເທດ.

Waterford Biodynamic: Luna

ນີ້ແມ່ນເຫຼົ້າຂາວອັນທຳອິດໃນໂລກທີ່ຜະລິດຈາກເຂົ້າບາເລທາງຊີວະພາບເທົ່ານັ້ນ. ຫຼັງຈາກການພັດທະນາແລະຮຽນຮູ້ວິທີການປູກຝັງແບບບູຮານຫຼາຍປີ, ຜູ້ປູກຝັງຊາວໄອແລນພົບວ່າການຮັບຮອງເອົາເຕັກນິກແບບດັ້ງເດີມທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອຸດສາຫະກໍາເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ແລະໃນປັດຈຸບັນເຖິງແມ່ນວ່າການຫວ່ານເມັດເຂົ້າບາເລຕາມຕໍາແຫນ່ງຂອງດວງຈັນ. ຜົນ? ເຄື່ອງເທດໃນທຸກລະດັບ, ມີ pops ຂອງ pastry ແລະ ຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ ສໍາ​ເລັດ​ຮູບ​ຍາວ​.

ຄວັນໄຟທີ່ຮຸນແຮງ

ເຫຼົ້າຂາວ malt ດຽວ terroir ທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າບາເລ malt ຂອງ West Jutland ບໍລິສຸດ ແລະສູບຢາຫຼາຍກວ່າການເກັບກ່ຽວ peat ແລະ heather. ຄວັນຢາສູບທີ່ສະຫງ່າງາມ ແລະອ່ອນໂຍນ ເຈົ້າຈະຖືກກົດດັນໃຫ້ຊອກຫາບ່ອນອື່ນ.

Nomad Outland Whisky Reserve ອາຍຸ 10 ປີ

ການສະແດງອອກທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ໄດ້ຖືກກັ່ນແລະອາຍຸ sherry ໃນ Scotland, ຫຼັງຈາກນັ້ນຖືກສົ່ງໄປຫາ Jerez ບ່ອນທີ່ມັນຜ່ານຂະບວນການ aging ສອງຂັ້ນຕອນ. ສອງ​ປີ​ທໍາ​ອິດ Pedro Ximénez casks​, ແລະ​ສອງ​ຄັ້ງ​ທີ​ສອງ​ແມ່ນ​ປະ​ສົມ Matusalem casks​, VORS ຢູ່ González Byass Bodega ໃນ​ສະ​ເປນ​. ລະ​ເບີດ​ແບຣນ​ດີ​ເອ​ສ​ເຄ​ຣ​ຣີ.

Duncan Taylor Scotch Whisky Octaves

ຕຸກກະຕາ Aberdeenshire ເອກະລາດເຫຼົ່ານີ້ເປັນເຈົ້າຂອງຄໍເລັກຊັນສ່ວນຕົວທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງກະປ໋ອງເຫຼົ້າຂາວສະກັອດ ແລະ ເຫຼົ້າຂາວທີ່ຫາຍາກ. ສິ່ງທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດ, ຖັງທົດລອງ 'Octave' ຂະໜາດນ້ອຍຂອງພວກມັນ. ປະທານ Euan Shand ເປັນຄົນທໍາອິດທີ່ເອົາພວກເຂົາໄປຕະຫຼາດ (ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼາຍໆຄົນໄດ້ປະຕິບັດຕາມ), ແລະການເຕີບໃຫຍ່ຄັ້ງທີສອງເຮັດໃຫ້ການສະແດງອອກທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງເຫຼົ້າຂາວທີ່ຮັກແພງທີ່ສຸດໃນໂລກ.

ກ່ອງເຂັມທິດ Ultramarine

Ultramarine ເປັນຄັ້ງທໍາອິດໃນຊຸດທີ່ມີຄວາມທະເຍີທະຍານແລະຈິນຕະນາການທີ່ເອີ້ນວ່າ Extinct Blends Quartet, ມີພຽງແຕ່ 5,430 ຕຸກ Limited Edition ທີ່ມີຢູ່ທົ່ວໂລກ. ການເຄົາລົບຮູບແບບ 'ທີ່ສູນພັນ' ຂອງ Scotch, Ultramarine ເອົາແຮງບັນດານໃຈຂອງມັນມາຈາກເຫຼົ້າຂາວປະສົມແບບຫຼູຫຼາທີ່ອອກມາຄັ້ງທຳອິດໃນທ້າຍຊຸມປີ 1980. ມີທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຕັ້ງແຕ່ຄວັນຢາສູບເຖິງສີຄີມ Chantilly ທີ່ມີຢູ່ໃນເດັກທີ່ບໍ່ດີນີ້.

Bladnoch Alinta

ເຖິງວ່າຈະມີໂຮງງານກັ່ນ Scotch ທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດທີ່ເຮັດວຽກຢູ່ໃນເຂດທົ່ງພຽງ, Bladnoch ບໍ່ໄດ້ປ່ອຍເຫຼົ້າຂາວທີ່ເຮັດດ້ວຍເຫຼົ້າຂາວຈົນກ່ວາມັນອອກມາ. ອາລິນຕາ. ແລະມັນເປັນສິ່ງທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຊົມເຊີຍ. ເຕັມທີ່ໃນການປະສົມປະສານຂອງ ex-Pedro Ximenez ແລະ ex-bourbon casks, ມັນມີຄວາມສົມດຸນທີ່ສົມບູນແບບຂອງຫວານແລະເຄື່ອງເທດ, ຫນັກຢູ່ໃນ toffee-d oak ແລະ heather.

*ອີງຕາມ Statista.