ເປັນ​ຫຍັງ​ທ່ານ​ຄວນ​ໄປ​ຢ້ຽມ​ຢາມ​ສວນ​ອະ​ງຸ່ນ​ເຂດ​ຮ້ອນ​ໃນ​ປະ​ເທດ​ໄທ​

ຄວາມສົນໃຈຂອງຂ້ອຍໃນການປູກຝັງແບບວິລະຊົນໄດ້ພາຂ້ອຍໄປທົ່ວພາກເຫນືອແລະພາກໃຕ້ຂອງອີຕາລີ, ແຕ່ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ຄາດຫວັງວ່າມັນຈະທັນກັບຂ້ອຍໃນການເດີນທາງທີ່ຜ່ານມາກັບປະເທດໄທ. ໃນ​ຂະ​ນະ​ທີ່​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ຄົ້ນ​ຄວ້າ​ການ​ເດີນ​ທາງ​ທ້າຍ​ອາ​ທິດ​ຈາກ​ບາງ​ກອກ​, ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ stumbled ຕາມ​ ອະສັງຫາລິມະສັບ GranMonte, ໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງຂອງຄອບຄົວທີ່ຕັ້ງຢູ່ພຽງແຕ່ 2.5 ຊົ່ວໂມງທາງທິດຕາເວັນອອກສຽງເຫນືອຂອງ ກຸງ​ເທບ. ແລະ, ດ້ວຍຄວາມປະທັບໃຈກັບຄວາມສົດໃສດ້ານຂອງ ໝາກ ອະງຸ່ນທີ່ປູກໃນສະພາບອາກາດເຂດຮ້ອນ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເດີນທາງໄປຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບເຫຼົ້າແວງໄທແລະຄົ້ນຫາຂົງເຂດການຜະລິດເຫຼົ້າແວງທີ່ພົ້ນເດັ່ນຂື້ນນີ້.

ຕັ້ງຢູ່ເທິງເນີນພູຂອງເຂົາໃຫຍ່, ປ່າສະຫງວນແຫ່ງຊາດທີ່ມີຊື່ສຽງທາງດ້ານຊີວະນາໆພັນ, GranMonte (ຊື່ຫມາຍຄວາມວ່າ "ພູເຂົາໃຫຍ່") ຕັ້ງຢູ່ທົ່ວເນື້ອທີ່ 40 ເຮັກຕາໃນຮ່ອມພູອະໂສກຂອງປະເທດໄທ. ເຖິງແມ່ນວ່າຊັບສິນຂອງ Italian-inspired VinCotto ຮ້ານອາຫານແລະ cottage ເຫຼົ້າ​ແວງ​ ອາດເປັນການລະນຶກເຖິງເຂດຊົນນະບົດ Tuscan, ການເບິ່ງຊ້າງໃນສວນອະງຸ່ນເປັນບາງຄັ້ງຄາວຈະເຕືອນເຈົ້າວ່າເຈົ້າບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນເອີຣົບອີກຕໍ່ໄປ. ເຈົ້າຢູ່ໃນເຂດຮ້ອນ.

ການລ້ຽງສັດເຂດຮ້ອນອາດເບິ່ງຄືວ່າເປັນແນວຄວາມຄິດທີ່ປະດິດສ້າງ, ແຕ່ ໝາກ ອະງຸ່ນໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທີ່ບໍ່ຄາດຄິດຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ກ່ອນ. ຈາກ ເກາະດອນ ແລະ ໜ້າຜາ ກັບເຂດອາກຕິກແລະເຂດຮ້ອນ, vitis vinifera ເປັນຊະນິດທີ່ທົນທານຕໍ່ທີ່ສາມາດປັບຕົວເຂົ້າກັບສະພາບອາກາດທີ່ຮຸນແຮງແລະດ້ວຍມືທີ່ລະມັດລະວັງ, ສາມາດຖືກ coaxed ເຂົ້າໄປໃນການສະແດງພູມສັນຖານໃນຮູບແບບໃຫມ່ທັງຫມົດ.

"ພາກພື້ນຂອງພວກເຮົາບໍ່ພຽງແຕ່ຫາດຊາຍແລະຕົ້ນຫມາກພ້າວ," Nikki Lohitnavy, ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງທີ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນທໍາອິດແລະດຽວໃນປະເທດໄທ, ແລະ enologist ນໍາພາຂອງ GranMonte ກ່າວ. ຮ່ວມກັບຄອບຄົວຂອງນາງ, ນາງໄດ້ຊ່ວຍການຜະລິດ spearhead ໃນ terroir ໃຫມ່. “ປ່າສະຫງວນແຫ່ງຊາດ Khao Yai ແມ່ນພູດອຍ, ສູງເຖິງ 4,000ft ຢູ່ໃນຈຸດສູງສຸດຂອງມັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເຂດທີ່ແຫ້ງແລ້ງທີ່ສຸດຂອງປະເທດ. ໃນລະດູຫນາວ, ດ້ານຫນ້າເຢັນມາຮອດປະເທດຈີນ, ສ້າງ microclimate continental ໃນເຂດນີ້, ອຸນຫະພູມໃນຕອນກາງຄືນທີ່ສາມາດຫຼຸດລົງເຖິງ 50 ° F."

GranMonte ເກີດມາຈາກຄວາມມັກວິໄສທັດຂອງ Visooth Lohitnavy ສໍາລັບເຫຼົ້າແວງ, ແລະມັນຍັງຄົງເປັນເລື່ອງຂອງຄອບຄົວ. Visooth ເປັນ CEO & Managing Director, ພັນລະຍາຂອງລາວ Sakuna ເປັນປະທານ, Nikki ເປັນຜູ້ຈັດການທົ່ວໄປແລະຜູ້ອໍານວຍການ Oenology, ແລະເອື້ອຍ Mimi ເປັນຜູ້ອໍານວຍການຝ່າຍ PR ແລະການຕະຫຼາດ.

ນາງ Nikki ມີຄວາມມັກຮັກໃນການເຮັດສວນສະເໝີ ແລະ ໄດ້ຊ່ວຍຄອບຄົວຂອງນາງປູກຕົ້ນອະງຸ່ນເປັນຄັ້ງທຳອິດໃນຊັບສິນໃນປີ 1999. ນາງໄດ້ໄປສຶກສາຕໍ່ວິທະຍານິເວດທີ່ມະຫາວິທະຍາໄລ Adelaide ໃນອົດສະຕາລີ ແລະເຄີຍເປັນນັກຜະລິດເຫຼົ້າແວງຢູ່ປະເທດຝຣັ່ງ, ອາຟຣິກາໃຕ້, ບຣາຊິນ, ປອກຕຸຍການ. , ເມັກຊິໂກ, ແລະເວເນຊູເອລາ, ໃຫ້ນາງມີພື້ນຖານທີ່ເຂັ້ມແຂງໃນຮູບແບບທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ສະພາບອາກາດແລະວິທີການຜະລິດ. ນາງໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນຜູ້ຊ່ຽວຊານອັນດັບຕົ້ນໆຂອງໂລກກ່ຽວກັບການປູກພືດສວນເຂດຮ້ອນແລະໄດ້ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງ Forbes '30 Under 30 Asia ໃນປີ 2016 ເພື່ອປູທາງໄປສູ່ອຸດສາຫະກໍາໃຫມ່ໃນປະເທດໄທ. ປັດຊະຍາຊີ້ນໍາຂອງນາງຢູ່ GranMonte? ນາງເວົ້າວ່າ "ຂ້ອຍຢາກເປັນຄວາມຈິງກັບຕົ້ນກໍາເນີດຂອງເຫຼົ້າແວງ," ນາງເວົ້າ.

"ເຫຼົ້າແວງໂລກໃຫມ່, ເຫຼົ້າແວງໂລກເກົ່າ, ປ້າຍຊື່ແມ່ນບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງ - ຂ້ອຍໄປທົ່ວ spectrum ໂດຍອີງໃສ່ສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບແຕ່ລະ grapes. crémant ຂອງພວກເຮົາແມ່ນແບບດັ້ງເດີມແລະ rustic, ໃນຂະນະທີ່ສີຂາວຂອງພວກເຮົາມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີລັກສະນະຫມາກໄມ້ເຂດຮ້ອນ, ເຊັ່ນ: lychee ແລະຫມາກພ້າວ, "ນາງອະທິບາຍ. "ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ GranMonte ມັກຈະປະຫລາດໃຈທີ່ເຫຼົ້າແວງຂອງພວກເຮົາບໍ່ມີເຫຼົ້າແວງຫຼືເຫຼົ້າສູງ, ແຕ່ຄ້າຍຄືກັບເຫຼົ້າແວງທີ່ມີອາກາດເຢັນກວ່າທີ່ມີຄວາມສົດຊື່ນແລະສົ້ມ."

GranMonte ຜະລິດຂວດ 100,000 ໃນທົ່ວ 23 ປ້າຍ ແລະປູກໝາກອະງຸ່ນຫຼາຍສິບຊະນິດ. Chenin Blanc ແລະ Syrah ຖືກຖືວ່າເປັນ ໝາກ ອະງຸ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບສະພາບອາກາດເຂດຮ້ອນຍ້ອນການປັບຕົວຂອງມັນ, ແຕ່ໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງຍັງເຕີບໃຫຍ່ຈາກ Cabernet Sauvignon, Grenache ແລະ Tempranillo, ເຖິງ Viognier, Verdelho ແລະ Albariño, ແລະອື່ນໆ. ນະວັດຕະກຳ ແລະ ການທົດລອງແມ່ນເປັນຫຼັກການແນະນຳທີ່ GranMonte, ເຊິ່ງເປັນທຸລະກິດທີ່ນຳພາໂດຍການຜະລິດ, ແທນທີ່ຈະເປັນທຸລະກິດທີ່ນຳໜ້າໂດຍຕະຫຼາດ ເນື່ອງຈາກການປະກົດຕົວເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້ໃນປະເທດໄທ. ມັນຜະລິດເຫຼົ້າແວງ sparkling ໃນວິທີການຄລາສສິກແລະກໍາລັງເລີ່ມເຮັດເຫຼົ້າແວງສີສົ້ມທີ່ຜະລິດໃນ Georgian qvevris.

ມັນຍັງຮ່ວມມືກັບໂຮງແຮມຫລູຫລາເຊັ່ນ: Mandarin Oriental ໃນບາງກອກ ແລະ ຫົກເຄົ້າ yao noi ເພື່ອຜະລິດເຫຼົ້າແວງປ້າຍຂາວໃຫ້ແຂກໄດ້ຊີມລົດຊາດຂອງໄທແບບບໍ່ຄາດຄິດໃນເວລາພັກເຊົາ.

ເຫຼົ້າແວງ GranMonte ໄດ້ຊະນະຫຼາຍກວ່າ 100 ລາງວັນ, ລວມທັງຫຼຽນຄໍາຫຼາຍຫຼຽນຢູ່ AWC Vienna ສໍາລັບເຫຼົ້າແວງຫວານທໍາມະຊາດ Bussaba ແລະ Orient Reserve Syrah ໃນໄລຍະປີທີ່ຜ່ານມາ. ຂະນະ​ທີ່​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ສ່ວນ​ໃຫຍ່​ຂອງ​ມັນ​ຖືກ​ບໍລິໂພກ​ຢູ່​ພາຍ​ໃນ​ປະ​ເທດ, 20% ຖືກ​ສົ່ງ​ອອກ​ໄປ​ບ່ອນ​ອື່ນ​ໃນ​ອາຊີ​ໂດຍ​ມີ​ຕະຫຼາດ​ທີ່​ເພີ່ມ​ຂຶ້ນ​ຢູ່​ສິງກະ​ໂປ​ແລະ​ໄຕ້​ຫວັນ.

ໝາກ ອະງຸ່ນຖືກປູກຢູ່ລະດັບຄວາມສູງ 1000-2000ft ເຫນືອລະດັບນ້ໍາທະເລແລະຖືກຕັດອອກສອງຄັ້ງຕໍ່ປີ. GranMonte ໃຊ້ລະບົບການປູກຝັງທີ່ມີຄວາມແມ່ນຍໍາທີ່ເອີ້ນວ່າ "Smart Vineyard" ເພື່ອຕິດຕາມ microclimate ແລະຮັບປະກັນການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບແລະຜົນຜະລິດ grape ສູງຂຶ້ນໃນພາກພື້ນທີ່ບໍ່ທໍາມະດາ. ບໍ່ເຫມືອນກັບໝາກອະງຸ່ນໃນເຂດປູກເຫຼົ້າແວງແບບດັ້ງເດີມ, ໝາກອະງຸ່ນຂອງໄທຈະສຸກໃນລະດູໜາວ, ເພື່ອກະກຽມການເກັບກ່ຽວທີ່ເລີ່ມແຕ່ເດືອນກຸມພາຫາເດືອນມີນາຂອງແຕ່ລະປີ. Nikki ອະທິບາຍວ່າ "ບໍ່ມີບ່ອນພັກຜ່ອນຢູ່ໃນເຄືອ," ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາສາມາດວາງແຜນເວລາທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການເກັບກ່ຽວ. ການເກັບກ່ຽວໂດຍທົ່ວໄປໃຊ້ເວລາສະຖານທີ່ໃນຕອນກາງຄືນໃນເວລາທີ່ອຸນຫະພູມເຢັນກວ່າ, ຊຶ່ງເປັນຂ່າວດີສໍາລັບ grapes - ແລະຜູ້ເກັບ grapes.

ເຖິງແມ່ນວ່າສະພາບອາກາດເຂດຮ້ອນຂອງປະເທດໄທມີຄວາມສັບສົນບາງຢ່າງ, "ສະພາບອາກາດແມ່ນຄວາມກັງວົນຫນ້ອຍທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ," Mimi, ນ້ອງສາວຂອງ Nikki ແລະຜູ້ອໍານວຍການຝ່າຍການຕະຫຼາດ GranMonte ກ່າວ. ພາສີເຫຼົ້າແມ່ນສູງທີ່ໂດ່ງດັງໃນປະເທດໄທ ແລະເຫຼົ້າແວງຖືກເກັບພາສີເກືອບ 300%. "ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າເຫຼົ້າແວງຂອງພວກເຮົາຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນຟຸ່ມເຟືອຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຮົາເຮັດວຽກຫນັກເພື່ອສົ່ງເສີມການສຶກສາເຫຼົ້າແວງແລະເຜີຍແຜ່ວັດທະນະທໍາຂອງເຫຼົ້າແວງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີວິດປະຈໍາວັນ."

ການເກືອດຫ້າມການໂຄສະນາເຫຼົ້າຍັງເຂັ້ມງວດຢູ່ໃນປະເທດພຸດທະສາສະ ໜາ ທີ່ປະສົບກັບຜູ້ເສຍຊີວິດຕາມຖະ ໜົນ ສູງ, ໝາຍ ຄວາມວ່າທຸລະກິດທ້ອງຖິ່ນນ້ອຍໆເຊັ່ນ GranMonte ປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຕະຫຼາດຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາແລະເຂົ້າເຖິງຜູ້ຊົມໃຫມ່. Mimi ເຊື່ອວ່າການກະເສດ ແລະ ຜູ້ປະກອບການທ້ອງຖິ່ນຄວນໄດ້ຮັບການຊຸກຍູ້, ແລະ ກໍາລັງເຮັດວຽກກັບລັດຖະສະພາໄທ ເພື່ອສຶກສາຕະຫຼາດເຫຼົ້າໃນປະເທດໄທ ເພື່ອຮອງຮັບເງື່ອນໄຂທີ່ດີຂຶ້ນສໍາລັບທຸລະກິດກະສິກໍາອິນຊີຄື GranMonte ແລະປະເທດເພື່ອນບ້ານໃນ Khao Yai.

ສິ່ງກີດຂວາງເຫຼົ່ານີ້ໃນການເຂົ້າມາຫມາຍຄວາມວ່າມີການແຂ່ງຂັນຫນ້ອຍໃນດ້ານຫນຶ່ງ, ແຕ່ບໍ່ມີໃຜທີ່ຈະແບ່ງປັນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງການລົງທຶນ, ເຊັ່ນໂຄງສ້າງຂວດຫຼືຫ້ອງທົດລອງຢູ່ໃນບ່ອນ. ອຸປະກອນທີ່ທັນສະໄຫມຂອງ GranMonte ໄດ້ຖືກນໍາເຂົ້າຈາກປະເທດຝຣັ່ງ, ເຢຍລະມັນແລະອີຕາລີ, ແລະໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງໄດ້ໃຊ້ຖັງໄມ້ໂອ໊ກຂອງຝຣັ່ງແລະອາເມລິກາທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ສຸດເພື່ອອາຍຸຂອງເຫຼົ້າແວງ, ພ້ອມກັບຖັງສະແຕນເລດຄວບຄຸມອຸນຫະພູມສໍາລັບການຫມັກ. ບໍ່ມີຜູ້ປູກຕາມສັນຍາທີ່ມີຢູ່, ສະນັ້ນ ໝາກ ອະງຸ່ນທັງ ໝົດ ຖືກເກັບດ້ວຍມືຢ່າງເຂັ້ມງວດ. "ພວກເຮົາໄດ້ເຮັດວຽກຫນັກເພື່ອຫາຊື່ສຽງຂອງພວກເຮົາ," Mimi ເວົ້າ. ແລະ​ການ​ເຮັດ​ວຽກ​ຫນັກ​ຈະ​ຈ່າຍ​ໄປ. GranMonte ໄດ້ຮັບເຖິງແມ່ນວ່າຕົນເອງເປັນສະຖານທີ່ຢູ່ໃນພິພິທະພັນເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຊື່ສຽງໃນ Bordeaux.

ຜູ້ບຸກເບີກຈະປະເຊີນກັບສິ່ງທ້າທາຍສະ ເໝີ ໄປ, ແຕ່ສິ່ງທີ່ໂດດເດັ່ນແມ່ນພວກເຂົາມີອິດສະລະໃນຄວາມຄິດສ້າງສັນແລະນະວັດຕະກໍາ. Nikki ກ່າວວ່າ "ປະເທດໄທແມ່ນຕະຫຼາດໃຫມ່, ສະນັ້ນພວກເຮົາຢາກຄົ້ນຫາ," Nikki ເວົ້າ. "ບໍ່ມີຂໍ້ຈໍາກັດກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ພວກເຮົາສາມາດເຕີບໃຫຍ່ແລະເຮັດຢູ່ທີ່ນີ້."

ຢ້ຽມຢາມ GranMonte Asoke Valley

ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດເຂົ້າຮ່ວມ ສວນອະງຸ່ນ ແລະການທ່ອງທ່ຽວສວນອະງຸ່ນ ຂອງຊັບສິນ, ຕິດຕາມດ້ວຍການໃຫ້ລົດຊາດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຄູ່ມື, ຫຼືພັກຄືນຢູ່ທີ່ GranMonte's cottage ເຫຼົ້າ​ແວງ​ ເຊິ່ງມີ 7 ຫ້ອງທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນສວນອະງຸ່ນ. ການດົນໃຈ Italian VinCotto ຮ້ານອາຫານແມ່ນເປີດທຸກໆມື້ສໍາລັບອາຫານທ່ຽງແລະຄ່ໍາ.