ຄັອກເທວເຫຼົ້າແວງທີ່ເອົາຄວາມເຢັນຂອງລະດູຫນາວ

ເຈົ້າລອດຊີວິດຈາກເດືອນມັງກອນແຫ້ງລົມພາຍຸລະດູໜາວ, ພາຍຸໄຊໂຄລນລະເບີດ, Nor'easters ແລະຫິມະຕົກຈາກທະເລສາບ—ຂໍສະແດງຄວາມຍິນດີ! ແຕ່, ມັນຍັງບໍ່ສິ້ນສຸດ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານອາດຈະ hunker ລົງດ້ວຍຄວາມສະດວກສະບາຍເລັກນ້ອຍ. ເມື່ອເຫຼົ້າແວງ ຫຼືເຄື່ອງກິນຮ້ອນໆຈະບໍ່ເຮັດ, ນີ້ແມ່ນຄັອກເທນໃນລະດູໜາວບາງອັນເພື່ອໃຫ້ເຈົ້າຜ່ານຍຸກສຸດທ້າຍຂອງ ລະດູຫນາວອຸຕຸນິຍົມ (ສິ້ນສຸດວັນທີ 28 ກຸມພາ)

Bonne Santé ໂດຍ Gabriel Noble.

Cognac VS ອາຍຸນ້ອຍກວ່າຊ່ວຍໃຫ້ໃບໝາກເດື່ອຍ ແລະ ໝາກເດືອຍ ສ່ອງແສງໄປຄຽງຄູ່ກັບໝາກເດື່ອເທດທີ່ເຮັດເອງໄດ້, ໃນຂະນະທີ່ຍັງຈັບເອົາໃບໝາກອະງຸ່ນຂອງ Cognac ໄດ້.

Cognac 1.5 ອໍສ VS

ໝາກເດືອຍຈືນ 1 ອໍສ *

ໝາກນາວ 3/4 ອໍ

1/4 oz Cointreau

Pedro Ximenez Sherry 1/4 ອໍ

ປະສົມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນແກ້ວປະສົມກັບກ້ອນແລະ stir 30 ວິນາທີ.

ແຊ່ໃສ່ໃນແກ້ວ coupe ເຢັນແລະ garnish ດ້ວຍໃບ basil.

* ໝາກເດືອຍຈືນ: ຕັດໝາກເດື່ອຍດຳ 24 ໜ່ວຍອອກເຄິ່ງໜຶ່ງ, ຈັດວາງໃສ່ແຜ່ນອົບ ແລະ ອົບໃນອຸນຫະພູມຕ່ຳ (ປະມານ 250 ອົງສາ) ປະມານ 30 ນາທີ ຫຼື ຈົນກ່ວານ້ຳເລີ່ມອອກ. ແຊ່ນ້ໍາຢານ້ໍາແບບງ່າຍໆ 16 oz ສໍາລັບຕໍາ່ສຸດທີ່ 3 ຊົ່ວໂມງ. Purée ໃນເຄື່ອງປັ່ນ. ເອົາເຂົ້າໄປໃນແກ້ວບີບ.

La Mort d'un Roi ໂດຍ William Patton

ປະສົມປະສານກັບ Byrrh, sherry ແຫ້ງ, ແລະ cherry cordial, VSOP Cognac ທີ່ມີອາຍຸດີ, ມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ XO, ສາມາດສ່ອງແສງດ້ວຍບັນທຶກຂອງເຂົ້າຈີ່ອົບ, butterscotch, ແລະ fig ໃນຂະນະທີ່ຍັງສະແດງເຖິງຄວາມສົດຊື່ນຂອງ VSOP.

Cognac VSOP 1.5 ອໍ

3/4 oz Byrrh

1/2 oz Lustau Amontilado

Cherry Cordial 1/4 ອໍ*

ສົມທົບສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນເຮືອ stirring, ເພີ່ມກ້ອນແລະ stir.

ເຂົ້າໄປໃນແກ້ວ Nick ແລະ Nora ເຢັນ

ປະດັບດ້ວຍປອກເປືອກສີສົ້ມທີ່ສະແດງອອກ.

* Cherry Cordial: ປະສົມ 500 ກຣາມ (17.6 oz) ຂອງນ້ໍາ cherry, 300 ກຼາມ (10.5 0z), ້ໍາຕານສີຂາວ, 2 ກຼາມອາຊິດ citric (ຕາມຮອຍ: .07 oz), ແລະ pinch ຂອງເກືອໃນເຄື່ອງປັ່ນ. ປະສົມກັບສູງສໍາລັບ 1 ນາທີຈົນກ່ວາ້ໍາຕານແມ່ນປະສົມປະສານຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ໃຫ້ຕົກລົງ, pint ແລະປ້າຍ. ດີສໍາລັບຫນຶ່ງເດືອນ.

Le Telephone Arabe ໂດຍ Mark Sassi.

ຄັອກເທນນີ້ຈັບຄູ່ Cognac ກັບເຊຣີ, Cynar, ແລະສ່ວນເທົ່າທຽມກັນຂອງ Absinthe, cardamom, ແລະ Angostura ຂົມເພື່ອເນັ້ນໃສ່ບັນທຶກຂອງ Cognac VSOP ຂອງ caramel, ຊັອກໂກແລດຊ້ໍາ, ແລະຢາສູບ.

Cognac 2 ອໍສ VS

Pedro Ximenez Sherry ປະສົມກາເຟ 1/2 ອໍສ*

Artichoke Amaro 1/2 oz (ມັກ Cynar)

4 ຂີດ Le Téléphone Arabe Bitters**

ສົມທົບສ່ວນປະກອບທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນແກ້ວປະສົມເຢັນ.

ຕື່ມກ້ອນ Hoshizaki crescent ແລະ stir ສໍາລັບ ~ 20 ວິນາທີ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າໄປໃນແກ້ວ 5.5 oz Nick ແລະ Nora ແຊ່ເຢັນ.

ສະແດງອອກດ້ວຍ zest ນາວສົດແລະ garnish ດ້ວຍ peel ນາວ manicured.

*Pedro Ximenez Sherry ປະສົມກາເຟ: ປະສົມເມັດກາເຟ 1 ບ່ວງແກງ ແລະ Pedro Ximenez Sherry 12 oz ໃນຖັງທີ່ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາແລະປ່ອຍໃຫ້ນັ່ງສໍາລັບ 12-24 ຊົ່ວໂມງ. stir ເປັນບາງຄັ້ງຄາວ. ເອົາເມັດກາເຟ ແລະຂວດອອກ ແລະເອົາເຊຣີໄປແຊ່ຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າຈະໃຊ້.

** Le Téléphone Arabe Bitters: ສົມທົບສ່ວນເທົ່າທຽມກັນຂອງ Angostura Aromatic Bitters, Scrappy's Cardamom Bitters ແລະ absinthe ເຂົ້າໄປໃນຂວດ dasher ພາສາຍີ່ປຸ່ນ.

BIN 27 Martini

2 oz Fonseca BIN 27 Ruby Port

Vodka 1 oz ທາງເລືອກ

½ oz ນ້ໍາ Cranberry

ປະສົມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນແກ້ວປະສົມກັບນ້ໍາກ້ອນແລະ stir ຈົນກ່ວາເຢັນ. ເຂົ້າໄປໃນແກ້ວຄັອກເທນ martini. Garnish ກັບ olives ສີຂຽວ