ເຈົ້າຈະເຮັດໃຫ້ Mac & Cheese ທີ່ບໍ່ມີການຕົ້ມຄືນນີ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະອີກຄັ້ງ

ຂ້ອຍເປັນແຟນໃຫຍ່ຂອງ Ina Garten. ອາຫານຂອງນາງແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະກະກຽມແລະແຊບ. ຂ້ອຍມັກວິທີການບັນເທີງຂອງນາງ ແລະວິທີການທີ່ນາງລວມເອົາລົດຊາດສາກົນເຂົ້າໄປໃນອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍຂອງນາງ.

ເມື່ອຂ້ອຍໄດ້ຮັບປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງນາງ, “ໄປກິນເຂົ້າແລງ,” ຂ້ອຍໄດ້ເບິ່ງມັນ ແລະ “Overnight Mac & Cheese” ຈັບຕາຂ້ອຍ. ໂດຍບໍ່ມີການອ່ານສູດ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຈິນຕະນາການ mac & cheese ຄ້າຍຄື strata ໄຂ່ບ່ອນທີ່ທ່ານແຊ່ pasta ດິບຄືນຫນຶ່ງແລະ bake ມັນໃນມື້ຕໍ່ມາ.

ສູດຂອງ Ina ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍກວ່າສິ່ງທີ່ຂ້ອຍຄິດວ່າມັນຈະເປັນ, ແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຕົ້ມ pasta par. ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ວ່າເປັນຫຍັງ, ແຕ່ຂ້ອຍພົບ pasta ຕົ້ມສໍາລັບ casseroles baked ເຊັ່ນ lasagna ແລະ mac & cheese ເປັນສິ່ງທີ່ຂ້ອຍບໍ່ຢາກເຮັດ. ຂ້ອຍໄດ້ເຮັດ lasagna spinach ທີ່ບໍ່ມີຕົ້ມສໍາລັບຕາບໃດທີ່ຂ້ອຍສາມາດຈື່ໄດ້, ແລະສູດຂອງ Ina ໄດ້ດົນໃຈຂ້ອຍໃຫ້ເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນສໍາລັບ mac & cheese.

ຂ້ອຍໄດ້ໃຊ້ເຕັກນິກການອົບແບບ "ບໍ່ຕົ້ມ" ຂອງຂ້ອຍ—ປົກຝາເຕົາອົບດ້ວຍຟອຍທີ່ເຮັດໜ້າທີ່ໜັກເພື່ອໃຫ້ອາຍເຂົ້າ ແລະ ແຕ່ງກິນ pasta—ດ້ວຍສ່ວນປະກອບ ແລະ ອັດຕາສ່ວນໃນສູດຂອງ Ina. ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ປະ​ສົມ pasta​, ສີ​ຄີມ​ຫນັກ​, ເນີຍ​ແຂງ​ຮູ້​ບຸນ​ຄຸນ​ແລະ​ເຄື່ອງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ເຂົ້າ​ກັນ​ແລະ​ໃຫ້​ມັນ​ນັ່ງ​ໃນ​ຄືນ​.

ໃນມື້ຕໍ່ມາ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ອົບມັນຢູ່ທີ່ 400 ° F ຕາມສູດຂອງນາງ, ແລະມັນດີ. ບັນຫາພຽງແຕ່ແມ່ນວ່າໄຂມັນແຍກອອກໃນເວລາທີ່ມັນອົບໃນອຸນຫະພູມນັ້ນ, ແລະເທິງຂອງອາຫານມີສະນຸກເກີຂອງນ້ໍາມັນ. ນີ້ຈະບໍ່ລົບກວນບາງຄົນແລະ breadcrumbs ແຊ່ນ້ໍາມັນຂຶ້ນ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າສົງໄສວ່າສູດຈະເຮັດວຽກກັບນົມແທນທີ່ຈະເປັນຄີມ.

ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພະຍາຍາມມັນດ້ວຍທັງ 2% ແລະນົມທັງຫມົດ. ຮຸ່ນ 2% ແມ່ນເບົາເກີນໄປສໍາລັບຂ້ອຍ, ແຕ່ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງນົມທັງຫມົດ, ທ່ານຄວນລອງມັນດ້ວຍ 2%.

ຫຼັງຈາກການທົດລອງປະສົມນົມແລະເນີຍແຂງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຕົກລົງກັບສູດທີ່ເຮັດດ້ວຍ pasta ແກະ, ນົມທັງຫມົດ, cheddar ແຫຼມແລະດ້ານເທິງ cheesy ແທນທີ່ຈະ breadcrumbs. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຮັດໃຫ້ມັນອຸດົມສົມບູນເລັກນ້ອຍ, ທ່ານສາມາດຍ່ອຍຄີມຫນຶ່ງຈອກຫນຶ່ງຂອງນົມທັງຫມົດ.

ຄວາມງາມຂອງສູດນີ້ແມ່ນວ່າມັນເປັນເຕັກນິກຫຼາຍກ່ວາສູດແລະທ່ານສາມາດປັບມັນໃຫ້ເຫມາະສົມກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເພີ່ມ mustard Dijon ແລະ nutmeg ສົດໆໃສ່ສູດຂອງຂ້ອຍ, ແຕ່ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກມັນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານມັກ. ຂ້າພະເຈົ້າສ່ວນບຸກຄົນຄິດວ່າ nutmeg ແມ່ນສໍາຄັນແລະຈະຮັກສາມັນກັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຍົກເວັ້ນ jalapeño ເຜັດຂອງສູດ.

ເຈົ້າອາດຈະຢາກຖາມວ່າ, ມັນມີຄຣີມຄືກັບເວລາເຮັດຊອດເນີຍແຂງບໍ? ບໍ່​ມັນ​ບໍ່​ແມ່ນ. ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນດີຫຼາຍທີ່ຂ້ອຍຈະບໍ່ເຮັດ mac & cheese ໃນທາງອື່ນ. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າທ່ານສາມາດເຮັດ mac & cheese ທີ່ເຮັດດ້ວຍມືໂດຍໃຊ້ເວລາກະກຽມປະມານ 2 ນາທີແມ່ນການປະນີປະນອມທີ່ມີມູນຄ່າມັນສໍາລັບຂ້ອຍ. ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນຊອກຫາໄດ້ງ່າຍ, ແລະສະດວກ. ເນື່ອງຈາກວ່ານົມ, ເນີຍແຂງແລະ pasta ນັ່ງຄ້າງຄືນ, ນີ້ແມ່ນສູດຫນຶ່ງທີ່ເນີຍແຂງກ່ອນຈາກຮ້ານຂາຍເຄື່ອງໃຊ້ໄດ້ດີກວ່າເນີຍແຂງມື.

ນອກຈາກນັ້ນ, ສູດນີ້ສາມາດຖືກປັບແຕ່ງດ້ວຍເນີຍແຂງທີ່ທ່ານມັກແລະທ່ານສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງປະສົມທີ່ທ່ານມັກໄດ້ເຊັ່ນກັນ. ຄິດເຖິງເຫັດປ່າ, ຜັກກາດຊອດ, ໝາກເຜັດ, ເບຄອນ, ແຮມ, ແລະອື່ນໆ.

ຖ້າທ່ານເພີ່ມຜັກແຊ່ແຂງ "ປະສົມໃນ" ເຊັ່ນ: ຫມາກເຜັດ Butternut, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຕື່ມມັນແຊ່ແຂງໃສ່ສ່ວນປະສົມໃນຄືນກ່ອນທີ່ທ່ານອົບ. ມັນຍັງຈະເພີ່ມເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານທັງຫມົດປະມານ 25 ນາທີ, ແຕ່ມັນຄຸ້ມຄ່າຫຼາຍ. ໃນອາທິດນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຮັດມັນແລະນໍາໃຊ້ປະສົມຂອງ Gruyere, swiss ແລະ cheddar ທີ່ມີຊັ້ນຂອງ squash ຢູ່ເຄິ່ງກາງ.

ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ເຮັດ​ການ​ປະ​ສົມ​ໃນ​ຕອນ​ກາງ​ຄືນ​ຂອງ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ, ແລະ​ໃຫ້​ມັນ​ນັ່ງ​ປົກ​ຄຸມ​ໃນ​ໂຖ​ປັດ​ສະ​ວະ​ໃນ​ຕູ້​ເຢັນ​ສໍາ​ລັບ​ມື້​ເຕັມ. ເມື່ອຂ້ອຍກຽມພ້ອມທີ່ຈະອົບ, ຂ້ອຍເອົາຖ້ວຍ 7x11 ທີ່ມີນ້ໍາມັນມະກອກ, ເທສ່ວນປະສົມລົງໃນແຊ່ແລະເພີ່ມຊັ້ນຂອງຫມາກເຜັດ Butternut ແຊ່ແຂງກ່ອນທີ່ຈະຖອກສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະສົມຄ້າງຄືນໃສ່ເທິງ. ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ປົກ​ຖ້ວຍ​ດ້ວຍ​ຟອຍ​ທີ່​ເຮັດ​ວຽກ​ໜັກ ແລະ​ອົບ​ທີ່ 375°F ເປັນ​ເວ​ລາ​ຫຼາຍ​ກວ່າ​ໜຶ່ງ​ຊົ່ວ​ໂມງ.

ຫຼັງຈາກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼືຫຼັງຈາກນັ້ນ, pasta ຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ al dente ແລະ squash ຈະບໍ່ແຂງ. ຖ້າບໍ່ແມ່ນ, ເອົາຟອກໃສ່ຄືນແລະອົບອີກ 15 ນາທີ. ເມື່ອມັນຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນຂອງ al dente, ເອົາ foil ອອກແລະເອົາ casserole ເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາມັນເລີ່ມເປັນສີນ້ໍາຕານຕາມແຄມ, ປະມານ 10 ນາທີ. ໃນຈຸດນີ້, ເພີ່ມຊັ້ນຂອງ cheddar ແຫຼມ - ຫຼືເນີຍແຂງທີ່ທ່ານມັກ - ເທິງ. ກັບຄືນໄປບ່ອນຢູ່ໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາມັນເປັນ GBD-Golden. ສີນ້ຳຕານ. Delicious — ແລະ​ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​ມັນ​ເປັນ​ເວ​ລາ​ທີ່​ຈະ​ຂຸດ​ໃນ​.

No-Boil Overnight Mac & Cheese

ໃນ​ປັດ​ຈຸ​ບັນ​ທີ່​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ເຮັດ​ໃຫ້ Mac 'n' Cheese ງ່າຍ​ນີ້​, ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ບໍ່​ຄິດ​ວ່າ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ຈະ​ເຮັດ​ໃຫ້​ມັນ​ວິ​ທີ​ການ​ອື່ນ​. ມັນບໍ່ໄດ້ເປັນສີຄີມເປັນຊອດຊີດ, ແຕ່ມັນຂັດ mac cheesy. ດ້ວຍສູດພື້ນຖານນີ້, ທ່ານສາມາດປັບແຕ່ງມັນດ້ວຍ mac & ເນີຍແຂງທຸກລຸ້ນທີ່ທ່ານມັກໂດຍການເພີ່ມເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານມັກ, ປະສົມແລະເນີຍແຂງ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ທ່ານສາມາດເຮັດມັນໄດ້ທຸກເວລາທີ່ທ່ານມີເວລາປະມານ 2 ນາທີທີ່ຈະປັ່ນເຂົ້າກັນ, ແລະທ່ານມີຄວາມອົດທົນພຽງພໍທີ່ຈະປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງຄ້າງຄືນໃນຕູ້ເຢັນ!

Serves 6

ສ່ວນປະກອບ:

3 ½ຈອກນົມທັງຫມົດ *, ແບ່ງອອກ

ບ່ວງກາເຟ Dijon 2 ບ່ວງກາເຟ

ເນີຍແຂງ cheddar ແຫຼມ 12 ounces shredded - ທ່ານສາມາດປະສົມກັບເນີຍແຂງ - ແບ່ງອອກ

ໝາກນັດສົດ ¼ ບ່ວງກາເຟ

ເກືອທະເລ ½ ບ່ວງກາເຟ

ພິກໄທຂາວ¼ບ່ວງກາເຟ

pasta ແຫ້ງ 8 ອອນສ໌, ເຊັ່ນ: mini Penne ຫຼືຫອຍ

ນ​້​ໍ​າ​ມັນ​ຫມາກ​ກອກ

* ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ມັນອຸດົມສົມບູນຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ, ທົດແທນຄີມຫຼືຈອກຫນຶ່ງຫຼືເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງສໍາລັບນົມ.

ວິທີການ:

1. ເອົານົມ ½ ຈອກລົງລຸ່ມຂອງຖ້ວຍປະສົມ. ປົນຢູ່ໃນ mustard ຈົນກ່ວາທ່ານຈະບໍ່ເຫັນ clumps ຂອງ mustard. ຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນົມແລະປະສົມ. ປົນກັນແລະຕື່ມ nutmeg, ເກືອແລະ pepper.

2. ຕື່ມເນີຍແຂງ 2 ຈອກທີ່ຮູ້ບຸນຄຸນແລະສະຫງວນສ່ວນທີ່ເຫຼືອສໍາລັບດ້ານເທິງໃນເວລາທີ່ທ່ານອົບ Mac & Cheese. ຕື່ມ pasta ແຫ້ງແລະປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.

3. ເຄືອບດ້ານລຸ່ມຂອງຖ້ວຍ 8 "x 8" ຫຼື 7" x 11" ດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ - ພຽງແຕ່ໃຊ້ພຽງພໍທີ່ຈະເຄືອບດ້ານລຸ່ມຫຼືສ່ວນທີ່ເພີ່ມເຕີມຈະລອຍຢູ່ເທິງສຸດເມື່ອທ່ານຕື່ມນ້ໍານົມ pasta.

4. ງາມປະສົມເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ pasta ທັງຫມົດແມ່ນ submerged. ຖ້າບໍ່, ຕື່ມນົມຕື່ມອີກເລັກນ້ອຍ. ມັນຈະດູດຊຶມຂອງແຫຼວແລະຂະຫຍາຍອອກ. ກວມເອົາແຫນ້ນດ້ວຍແຜ່ນອາລູມິນຽມ. ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 24 ຊົ່ວໂມງ.

ຫມາຍ​ເຫດ​: ຖ້າເພີ່ມ "ປະສົມເຂົ້າ" ເຊັ່ນ: ໝາກເຜັດກ້ອນທີ່ແຊ່ແຂງໃສ່ຖ້ວຍ, ໃຫ້ສ່ວນປະສົມຂອງ pasta, ນົມ, ເນີຍແຂງນັ່ງຄ້າງຄືນໃນໂຖປັດສະວະຍ້ອນວ່າທ່ານຕ້ອງການຕື່ມຜັກແຊ່ແຂງກ່ອນອົບ. ເມື່ອພ້ອມທີ່ຈະອົບ, ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາໃນຂັ້ນຕອນທີ 3 ແລະ 4, ເພີ່ມ "ປະສົມເຂົ້າ." ກັບ casserole ໄດ້.

5. ເມື່ອພ້ອມທີ່ຈະອົບ: Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 375 ° F.

6. ເອົາເຕົາອົບທີ່ຫຸ້ມດ້ວຍແຜ່ນອາລູມິນຽມປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ 15 ນາທີ. ກວດເບິ່ງໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ pasta ຖືກປຸງແຕ່ງແລະເນີຍແຂງແມ່ນ melted ແລະ bubbling. ມັນຄວນຈະເປັນສີນ້ໍາຕານປະມານແຄມ.

7. ເມື່ອ​ເຈົ້າ​ຄິດ​ວ່າ Mac & Cheese ເກືອບ​ໝົດ​ແລ້ວ, ເອົາ​ຟອຍ​ອອກ​ແລ້ວ​ປະ​ໄວ້ 10 ນາ​ທີ.

8. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະ sprinkle ເນີຍແຂງສະຫງວນໄວ້ເທິງ. Bake ປະມານ 10 ນາທີເພີ່ມເຕີມຫຼືຈົນກ່ວາເນີຍແຂງມີສີນ້ໍາຕານອ່ອນແລະ crusty ເລັກນ້ອຍ. ໃຫ້ນັ່ງ 5 ຫາ 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.