Nestle, Tyson, ຍັກໃຫຍ່ອາຫານວາງເດີມພັນກັບເຕົາອົບອາກາດ

Kettle Foods, ທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີສໍາລັບມັນຝະລັ່ງທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍ kettle, ບໍ່ດົນມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍສິ່ງທີ່ມັນເອີ້ນວ່າ "ອະນາຄົດຂອງຫມວດມັນຕົ້ນ": chip ຂົ້ວອາກາດ.

ໄດ້ Campbell Soup ການເປີດຕົວອາຫານຫວ່າງຂອງແບ, ເຮັດດ້ວຍເຕັກໂນໂລຢີທີ່ຍັງຄ້າງຢູ່ໃນສິດທິບັດ, ແມ່ນຕົວຢ່າງຫລ້າສຸດຂອງການພະນັນ Big Food ກ່ຽວກັບຄວາມຮັກຂອງຜູ້ບໍລິໂພກໃນທຸກສິ່ງທີ່ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາອົບອາກາດ.

ໃນປີ 2022, ຜູ້ບໍລິໂພກຂອງສະຫະລັດໄດ້ໃຊ້ຈ່າຍເກືອບ 1 ຕື້ໂດລາເພື່ອຊື້ເຕົາອົບອາກາດ, ເພີ່ມຂຶ້ນ 51% ຈາກປີ 2019, ອີງຕາມບໍລິສັດຄົ້ນຄ້ວາຕະຫຼາດ. ກຸ່ມ NPD. ຍອດ​ຂາຍ​ເຄື່ອງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ໄດ້​ເພີ່ມ​ຂຶ້ນ​ນັບ​ແຕ່​ປີ 2017 ແລະ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ເພີ່ມ​ຂຶ້ນ​ໃນ​ໄລ​ຍະ​ເລີ່ມ​ຕົ້ນ​ຂອງ​ການ​ແຜ່​ລະ​ບາດ​ຂອງ​ການ​ແຜ່​ລະ​ບາດ​ຂອງ​ປະ​ຊາ​ຊົນ​ເຮັດ​ໃຫ້​ໄດ້​ຫຼາຍ​ໃນ​ເຮືອນ​.

ແລະໃນປັດຈຸບັນ, ດ້ວຍພະນັກງານທີ່ກັບຄືນໄປຫ້ອງການຫຼາຍຂຶ້ນແລະໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍລົງໃນເຮືອນຄົວ, ຜູ້ບໍລິໂພກກໍາລັງຫັນໄປຫາເຕົາອົບແບບພົກພາ. Joe Derochowski, ທີ່ປຶກສາອຸດສາຫະກໍາບ້ານຢູ່ກຸ່ມ NPD, ກ່າວວ່າການແຕ້ມຕົ້ນຕໍແມ່ນຄວາມງ່າຍແລະຄວາມໄວຂອງການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້, ບວກກັບການບັນລຸໂຄງສ້າງທີ່ crispy ໂດຍບໍ່ມີການ frying ເລິກ. ແລະຜູ້ຜະລິດອາຫານຕ້ອງການທຶນໃນແນວໂນ້ມ.

"ພວກເຂົາເວົ້າວ່າຄວາມຈໍາເປັນແມ່ນແມ່ຂອງການປະດິດສ້າງ. ແລະໃນກໍລະນີນີ້, ຄວາມຈໍາເປັນແມ່ນເພື່ອສືບຕໍ່ຂະຫຍາຍເສັ້ນທາງເທິງ,” Ken Harris, ຄູ່ຮ່ວມງານຜູ້ຈັດການຂອງ Cadent Consulting Group ກ່າວ. "ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຕີບໂຕທາງເທິງແມ່ນການເອົາພຶດຕິກໍາທີ່ມີຢູ່ແລ້ວແລະຊອກຫາການນໍາໃຊ້ໃຫມ່ສໍາລັບພຶດຕິກໍານັ້ນ."

ບໍລິສັດອາຫານໃຫຍ່ເຊັ່ນ Kraft Heinz ແລະ Nestle ເຫັນວ່າຍອດຂາຍເພີ່ມຂຶ້ນໃນຕອນຕົ້ນຂອງການແຜ່ລະບາດ. ເມື່ອຜູ້ບໍລິໂພກເລີ່ມກິນເຂົ້ານອກຮ້ານອາຫານອີກຄັ້ງ ແລະແຕ່ງກິນໜ້ອຍລົງ, ການຂາຍຂອງຜູ້ຜະລິດອາຫານຍັງຄົງເຕີບໂຕຍ້ອນການຂຶ້ນລາຄາສອງຕົວເລກ. ​ແຕ່​ເມື່ອ​ໃບ​ເກັບ​ເງິນ​ຊື້​ເຄື່ອງ​ຂອງ​ຜູ້​ຊື້​ໄດ້​ເພີ່ມ​ຂຶ້ນ​ໃນ​ປີ 2022, ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ເລີ່ມ​ຊື້​ທາງ​ເລືອກ​ທີ່​ຖືກ​ກວ່າ​ແທນ, ​ເຮັດ​ໃຫ້​ປະລິມານ​ການ​ຫຼຸດ​ລົງ.

As ອັດຕາເງິນເຟີ້ເຢັນລົງ ແລະຜູ້ຄ້າປີກວາງຄວາມກົດດັນໃຫ້ຜູ້ສະຫນອງຢຸດເຊົາ ການເພີ່ມລາຄາ, ບໍລິສັດອາຫານຕ້ອງໄດ້ຊອກຫາການຂະຫຍາຍຕົວຢູ່ບ່ອນອື່ນ.

Adam Graves, ປະທານພະແນກ pizza ແລະອາຫານຫວ່າງຂອງ Nestle US, ກ່າວວ່າບໍລິສັດກໍາລັງກ້າວໄປສູ່ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຕົາອົບທາງອາກາດໂດຍຜ່ານຍີ່ຫໍ້ອາຫານແຊ່ແຂງ, ໂດຍສະເພາະເພື່ອໃຫ້ລູກຄ້າມີຄຸນຄ່າຫຼາຍຂຶ້ນ.

ທ່ານ Graves, ຜູ້ທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງເຕົາອົບອາກາດສອງຄົນເອງກ່າວວ່າ "ມັນເປັນທ່າອ່ຽງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດທີ່ພວກເຮົາກໍາລັງເຫັນໃນປັດຈຸບັນໃນການເຮັດອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ".

ປີທີ່ຜ່ານມາ, Nestle ໄດ້ເປີດຕົວ pizza bites ພາຍໃຕ້ຍີ່ຫໍ້ DiGiorno ແລະ Stouffer ຂອງຕົນ. ການຫຸ້ມຫໍ່ທັງສອງສາຍບອກຜູ້ບໍລິໂພກວ່າ "ລອງມັນຢູ່ໃນເຕົາອົບອາກາດຂອງເຈົ້າ." ຜະລິດຕະພັນ Nestle ອື່ນໆ, ເຊັ່ນ Hot Pockets, ໃນປັດຈຸບັນປະກອບມີຄໍາແນະນໍາການປຸງອາຫານດ້ວຍເຕົາອົບທາງອາກາດພ້ອມກັບຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນໄມໂຄເວຟແລະເຕົາອົບ.

Tyson ອາຫານ ກ້າວໄປສູ່ແນວໂນ້ມທີ່ຂ້ອນຂ້າງໄວ, ເປີດຕົວສາຍຂົ້ວອາກາດໃນປີ 2019. ຜະລິດຕະພັນ, ຕັ້ງແຕ່ເສັ້ນໄກ່ໄປຫາສ່ວນໃໝ່ຫຼ້າສຸດ, ຊີ້ນໄກ່ທີ່ເຮັດຕາມລະດູການ parmesan, ມີໄຂມັນໜ້ອຍກວ່າ 75%. Colleen Hall, ຜູ້ ອຳ ນວຍການດ້ານການຕະຫຼາດອາວຸໂສຂອງຍີ່ຫໍ້ Tyson, ກ່າວວ່າສາຍດັ່ງກ່າວໄດ້ບັນລຸປະມານ 100 ລ້ານໂດລາໃນການຂາຍຍ່ອຍປະຈໍາປີ.

Tyson ຍັງເປັນວິທີການຫນຶ່ງສ່ວນສາມໂດຍຜ່ານການເພີ່ມທິດທາງເຕົາອົບທາງອາກາດໃສ່ການຫຸ້ມຫໍ່ສໍາລັບອາຫານທີ່ກຽມໄວ້ແຊ່ແຂງ.

"ຖ້າທ່ານເບິ່ງວ່າມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນວິທີການກະກຽມເລື້ອຍໆເທົ່າໃດ, ມັນແມ່ນປະມານ 5%," Hall ເວົ້າ. "ຂ້ອຍຄິດວ່າຜູ້ບໍລິໂພກຕ້ອງການໃຊ້ມັນຫຼາຍ, ພວກເຂົາຕ້ອງການທາງເລືອກທີ່ຈະໃຊ້ມັນຫຼາຍຂຶ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນເວລາທີ່ດີສໍາລັບພວກເຮົາທີ່ຈະເອົາມັນໃສ່ໃນບັນຈຸພັນຂອງພວກເຮົາ.”

ທິດທາງຂອງເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາກໍາລັງຊຸກຍູ້ຄວາມເອື້ອອໍານວຍຂອງຍີ່ຫໍ້ Tyson, ອີງຕາມ Hall, ຜູ້ທີ່ອ້າງເຖິງຂໍ້ມູນສຸຂະພາບຍີ່ຫໍ້ທີ່ຜ່ານມາ. ນາງໄດ້ຖົມມັນຕາມຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງເຄື່ອງໃຊ້ ແລະຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ຮັບຮູ້ຂອງຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ສໍາລັບຜູ້ຜະລິດປາສະຕິກ Gorton's Seafood, ການເຂົ້າໄປໃນການຈືນໃນອາກາດຫຼາຍຂື້ນແມ່ນວິທີການຍຶດຫມັ້ນກັບລູກຄ້າທີ່ມັນໄດ້ຮັບໃນລະຫວ່າງການປິດລ້ອມໂລກລະບາດ.

ທ່ານ Jake Holbrook, ຮອງປະທານຝ່າຍການຕະຫຼາດຂອງ Gorton, ກ່າວຕໍ່ CNBC ວ່າ "[ໂລກລະບາດ] ແມ່ນການປ່ຽນແປງທີ່ ໜ້າ ຕື່ນຕາຕື່ນໃຈທີ່ນໍາເອົາຄົວເຮືອນ ໃໝ່ໆ ເຂົ້າມາໃນປະເພດຂອງພວກເຮົາແລະເປັນຍີ່ຫໍ້. "ແລະພວກເຮົາໄດ້ເຮັດວຽກຫນັກໂດຍຜ່ານການສົ່ງຂໍ້ຄວາມຂອງພວກເຮົາແລະຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຮົາເພື່ອຮັກສາຜູ້ບໍລິໂພກເຫຼົ່ານັ້ນຢູ່ໃນຫມວດຫມູ່ແລະເຮັດໃຫ້ຊາວອາເມຣິກັນກິນອາຫານທະເລຫຼາຍຂຶ້ນ."

ການຈືນດ້ວຍອາກາດແມ່ນເປັນວິທີທີ XNUMX ທີ່ນິຍົມກັນໃນການເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ອາຫານແຊ່ແຂງ, ອີງຕາມ Holbrook.

ບໍລິສັດ, ເຊິ່ງເປັນເຈົ້າຂອງໂດຍ Nissui, ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນທ່າອ່ຽງໂດຍການວາງຄໍາແນະນໍາການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງເຕົາອົບຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ຂອງຕົນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນໄດ້ເພີ່ມທິດທາງໃນການຫຸ້ມຫໍ່. ໃນເດືອນມັງກອນ, ມັນໄດ້ເປີດຕົວກຸ້ງ Butterfly Fried ທາງອາກາດແລະປາຂົ້ວອາກາດ.

ກຸ້ງ butterfly ໃຫມ່ຂອງ Gorton ແລະ fillets ປາໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍການຈືນອາກາດກ່ອນທີ່ຈະຫຸ້ມຫໍ່, ແຕ່ຜູ້ບໍລິໂພກສາມາດເຮັດໃຫ້ອາຫານທະເລຮ້ອນໂດຍການຈືນມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງຜະລິດຕະພັນບອກວ່າມັນມີໄຂມັນຫນ້ອຍລົງ 50%.

Harris ກ່າວວ່າ "ທຸກຄົນຈະໂດດຂຶ້ນເທິງແຖບນີ້ສໍາລັບສອງປີຂ້າງຫນ້າ, ໃນຂະນະທີ່ມັນມີຄວາມທັນສະໄຫມ," Harris ເວົ້າ.

ຜູ້ຜະລິດອາຫານອື່ນໆທີ່ປະຕິບັດຕາມແນວໂນ້ມປະກອບມີ Kellogg, ເຊິ່ງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນລວມເອົາຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບເຕົາອົບອາກາດສໍາລັບຜະລິດຕະພັນ Morningstar Farms ທີ່ອີງໃສ່ພືດໃນຕົ້ນປີ 2021 ໃນການຕອບສະຫນອງຕໍ່ການສອບຖາມຂອງລູກຄ້າ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ອາຫານຮໍໂມນ ໄດ້ຮັບການຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກໂດຍການປັບປຸງການຫຸ້ມຫໍ່ແລະເພີ່ມສູດອາຫານຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ແລະວິດີໂອການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນ YouTube ເພື່ອສ້າງ Spam fries ແລະ Mary Kitchen corned beef hash.

Nestle ໄດ້ໄປຕື່ມອີກ, ແນໃສ່ຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ຊື້ເຄື່ອງອົບອາກາດ. ໃນເດືອນທັນວາ, ມັນໄດ້ຮ່ວມມືກັບ Insta Brands, ຜູ້ຜະລິດ Insta Pot ແລະເຕົາອົບອາກາດລຸ້ນຂອງຕົນເອງ, ເພື່ອມອບເຄື່ອງໃຊ້. ມັນໄດ້ດໍາເນີນການໃຫ້ລາງວັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນພາຍໃນຢູ່ Nestle US ສໍາລັບພະນັກງານຂອງຕົນ.

Graves ຄາດຄະເນວ່າປະມານ 60% ຂອງຄົວເຮືອນສະຫະລັດມີເຕົາອົບອາກາດຢູ່ຈຸດນີ້. ແຕ່ມັນຍັງບໍ່ທັນມີຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ.

ທ່ານ Harris ກ່າວ​ວ່າ “ຖ້າ​ຫາກ​ວ່າ​ທ່ານ​ວາງ​ຕົວ​ຊີ້​ວັດ​ມັນ​ໃສ່​ເຕົາ​ໄມ​ໂຄ​ເວບ — ມີ​ໄມ​ໂຄ​ເວບ​ຢູ່​ໃນ​ບ້ານ​ຂອງ​ທຸກ​ຄົນ—ເຄື່ອງ​ອົບ​ອາ​ກາດ​ມີ​ທາງ​ທີ່​ຍາວ​ໄກ​ທີ່​ຈະ​ໄປ,” Harris ເວົ້າ​ວ່າ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນດີຢູ່ໃນວິທີການເຂົ້າຮ່ວມ microwave ເປັນອາຫານຫຼັກໃນເຮືອນຄົວສະຫະລັດ. ໃນປີ 2022, ເຕົາອົບອາກາດໄດ້ໂດດລົງໄປທົ່ວເຕົາປີ້ງ ແລະ ໝໍ້ໜຶ້ງ ກາຍເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານອັນດັບ 4, ອີງຕາມກຸ່ມ NPD.

"ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າຄົນເດີມຄິດວ່າ [ເຕົາອົບອາກາດ] ເປັນສິ່ງທີ່ອາດຈະເປັນສິ່ງທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ," Tyson's Hall ເວົ້າ. "ມັນຄ້າຍຄືກັບຊຸມປີ 1970 - ຜູ້ຄົນຄິດຄືກັນກ່ຽວກັບໄມໂຄເວຟ."