ພາກພື້ນເຫຼົ້າແວງທີ່ເລືອກຂອງຊາດິເນຍ—ພາກເຫນືອ

ນີ້ແມ່ນຄັ້ງທໍາອິດຂອງ ສອງບົດຄວາມ ກ່ຽວກັບຂົງເຂດເຫຼົ້າແວງຕ່າງໆໃນເກາະ Mediterranean ຂອງ Sardinia.

ເຫຼົ້າແວງແມ່ນຜະລິດຢູ່ທົ່ວເກາະ Sardinia, ມີຫຼາຍຂົງເຂດທີ່ມີລັກສະນະສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ. ແຕ່ຄວນລະວັງ: ແຜນທີ່ຂອງເຂດເຫຼົ້າແວງຂອງ Sardinia ປາກົດຢູ່ໃນບາງຄັ້ງທີ່ບໍ່ສອດຄ່ອງກັນ—ສະແດງໃຫ້ເຫັນພື້ນທີ່ກະສິກໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນຂະຫນາດແລະຫົວຂໍ້. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ການຖອດລະຫັດພວກມັນສາມາດສ້າງຄວາມບັນເທີງ—ເປັນການລ່າສັດຊັບສົມບັດທາງພູມສາດທີ່ອາດຈະກະຕຸ້ນເຈົ້າໃຫ້ເດີນທາງ.

Sardinia ແລະ Sicily—ສອງເກາະອິຕາລີໃນທະເລເມດິເຕີເຣນຽນ—ແຕກຕ່າງກັນໃນລັກສະນະທີ່ລະອຽດອ່ອນ ແລະມີຄວາມສຳຄັນ. ພວກມັນມີຂະໜາດເທົ່າກັນ (Sicily ແມ່ນ 6% ຫຼາຍກວ່າຢູ່ໃນພື້ນທີ່), ໃນຂະນະທີ່ Sardinia ມີປະຊາກອນຫນ້ອຍກວ່າ 1.6/5 ຂອງເກາະເອື້ອຍຂອງມັນ (2019 ລ້ານຄົນເມື່ອທຽບໃສ່ກັບ 100,000 ລ້ານຄົນ - ໃນປີ 240,000). Sardinia ມີ​ປະ​ລິ​ມານ​ການ grapevines ເຫລົ້າ​ທີ່​ເຮັດ​ຈາກ​ເຄິ່ງ​ຫນຶ່ງ​ແລະ​ສ່ວນ​ສາມ​ທີ່​ພົບ​ເຫັນ​ຢູ່​ໃນ Sicily (XNUMX acres ກົງ​ກັນ​ຂ້າມ​ກັບ XNUMX acres​)​.

ປະມານ 21 ລ້ານປີກ່ອນ, ພູມສັນຖານທີ່ປະຈຸບັນປະກອບດ້ວຍ Sardinia ໄດ້ແຍກອອກຈາກແຜ່ນດິນໃຫຍ່ໃນເອີຣົບໃນປັດຈຸບັນເພື່ອສ້າງເປັນເກາະ. ບາງຄັ້ງ, agronomists ຈະເນັ້ນຫນັກວ່າການພັກຜ່ອນນີ້ wrenched ຫ່າງດິນຈາກສິ່ງທີ່ເປັນພາກພື້ນຂອງ Provence, ແທນທີ່ຈະຈາກ Tuscany. ດັ່ງນັ້ນດິນ Sardinian - ແລະຜົນກະທົບຂອງມັນຕໍ່ເຫຼົ້າແວງ - ມາຈາກພາສາຝຣັ່ງຫຼາຍກວ່າຮາກຂອງອິຕາລີ. subsoils geological ທີ່ຄ້າຍຄືກັນອາດຈະເປັນເຫດຜົນສໍາລັບການ preponderance ຂອງ Cannonau (Grenache) grapes ການຂະຫຍາຍຕົວໃນ Sardinia.

ບາງຊະນິດຂອງອະງຸ່ນ 64 ຊະນິດຈະເລີນເຕີບໂຕຢູ່ໃນເມືອງ Sardinia, ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼາຍກວ່າສອງສ່ວນສາມຂອງໝາກອະງຸ່ນທັງໝົດແມ່ນມາຈາກຫ້າຊະນິດໝາກອະງຸ່ນ - ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ Cannonau ສີແດງ (29%) ແລະສີຂາວ Vermentino (17%).

ໃນຂະນະທີ່ Cannonau ເຕີບໂຕສ່ວນໃຫຍ່ໃນພາກໃຕ້, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ ໝາກ ອະງຸ່ນຂາວ Vermentino ແມ່ນປູກຢູ່ໃນພາກເຫນືອ (ແລະປະກອບເປັນ 80% ຫຼືການຜະລິດ Vermentino ໂດຍລວມຂອງອິຕາລີ). ໝາກ ອະງຸ່ນທີ່ນິຍົມອື່ນໆທີ່ປູກຢູ່ໃນ Sardinia ລວມທັງ Carignano ແລະ Cagnulari ສໍາລັບສີແດງ, ແລະ Moscato, Nuragus ແລະ Torbato ສໍາລັບສີຂາວ.

ສະພາບເກາະ Mediterranean ທ້ອງຖິ່ນແມ່ນດີເລີດສຳລັບການປູກພືດສວນ: ລະດູຮ້ອນ, ລະດູແລ້ງ ແລະ ລົມພັດແຮງຢູ່ຝັ່ງທະເລ. ປະລິມານນໍ້າຝົນສະເລ່ຍປະມານ 15 ຫາ 22 ນິ້ວ (400 ຫາ 550 ມິນລີແມັດ). ເກາະມີ 17 ປະເພດເຫຼົ້າແວງ Denominazione di Origine Controllata (DOC) ແລະລະດັບ Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) ສູງກວ່າ (Vermentino di Gallura—ໃນພາກເຫນືອ).

ບຸກຄົນທີ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນແລະມີທ່າອຽງສາມາດໄປຢ້ຽມຢາມຫຼາຍໆເຂດຂອງເຫຼົ້າແວງຂອງເກາະໃນລະຫວ່າງທ້າຍອາທິດທີ່ຍາວນານ. ການ​ໃຊ້​ເວ​ລາ​ຫນຶ່ງ​ອາ​ທິດ​ຈະ​ເປັນ​ແນ່​ນອນ​ວ່າ​ຈະ​ເປັນ​ທີ່​ສົມ​ເຫດ​ສົມ​ຜົນ​.

ໃນຖານະເປັນເກາະ, Sardinia ອາດຈະຂາດຄວາມງາມຂອງພູເຂົາໄຟ Middle Earth ຂອງເກາະ Azores, ພູມສັນຖານ surreal ແລະບາງຄັ້ງແປກປະຫລາດຂອງຫມູ່ເກາະ Canary ແລະ pedigree ຂອງງານບຸນເກາະໃນ Madeira. ແຕ່ເກາະແຫ່ງນີ້ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍຄົນທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີຄວາມສຸກ, ພູເຂົາ ແລະແຄມຝັ່ງທະເລທີ່ຫຍາບຄາຍ ແລະ ໜ້າດຶງດູດໃຈ ແລະ ແຜ່ນທີ່ອຸດົມສົມບູນ—ພາສຕາຂອງອິຕາລຽນລວມເຂົ້າກັບອາຫານທະເລສົດໆຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ພື້ນຖານໂຄງລ່າງຂອງເກາະໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນດີ - ລວມທັງເສັ້ນທາງ (ເຖິງແມ່ນວ່າການຂັບຂີ່ທ້ອງຖິ່ນສາມາດເປີດຕາໄດ້).

ທິດຕາເວັນອອກສຽງເໜືອ - Vermentino di Gallura

ພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງເກາະ Sardinia (ແລະເກາະສ່ວນໃຫຍ່) ລວມມີພູມສັນຖານພູຜາແຫ້ງແລ້ງທີ່ລະນຶກເຖິງຮ່ອມພູ Rio Grande ໃນລັດນິວເມັກຊິໂກຂອງສະຫະລັດ, ຫຼືເຂດຊົນນະບົດທາງບົກທີ່ອ້ອມຮອບ Saint-Tropez ໃນປະເທດຝຣັ່ງ. ທາງທິດຕາເວັນຕົກສ່ຽງເໜືອ 35 ໄມລ໌ (55 ກິໂລແມັດ) ຍາວ Costa Smeralda (Emerald Coast) ລວມມີທ່າເຮືອ halcyon ແລະ yachts ອ່ອນໆ ທີ່ລ່ອງເຮືອຢູ່ລຸ່ມຖະໜົນສາຍພູແຄມຝັ່ງທະເລ ທີ່ຄ້າຍຄືກັບ Saint-Florent ໃນເກາະ Corsica ຂອງຝຣັ່ງທາງທິດເໜືອ. ຖະໜົນຫົນທາງຈາກພາກຕາເວັນອອກສຽງເໜືອຂອງ Costa Smeralda ໄປຫາທິດຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ ແມ່ນຜ່ານລະຫວ່າງຖະໜົນຫົນທາງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ຳຫອມ ແລະ ພູມສັນຖານສີຂຽວຂຽວອຸ່ມທຸ່ມ ປົນເປື້ອນດ້ວຍດິນຊາຍສີນ້ຳຕານທະເລຊາຍ ເຊິ່ງຄ້າຍຄືກັບທາງທິດຕາເວັນອອກຂອງເມືອງ Paso Robles ຂອງຄາລິຟໍເນຍ. ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຄຸນນະພາບ Vermentino di Gallura DOCG ສີຂາວຄອບງໍາ - ທັງໃນແງ່ຂອງຂະຫນາດຂອງພາກພື້ນເຫຼົ້າແວງ, ແລະຄຸນນະພາບໂດຍລວມ.

ລອງເກັບຕົວຢ່າງເຫຼົ້າແວງຢູ່ Cantina Li Duni—ໂຮງເຫຼົ້າແວງທີ່ຕັ້ງຊື່ຕາມຖໍ້າຊາຍອ້ອມຮອບ. ຫ້ອງລົດຊາດເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຝາແກ້ວປະເຊີນກັບອ່າວ Asinara ແລະເກາະດອນຂອງມັນ.

ເຫຼົ້າແວງ Renabianca Vermentino di Gallura DOCG ຂອງພວກເຂົາແມ່ນຜະລິດຈາກເຄືອອະງຸ່ນທີ່ບໍ່ສະອາດ. ມັນແມ່ນສີປູນຂາວ / ນາວແລະປະກອບດ້ວຍກິ່ນຫອມທີ່ສວຍງາມຂອງ peach, nectarine, grapefruit, ນໍ້າເຜິ້ງແລະດອກໄມ້ທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນ - lilacs ແລະ lupines. ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ນີ້ມີຄວາມເປັນກົດອ່ອນໆ, ຮູ້ສຶກມີນ້ ຳ ມັນກ້ຽງໃນປາກແລະປະກອບມີລົດຊາດຂອງ gin ແລະ tonic, ຫມາກໄມ້ເຂດຮ້ອນແລະ nuttiness ເລັກນ້ອຍ.

ຫຼືລອງກິນເຫຼົ້າ Nozzina 16%, ຍັງເປັນ Vermentino di Gallura Superiore ທີ່ມີຄວາມຊັບຊ້ອນ ແລະ ຄວາມງາມເປັນຊັ້ນໆ—ອ່ອນນຸ້ມຄືກັບໝາກນາວທີ່ມີເນື້ອສີຄີມ/ລຽບນຽນ. ສໍາລັບການຈັບຄູ່ອາຫານ, ພິຈາລະນາຈານແກະ pecorino cheese ແລະ figs caramelized, ຫຼື carasau flatbread ທ້ອງຖິ່ນ. ຖ້າດື່ມໃນລະຫວ່າງອາຫານ, ໃຫ້ຕົວຢ່າງກັບອາຫານຄລາສສິກ Sardinian -culurgions. ແກະ pasta ທີ່ມີຮູບເຄິ່ງທໍ່ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍເນີຍແຂງ ricotta, ຜັກຫົມແລະ mint ສົດ, ຫຼືບາງທີມັນຕົ້ນ, ເນີຍແຂງຂອງແກະ pecorino ແລະຜັກທຽມ.

ການຊີມເຫຼົ້າແວງເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ຄວາມຊັດເຈນ: Vermentino ແມ່ນ chameleon. ມັນສາມາດມີຄວາມຮູ້ສຶກປາກທີ່ສະຫງ່າງາມຂອງ buttery Chardonnay, ສາມາດມີກິ່ນຫອມເປັນດອກໄມ້ເປັນ Viognier ແລະບາງຄັ້ງສາມາດເປັນຊັ້ນເປັນ Chablis ທີ່ມີຝີມືດີ.

ທິດຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ—ຊໍໂຊ

ທາງທິດເໜືອຂອງເມືອງ Sassari—ໃນພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງເມືອງ Sardinia—ແມ່ນເມືອງ Sorso, ເປັນເມືອງໜຶ່ງ ແລະຍັງເປັນເຂດເຫຼົ້າແວງທີ່ຫັນໜ້າໄປທາງທິດເໜືອໄປສູ່ຫາດຊາຍທະເລຫຼາຍກິໂລແມັດຢູ່ອ່າວ Asinara. ມັນມີຊື່ສຽງສໍາລັບການເອີ້ນເຫຼົ້າແວງ Moscato di Sorsi-Sennori DOC, ແຕ່ຍັງສໍາລັບປະເພດເຫຼົ້າແວງອື່ນໆ.

Mario Bagella ເປັນຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງລຸ້ນທີ 5 ທີ່ມີຫນວດຕັດ ແລະ ຕາສີນ້ຳຕານສົດໃສ. ພໍ່ຕູ້ຂອງລາວເປັນຄົນທໍາອິດທີ່ປູກຕົ້ນອະງຸ່ນ Vermentino ໃນພາກພື້ນນີ້. ຫຼັງຈາກຮຽນເປັນນັກກະເສດສາດ, Mario ໄດ້ຊັກຊວນພໍ່ຂອງລາວໃຫ້ຂາຍເຫຼົ້າແວງໃນຄອບຄົວຂອງເຂົາເຈົ້າເປັນຂວດ ແທນທີ່ຈະເປັນຈຳນວນຫຼາຍ.

'ຂ້ອຍ​ເວົ້າ​ກັບ​ພໍ່—ພໍ! ພວກເຮົາຕ້ອງຂວດ ໝາກ ອະງຸ່ນທີ່ສວຍງາມຂອງພວກເຮົາ. ແລະດັ່ງນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ໂດດເຂົ້າໄປໃນຂຸມດໍາ, ແລະເລີ່ມຕົ້ນ.'

Mario ອະທິບາຍພາກພື້ນ.

'Sorso ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາພື້ນທີ່ເຫຼົ້າແວງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດໃນ Sardinia. ມີເຄືອ 1,100 ເຮັກຕາ [ສີ່ຕາລາງກິໂລແມັດ] ໃນພາກພື້ນນີ້ເອີ້ນວ່າ Romangia ເພາະວ່າມັນຖືກຍຶດໂດຍ Romans. ໝາກ ອະງຸ່ນ Cannonau - ໃນຄອບຄົວດຽວກັນກັບ Grenache - ກວມເອົາ 60% ຂອງເຄືອຢູ່ທີ່ນີ້. ນອກນັ້ນຍັງມີຕົ້ນອະງຸ່ນແດງ Cagnulari—ຫາຍາກຫຼາຍ, ມີເຄືອພຽງແຕ່ 130 ເຮັກຕາຢູ່ໃກ້ໆ. ສໍາລັບສີຂາວພວກເຮົາມີ Vermentino, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ Muscat ສີເຫຼືອງແລະ Muscato ແຫ້ງ.'

ໝາກ ອະງຸ່ນຂອງ Mario ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ເທິງດິນທີ່ປູນດ້ວຍແກະຟອດຊິນ. ພວກມັນເຕີບໃຫຍ່ໂດຍບໍ່ມີຢາຂ້າຫຍ້າ ຫຼືຢາຂ້າແມງໄມ້ ແລະລາວໄດ້ເອົາສາຫຼ່າຍທະເລໃສ່ເທິງສວນອະງຸ່ນເພື່ອສະທ້ອນເຖິງຄວາມຍາວຂອງແສງຕາເວັນ. ເຫຼົ້າແວງຂອງລາວປະສົມກັບເຊື້ອລາພື້ນເມືອງແລະຍ້ອນວ່າລາວມີອາການແພ້ກັບ sulfites, Mario ເພີ່ມຈໍານວນຫນ້ອຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ລາວ​ບໍ່​ເອົາ​ເຫຼົ້າ​ອະງຸ່ນ​ໃສ່​ຖັງ ແລະ​ເກັບ​ມັນ​ໄວ້​ບໍ່​ຖືກ​ກັ່ນ​ຕອງ.

'ໃນການກັ່ນຕອງທ່ານຈະສູນເສຍການເຮັດວຽກຫນັກຫຼາຍປີ, ສາມາດສູນເສຍ 30 ເປີເຊັນຂອງກິ່ນຫອມ / ລົດຊາດ.'

Bagella ຂາຍເຫຼົ້າແວງຂອງຄອບຄົວຂອງລາວໃຫ້ເນເທີແລນ, ເດນມາກ, ໂປແລນ, ລິທົວເນຍ, ແລະອົດສະຕາລີເຊັ່ນດຽວກັນກັບລັດຕາເວັນຕົກຂອງສະຫະລັດ: California, Oregon, Washington. ການຜະລິດຂອງລາວໃນປະຈຸບັນແມ່ນ 25,000 ຂວດ, ແຕ່ລາວຍັງຂາດຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະລື່ນກາຍ 30,000 ຂວດຍ້ອນວ່າລາວຕ້ອງການຮັກສາການໂຫຼດຂອງວຽກງານຂອງລາວ. ວຽກງານສິລະປະຂອງລາວເອງ—ຮູບພາບຂອງພວກລ່າສັດ ແລະນົກຮູກ—ແມ່ນຢູ່ໃນປ້າຍເຫລົ້າຂອງລາວ.

ສາຍ Isoro ຂອງ Bagella ຂອງ Vermentino ແລະ Cannonau ເຫຼົ້າແວງແມ່ນມາຈາກເຫຼົ້າແວງທີ່ມີອາຍຸເຖິງ 12 ປີ, ໃນຂະນະທີ່ເຫຼົ້າແວງ Olieddu ຂອງລາວ (ຊື່ຕາມສັນພູທີ່ໃກ້ຄຽງ) ແມ່ນມາຈາກເຄືອທີ່ມີອາຍຸເຖິງ 50 ປີສໍາລັບ Cannonau, ແລະ 35 ປີສໍາລັບ Cagnulari.

ລົມ​ແຮງ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ມີ​ຜົນ​ດີ​ຕໍ່​ການ​ປູກ​ພືດ.

'ພວກເຮົາໄດ້ຖືກ cauterized ໂດຍ exposure ຈາກເຫຼົ້າແວງ Mistral, ມາຮອດຈາກພາກຕາເວັນຕົກສຽງເຫນືອ. ມັນເອົາ aerosols ທີ່ມີຄວາມເຄັມຕະຫຼອດລະດູການມາໃຫ້ grapes ຂອງພວກເຮົາ.'

ເຫຼົ້າແວງ Vermentino ມີລົດຊາດອ່ອນໆ, ມີລົດຊາດຂອງ mandarins, ເກືອ ແລະ butterscotch, ແລະໃຫ້ກິ່ນປາກ. ພວກມັນມີນໍ້າເຜິ້ງເລັກນ້ອຍທີ່ມີລົດຊາດອ່ອນໆທີ່ສວຍງາມ.

ທ່ານກ່າວຕື່ມວ່າ: 'ດ້ວຍຄວາມເຄັມໃນເວລາສໍາເລັດຮູບ,' ລາວກ່າວຕື່ມວ່າ.

ປາຍສຸດຂອງລາວ 2019 Olieddu Cannonau (Grenache) ແມ່ນການປິ່ນປົວແບບຄຣີມ ແລະເປັນຊັ້ນໆ, ມີລົດຊາດຂອງໂຄລາ, cherries, tarragon ແລະ treacle ເຊັ່ນດຽວກັນກັບນ້ໍາເຊື່ອມ maple. ມັນອ່ອນໂຍນພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ກິ່ນຫອມຂອງ Pinot Nor. ເຫຼົ້າແວງທີ່ມີລັກສະນະສະຫງ່າງາມ, ແຕ່ເຕັມຮ່າງກາຍນີ້ມີລົດຊາດຄ້າຍຄືກັນກັບເຫຼົ້າແວງ Alpine ຈາກ ໝາກ ອະງຸ່ນ Lagrein, ແລະແບ່ງປັນຄຸນລັກສະນະກັບເຫຼົ້າແວງອາເມເນຍທີ່ຜະລິດຈາກອະງຸ່ນ Areni.

'Cannonau ພັດທະນາໃຫ້ມີຄວາມສະຫງ່າງາມຢູ່ທີ່ນີ້ - ດ້ວຍສານແທນນິນບໍ່ແຂງແຮງ, ແຕ່ກ້ຽງຫຼາຍ. ມັນຍັງມີຫຼາຍຊະນິດເນື່ອງຈາກມີລົມເຄັມ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເຄືອໄມ້ແຫ້ງ ແລະ ມີສຸຂະພາບດີ. ເຫຼົ້າແວງນີ້ແມ່ນຫມາກໄມ້ທີ່ມີເຄື່ອງເທດໃນພື້ນຫລັງ. ເຫຼົ້າແວງນັ້ນດື່ມງ່າຍ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າແວງທີ່ງ່າຍ.'

Mario ຍັງຜະລິດເຫຼົ້າແວງລະດັບສູງຈາກຕົ້ນອະງຸ່ນ Sardinian Cagnaluri ທາງພາກເຫນືອຂອງຊົນເຜົ່າພື້ນເມືອງທີ່ຫາຍາກ. ລາວອະທິບາຍວ່າເຫດຜົນເກີນກວ່າຄວາມສົນໃຈສ່ວນຕົວຂອງລາວໃນເຫຼົ້າແວງ. 'ປະຊາຊົນມີຄວາມສົນໃຈໃນແນວພັນທ້ອງຖິ່ນ. ພວກເຂົາຕ້ອງການຄົ້ນພົບສິ່ງໃໝ່.'

Olieddu Cagnaluri ປີ 2019 ຂອງລາວລວມມີກິ່ນຫອມສົດຊື່ນຂອງ sage, eucalyptus, ຄຸກກີຊັອກໂກແລັດ Oreo, ຢາສູບ ແລະ biscuits Marie ແລະເປີດໃຫ້ເຫັນຄວາມຫອມທີ່ກວ້າງຂຶ້ນດ້ວຍ tar ແລະ treacle. ມັນເປັນເຫຼົ້າແວງທີ່ຊັບຊ້ອນແລະເປັນຊັ້ນແຕ່ອ່ອນໆທີ່ມີສານແທນນິນແລະລົດຊາດຂອງຊັອກໂກແລັດ, mint ແລະ cherries. ຢູ່​ຮົງ​ກົງ, ຜູ້​ນຳ​ເຂົ້າ​ຂອງ​ລາວ​ຈັດ​ຕັ້ງ​ການ​ຊີມ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ນີ້​ດ້ວຍ​ຊີ​ກາ.

ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງ Sardinian ຫຼາຍຄົນປະກົດວ່າປະຕິເສດທີ່ຈະຕອບອີເມລ໌ຫຼືໂທລະສັບ (ໃນພາສາໃດກໍ່ຕາມ), Mario ແລະຄອບຄົວຂອງລາວສະເຫມີຍິນດີຕ້ອນຮັບນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ຢາກຮູ້ຢາກເຫັນ.

'ພໍ່​ແມ່​ຂອງ​ຂ້ອຍ​ຢູ່​ຊັ້ນ​ເທິງ ແລະ​ພໍ່​ກໍ​ເຮັດ​ວຽກ​ກັບ​ຂ້ອຍ. ພວກເຮົາເປີດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວຢູ່ສະເໝີ.'

ທິດຕາເວັນຕົກສ່ຽງເໜືອ - Alghero

ເມືອງ Alghero ທາງຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງ Sardinian ມີປະຊາກອນ 6,000 ປີແລ້ວ. ຢູ່ທີ່ນີ້, Sella Mosca ໄດ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງເປັນເວລາ 120 ປີ. ມັນໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍຜູ້ຊາຍສອງຄົນຈາກພາກພື້ນ Piemonte ຂອງອິຕາລີ - ທະນາຍຄວາມທີ່ຮັ່ງມີແລະວິສະວະກອນ - ຜູ້ທີ່ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມເກາະໃນການເດີນທາງລ່າສັດ. ໃນ​ລະ​ຫວ່າງ​ການ​ຮ່ວມ​ມື​ເຫຼົ່າ​ນີ້, ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ສັງ​ເກດ​ເຫັນ​ວິ​ທີ​ການ​ດິນ​ຊາຍ​ໄດ້​ປ້ອງ​ກັນ​ການ​ແຜ່​ກະ​ຈາຍ​ຂອງ phylloxera louse ທີ່​ທໍາ​ລາຍ​ສວນ​ອະ​ງຸ່ນ​ເອີ​ຣົບ​ແລະ​ສາ​ກົນ​ໃນ​ປີ 19.^th ສະຕະວັດ. ໂດຍຮັບຮູ້ໂອກາດ, ພວກເຂົາກໍ່ຕັ້ງສວນກ້າສໍາລັບເຄືອ. ບໍ່ດົນ Bordeaux ໄດ້ກາຍເປັນລູກຄ້າທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງພວກເຂົາ.

ບັນທຶກການໃຫ້ລົດຊາດສໍາລັບເຫຼົ້າແວງ Sella & Mosca ຫຼາຍຊະນິດຈາກ Sardinia ແມ່ນຢູ່ຂ້າງລຸ່ມນີ້.

Sella & Mosca. ລາຄາລາ. Vermentino di Sardegna. DOC. 2021. 89-90 ຈຸດ.

ປູນຂາວໃສ່ສີ. ຫຍ້າສີຂຽວ, ຫມາກໂປມສີຂຽວແລະ gooseberries ໃນດັງທໍາອິດ. ໝາກ ອະງຸ່ນແລະ ໝາກ ໂມບາງຊະນິດລວມມີ. ນ້ຳເຜິ້ງທີ່ວາງຢູ່ກາງປາກຂອງໝາກຂາມ, ໝາກພິກຂາວ, ໝາກພີດ ແລະເຂົ້າໂອດ. ດື່ມງ່າຍ, ຮູບກົມ, ມີເຂົ້າຫນົມຫວານເລັກນ້ອຍ. ຈັບຄູ່ກັບ mussels ຫຼືເຂົ້າຫນົມຫວານສີຄີມ.

Sella & Mosca. ມອນເຕໂຣ. Vermentino di Galura Superiore. DOCG. 2020. 93+ ຄະແນນ.

ສີຂອງຫມາກໂປມຄໍາແລະສີເຫຼືອງ. ອ່ອນໆ effervescent. ຊຸດໝາກໂປມຂຽວ, ໝາກໂປມເຫຼືອງ, ໝາກເຜັດ, ໄມ້ສັກ ແລະ ກິ່ນຫອມໆ ເຄັມເລັກນ້ອຍ. Fresca ແລະ້ໍາເຜີ້ງ dew melon ກາງ palate ແລະ mint ບາງຢ່າງກ່ຽວກັບການສໍາເລັດຮູບ. ເຫຼົ້າແວງທີ່ມ່ວນ ແລະ ມີສີຄີມທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນດີ. ຈັບຄູ່ກັບຈານເປີດບາບີຄິວຂອງຊາດີນ ຫຼືກັບປາກະບະປີ້ງຂົ້ວດ້ວຍປູນຂາວ. ແສງສະຫວ່າງແລະສົດຊື່ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຊັ້ນແລະອ່ອນ.

Sella & Mosca. Cannonau di Sardegna. Riserva. DOC. 2019. 93 ຄະແນນ.

ສີຂອງ brick ຫຼື Nebbiolo ໃນເຫຼົ້າແວງສະຫງວນນີ້ມີອາຍຸສອງປີ; ຫົກເດືອນຂອງນັ້ນໃນໄມ້ - ການປະສົມປະສານຂອງແກ່ນຫມາກກໍ່ແລະໄມ້ໂອ໊ກ. ຊຸດກິ່ນຫອມເຄິ່ງເຜັດທີ່ລະນຶກເຖິງ Nerello Mascalese ຈາກ Sicily. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, Cannonau ແມ່ນ ໝາກ ອະງຸ່ນທີ່ສຸກແລ້ວທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງ ໝາກ ເຜັດສີແດງແລະສີ ດຳ ແລະຊັອກໂກແລັດ biscuits, ພ້ອມທັງມີກົດສົ້ມເລັກນ້ອຍຍັງເຮັດໃຫ້ລະນຶກເຖິງ Nebbiolo. ໝາກເຜັດແດງ, ໝາກເດື່ອ, ຜົງໂກໂກ້ ແລະປາກແບຣນດີ ພ້ອມກັບຊັອກໂກແລັດ ແລະຊັອກໂກແລັດ ແລະສີສົ້ມໃສ່ເຄື່ອງ. ເຫຼົ້າແວງທີ່ດື່ມງ່າຍ, ຜະລິດດີແລະມີຄວາມສົມດູນດີ. ດີສໍາລັບການຈັບຄູ່ກັບ charcuterie ຫຼືເກມປ່າທໍາມະຊາດຫຼືແມ້ກະທັ້ງ cheese fondue.

Sella & Mosca. Tanca Farrà. Sardegna Alghero Rosso. 2018.

ສີອ່ອນຂອງ brick ແລະ prunes unripe. ກິ່ນຫອມຫຼາຍຂອງໝາກເຜັດ, ຜັກກາດປຽກ, ຖ່ານຫີນ ແລະ ໜັງ. ໃນປາກແມ່ນ້ໍາ sleek ຂອງຫມາກໄມ້ສີດໍາຊ້ໍາ, cocoa ແລະ cherries ສີແດງ. Figs ກ່ຽວກັບການໂຈມຕີ, raspberry, mocha ແລະເລັກນ້ອຍຂອງ cumin ແລະ pepper ສີດໍາ palate ກາງ, ແລະ tarragon, licorice ແລະ sage ສຸດສໍາເລັດຮູບ. ຊັບຊ້ອນ, ມີໂຄງສ້າງທີ່ດີ ແລະ ເຄິ່ງທີ່ຫຼອກລວງ - ເປັນສ່ວນປະສົມຂອງນໍ້າສົ້ມສົດ ແລະ tannins oily ແລະຫມາກໄມ້ທີ່ປະກອບມີ blueberries, strawberries ສົດແລະ prunes. ເຫຼົ້າແວງທີ່ເຂັ້ມແຂງເພື່ອຈັບຄູ່ກັບແກງ goulash ຫຼື minestrone.

Sella & Mosca. Marchese Villamarina. Alghero Cabernet Riserva. DOC. 2016. 93 ຫາ 94 ຈຸດ.

ສີຂອງ plums ແລະ prunes. ກິ່ນຫອມເຄິ່ງລະເຫີຍຂອງໂກໂກ້, cherries ສີແດງ, ຢານ້ໍາ maple, plums ສີແດງແລະຫມາກ. ເຫຼົ້າແວງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ເປັນຊັ້ນໆ ແລະອ່ອນນຸ້ມ ພ້ອມກັບລົດຊາດຂອງໝາກເຜັດ maraschino, treacle, ນ້ຳຢາສີທອງ ແລະ ສະຕໍເບີຣີ, ແລະມີ eucalyptus ຢູ່ເທິງສຸດ. ຊັບຊ້ອນ ແລະ ໜ້າສົນໃຈ. ຈັບຄູ່ກັບສະເຕັກ sirloin ຫຼືເຂົ້າຫນົມປັງທີ່ຈີກດ້ວຍມື sattered ໃນ້ໍາເຜີ້ງແລະ molasses. ອຸດົມສົມບູນແລະແຊບ - ເປັນຂອງຫວານໃນປາກ.