ເຫຼົ້າແວງສໍາລັບງານລ້ຽງປາຂອງເຈົ້າ

ສີຂາວ Italian ເຫຼົ່ານີ້ຈະຢູ່ໃນຫຼັກສູດຂອງງານບຸນຂອງເຈົ້າ

ນອກເຫນືອຈາກປະເພນີທີ່ຄາດຫວັງຂອງລະດູການ, ມີການມອບໃຫ້ອີກສອງສາມຢ່າງຂອງປີນີ້: ຄູ່ມືຂອງຂວັນ, ຮອບປະຈໍາປີ, ບັນຊີລາຍຊື່ "ທີ່ດີທີ່ສຸດ" ແລະການຕີຄວາມຫມາຍຈໍານວນຫນຶ່ງຂອງ "ງານລ້ຽງຂອງເຈັດ (ຫຼື 11 ຫຼື 13) ປາ."

ປະເພນີວັນຄຣິດສະມາດ Eve ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນແນວຄວາມຄິດຂອງອາເມລິກາກ່າວວ່ານັກປະຫວັດສາດອາຫານແລະຜູ້ຂຽນ Fred Plotkin, ຜູ້ຂຽນຂອງ ອິຕາລີສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວ Gourmet, ສັງເກດເຫັນວ່າອາຫານທະເລ extravaganza ເກີດມາຈາກອາຫານທີ່ຖ່ອມຕົວກວ່າ, cucina di magro—“ອາຫານບໍ່ຕິດ”—ເປັນເມນູທີ່ດັດແປງໂດຍຊາວໂຣມັນກາໂຕລິກໃນວັນສຸກ ຫຼືໃນລະຫວ່າງການສັງເກດທາງສາສະໜາເຊັ່ນ: ເຂົ້າພັນສາ.

ແຕ່, ໃນອາເມລິກາ, Plotkin ເວົ້າວ່າ, "ມັນໄດ້ກາຍເປັນງານບຸນທີ່ອຸດົມສົມບູນນີ້" ທີ່ຄິດໂດຍຊາວອິຕາລີ - ອາເມລິກາ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຮ້ານອາຫານ, ໂດຍສະເພາະໃນເມືອງທະເລຕາເວັນອອກທີ່ມີປະຊາກອນ Italian-American ຂະຫນາດໃຫຍ່, ດຶງອອກຈາກການຢຸດທັງຫມົດໃນວັນທີ 24 ທັນວາເພື່ອຄວາມພໍໃຈຂອງຊາວ Italophiles ແລະຜູ້ທີ່ມັກອາຫານທະເລ. ແລະນັ້ນລວມມີເຫຼົ້າແວງ. ໃນຊ່ວງເວລາທີ່ຜ່ານມາທີ່ຂ້ອຍໄດ້ເຮັດບົດເລື່ອງທີ່ມີຫົວຂໍ້ຄ້າຍຄືກັນ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານໄດ້ຢູ່ກັບຄົນສີຂາວຂອງອິຕາລີ. New York City/Philadelphia sommelier Michael Madrigale ແນະນໍາເປັນສີຂາວ crispy ເຊັ່ນ Fiano di Avellino ຈາກພາກໃຕ້ຂອງອິຕາລີ. ທີ່ປຶກສາພໍ່ຄົວໃນລັດນິວເຈີຊີ, ທ່ານ ຈອນ ຟອຍ (John Foy)The Wine Odyssey) ຜູ້ທີ່ນັບເຫຼົ້າແວງແລະອາຫານອິຕາລີໃນບັນດາອາຫານພິເສດຂອງລາວ, ໄດ້ນັບ Verdicchio ຈາກພາກພື້ນ Marche ໃນບັນດາອາຫານຂອງລາວເຊັ່ນ Branzino al Forno. Francis Schott, ເຈົ້າຂອງຮ່ວມແລະຜູ້ອໍານວຍການເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Catherine Lombardi ໃນ New Brunswick, NJ, ມຸ່ງຫນ້າໄປຍັງເນີນພູ Soave ໃນພາກຕາເວັນອອກສຽງເຫນືອຂອງອິຕາລີສໍາລັບອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເຊັ່ນ: linguini ກັບ clam sauce. Victor Ralloຮ້ານອາຫານ New Jersey ແລະເປັນເຈົ້າພາບຂອງລາຍການໂທລະພາບ, ກິນ! ດື່ມ! ປະ​ເທດ​ອີ​ຕາ​ລີ! ຍັງເບິ່ງໄປທາງທິດເໜືອ - ໄປ Alto Adige ສໍາລັບ Pinot Bianco ຈັບຄູ່ກັບ calamari ຂົ້ວ crispy.

ມີຫຼາຍວິທີທີ່ຈະກະກຽມງານລ້ຽງຂອງເຈົ້າ, ບໍ່ວ່າເຈົ້າເລືອກປາຫຼາຍປານໃດ, ມັນມີເຫຼົ້າແວງຢູ່ບ່ອນນັ້ນ. ນີ້ແມ່ນບາງອັນທີ່ຕ້ອງລອງ:

Alois Lageder “Versalto” Pinot Bianco 2020, Vigneti delle Dolomiti IGT. ຂໍ້ສະເໜີທີ່ແຂງແກ່ນ ແລະ ສາມາດເຂົ້າຫາໄດ້ຈາກຜູ້ຜະລິດຊີວະພາບທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໃນ Alto Adige, ເຫຼົ້າແວງທີ່ສວຍງາມນີ້ໃຫ້ໝາກໄມ້ສີເຫຼືອງ, ໝາກອະງຸ່ນ/ໝາກຂີ້ຫູດ ແລະສະໝຸນໄພພູດອຍປ່າຕາມກະດູກສັນຫຼັງຂອງແຮ່ທາດທີ່ສູບຢາ. ເຄືອແມ່ນປູກຢູ່ລະດັບຄວາມສູງ 1,580 – 1,710 ຟຸດ.

Antonella Corda Vermentino di Sardegna 2020. ເຫຼົ້າແວງນີ້ປະສົມລົດຊາດ ແລະໂຄງສ້າງຢ່າງຄ່ອງແຄ້ວ. ມັນເປັນ lithe, tarte ແລະສີຂຽວ, ລົດຊາດປູນຂາວແລະ floral ຫຼິ້ນບົດບາດ starring. ຄູ່ຮ່ວມງານຫອຍສົດທີ່ດີຈາກພາກພື້ນເຫຼົ້າແວງເກາະນີ້.

ຮັບຮອງ “Cicinis” Sauvignon Blanc 2020, Collio DOC. ມີເຄື່ອງໝາຍຄລາດສິກຂອງ Sauvignon Blanc ແຕ່ຢູ່ໃນແບບ Loire Valley ຫຼາຍກວ່າໂລກໃໝ່. ມັນກະໂດດອອກມາໃນຕອນທໍາອິດ, ແຕ່ກໍ່ສະຫງົບລົງຫຼັງຈາກສອງສາມມື້, ເຂົ້າໄປໃນການຈິບຄູ່ທີ່ເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບປາທີ່ຫນັກກວ່າດ້ວຍນ້ໍາສີຄີມ.

Attems Sauvignon Blanc 2021, Venezia Guila IGT. ຄ້າຍຄືກັນກັບອ້າຍນ້ອງ Collio ຂອງມັນ, SB ນີ້ແມ່ນ Loire-inflated ຫຼາຍກ່ວາ Marlborough, ແຕ່ຍັງມີຫຼາຍຂອງ zest, ປະກອບດ້ວຍປູນຂາວແຫຼມ. ມັນ nuanced — ບໍ່​ແມ່ນ​ຢູ່​ໃນ​ໃບ​ຫນ້າ​ຂອງ​ທ່ານ​, ຫຼື​ສີ​ຂຽວ​-ຮຸກ​ຮານ​. ມີຄວາມສົມດູນ, ອ່ອນໂຍນ, ເຮັດໄດ້ດີດ້ວຍຄວາມຕັ້ງໃຈ.

Castelli del Grevepesa Elianto 2021, Vermentino di Toscana. ອ່ອນໆ ແລະ ແຊບໆກັບໝາກນາວ ແລະ ໝາກແອັບເປິ້ນສີຂຽວ, ໝາກອັນມອນ ແລະ ດອກເຜີ້ງສີຂາວ. ດີຕະຫຼອດປີ, ເຊັ່ນດຽວກັນ.

Danny Seo “ປັດຊະຍາ” ປີ 2020 Pinot Grigio delle Venezie DOC. ຜະລິດຈາກໝາກອະງຸ່ນປອດສານພິດ, ປ້າຍຊື່ທີ່ໂງ່ຫຼາຍ (ຄວາມສົດຊື່ນຂອງນໍ້າສົ້ມ”) ແຕ່ໜ້າເສຍດາຍທີ່ມີບົດບາດໃນບາງສ່ວນກ່ຽວກັບ Pinot Grigio ທີ່ມີນ້ຳໜັກເບົາ. ແຕ່ເຫຼົ້າແວງນີ້ defies ຜູ້ທີ່ມີນ້ໍາທີ່ດີໃນປາກ, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງຫມາກໂປມ, pear, nectarine ໂດຍບໍ່ມີການເຂົ້າໄປໃນເຂດຮ້ອນ, ແລະ anise ເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບການສໍາເລັດຮູບ.

Duca di Salaparuta “Calanica” Grillo 2020, Sicilia DOC. ສະເຫມີມີຄວາມສຸກທີ່ຈະລົດຊາດເຫຼົ້າແວງຈາກຜູ້ຜະລິດນີ້. ການຕີຄວາມໝາຍຂອງ Grillo ແມ່ນມີຮູບຮ່າງຂະໜາດກາງ ແຕ່ຍັງສົດ ແລະ ສົດຊື່ນດ້ວຍບັນທຶກໝາກໄມ້ເຂດຮ້ອນທີ່ຫຼິ້ນໄດ້ດີກັບຊັ້ນໝາກນາວ.

Fina Kebrilla Grillo 2020, Sicilia DOC. ມັກປ້າຍທີ່ມີລັກສະນະ Moorish ກັບຕົ້ນປາມແລະ pelicans. ຍັງມັກເຫຼົ້າແວງທີ່ແປກປະຫຼາດພາຍໃນ - ເຕັມແລະຮອບດ້ວຍຫມາກໄມ້ເຂດຮ້ອນເຊັ່ນ: ຫມາກນັດ, ຮັງເຜີ້ງແລະພືດສະຫມຸນໄພທໍາມະຊາດ. ອາຍຸ 20% ໃນ oak. ຈາກພາກພື້ນ Marsala/Tripani ໃນຝັ່ງຕາເວັນຕົກຂອງ Sicily.

Garofoli Supera Verdicchio di Matelica DOC 2021. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກພູເຂົາ Marche, ແທ້ຈິງແລ້ວ, ເວົ້າເຖິງສະຖານທີ່: ມັນມີໂຕນສູງແລະສົດດ້ວຍລົດຊາດຫມາກໄມ້ສີຂາວທີ່ສະອາດ (ຫມາກໂປມແລະຫມາກພິກ) ສົ້ມ tangy ແລະເປັນຢາສະຫມຸນໄພທໍາມະຊາດ. ຈາກຊື່ທີ່ໜ້າເຊື່ອຖືໃນພາກພື້ນທີ່ກຳລັງມາໄວໃນເຣດາສຳລັບເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຄຸນນະພາບ.

Librandi “Critone” Bianco 2020, Calabria IGT. Savory ແລະດັງສະຫມຸນໄພກັບ anise ແລະຫມາກໂປມໃຊ້ເວລາຂັ້ນຕອນຂອງການ. ຢູ່ເທິງເພດານ, ຮ່າງກາຍຂະຫນາດກາງ, ມີເນື້ອນາວເລິກເຊັ່ນ: compote ຫຼືປຸງແຕ່ງຢ່າງອື່ນແລະເຂັ້ມຂຸ້ນ. ແຊບຫຼາຍກັບສະໝຸນໄພບາງອັນ – ເຈດຕະນາດີ, ເຮັດດີ ແລະ ເຫຼົ້າແວງທີ່ຜະລິດຈາກ 90% Chardonnay ແລະ 10% Sauvignon.

Librandi “Segno Librandi” Ciro Bianco 2020 IGT. ຈາກຊຸດ "ປ້າຍພູມສາດ", ເຫຼົ້າແວງດອກໄມ້ທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ເຮັດຈາກ Greco Bianco ແມ່ນມີສີຄີມ, ຮອບແລະມີຄວາມສຸກໃນປາກ. ໝາກໄມ້ເຂດຮ້ອນ, ສີເຫຼືອງ ແລະ ສີຂາວມີເນື້ອແຂງ, ແຕ່ບໍ່ອ່ອນນຸ້ມ. ຄໍາແນະນໍາຂອງ almond.

Nestore Bosco Pecorino Colline Pescaresi IGP 2021. ຮ່າງກາຍຂະໜາດກາງມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຄົງຕົວຂອງປູນຂາວ ແລະ ພືດສະຫມຸນໄພສີຂຽວ. ກິ່ນປາກ glycerol ທີ່ດີທີ່ບໍ່ປະນີປະນອມກັບສຽງ citric ທີ່ມີຊີວິດຊີວາແລະມີຊີວິດຊີວາ.

San Felice Perolla Vermentino 2020, Maremma Toscana IGT. ເຄື່ອງຫມາຍຄລາສສິກຂອງປູນຂາວ tangy. ໝາກນາວບາງໜ່ວຍ ແລະ ໝາກພິກຂາວ. ມີກິ່ນຫອມ, ແລະຍົກຂຶ້ນມາໂດຍອາຊິດ zesty. ຈັບຄູ່ກັບ ceviche.

Tenuta Sallier de la Tour Inzolia 2021, Sicily. ອັນເຕັມທີ່ຂອງປູນຂາວ, ພ້ອມກັບຫມາກພິກແລະເຄື່ອງເທດ, ນີ້ແມ່ນເຫຼົ້າແວງສົດແລະໂຄງສ້າງ, ແຫຼມ, ເປັນເສັ້ນແລະມີບຸກຄະລິກກະພາບຫຼາຍຢ່າງ. ສີ່ເດືອນຢູ່ໃນ lees ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຮູບກົມມົນທີ່ສວຍງາມ. ດີກັບປາ fattier.

Zenato San Benedetto Lugana 2020. ສີຂາວມີຮ່າງກາຍຂະໜາດກາງມີດັງທີ່ມີລັກສະນະເປັນດອກສີຂາວ ແລະ ມີດອກປີກໄກ່. ມັນ​ເປັນ​ສີ​ເຫຼືອງ​ອ່ອນ​: ຫມາກ​ນາວ​, quince ແລະ pear ສີ​ເຫຼືອງ​. ກິ່ນປາກເປັນເງົາເຮັດໃຫ້ນີ້ເປັນເຫຼົ້າແວງທີ່ເປັນມິດກັບອາຫານໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ.